互聯(lián)網(wǎng)背景下中式快餐品牌創(chuàng)建策略

1、互聯(lián)網(wǎng)+背景下中式快餐品牌創(chuàng)建策略摘要：隨著計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的發(fā)展，中式快餐行業(yè)經(jīng) 營(yíng)需要結(jié)合社會(huì)形勢(shì)出現(xiàn)的新特點(diǎn)和新變化，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn) 教訓(xùn)，借鑒洋快餐企業(yè)品牌發(fā)展經(jīng)營(yíng)策略，構(gòu)建屬于自身強(qiáng) 有力品牌，重點(diǎn)做好品牌定位、品牌延伸以及品牌保護(hù)，提 升自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，增加企業(yè)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。本文通過(guò)分析 我國(guó)中快餐發(fā)展現(xiàn)狀，在廣泛搜集材料基礎(chǔ)上，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)+ 背景下中式快餐品牌創(chuàng)建策略進(jìn)行論述，從而為我國(guó)中式快 餐品牌創(chuàng)建提供借鑒和幫助。關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+;中式快餐；品牌創(chuàng)建在互聯(lián)網(wǎng)+的背景下，快餐成為大眾餐飲的主要方式， 對(duì)推動(dòng)餐飲市場(chǎng)發(fā)展發(fā)揮了重要的作用。2016年，在中國(guó)的 快餐市場(chǎng)中，中式快餐占將

2、近80%,的洋快餐店占20%,中 式快餐通過(guò)價(jià)格優(yōu)勢(shì)和口味優(yōu)勢(shì)處在主導(dǎo)地位。與西式快餐 相比，中式快餐更加注重營(yíng)養(yǎng)搭配和膳食均衡，在口味上更 加符合消費(fèi)者飲食飲食習(xí)慣。同時(shí)中式快餐價(jià)格更加優(yōu)惠， 易于人們接受。隨著計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的發(fā)展，給當(dāng)前中 式快餐行業(yè)發(fā)展提出了更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求。作為中式快 餐經(jīng)營(yíng)者，需要在互聯(lián)網(wǎng)+的背景下，需要結(jié)合自身特點(diǎn)， 不斷做好快餐品牌創(chuàng)建，樹立良好的外部形象，提升企業(yè)的 核心競(jìng)爭(zhēng)力。因此，本文首先分析中式快餐品牌構(gòu)建的必要 性，接著針對(duì)當(dāng)前中式快餐發(fā)展的現(xiàn)狀，討論中式快餐在品 牌構(gòu)建過(guò)程中存在的問題，最后結(jié)合具體的問題，提出相應(yīng) 的解決對(duì)策。一、中式快餐品

3、牌創(chuàng)建的必要性隨著當(dāng)前中式快餐行業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈， 為了提升自身產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，需要建立屬 于自己的品牌，不斷擴(kuò)大知名度，從而為中式快餐企業(yè)的發(fā) 展創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。1 能夠提升中式快餐企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)對(duì)快餐行業(yè)而言，良好品牌可以滿足消費(fèi)者生理和心 理方面的需求，能夠增加快餐的附加值，產(chǎn)生相應(yīng)的品牌溢 價(jià)，獲得更多的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。從橫向方面進(jìn)行對(duì)比，與國(guó)外洋 快餐相比，中式快餐營(yíng)業(yè)額遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于洋快餐，其中以肯德基 作為代表，單店年均利潤(rùn)率在60%以上，而中式快餐單店利 潤(rùn)率卻不到50%,由此可知，中式快餐在發(fā)展過(guò)程中，c 洋快餐經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)方面，存在較大的差距。從縱向方面對(duì)比，

4、中式快餐平均利潤(rùn)率還不到中國(guó)品牌價(jià)值500強(qiáng)餐飲企業(yè)的 一半，并且中式快餐企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，沒有形成強(qiáng)有力的 品牌。通過(guò)以上分析，無(wú)論在營(yíng)業(yè)額上，還是在利潤(rùn)率上， 肯德基單店都具有明顯的優(yōu)勢(shì)，最主要的原因，就是肯德基 在進(jìn)行長(zhǎng)期發(fā)展，建立了全球化的發(fā)展戰(zhàn)略，建立了強(qiáng)勢(shì)的 品牌，大大增加了品牌的附加值，提升了快餐的價(jià)格，增加 了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。而與中國(guó)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)對(duì)比過(guò)程中，餐 館酒樓和火鍋餐飲的利潤(rùn)率也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中式快餐。因此，作 為中式快餐企業(yè)，在面對(duì)國(guó)外餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中，需要結(jié) 合自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)，創(chuàng)建優(yōu)勢(shì)品牌，從而創(chuàng)造更多的經(jīng) 濟(jì)利潤(rùn)。2降低中式快餐企業(yè)的營(yíng)銷成本對(duì)中式快餐企業(yè)而言，在

5、實(shí)際發(fā)展過(guò)程中，需要建立 屬于自己的強(qiáng)勢(shì)品牌，提升顧客和消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，從而降 低企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷成本，不斷占據(jù)更多的餐飲市場(chǎng)份額。當(dāng)前 餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，作為中式快餐，需要企業(yè)結(jié)合自身 實(shí)際情況，不斷構(gòu)建強(qiáng)勢(shì)的品牌，降低實(shí)際營(yíng)銷成本，增加 企業(yè)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。但是在生產(chǎn)過(guò)程中，中式快餐企業(yè)營(yíng)銷成 本高，人工費(fèi)用呈現(xiàn)出逐漸增加趨勢(shì)，從而降低了企業(yè)的經(jīng) 營(yíng)利潤(rùn)。因此，中式快餐需要降低生產(chǎn)成本，進(jìn)一步構(gòu)建屬 于自己的強(qiáng)勢(shì)品牌，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，為企業(yè) 生存發(fā)展創(chuàng)建更加廣闊的空間。3.能夠有效提升中式快餐企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力在中式快餐企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，企業(yè)品牌構(gòu)建意識(shí)不足, 快餐市場(chǎng)分布散落，沒有形成強(qiáng)

6、有力的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)，并且主要 依靠各店單打獨(dú)斗，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的前提下，壽命極 其短暫。因此，為了發(fā)揮中式快餐的優(yōu)勢(shì)，不斷推動(dòng)中式快 餐產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)，需要根據(jù)中式快餐的特點(diǎn)，構(gòu)建強(qiáng)有力 的品牌，不斷借鑒洋快餐連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，提升中式快餐的 核心競(jìng)爭(zhēng)力。4.能夠不斷擴(kuò)大中式快餐經(jīng)營(yíng)規(guī)模就目前而言，洋快餐企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模很大，其中以肯德 基和麥當(dāng)勞作為代表，肯德基一家門店數(shù)量就已經(jīng)超出了中 式快餐店的總體數(shù)量。對(duì)洋快餐企業(yè)而言，其構(gòu)建強(qiáng)有力的 品牌成為發(fā)展經(jīng)營(yíng)的重要因素，推動(dòng)企業(yè)不斷向前發(fā)展。而 對(duì)中式快餐而言，比如真功夫，近些年來(lái)，在品牌構(gòu)建過(guò)程 中，進(jìn)行積極的探索，但是建立的品牌還不足以與洋快餐

7、品 牌進(jìn)行抗衡，還具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?可以樹立中式快餐良好的形象以肯德基為例，在長(zhǎng)期的發(fā)展經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，不僅僅依 靠自身良好的服務(wù)、可口的快餐，更重要的是，不斷維護(hù)已 經(jīng)建立的強(qiáng)勢(shì)品牌。就目前而言，在當(dāng)前世界上，前100個(gè) 最具有價(jià)值的品牌中，經(jīng)營(yíng)50年以上的企業(yè)在95%以上。 因此，作為中式快餐企業(yè)，要想取得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，需要不斷改 變傳統(tǒng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)策略，不斷打造品牌經(jīng)營(yíng)策略，建立屬于自 己無(wú)形資產(chǎn)，提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，樹立良好的外部形象，增 強(qiáng)中式快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)的生命力。二、互聯(lián)網(wǎng)+背景下中式快餐品牌創(chuàng)建存在的問題就目前而言，中式快餐處在較快發(fā)展時(shí)期，實(shí)現(xiàn)了網(wǎng) 上訂餐，形成了非常穩(wěn)定的快餐供應(yīng)市場(chǎng)。但是在進(jìn)行中式 快餐品牌構(gòu)建過(guò)程中，受到傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念的影響，導(dǎo)致中式 快餐品牌建設(shè)存在很多的問題，影響了中式快餐行業(yè)的可持 續(xù)發(fā)展。1.中式快餐品牌經(jīng)營(yíng)方式現(xiàn)狀在當(dāng)前中式快餐品牌擴(kuò)張過(guò)程中，通常主要采用以下 兩種方式：第一，進(jìn)行授權(quán)加盟，就通過(guò)的簽訂合同的方式, 把自己品牌授權(quán)其他企業(yè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，然后由總公司進(jìn)行整體 的管理。另一種方式就是采用買斷加盟的方式，就是通過(guò)一 次買斷的方式，購(gòu)買商標(biāo)的使用權(quán)，在新