冰淇淋機(jī)清洗安裝操作流程教學(xué)內(nèi)容

1、精品文檔一、冰淇淋機(jī)清洗消毒及制作安全操作流程： (共分為三大步) 第一步：制糕前的清洗消毒。第二步：機(jī)器組件安裝。第三步：制作運(yùn)行操作。1、具體的操作流程為：1) 用5L溫水配制適量的清洗消毒液，將它等量倒入兩個(gè)料缸內(nèi)；2) 接通電源按清洗鍵，攪拌約 5 分鐘，壓下手柄排除清洗液；3) 用清水清洗 2到 3遍，按下停止鍵，關(guān)閉急停開關(guān)；4) 關(guān)閉電源后，拆洗各零部件；a) 擰下出料閥上 4 各螺釘，取下出料閥組件；b) 依次從出料閥組件中拆下手柄固定銷，手柄、閥桿、閥桿密封圈、 出料閥密封圈；c) 從冷凍缸中抽出攪拌器，取下攪拌密封套；d) 將拆出的零部件一一清洗干凈，有條件的話盡量將拆缷下

2、的部件 浸泡于消毒液中， 超過(guò) 1 0分鐘，道道消滅對(duì)人體造成危害的各種 細(xì)菌，霉菌及病毒。接著用清水在洗一遍，檢查其磨損程度，必 要時(shí)予以更換。e) 按拆缷相反的步驟將零部件組裝好，裝配閥桿及密封套時(shí)應(yīng)在密 封圈和密封套周邊抹潤(rùn)滑油。5) 、以上清洗安裝后，倒入配好的漿料，將清洗干凈的膨化管帶有小孔的一端插入存料盆中的進(jìn)料管內(nèi)。6）、撥動(dòng)急停開關(guān)，按下清洗鍵，約運(yùn)行 1 分鐘，依次按下停止鍵再 按下預(yù)冷和制冷鍵，相對(duì)應(yīng)功能鍵開始閃動(dòng)。7）、以上操作完成機(jī)器運(yùn)行制糕，其顯示屏左側(cè)硬度指示開始上升， 其右側(cè)硬度指示數(shù)值根據(jù)配料的不同適量調(diào)整。8）左右側(cè)硬度指示數(shù)值相同，制冷圖標(biāo)停止閃動(dòng)，制糕完成

3、，壓下 手柄取出冰淇淋。二、步驟操作方法及注意事項(xiàng)1、儲(chǔ)料缸及進(jìn)料管的清洗本操作是機(jī)器在開始制糕之前的清洗操作，清洗的目的，除將缸內(nèi)的殘余污物清洗干凈還起到將殘余消毒液充分稀釋及排除的作用。清洗部件：儲(chǔ)料缸、進(jìn)料管、閥體。清洗時(shí)，將約 5L 清水注入儲(chǔ)料缸之中，撥除膨脹管，使清水快速 進(jìn)入缸體之中，同時(shí)，使用適當(dāng)?shù)拿⑴蚧?、進(jìn)料管、儲(chǔ)料缸 清洗干凈。2、攪拌缸的清洗： 接通機(jī)器的電源，按“清洗”鍵，此時(shí)攪拌電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，攪拌軸帶動(dòng) 缸內(nèi)的水沖刷缸體內(nèi)部進(jìn)行清洗， 運(yùn)轉(zhuǎn) 3 分鐘，向下?lián)軇?dòng)手柄將清 洗水排放干凈，然后手柄向上復(fù)位，按“停止”鍵，重復(fù)以上步驟 2-3 次。最后的清洗應(yīng)使用符合飲用衛(wèi)

4、生標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。清洗完畢后，將手 柄向上復(fù)位，按“停止”按鍵，同時(shí)將膨化管安裝就位。警告：嚴(yán)禁用溫度在 40C以上的熱水清洗本機(jī)，熱水清洗會(huì)造成機(jī)器的零部件損壞，密封件提前失效。3、安裝攪拌軸：必須先正確的安裝密封套，否則將造成漏水，漏料。先將密封套 套在攪拌軸有方形軸頭的后端，然后將攪拌軸后端向里推入攪拌缸 內(nèi)，略加轉(zhuǎn)動(dòng)，使方形的軸頭與攪拌缸后端的方孔相配 ；攪拌軸裝配 好后，感覺(jué)應(yīng)該有一定彈性，推入后如可緩慢自動(dòng)彈出一段，表示軸 與缸體的配合較為合適。4、安裝閥體：安裝過(guò)程中，應(yīng)保持機(jī)器為斷電狀態(tài)。用手握住裝配好的閥體， 閥體邊緣向上將彈簧插桿壓回同時(shí)將閥體的孔位對(duì)準(zhǔn)面板上的安裝 螺柱，平

5、穩(wěn)推入，閥體的密封圈與面板平面相接，檸好四個(gè)配套的大 螺母使閥體四周與面板的間隙均勻一致。閥體安裝完畢后，檢查閥體密封圈與面板的緊密結(jié)合，四個(gè)螺母 的預(yù)緊力應(yīng)均勻，閥塞上下運(yùn)動(dòng)應(yīng)順滑流暢。將接料盒與接料架安裝好，將接料架的定位孔對(duì)準(zhǔn)接料臺(tái)上定位銷，并安裝固定好，接料盒用于接取制糕時(shí)滴出的漿料。將清洗干凈的膨化管帶有小孔的一端插入存料盆中的進(jìn)料管內(nèi)。安裝完畢后通電，將急停開關(guān)向左撥動(dòng)到 ON狀態(tài)，顯示屏上圖 標(biāo)亮，按下“清洗”按鍵攪拌電機(jī)開始啟動(dòng)，表示機(jī)器附件安裝成功。 注：在以上操作完成之前，應(yīng)保持機(jī)器為斷電工作狀態(tài)。三、功能鍵說(shuō)明及安全操作規(guī)范1）、停止鍵 ：機(jī)器無(wú)論在制冷狀態(tài)還是在清洗狀態(tài)

6、，按下停止鍵，機(jī) 器都停止工作，在清洗和制冷之間轉(zhuǎn)換需要按停止鍵停止當(dāng)前狀態(tài)， 再按需要啟動(dòng)相對(duì)應(yīng)的鍵。注意：開機(jī)先接通機(jī)器電源，打開電源開關(guān)在進(jìn)行各項(xiàng)操作，停止時(shí) 必須先按停止鍵，等機(jī)器正常停止后再關(guān)閉電源開關(guān)，切斷電源，不 正確的開停機(jī)極其容易損壞機(jī)器。2）、制冷鍵 ：按下制冷鍵后顯示屏上制冷圖標(biāo)亮閃，機(jī)器開始進(jìn)入制 冷循環(huán)狀態(tài)，此時(shí)攪拌電機(jī)開始工作后壓縮和風(fēng)機(jī)開始工作。 注意：本機(jī)在無(wú)原料的情況下，制冷試機(jī)的時(shí)間不宜超過(guò) 1 分鐘，嚴(yán) 禁在空載情況下長(zhǎng)時(shí)間開動(dòng)本機(jī)制冷，此種操作會(huì)造成攪拌缸內(nèi)結(jié) 冰，密封件嚴(yán)重磨損，進(jìn)而將會(huì)造成設(shè)備的嚴(yán)重?fù)p壞。3）、手動(dòng)鍵 ：如果機(jī)器在休息時(shí)生意很好，用戶

7、可以按手動(dòng)鍵，使電 器提前進(jìn)入自動(dòng)制冷狀態(tài)。4）、清洗鍵：按清洗鍵后顯示屏上的清洗圖標(biāo)亮， 攪拌電機(jī)開始工作。5）、硬度調(diào)整鍵 ：用戶通過(guò)按硬度調(diào)整鍵的上下鍵設(shè)定理想的冰淇淋 硬度，當(dāng)用戶按一下圖（上鍵）設(shè)定硬度增加 0.1,按一下，設(shè)定硬 度減少 0.1。a） 不同的冰淇淋原料會(huì)有不同的成形硬度， 制作時(shí)間也不相同， 用 戶在實(shí)際操作中逐步掌握。b） 如果冰淇淋成形硬度較低， 就沒(méi)有必要把設(shè)定硬度調(diào)的很高， 那 樣的話制冷系統(tǒng)會(huì)因長(zhǎng)時(shí)間工作過(guò)度疲勞， 而且冰淇淋原料也會(huì) 因攪拌過(guò)度成形比較松散。6）、預(yù)冷開關(guān)a） 當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間不打冰淇淋時(shí)， 打開預(yù)冷開關(guān)可以使儲(chǔ)料缸和冷凍缸內(nèi) 的漿料保持 1.4

8、-4.5 度，這個(gè)溫度是細(xì)菌最不容易繁殖的溫度。b） 當(dāng)機(jī)器工作時(shí)， 預(yù)冷系統(tǒng)同時(shí)工作可以加快制冷速度， 并使?jié){料 有個(gè)老化過(guò)程，口感更好。7、缺料圖標(biāo)：當(dāng)這個(gè)圖標(biāo)開始閃爍，說(shuō)明料缸里沒(méi)有足夠的漿料， 機(jī)器會(huì)自動(dòng)停止工作，進(jìn)入自我保護(hù)狀態(tài)，請(qǐng)?jiān)诹细桌锾砑釉希?后按下停止鍵，保護(hù)狀態(tài)就會(huì)自動(dòng)消除。注意：當(dāng)需要啟動(dòng)機(jī)器時(shí)，請(qǐng)先連接電源，打開電源開關(guān)，再進(jìn)行 各種操作，當(dāng)需要關(guān)閉機(jī)器時(shí)，請(qǐng)按下停止鍵使機(jī)器停止運(yùn)作，關(guān)掉 電源，然后切斷電源。四、常見故障問(wèn)題及其處理方法：1、不能正常工作，也無(wú)任何顯示，機(jī)器無(wú)法啟動(dòng)。1）確認(rèn)為本機(jī)供電情況是否正常，電源線路是否連接正常，一般為220V （范圍198

9、V-242V為正常）2） 機(jī)器電源開關(guān)沒(méi)有開啟，請(qǐng)將急停開關(guān)撥到ON狀態(tài)。3）斷路器處斷開狀態(tài)，請(qǐng)將斷路器手動(dòng)復(fù)位后在啟動(dòng)。2、硬度指示燈顯示OO整機(jī)處于停止?fàn)顟B(tài)，制冷鍵，清洗鍵無(wú)應(yīng)答。可能由于以下原因?qū)е履愕臋C(jī)器被自動(dòng)保護(hù)。1）缸內(nèi)缺料或者儲(chǔ)料盆內(nèi)無(wú)料，導(dǎo)致攪拌軸被凍住。2）清洗時(shí)缸體內(nèi)殘留過(guò)多水分，制糕后導(dǎo)致攪拌軸被凍堵。3）電壓過(guò)低，被電壓保；電流不穩(wěn)定。 以上故障處理：機(jī)器被自動(dòng)保護(hù)，請(qǐng)關(guān)閉電源開關(guān)，等待 10 分鐘， 機(jī)器會(huì)自動(dòng)恢復(fù)到待機(jī)狀態(tài)， 或者按下“停止”鍵進(jìn)行手動(dòng)復(fù)位操作。4）清洗模式不運(yùn)轉(zhuǎn)。故障處理：、在制冷循環(huán)中，先打開出料閥再按清洗鍵導(dǎo)致清洗鍵 失效，因?yàn)榇蜷_出料閥，機(jī)

10、器自動(dòng)進(jìn)入制冷狀態(tài)，請(qǐng)向上扳回閥桿接 著按停止鍵，再按清洗鍵。、攪拌電機(jī)若有故障，請(qǐng)專業(yè)人員解決。3、可正常開機(jī)及清洗，工作一段時(shí)間后打不出冰淇淋。 此情況說(shuō)明主控電路板正常。 故障原因可能表現(xiàn)為攪拌電機(jī)故障或者電機(jī)皮帶打滑，停止使用請(qǐng)專業(yè)人員解決。4、不能自動(dòng)停機(jī)1）缸內(nèi)缺料或者進(jìn)料太少，檢查膨化管是否插好，請(qǐng)撥出膨化管， 使存料盆內(nèi)的漿料快速進(jìn)入攪拌缸， 若在工作即將結(jié)束階段， 則讓機(jī) 器停止。2）環(huán)境溫度過(guò)高，請(qǐng)檢查環(huán)境溫度是否高于 38 C，請(qǐng)?jiān)O(shè)法降溫，或 者為冷凝器長(zhǎng)時(shí)間未清理，停止使用請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行清洗。3）按停止鍵仍不能停機(jī)，閥體處于開啟位置，或彈簧插桿被卡住不 能回位，請(qǐng)使用彈

11、簧插桿回位。5、打出軟冰淇淋太硬，或太軟此種情況可能與如以下因素有關(guān)：1）硬度指示數(shù)設(shè)置不合適，請(qǐng)根據(jù)需要將硬度指示數(shù)調(diào)低或調(diào)高。2）原料問(wèn)題，請(qǐng)與原料供應(yīng)商聯(lián)系，換用其它種類的原料。3）漿料太少，長(zhǎng)時(shí)間制冷不停機(jī)，導(dǎo)致軟冰淇淋太硬。4）冰淇淋水分太高引起冰淇淋過(guò)硬，請(qǐng)重新配制漿料。6、凍缸原因及避免措施。1）漿料配比要嚴(yán)格按照說(shuō)明書的規(guī)定，應(yīng)保持一定的濃度，水不可 太多，水太多容易凍冰。2）攪拌缸內(nèi)的清水未排干凈，極易造成結(jié)凍凍缸現(xiàn)象。3）兩邊出糕量差比太大，出糕少的一邊容易出現(xiàn)凍缸現(xiàn)象。避免方 法：在出糕少的一邊打出幾個(gè)倒入儲(chǔ)料缸內(nèi)， 使兩邊出糕量保持基本 平衡。4）長(zhǎng)時(shí)間不打糕， 且機(jī)器在不停地制冷，此時(shí)也極易造成凍缸現(xiàn)場(chǎng)， 避免方法：在超過(guò) 30 分鐘不打糕，請(qǐng)暫時(shí)停機(jī)，或打出一些糕體倒 回儲(chǔ)料缸內(nèi)。5）儲(chǔ)料缸內(nèi)已經(jīng)沒(méi)有漿料，但機(jī)器仍然在制冷，此時(shí)極易凍缸。請(qǐng) 注意隨時(shí)加料請(qǐng)讓機(jī)器處于停止工作狀態(tài) 20 分鐘，按停止鍵或者關(guān) 閉電源開關(guān)，將膨化管倒插關(guān)閉進(jìn)料口，待缸內(nèi)溫度升高，將