糖類主要的能源物質(zhì)

1、我們?yōu)槭裁匆燥?？食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類糖類是主要的能源物質(zhì)糖類分子都是由糖類分子都是由 c、h、o、三種元素構(gòu)成的三種元素構(gòu)成的。由于h：o2:1，所以糖類又稱為碳水化合物單糖單糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由由兩兩分子單糖脫水縮分子單糖脫水縮 合而成的糖。合而成的糖。由由多多個(gè)單糖脫水縮合個(gè)單糖脫水縮合 而成的糖。而成的糖。種類種類分布分布功能功能單單糖糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)可提供能

2、量可提供能量可提供能量可提供能量組成組成rna的成分的成分組成組成dna的成分的成分單糖單糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由兩分子單糖脫水縮由兩分子單糖脫水縮 合而成的糖。合而成的糖。由多個(gè)單糖脫水縮合由多個(gè)單糖脫水縮合 而成的糖。而成的糖。種類種類分布分布功能功能二二糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富粒中含量豐富甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中含量豐富含量豐富人和動(dòng)物乳汁人和動(dòng)物乳汁中含量豐富中含量豐富都能提供能量都能提供能量蔗糖蔗糖一分子果糖一分子果糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖乳糖乳糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子半乳糖一分子半乳糖麥芽糖麥芽糖一分子葡

3、萄糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖單糖單糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由兩分子單糖脫水縮由兩分子單糖脫水縮 合而成的糖合而成的糖由多個(gè)單糖脫水縮合由多個(gè)單糖脫水縮合 而成的糖而成的糖種類種類分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中根等儲(chǔ)藏器官中植物莖桿、枝植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中葉、細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉中動(dòng)物的肌肉中儲(chǔ)存能量儲(chǔ)存能量構(gòu)成細(xì)胞壁構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分的主要成分儲(chǔ)存能量儲(chǔ)存能量糖糖原原淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖單糖單糖糖尿病人

4、的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？食都需定量攝取。為什么？是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。分解后生成的是葡萄糖。 種類種類例舉例舉動(dòng)植物中分布動(dòng)植物中分布主要功能主要功能單糖單糖二糖二糖多糖多糖五碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞組成rna組成dna細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)麥芽糖蔗糖乳糖植物細(xì)胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞纖維素淀粉糖原植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞壁主要的組

5、成成分植物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)c5h10o5c5h10o4c6h12o6c12h22o11（c6h10o5）n動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞糖類的功能：糖類的功能：1主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)2細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)吃糖多了會(huì)變胖，為什么？吃糖多了會(huì)變胖，為什么？糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是：組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是： c、h、o有些脂質(zhì)還含有有些脂質(zhì)還含有p和和n思考：細(xì)胞中有機(jī)化合物的共有元素？思考：細(xì)胞中有機(jī)化合物的共有元素？分布：大量儲(chǔ)存在植物的種子、分布：大量儲(chǔ)存在植物的種子、果實(shí)細(xì)胞和

6、動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中。果實(shí)細(xì)胞和動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中。脂肪：最常見的脂質(zhì)。脂肪：最常見的脂質(zhì)。2.脂肪是很好的絕熱體，具有脂肪是很好的絕熱體，具有保保溫作用溫作用，3.分布于內(nèi)臟器官中的脂肪還具分布于內(nèi)臟器官中的脂肪還具有有緩沖和減壓緩沖和減壓的作用，保護(hù)器官。的作用，保護(hù)器官。脂肪的功能1.脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分， 也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的 重要成分。重要成分。 在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。含量豐富。固醇固醇膽固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成：構(gòu)成細(xì)胞膜的

7、重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成，以及維持第發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成，以及維持第二性征。二性征。維生素維生素d d：能有效的促進(jìn)人和：能有效的促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對鈣和磷的吸收動(dòng)物腸道對鈣和磷的吸收膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素d d細(xì)胞中常見細(xì)胞中常見的脂質(zhì)的脂質(zhì)在細(xì)胞和生物體中的在細(xì)胞和生物體中的作用作用備注備注脂肪脂肪多存于植物種子果實(shí)、多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織動(dòng)物脂肪組織磷脂磷脂動(dòng)物腦卵與大豆種子動(dòng)物腦卵與大豆種子中較多中較多固固醇醇膽固膽固醇醇動(dòng)物性食物中含量豐動(dòng)物性食物中含量

8、豐富富性激性激素素由動(dòng)物性腺分泌形成由動(dòng)物性腺分泌形成維生維生素素d d紫外線照射下，人體紫外線照射下，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來主要儲(chǔ)能物質(zhì)。對動(dòng)物主要儲(chǔ)能物質(zhì)。對動(dòng)物和人：保溫，減少器官和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓。摩擦，緩沖外壓。構(gòu)成生物膜的重要成分構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜重要成分，參與細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對鈣磷的吸收鈣磷的吸收脂肪脂肪 儲(chǔ)能脂質(zhì)儲(chǔ)能脂質(zhì)磷脂磷脂 結(jié)構(gòu)脂質(zhì)結(jié)構(gòu)脂質(zhì)固醇固醇 功能脂質(zhì)功能脂質(zhì)生物大分子以碳鏈為骨架：生物大分子以碳鏈為骨架：單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸生物大分子都是以碳鏈作為骨架的。生物大分子都是以碳鏈作為骨架的。單體：以碳鏈為骨