中醫(yī)養(yǎng)生食療論文

1、對(duì)于亞健康人群有效的常見食療方劑研究在中華民族五千年的燦爛文明史中，有無數(shù)珍貴的物質(zhì)和文化值得我們繼 承、研究和學(xué)習(xí)。而作為屮醫(yī)學(xué)重要組成部分的屮醫(yī)食養(yǎng)食療就是其屮之一，給 我們的生活和健康帶來了很多好處，需要我們?nèi)ド钊氲奶剿骱瓦\(yùn)用。食療，是利用食物進(jìn)行防病治病，或促進(jìn)病體康復(fù)，是以食品的形式來貝體 應(yīng)用。它既不同于藥物療法，也與普通的膳食冇很大的差別。食物治病最顯著的 特點(diǎn)之一，就是“有病治病，無病強(qiáng)身"，對(duì)人體基本上無毒副作用。也就是說， 利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏頗特性，能夠有針對(duì)性地用于某些病證的治 療或輔助治療，調(diào)整陰陽，使之趨于平衡，有助于疾病的治療和身心的康復(fù)。其

2、 次食物療法寓治于食，不僅能達(dá)到保健強(qiáng)身、防治疾病的目的，而且還能給人感 官上、精神上的享受，使人在享受食物的美味z中，不知不覺達(dá)到防病治病z目 的。這種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭 服而難以堅(jiān)持，人們?nèi)菀捉邮埽砷L(zhǎng)期運(yùn)用，對(duì)于慢性疾病的調(diào)理治療尤為適宜。 因此，食物療法適應(yīng)范圍較廣泛，主要針對(duì)亞健康人群，其次才是患者，是藥物 或其他治療措施的輔助手段。通過學(xué)習(xí)屮醫(yī)食療學(xué)，我對(duì)這門學(xué)科冇了一定的了解，對(duì)自身的健康狀 況也有了一定的認(rèn)識(shí)。所以，我將以口身為例，來談?wù)剬?duì)亞健康人群而言常見的 有效食療方劑問題。一、亞健康狀態(tài)：1淀義：在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，亞健康即指非病非健

3、康狀態(tài)，這是一類次等健康狀態(tài)， 是界乎健康與疾病z間的狀態(tài)，故又有“次健康”、“第三狀態(tài)”、“中間狀態(tài)”、 “游移狀態(tài)”、“灰色狀態(tài)”等的稱謂。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，我們通常說的疾病是兩個(gè)不同含義的概念?！凹病笔侵覆?易覺察的小病疾，如果不采取有效的措施，就會(huì)發(fā)展到可見的程度，便稱 為“病這種患疾的狀態(tài)，就是“亞健康狀態(tài)"或“第三狀態(tài)"，在中醫(yī)學(xué)中稱 "未病國(guó)內(nèi)外的研究表明，現(xiàn)代社會(huì)符合健康標(biāo)準(zhǔn)的不過占人群總數(shù)的15% 左右。而在已被確診為患病的人群中，屬于不健康狀態(tài)的也只占15%左右。 所以，亞健康人群在當(dāng)今社會(huì)大量存在。2 亞健康狀態(tài)人群體質(zhì)分類和表現(xiàn):(1) 陽虛體

4、質(zhì)：陽氣偏衰，機(jī)能減退，熱量不足，抗寒力弱，而白少 華，口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，不耐寒冷，少氣懶言，大便澹薄， 小便清長(zhǎng)，舌淡胖嫩、邊有齒痕，脈象沉細(xì)無力。(2) 陰虛體質(zhì)：陰精偏衰，機(jī)能虛亢、而色潮紅，有時(shí)會(huì)冇烘熱感、 口舌容易干燥、口渴時(shí)喜歡喝冷飲、四肢怕熱、易煩易怒、容易失眠、大 便偏乾、小便短少、舌紅少苔、脈象細(xì)數(shù)。伴有干咳少痰、潮熱盜汗(肺 陰虛)；或心悸健忘、失眠多夢(mèng)(心陰虛)；或腰酸背痛、眩暈耳鳴。(3) 氣虛體質(zhì)：元?dú)獠蛔?，臟腑功能衰弱，抵抗力差，毛發(fā)不華，倦 怠乏力，少氣懶言，多汗自汗，不耐寒暑，易于外感，遇寒尤茯，食欲不 振，消化不良，大便澹薄，舌淡苔口，舌體胖大，邊

5、有齒痕，脈虛緩。(4) 血虛體制：營(yíng)血不足，濡養(yǎng)功能減弱，顏面、眼瞼、唇甲缺乏血 色，須發(fā)早白，兩目干澀，神疲乏力，失眠健忘，多夢(mèng)易驚，大便偏干， 婦女月經(jīng)量少，后期，脈細(xì)舌淡。二、自我體質(zhì)定位:根據(jù)亞健康狀態(tài)人群的癥狀和表現(xiàn)，我對(duì)自己的身體狀況大概定義為: 陰虛火旺，肝陽上亢。三、食療原則：1 陰虛方面：滋陰清熱，消心安神，益氣補(bǔ)血，健脾和胃。(1) 以低熱量食物為主。(2) 合理的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。(3) 充足的纖維素和膳食纖維。(4) 力戒油膩厚味、辛辣食物(5) 蒸炸爆炒的食物也應(yīng)少吃。(6) 水杲如龍眼烤肉，荔枝干不能吃。2陽亢方面：平肝潛陽，瀉熱降火，滋養(yǎng)肝腎。(1) 飲食宜清淡。(2)

6、 除米、面、豆類主食外，宜多吃新鮮蔬菜、水果等。(3) 忌吃辛辣刺激品，如酒、蔥、蒜、韭菜、洋蔥、辣椒等，以免生 痰火。(4) 少吃煎炒、炙烤、油膩、肥厚的食物，如肥肉、羊肉等。e1!食物選擇以性溫，性涼為主，起到清熱、瀉火、生津、潤(rùn)腸通便、安定神志、 平肝潛陽的作用。(1) 主食：以豆類及谷類為主食，如黃豆、大麥、小米、玉米、小 麥(2) 蔬菜：白菜、芹菜、西紅柿、豆芽、菠菜、蘿卜、海帶、蓮藕、 山紗、木耳、山約、土豆、番薯、黃花菜、覓菜、竹筍、卷心菜、花菜、 苦瓜、絲瓜、冬瓜、黃瓜、番茄、茄子、蘑菇、紫菜、香菇、猴頭菇、 銀耳(3) 水果：多食新鮮水果如柑橘、山楂、蘋果、梨、紅棗、李子、

7、柑子、香蕉、西瓜、柿子、柚子、檸檬、橄欖、菠蘿、獗猴桃、廿蔗、 枇杷、哈密瓜、橙子、葡萄、石榴、桃子、楊梅、杏子、芒果、香蕉、 木瓜(4) 肉蛋：鴨、甲魚、豬肉皮、雞蛋黃、牛奶、豬腦、兔肉、鴨 蛋、豬肉、豬心、豬肺、豬腸、豬腎、豬腳、豬骨、豬血、牛肝、牛肚、 烏骨雞、鵝肉、雞蛋、烏魚、螃蟹、川螺、蚌、蛙、鯽魚、鯽魚、泥鍬、 銀魚、黃花魚、墨魚、魴魚、鱉肉、龜肉、牡蠣、海那五、食療方劑：1.陰虛方面：(1)腸耳海參湯材料：豬大腸300克，黑木耳20克，海參30克，調(diào)味品各適量。 作法：將豬大腸洗凈切斷；海參用水發(fā)好后切條狀；木耳溫水發(fā)好洗 凈；三者共放入鍋中加水及調(diào)味品溫火燉煮30分鐘，大腸熟后

8、飲湯食 腸。功效：滋陰清熱，潤(rùn)腸通便。(2) 鮮百合銀耳糖水材料：鮮百合30克，銀耳30克，雪梨1個(gè)，燕10-30克，冰糖適 量作法：放冰糖與其他材料燉水功效：養(yǎng)陰涼血，健胃(3) 棗仁地黃粥材料：酸棗仁20克，生地黃15克，粳米100克作法：水煮地黃15克取汁，用汁與粳米煮成粥，出鍋前加入酸棗仁 功效：滋陰安神(4) 生地麥冬湯材料：生地15克、麥冬15克、紅糖15克作法：取生地、麥冬、紅糖各15克，將此3味藥同時(shí)放入搪瓷鍋或不銹鋼 鍋(忌用鐵鍋)中，煎煮30分鐘，去渣取汁，代茶飲服，每日一劑，連用 37 0功效：生地“味甘、苦，性寒，無毒其用有四：涼心火z血熱，瀉脾 土之濕熱，止鼻中之鮑熱

9、，除五心之煩熱”，為涼血清熱、滋陰補(bǔ)腎、生津 止渴的要藥。麥冬則具有養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心的功效，可用于肺燥干咳、虛 虜咳嗽、津傷口渴、心煩失眠、內(nèi)熱消渴、腸燥便秘等癥。(5) 山藥海蟄湯材料：山藥50克,海璽皮30克。作法：以上二味加水適量煎湯。每fi 1次服食。功效：健脾益腎，滋陰瀉火。(6) 甲魚蟲草湯材料：甲魚1只(約500克)，冬蟲夏草20克，藕節(jié)50克。作法：將甲血去頭及內(nèi)臟，切塊，與冬蟲夏草、藕節(jié)-起放入砂鍋內(nèi)，加 水適量，用文火燉1小時(shí)，加入調(diào)料。飲湯食肉。功效：滋陰清熱，瀉火。2 陽亢方面:（1）芹菜翠衣炒鰭片材料：黃鱗120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、蔥、蒜各少許。

10、作法：將黃鰭活剖，去內(nèi)臟、脊骨及頭，用少許鹽腌去黏液，并放人開水 中氽去血腥，切片；西瓜翠衣切條；芹菜去根葉，切段，均下熱水中焯一下 撈起備用。炒鍋內(nèi)加麻油，下姜、蒜茸及蔥爆香，放入鱗片稍炒，再入西瓜 翠衣、芹菜翻炒至熟，調(diào)味勾熒即可。功效：清熱平肝，利尿降壓（2）芹菜涼拌海帶材料：芹菜100克，海帶50克。作法：芹菜洗凈切段，海帶洗凈切絲，然后分別在沸水屮焯一下?lián)破?，?起倒上適量香油、醋、鹽、味精調(diào)味食用。功效：平肝清熱（3）天麻鴨蛋材料：天麻9克，鴨蛋2個(gè)。作法：將鴨蛋放入鹽水屮浸7日后，在頂端鉆1小孔，倒出適量鴨蛋清， 再灌入已研成細(xì)末的天麻（若鴨蛋不充盈，可將倒出的鴨蛋清重新裝入，至

11、 充盈為度）。然后用麥面作餅將鴨蛋上的小孔封閉，隨即將鴨蛋完全包裹， 放在火炭灰中煨熟。每f1早晨空腹吋用開水送食鴨蛋2個(gè)，可連服57 ro功效：平肝熄風(fēng)，清熱養(yǎng)陰。（4）菊花粥材料：菊花末15克，粳米100克。作法：菊花去蒂，研成細(xì)末備用。梗米加水適量，用武火燒沸，改用文火 慢熬，粥將成時(shí)調(diào)入菊花末，稍煮片刻即可。功效：清熱疏風(fēng)，清肝明目。（5）鮮芹菜汁材料：芹菜250克。作法：芹菜用沸水燙2分鐘，切碎絞汁，可適當(dāng)調(diào)味。每日2次，每次1 小杯。功效：平肝降壓。（6）天麻鯉魚頭材料：天麻25克，川茸10克，茯苓10克，鮮鯉魚1尾（約1000克）。作法：將川茸、茯苓切片，與天麻一同放入二次米淚水

12、中，浸泡46小吋, 撈出天麻，置米飯上蒸透，切片，再將天麻片與川穹、茯苓一起放入洗凈的 魚腹中，置盆內(nèi)，蒸30分鐘，按常規(guī)制作調(diào)味羹湯，澆于魚上即成。功效：平肝寧神，活血止痛。（7）西紅柿粥材料：西紅柿250克，西米100克，白糖150克，玫瑰鹵少許。作法：用刀在西紅柿皮上劃個(gè)十字，再放入開水中燙一下，去皮，切成小 丁。將西米（先用溫水泡脹）放入沸水內(nèi)煮一會(huì)兒，放入西紅柿丁再煮沸， 加白糖、玫瑰鹵調(diào)味即成。每日2次，可作點(diǎn)心服食。功效：清熱涼血平肝。屮醫(yī)丿力來強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療二中醫(yī)食療體現(xiàn)預(yù)防為主的思想，注意辯證的 食治方法，強(qiáng)調(diào)食物的四性五味，注意飲食禁忌，強(qiáng)調(diào)因人因時(shí)因地?fù)袷?。另? 中醫(yī)食療不會(huì)產(chǎn)生任何毒副作用；所用食物也都是我們?nèi)粘Ｉ钪械?/p>