食用油油脂及制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

1、WORD整理版食用油、油脂及制品食用植物油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006 版）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚、紅花籽、米糠、芝麻、棕櫚果實(shí)、橄欖果實(shí)（仁）、椰子果實(shí)以及其他小品種植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等） 制取的原油（毛油），經(jīng)過(guò)加工制成的食用植物油（含食用調(diào)和油）。其申證單元 為1個(gè)，即食用植物油。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元，即食用植物油（半精煉、 全精煉）。食用植物油生產(chǎn)許可證的有效期為 3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0201。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。1. 制取

2、原油壓榨法制油工藝流程：以花生仁為例：清理f剝殼f破碎f軋胚f蒸炒f壓榨f花生原油。以橄欖油為例（冷榨）:低溫冷壓榨f傾析離心分離余油、水混合物鮮果f清理f磨碎f融合初榨橄欖油離心傾析f 離心分離優(yōu)質(zhì)參考資料浸出法制油工藝流程:以大豆為例：清理f破碎f軟化f軋胚f浸出f蒸發(fā)f汽提f大豆原油水代法制油工藝流程:以芝麻為例：芝麻f篩選f漂洗f炒子f揚(yáng)煙吹凈f磨醬f 對(duì)漿攪油f振蕩分油f芝麻油2. 油脂精煉化學(xué)精煉工藝流程：原油f過(guò)濾f脫膠（水化）f脫酸（堿煉）f脫色f脫臭f成品油物理精煉工藝流程：原油f過(guò)濾f脫膠（酸化）f脫色f脫酸（水蒸氣蒸餾）f脫臭f成品油3. 油脂的深加工工藝（包括油脂的氫化

3、，酯交換，分提等）棕櫚（仁）油分提工藝流程 干法分提工藝：棕櫚（仁）油f加熱f冷卻結(jié)晶f過(guò)濾f軟脂、硬脂 溶劑法分提工藝：棕櫚（仁）油f溶劑稀釋f冷卻結(jié)晶f分離f蒸發(fā)溶劑f軟脂、 硬脂 表面活性劑法分提工藝：棕櫚（仁）油f棕仁軟脂稀釋棕仁油f冷凍f潤(rùn)濕硬脂晶體f離 心分離f洗滌f干燥f軟脂、硬脂（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。油脂精煉：脫酸，脫臭。水代法制芝麻油：炒子溫度、對(duì)漿攪油。橄欖油：選取原料、低溫冷壓榨。棕櫚（仁）油：分提工藝。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。1. 酸值（酸價(jià)）超標(biāo)；2.過(guò)氧化值超標(biāo)；3.溶劑殘留量超標(biāo)；4.加熱試 驗(yàn)項(xiàng)目不合格三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。企業(yè)應(yīng)建在無(wú)有害氣體、

4、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地 區(qū)。食用植物油生產(chǎn)企業(yè)廠房設(shè)計(jì)合理，能滿足生產(chǎn)流程的要求。企業(yè)的不同性 質(zhì)的場(chǎng)所能滿足各自的生產(chǎn)要求。廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理和人員通行。廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土， 瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止積水和 塵土飛揚(yáng)。廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲(chóng)的侵入和隱匿。生產(chǎn)區(qū)域（原料庫(kù)、成品庫(kù)、加工車(chē)間等）應(yīng)與生活區(qū)分開(kāi)。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1. 壓榨法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備（1）篩選設(shè)備；（2）破碎設(shè)備（需要破碎時(shí)）；（3）軟化設(shè)備（需要軟化 時(shí)）；（4）軋胚設(shè)備（需要軋胚時(shí)）；（5）蒸炒設(shè)備（需要蒸炒時(shí)）；（6）

5、 壓榨設(shè)備；（7）剝殼設(shè)備（需要?jiǎng)儦r(shí)）；（8）離心分離設(shè)備（需要離心分離時(shí)）；（9）其他必要的輔助設(shè)備。2. 采用浸出法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備（1）篩選設(shè)備；（2）破碎設(shè)備；（3）軟化設(shè)備；（4）軋胚設(shè)備；（5） 浸出器；（6）蒸發(fā)器；（7）汽提塔；（8）蒸脫機(jī)；（9）其他必要的輔助設(shè)備。3. 采用水代法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備（1）水洗設(shè)備；（2）烘炒設(shè)備；（3）碾磨設(shè)備；（4）攪拌振蕩設(shè)備；（5） 過(guò)濾設(shè)備；4 油脂精煉設(shè)備（1）過(guò)濾設(shè)備；（2）脫膠設(shè)備（煉油鍋，離心機(jī)）；（3）堿煉設(shè)備（煉油鍋， 離心機(jī)）；（4）脫色設(shè)備（脫色塔）；（5）脫臭設(shè)備（脫臭器）；（6）脫蠟設(shè)備（需要進(jìn)行脫蠟時(shí)）；

6、（7）包裝設(shè)備；（8）其他必要的輔助設(shè)備。5. 油脂分提工藝設(shè)備（1）冷卻結(jié)晶罐；（2）分離設(shè)施（過(guò)濾、吸濾或離心設(shè)備）；（3）冷媒 系統(tǒng)。6. 食用植物油分裝企業(yè)應(yīng)具備（1）儲(chǔ)油罐；（2）自動(dòng)或半自動(dòng)定量灌裝設(shè)備；（3）其他必要的輔助設(shè)備。 所列生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)的需要進(jìn)行配置。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB2716-2005食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；GB/T17756-1999色拉油通用技術(shù) 條件；GB1535-2003大豆油；GB1534-2003花生油；GB1536-2004菜籽 油；GB1537-2003棉籽油；GB10464-2003葵花籽油；GB11765-2003油茶 籽油；GB191

7、11-2003玉米油；GB19112-2003米糠油；GB/T8235-2008亞 麻籽油；SB/T10292-1998食用調(diào)和油；GB 8233-2008芝麻油；GB 15680-2009食用棕櫚油;GB/T 18009-1999棕櫚仁油；NY/T 230-2006 椰子油；LY/T1534-1999橄欖油、油橄欖果渣油及其檢驗(yàn)；備案有效的企 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求嚴(yán)禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生產(chǎn)食用植物油。企業(yè)生產(chǎn)食 用植物油的原輔材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備（一）羅維朋比色計(jì)（橄欖油除外）；（二）電爐（可調(diào)溫式）；（三）分析天平（0.1mg

8、）；（四）溫度計(jì)（分度值 0.1 C，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了熔點(diǎn)項(xiàng)目時(shí)，有此要求）；（五）氣相色譜儀（溶劑殘留量項(xiàng)目委托檢驗(yàn)的，此設(shè)備可不作要求）七、檢驗(yàn)項(xiàng)目食用植物油產(chǎn)品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列 出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“ *”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn) 2次。食用植物油質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色澤VVV2氣味、滋味VVV3透明度VVV4水分及揮發(fā)物VV5不溶性雜質(zhì)（雜質(zhì)）VV6酸值（酸價(jià)）VVV橄欖油測(cè)定酸度7過(guò)氧化值VVV8加熱試驗(yàn)（280C）VVV9含皂量VV10煙點(diǎn)VV11冷凍試驗(yàn)VV12溶劑殘留量VVV此出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目可委托檢驗(yàn)13

9、鉛VV*14總砷VV*15黃曲霉毒素B1VV*16棉籽油中游離棉酚含量VV*棉籽油17熔點(diǎn)VVV棕櫚（仁）油18抗氧化劑（BHA BHT）VV*19標(biāo)簽VV注：1.表中的檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)而定，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有該項(xiàng)目要求的進(jìn)行該項(xiàng)檢驗(yàn)。2 標(biāo)簽除符合GB7718-2004的規(guī)定及要求外還應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo) 簽要求。八、抽樣方法根據(jù)企業(yè)所申請(qǐng)取證產(chǎn)品品種，在成品庫(kù)中隨機(jī)抽取樣品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。 芝 麻油單獨(dú)抽樣，其他食用植物油抽取1種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。有半精煉、全精煉 的品種，優(yōu)先抽取精煉程度高的產(chǎn)品。對(duì)生產(chǎn)半精煉食用植物油，又分裝精煉油 的企業(yè)，應(yīng)各抽取1種產(chǎn)品，進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。抽樣基

10、數(shù)：同一批次的食用植物油產(chǎn)品不得少于 50桶（瓶）且總量不少于80kg。抽樣數(shù)量：抽取2個(gè)包裝桶（瓶）且總量不少于 3kg。1份檢驗(yàn)，1份備查。樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無(wú)誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋 章及抽樣日期。檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合規(guī)定的，判為符合發(fā)證條件；檢驗(yàn)項(xiàng)目中有1項(xiàng)或者一項(xiàng) 以上不符合規(guī)定的，判為不符合發(fā)證條件。以其他植物油料制取的小品種食用植物油如：紅花籽油、核桃油、杏仁油、 葡萄籽油等，其發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目按照食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2716-2005和備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)和判定。九、其他要求（一）本類產(chǎn)

11、品允許分裝。（二）食用調(diào)和油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SB/T10292-1998）對(duì)食用調(diào)和油進(jìn)行了嚴(yán)格的 定義，并將其按產(chǎn)品質(zhì)量要求分為 3個(gè)等級(jí)，即調(diào)和油、調(diào)和高級(jí)烹調(diào)油、調(diào)和 色拉油。檢驗(yàn)結(jié)果按照食用調(diào)和油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中相應(yīng)等級(jí)指標(biāo)要求進(jìn)行判定。食用油脂制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的食用油脂制品是指經(jīng)精煉、氫化、酯交換、分提中一種或幾種方式加工的動(dòng)、植物油脂的單品或混合物，添加（或不添加）水及其他輔料，經(jīng)乳化急冷捏合（或不經(jīng)過(guò)）乳化急冷捏合制造的固狀、半固狀或 流動(dòng)狀的具有某種性能的油脂制品。包括食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂等。

12、其申證單元為 1個(gè)，即食用油脂制品。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元，即食用油脂制品食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂等。食用油脂制品生產(chǎn)許可證 的有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0202。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。1. 食用氫化油生產(chǎn)工藝流程動(dòng)、植物油精煉預(yù)處理除氧脫水氫化過(guò)濾氫氣、催化劑'后脫色脫臭2. 人造奶油的生產(chǎn)工藝流程（1）原料油脂、輔料熔解混和乳化巴氏殺菌急冷（A單元）捏合（B單元）包裝熟成（2）原料油脂、輔料、油溶性輔料調(diào)和乳化水溶性輔料巴氏殺菌 急冷（A單元）捏合（B單元）包裝熟成3. 起酥油的生產(chǎn)工藝流程（1）可塑性起

13、酥油的生產(chǎn)工藝原料油脂、輔料f預(yù)混合f急冷（A單元）f捏合（B單元）充氮f包裝f熟成（2）液體起酥油的生產(chǎn)工藝原料油脂、輔料f急冷（或不急冷）f攪拌f包裝f熟成（3）粉末起酥油的生產(chǎn)工藝原料油脂、輔料f熔化、混合f乳化f噴霧干燥 （或冷卻）f包裝4. 代可可脂的生產(chǎn)工藝流程氫化、酯交換或分提后的食用油脂f再精煉f代可可脂（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。1. 食用氫化油 選取原料；氫化過(guò)程；后脫色、脫臭2. 人造奶油 乳化程度；巴氏殺菌；物料進(jìn)出A、B單元時(shí)溫度的控制熟成條件的控制3. 起酥油物料進(jìn)出A、B單元時(shí)溫度的控制；熟成條件的控制4. 代可可脂物料進(jìn)出A、B單元時(shí)溫度的控制（有氫化工藝的）；分提 工

14、藝（有分提工藝的）（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。1. 催化劑使用不當(dāng)引起金屬元素超標(biāo)；2.食品添加劑過(guò)量使用；3.酸價(jià)、 過(guò)氧化值超標(biāo)；4.含水人造奶油微生物超標(biāo)。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。食用油脂制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備必備的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)車(chē)間與設(shè)施根據(jù)工藝 流程合理布局，有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、熟成車(chē)間和成品庫(kù)。生 產(chǎn)場(chǎng)所有相應(yīng)的更衣、防蠅、防塵和清洗、消毒等衛(wèi)生設(shè)施。車(chē)間地面稍有坡度， 便于清洗。地面、墻壁、天花板須平整。車(chē)間安裝排風(fēng)扇、抽風(fēng)機(jī)或空調(diào)設(shè)備； 車(chē)間入口處設(shè)有非手動(dòng)開(kāi)關(guān)的洗手設(shè)施和鞋靴消毒設(shè)施。根據(jù)產(chǎn)品需要，成品庫(kù)內(nèi)須設(shè)有通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1

15、. 食用氫化油：氫化反應(yīng)器（封閉式反應(yīng)器、塔式反應(yīng)器、管式反應(yīng)器）、 催化劑混合器、除氧脫水器、過(guò)濾機(jī)等。2. 人造奶油：輔料溶解熔化罐、乳化混合罐、巴氏殺菌設(shè)備、急冷機(jī) （A單 元）、捏合機(jī)（B單元）、滯留管（靜止管）、制冷系統(tǒng)、包裝設(shè)備等。3. 起酥油：混合罐、急冷機(jī)（A單元）、捏合機(jī)（B單元）、制冷系統(tǒng)、包裝 設(shè)備等。4. 代可可脂：根據(jù)生產(chǎn)工藝應(yīng)具備氫化設(shè)備，或者酯交換設(shè)備，或者分提 設(shè)備、急冷設(shè)備、包裝設(shè)備等。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB2716-200食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；GB15196-2003人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； GB17402-2003食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；LS/T3217-1987人造奶

16、油（人造黃油）; LS/T3218-1992起酥油；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求生產(chǎn)食用油脂制品的原輔料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。對(duì) 使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，則必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè) 生產(chǎn)的產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)；（四） 滅菌鍋；（五）微生物培養(yǎng)箱；（六）生物顯微鏡；（七）溫度計(jì)（分度值0.1 C）。其中（三）、（四）、（五）、（六）適用于人造奶油產(chǎn)品。七、檢驗(yàn)項(xiàng)目食用油脂制品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列 出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“

17、*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn) 2次。食用油脂制品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官VVV2水分及揮發(fā)物VVV3脂肪VVV4食鹽VVV5熔點(diǎn)VVV按產(chǎn)品要求或標(biāo)簽明示值6酸價(jià)VVV7過(guò)氧化值VVV8鉛VV*9總砷VV*10銅VV*11鎳VV*12菌落總數(shù)VVV13大腸困群VVV14致病菌VV*15霉菌VV*16抗氧化劑（BHA、BHT）VV*17防腐劑（山梨酸）VV*18標(biāo)簽VV注：1.表中的檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)而定，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有該項(xiàng)目 要求的進(jìn)行該項(xiàng)檢驗(yàn)。2. 標(biāo)簽除符合GB7718-2004的規(guī)定及要求外還應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo) 簽要求。八、抽樣方法根據(jù)企業(yè)所申請(qǐng)取證

18、的產(chǎn)品品種，每個(gè)品種（食用氫化油、人造奶油、起酥 油、代可可脂）均按照要求進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣基數(shù)：同一批次的食用油脂制品不得少于50桶（箱），且總量不少于100kg。抽樣數(shù)量：食用氫化油、起酥油、代可可脂抽取2個(gè)包裝且總量不少于2kg、 人造奶油（黃油）抽取4個(gè)包裝、且總量不少于3kg ,分成2份，1份檢驗(yàn)，1 份備查。樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無(wú)誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽 字、蓋章，當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋 章及抽樣日期。檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合規(guī)定的，判為符合發(fā)證條件；檢驗(yàn)項(xiàng)目中有一項(xiàng)或者一項(xiàng) 以上不符合規(guī)定的，判為不符合發(fā)證條件。代可可脂按照GB17

19、402-2003食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和備案有效的企業(yè)標(biāo) 準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)和判定。企業(yè)制定的人造奶油型專用油脂標(biāo)準(zhǔn)，其酸價(jià)、過(guò)氧化值、脂肪含量、水 分含量、食鹽含量、熔點(diǎn)（或標(biāo)簽明示值）按 LS/T3217-1987人造奶油（人造 黃油）進(jìn)行檢驗(yàn)和判定。其銅、鎳、總砷、鉛、微生物指標(biāo)按GB15196-2003人 造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)和判定。九、其他要求LS/T3217-1987人造奶油（人造黃油）標(biāo)準(zhǔn)不能覆蓋的人造奶油型專用油 脂產(chǎn)品，企業(yè)應(yīng)根據(jù)需要制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其銅、鎳、總砷、鉛、微生物指標(biāo)應(yīng)符 合GB15196-2003人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其質(zhì)量指標(biāo)符合產(chǎn)品特性。附件4:食用動(dòng)物油脂生產(chǎn)許可證審查細(xì)

20、則（2006版）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的食用動(dòng)物油脂是指由動(dòng)物脂肪組織提煉出的固 態(tài)或半固態(tài)脂類，經(jīng)過(guò)加工制成的食用動(dòng)物油脂。包括食用豬油、食用牛油、食 用羊油等。其申證單元為1個(gè)，即食用動(dòng)物油脂。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元，即食用動(dòng)物油脂（豬油、 牛油、羊油等）。食用動(dòng)物油脂生產(chǎn)許可證的有效期為 3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為 0203。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。1. 原料預(yù)處理：原料一修整一粗切一洗滌一絞碎2熔煉制取工藝流程：加料一熔煉一鹽析一排油一澄清或壓濾、離心去雜 鹽析凈油3. 油脂精煉工藝流程：凈油加溫脫膠脫酸靜置洗滌干燥脫

21、 色脫臭壓濾精油速冷成品包裝（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。脫酸，脫臭。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。1.酸值（酸價(jià)）超標(biāo)；2.過(guò)氧化值超標(biāo)。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。原料庫(kù)、成品庫(kù)應(yīng)有冷藏設(shè)施，其他要求同食用植物油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1熔煉制取設(shè)備（需要熔煉時(shí)）（1）絞碎設(shè)備；（2）熔煉設(shè)備（熔煉鍋、夾層鍋、真空夾層鍋）；（3） 其他必要的輔助設(shè)備。2. 油脂精煉設(shè)備（需要精煉時(shí)）（1）過(guò)濾設(shè)備；（2）脫膠設(shè)備（煉油鍋，離心機(jī)）；（3）堿煉設(shè)備（煉油鍋， 離心機(jī)）；（4）脫色設(shè)備（脫色塔）；（5）脫臭設(shè)備（脫臭器）；（7）包裝設(shè)備;（8）其他必要的輔助設(shè)備。所列生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)的需要進(jìn)行配置。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB 10146-2005食用動(dòng)物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；GB/T 8937-2006食用豬油； 備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求符合食用衛(wèi)生要求的動(dòng)物體的板油、肥膘、內(nèi)臟脂肪和含有脂肪的組織及器官