垃圾食品的危害

1、一、垃圾食品的生產(chǎn)基地在哪里近日，廣東省質(zhì)監(jiān)局組織汕頭、揭陽(yáng)、潮州三市質(zhì)監(jiān)稽查人員，在潮州市潮安縣庵埠鎮(zhèn)查處了14家涉嫌利用回收廢舊食品垃圾加工小食品的企業(yè)(點(diǎn))，現(xiàn)場(chǎng)查獲回收的食品垃圾近10噸，查封涉嫌存在嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的糖果和膨化食品491箱、涼果300公斤，由此揭開(kāi)了庵埠鎮(zhèn)部分企業(yè)利用食品垃圾加工食品的黑幕。當(dāng)執(zhí)法人員來(lái)到位于庵埠鎮(zhèn)喬林工業(yè)區(qū)的一座民房院內(nèi)的“海僑食品有限公司”加工廠房時(shí)，數(shù)十名工人正在埋頭分揀案板上的葡萄干。這些葡萄干有的已經(jīng)粘乎乎地結(jié)成一塊，散發(fā)一種霉變的氣味，有的里邊摻雜大量的樹(shù)干、碎草，甚至夾雜著很多生銹的鐵釘和塑料瓶蓋。執(zhí)法人員初步判定，這些貨很可能是回收的垃圾廢

2、料。相隔20多米的大院是該廠的一個(gè)加工車(chē)間，當(dāng)執(zhí)法人員突然出現(xiàn)時(shí)，幾名工人正用大鐵鏟將大堆泛黃的蘿卜絲放進(jìn)一個(gè)放滿紅色染料的鐵缸里攪拌，經(jīng)過(guò)浸泡上色的蘿卜絲直接堆在水泥地上，由于紅色染料太多，連周?chē)膲Ρ谝脖蝗镜悯r紅。染缸的一邊則擺滿了10多桶紅色、黃色等充滿不同氣味的染料和添加劑?，F(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員說(shuō)，這種染料是胭脂紅，在食品中只能允許極少量的著色劑，過(guò)量添加將對(duì)人體造成危害，這種大量的浸泡和染色已嚴(yán)重違反國(guó)家規(guī)定。在該廠的工棚里堆滿了數(shù)百袋餅干碎塊，很多已經(jīng)發(fā)霉。調(diào)查人員說(shuō)，這些餅干碎料被磨碎后摻入面粉、糖精等配料二次加工成“珍珠豆”等膨化小食品。濫用食品添加劑和在食品中使用化工染料，在庵埠鎮(zhèn)的

3、一些小食品廠較為普遍。執(zhí)法人員在該鎮(zhèn)的一家名為“梅溪新香園食品廠”檢查發(fā)現(xiàn)，該廠將小碎塊豆制品染上紫紅顏色，包裝后以“牛肉干”出售，只是在很不顯眼的地方用小字寫(xiě)著“大豆蛋白肉”。執(zhí)法人員指出，該產(chǎn)品不僅大量使用染色劑，還存在誤導(dǎo)消費(fèi)者行為。在庵埠鎮(zhèn)，回收垃圾食品已經(jīng)是公開(kāi)的事情。護(hù)堤路旁，赫然樹(shù)起收購(gòu)過(guò)期食品和食品垃圾的招牌，該處的一個(gè)廢品收購(gòu)站甚至對(duì)食品廢料和食品垃圾明碼標(biāo)價(jià)。據(jù)收購(gòu)站老板介紹，這些貨來(lái)自兩種渠道：一部分是大廠的邊角料，而絕大部分是從周邊地區(qū)的垃圾場(chǎng)分揀過(guò)來(lái)的。這些不同種類(lèi)的食品經(jīng)過(guò)一番簡(jiǎn)單分揀后分類(lèi)賣(mài)到小食品廠，不論是過(guò)期的還是食品垃圾，都能經(jīng)過(guò)一番加工“變廢為寶”。據(jù)調(diào)查

4、，這些利用食品垃圾加工的各式小食品被裝入印制精美的包裝袋，堂而皇之地銷(xiāo)往廣東及江西、湖南、安徽、山東等10多個(gè)省市。廣東省質(zhì)監(jiān)局稽查處處長(zhǎng)張活力在現(xiàn)場(chǎng)指出，在庵埠鎮(zhèn)，廢舊食品垃圾的收購(gòu)、分揀和再加工形成了一條完整的“產(chǎn)業(yè)鏈”。這些劣質(zhì)食品會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)者的身體健康。聯(lián)想近年來(lái)發(fā)生的“毒米”、“劣質(zhì)奶粉”等事件以及最近發(fā)生的“蘇丹紅”事件、廣東的“豬紅”事件，無(wú)不折射出食品衛(wèi)生與安全已是一個(gè)迫在眉睫的沉重話題。國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)對(duì)相關(guān)企業(yè)缺乏足夠的監(jiān)管，食品生產(chǎn)企業(yè)不擇手段地降低成本，監(jiān)管機(jī)構(gòu)的檢測(cè)技術(shù)卻沒(méi)有及時(shí)跟進(jìn)，沒(méi)有預(yù)防、只有抽查；沒(méi)有加工環(huán)節(jié)的信息搜集、只有事后的追蹤清剿，這使得食品安全體系處

5、于被動(dòng)、滯后的狀態(tài)。驗(yàn)檢疫等多個(gè)部門(mén)，有關(guān)食品安全方面的法律法規(guī)散見(jiàn)于中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法和食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)等幾十部法律法規(guī)中，有時(shí)各種法規(guī)還相互掣肘。鑒于這種狀況，有關(guān)部門(mén)應(yīng)盡快制定一部有綜合性、覆蓋范圍廣、操作性強(qiáng)、解決交叉和重疊、避免矛盾并且制裁措施嚴(yán)厲的食品安全法，完善與之相配套的法律、法規(guī)，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，并嚴(yán)格執(zhí)法，同時(shí)實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任追究制度。這樣，我國(guó)公民所擔(dān)心的食品安全才能得到應(yīng)有的保障。2、 垃圾食品對(duì)身體健康有哪些危害性(一)很多食物雖然味道不錯(cuò)，卻是沒(méi)有一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)的。1.油炸食品此類(lèi)食品熱量高，含有較高的油脂和氧化

6、物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖;是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。2.罐頭類(lèi)食品不論是水果類(lèi)罐頭，還是肉類(lèi)罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類(lèi)維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。還有，很多水果類(lèi)罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高并可在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。3.腌制食品在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，會(huì)導(dǎo)致此類(lèi)食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。還

7、有，食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。4.加工的肉類(lèi)食品(火腿腸等)這類(lèi)食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。5.肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類(lèi)膳食因素。現(xiàn)已明確，長(zhǎng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的風(fēng)險(xiǎn)。6.奶油制品

8、常吃奶油類(lèi)制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后會(huì)出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。7.方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類(lèi)食物。加之含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響。8.燒烤類(lèi)食品含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。9.冷凍甜點(diǎn)包括冰淇淋、雪糕等。這類(lèi)食品有三大問(wèn)題：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖;因高糖，可降低食欲;還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。10.果脯、話梅和蜜餞類(lèi)食物 含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器。（二）垃圾食品的危害垃圾食品”的危害在于

9、高能量、高脂肪、高蛋白質(zhì)，低維生素、低膳食纖維、低礦物元素日前，美國(guó)時(shí)代周刊評(píng)選出了十大垃圾快餐食品，這些上榜的食品對(duì)于我們中國(guó)消費(fèi)者而言，有的是“老朋友”，有的卻是“新面孔”。許多人不明就里：明明說(shuō)它是“食品”，為什么又要加上“垃圾”兩個(gè)字?垃圾食品到底能不能吃，有什么害處呢?何謂“垃圾食品”？垃圾食品”是一類(lèi)能量含量極高，而其他營(yíng)養(yǎng)素相對(duì)缺乏的食物。也就是說(shuō)，它們只能給人提供過(guò)多的能量，冠以“垃圾”二字，就是用來(lái)提示大家，這些食品食之無(wú)益，應(yīng)當(dāng)盡量少吃。其實(shí)在傳統(tǒng)的串國(guó)飲食中，真正算作“垃圾”食品的并不多，而如今受到很多年輕消費(fèi)者青睞的洋快餐卻大多與“垃圾食品”掛鉤。比如這次時(shí)代周刊所列十

10、大垃圾食品中，包括澳大利亞油炸干酪、炸雞、炸薯?xiàng)l，巧克力奶昔，培根芝士漢堡、榛果熱巧克力無(wú)一例外都是能量極高的食物。“垃圾食品”危害：三高三低“垃圾食品”的危害在于“三高三低”，也就是高能量、高脂肪，高蛋白質(zhì)，低維生素、低膳食纖維、低礦物元素。其中“三低”只不過(guò)是說(shuō)它們對(duì)健康沒(méi)什么益處，“三高”卻實(shí)實(shí)在在會(huì)給人帶來(lái)危害。特別是高脂肪，在提供給食物香醇口味的同時(shí)，大大提高了食物的能量密度，消費(fèi)者吃同樣多的食物會(huì)攝入更多的熱量。如果每天攝入的熱量都過(guò)高而消耗不掉的話，引起的最大問(wèn)題就是肥胖。美國(guó)最近一項(xiàng)調(diào)查顯示，全美四分之一以上的成年人受到肥胖困擾，相信其中有相當(dāng)一部分肥胖者要?dú)w咎于這類(lèi)“垃圾快餐

11、”。以一個(gè)輕體力勞動(dòng)者為例，每天需要的能量是2100千卡左右，而某洋快餐店的炸雞一塊就能占到三分之一。此外，一些快餐店的奶昔和咖啡店的巧克力，能量含量也不低。試想，一餐飯里吃掉一個(gè)大漢堡，一杯奶昔，一包薯?xiàng)l，再喝掉一大杯可樂(lè)，所攝入的能量恐怕已經(jīng)超過(guò)了一整天所需要的量。要是沒(méi)有充足的運(yùn)動(dòng)，過(guò)多的能量消耗不掉，只能轉(zhuǎn)化為脂肪點(diǎn)綴于腰間和臀部。“垃圾食品”是否一無(wú)是處？其實(shí)，洋快餐也并非“洪水猛獸”，正如許多營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家所說(shuō)，沒(méi)有十全十美的食物，也沒(méi)有一無(wú)是處的食物，關(guān)鍵在于如何食用。這一類(lèi)快餐食品的缺點(diǎn)就在于能量含量極高，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)，但對(duì)于日常能量消耗極大的人來(lái)說(shuō)，卻是一種很好的補(bǔ)充能量

12、的食物。比如北京奧運(yùn)會(huì)上力摘八金的菲爾普斯，每天都有高強(qiáng)度的訓(xùn)練和比賽，其能量消耗是非常驚人的，因此他的飲食必須以高能量膳食為主。對(duì)于他而言，這些快餐就不再是“垃圾食品”，反而成了寶貝。當(dāng)然，我們一般人決不會(huì)達(dá)到菲爾普斯那樣的活動(dòng)量，每天的能量需求是有限的。所以，在快餐店大快朵頤前不妨想一想，自己是否為這餐飯付出了足夠的運(yùn)動(dòng)量？如何應(yīng)對(duì)“垃圾食品”？不可否認(rèn)，洋快餐的宣傳手段確實(shí)高明，廣告無(wú)處不在，非常吸引眼球。面對(duì)廣告中食物的誘惑，很難“獨(dú)善其身”，說(shuō)不定哪天一不留神就跨入了快餐店的大門(mén)。其實(shí)不必過(guò)于擔(dān)心，偶爾一餐飯能量超標(biāo)并不會(huì)立刻產(chǎn)生有害作用，只要適當(dāng)減少其他食物的攝入，加大活動(dòng)量，就能

13、把垃圾食物帶來(lái)的危害大大降低。而且嘗試一下外國(guó)餐飲風(fēng)味也是非常新鮮有趣的，只是不要常吃即可。若是實(shí)在對(duì)洋快餐食品難以割舍，不妨自己試著用同樣的原料做一些不“垃圾”的食物。比如采用清燉、烤等方式烹調(diào)雞肉代替炸雞塊，夾在全麥面包中，還可以多放一些各色蔬菜，用酸奶代替沙拉醬，用土豆泥代替主食等，都能夠降低快餐食物所含的能量。吃著自制的西式健康快餐，自然更是別有一番風(fēng)味。導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)。 （三）十大垃圾食品及危害 1、油炸類(lèi)食品主要危害是：1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。 2、腌制類(lèi)食品主要危害是：1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌；2、影響粘膜系

14、統(tǒng)(對(duì)腸胃有害)；3、易得潰瘍和發(fā)炎。 3、加工類(lèi)肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2、含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。 4、餅干類(lèi)食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是：1、食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2、嚴(yán)重破壞維生素；3、熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。 5、汽水、可樂(lè)類(lèi)食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；2、含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。 6、方便類(lèi)食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。 7、罐頭類(lèi)食品(包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi))主要危害是：1、破壞

15、維生素，使蛋白質(zhì)變性；2、熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 8、話梅蜜餞類(lèi)食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝。 9、冷凍甜品類(lèi)食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過(guò)高影響正餐。 10、燒烤類(lèi)食品主要危害是：（1）含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；（2）1只烤雞腿60支煙的毒性；（3）導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)加重。（四）十大垃圾食品對(duì)人體有哪些危害 油炸食品，罐頭類(lèi)食品，腌制食品，加工的肉類(lèi)食品，肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物，奶油制品，方便面，燒烤類(lèi)食品，冷凍甜點(diǎn)，果脯、話梅和蜜餞等十種食物屬于

16、垃圾食品，這些食品營(yíng)養(yǎng)成分少、添加劑多（或者含有有害成分）、且又沒(méi)有特殊保健功效，長(zhǎng)期使用有害人體健康。很多人都知道垃圾食品對(duì)身體不好，但具體危害是什么卻不知道，今天就來(lái)了解下吧。 1、燒烤類(lèi)食品。含有強(qiáng)致癌物質(zhì)苯并芘。 2、加工的肉類(lèi)食品。這類(lèi)食物含有一定量的亞硝酸鹽，有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。 3、油炸食品。其能量密度高，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖，在油炸過(guò)程中，還產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。 4、果脯、話梅和蜜餞類(lèi)食物。這類(lèi)食物含有亞硝酸鹽，常吃在人體內(nèi)形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺。 5、罐頭類(lèi)食品。其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類(lèi)維生素幾乎被破壞殆盡。 6、腌制食品。此類(lèi)食物鈉鹽含量超標(biāo)，常常進(jìn)食腌制食品者腎臟負(fù)坦加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。 7、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物。其中所含的大量的飽和脂肪酸和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病的最重要的兩類(lèi)膳食因素。 8、奶油制品。常吃可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。 9、方便面。常吃升高血壓，對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。 10、果凍甜點(diǎn)。因奶油含量較高，易導(dǎo)致肥胖