動(dòng)植物蛋白源替代魚(yú)粉的研究進(jìn)展復(fù)習(xí)課程

1、動(dòng)植物蛋白源替代魚(yú)粉的研究進(jìn)展精品文檔動(dòng)植物蛋白源替代魚(yú)粉的研究進(jìn)展1魚(yú)粉1.1魚(yú)粉的特點(diǎn)由于魚(yú)粉具有必需氨基酸和脂肪酸含量高，碳水化合物含量低，適口性好,抗 營(yíng)養(yǎng)因子少以及能夠被養(yǎng)殖動(dòng)物很好的消化吸收等特點(diǎn)，一直以來(lái)是水產(chǎn)飼料 中不可或缺的優(yōu)質(zhì)蛋白源。魚(yú)粉在飼料中的營(yíng)養(yǎng)作用主要是提高氨基酸平衡性 和利用效率，與其它蛋白原料相比，有比較顯著的優(yōu)勢(shì)。 但魚(yú)粉的作用不僅在于 其蛋白、氨基酸的作用優(yōu)勢(shì)，還在“未知生長(zhǎng)因子”、維生素、微量元素等方 面具有營(yíng)養(yǎng)作用優(yōu)勢(shì)。1.2無(wú)魚(yú)粉或低魚(yú)粉飼料技術(shù)對(duì)策在所有的飼料原料中，魚(yú)粉在促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)、提高飼料利用效率方面 的效果是最為明顯的。在配合飼料中，是否

2、使用魚(yú)粉及使用量不同所獲得的養(yǎng) 殖效果會(huì)有很大的差異，即飼料中魚(yú)粉的使用量與養(yǎng)殖魚(yú)產(chǎn)品的生長(zhǎng)速度、飼 料效率具有顯著的正相關(guān)關(guān)系，魚(yú)粉在配合飼料中的使用對(duì)配合飼料的質(zhì)量有 非常直接的關(guān)系。如在草魚(yú)、武昌魚(yú)飼料中基本不用魚(yú)粉，但是使用1% 2%勺魚(yú)粉后,魚(yú)生長(zhǎng)速度可以提高10鳩上,同時(shí)魚(yú)體的生理機(jī)能也會(huì)得到改善。因 此，在不使用魚(yú)粉或低魚(yú)粉飼料中考慮的技術(shù)處理主要包括以下幾方面的內(nèi) 容。1.2.1配合飼料中氨基酸的平衡性和有效性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)實(shí)際上是通過(guò)氨基酸的營(yíng)養(yǎng)作用來(lái)實(shí)現(xiàn)的，因此，在無(wú)魚(yú)粉或低魚(yú)粉飼料中優(yōu)先考慮的技術(shù)處理是氨基酸的平衡性。由于魚(yú)類(lèi)對(duì)單體氨基酸的利用效果很差，在部分種類(lèi)魚(yú)中使用單

3、體賴氨酸、蛋氨酸是沒(méi)有效果的。對(duì) 于飼料氨基酸的平衡就只能依賴于飼料原料中氨基酸的互補(bǔ)作用來(lái)實(shí)現(xiàn)，在設(shè)計(jì)無(wú)魚(yú)粉或低魚(yú)粉飼料配方時(shí)可以選擇肉粉、肉骨粉、豆粕、菜粕、棉粕等通 過(guò)比例調(diào)整來(lái)實(shí)現(xiàn)必需氨基酸的平衡。氨基酸平衡效果的評(píng)判可以采用必需氨 基酸模式相關(guān)系數(shù)的大小來(lái)判定，即以養(yǎng)殖對(duì)象魚(yú)肌肉必需氨基酸模式作為標(biāo)準(zhǔn) 模式，將配方中必需氨基酸模式與此進(jìn)行比較，計(jì)算兩組模式的相關(guān)系數(shù)，相 關(guān)系數(shù)越大，表明配方中必需氨基酸的平衡效果越好。但要考慮氨基酸的利用 率問(wèn)題，即必需氨基酸的有效性問(wèn)題。有些原料雖然蛋白含量很高，但消化利用率很低，如羽毛粉、皮革粉蛋白含量可以達(dá)到 80%以上，但消化率只有30% 左

4、右，無(wú)論是單獨(dú)使用或是加人魚(yú)粉（摻假魚(yú)粉）中，均會(huì)使配方中必需氨基酸的有效性顯著降低。因此，在計(jì)算必需氨基酸平衡效果時(shí)，盡可能選擇消化率高 的飼料原料組成配方來(lái)進(jìn)行必需氨基酸的平衡。1.2.2增加油脂的使用量，實(shí)現(xiàn)對(duì)蛋白質(zhì)的節(jié)約效果魚(yú)類(lèi)對(duì)于碳水化合物利用效果沒(méi)有陸生動(dòng)物顯著，主要利用氨基酸和脂肪 作為能量來(lái)源；魚(yú)類(lèi)與其它動(dòng)物一樣，對(duì)于能量的滿足始終是第一位的。在魚(yú) 粉使用量很低或沒(méi)有使用魚(yú)粉時(shí)，必須增加油脂的使用量，以滿足魚(yú)類(lèi)對(duì)能量 的需要，以此提高魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)速度?？梢赃x擇的油脂包括豬油、牛油、動(dòng)植物 混合油、豆油、菜油等。有資料表明，使用大豆、油菜籽、新鮮米糠提供的油 脂較純油脂具有更好的養(yǎng)

5、殖效果，因此，有條件(油菜籽的粉碎、米糠新鮮度的 保持等)的企業(yè)可以選擇這些油脂油料作為飼料油脂的來(lái)源 ，效果會(huì)更好。由于硬顆粒飼料中油脂達(dá)到7沖上時(shí)，顆粒的粉化率會(huì)顯著增加，因此， 飼料中的油脂水平應(yīng)該控制在 7鳩下。在要求的范圍內(nèi)盡可能多用油脂，如控 制在6%7就可以獲得很好的養(yǎng)殖效果。當(dāng)然，飼料油脂水平提高后 ,為了保 障飼料油脂被充分利用，減少氧化油脂對(duì)魚(yú)體的傷害，應(yīng)該使用一些添加劑才 能有效保證養(yǎng)殖效果和魚(yú)體健康。1.2.3提高維生素的使用量魚(yú)粉中含有“未知生長(zhǎng)因子”、維生素、微量元素等成分，在飼喂無(wú)魚(yú)粉或低魚(yú)粉飼料的情況下要保障魚(yú)體正常的生理機(jī)能，可以在這類(lèi)飼料中增加維 生素的使用

6、量。通過(guò)幾年的養(yǎng)殖試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其在保護(hù)魚(yú)體健康、保護(hù)魚(yú)體粘液 等方面具有很好的效果。在原有水平上再增加20%30的維生素使用量，可以獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。2動(dòng)植物蛋白源2.1動(dòng)植物蛋白源替代魚(yú)粉的背景水產(chǎn)飼料中魚(yú)粉的添加量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于畜禽的用量，在一些海水養(yǎng)殖品種如對(duì) 蝦及海水魚(yú)類(lèi)的飼料中，魚(yú)粉的添加量一般均高于30%據(jù)報(bào)道，全球漁獲量 的35%被用來(lái)作為生產(chǎn)魚(yú)粉(Tacon andDominy, 1999 )。一方面人們對(duì)水產(chǎn)品 的需求量上升，而導(dǎo)致全球魚(yú)粉的供應(yīng)量下降(Starkey,1994);另一方面水產(chǎn) 養(yǎng)殖的快速發(fā)展，對(duì)魚(yú)粉的需求量急劇增加，導(dǎo)致魚(yú)粉的價(jià)格迅速飚升(Tacon,1998)。

7、有鑒于此，找到能夠部分或完全替代魚(yú)粉的蛋白源成為養(yǎng)殖 業(yè)者當(dāng)前非常緊迫的任務(wù)。2.2動(dòng)物蛋白源替代魚(yú)粉畜禽類(lèi)加工副產(chǎn)品如肉骨粉、雞肉粉以及血粉等蛋白質(zhì)含量較高 ，可以部 分替代魚(yú)粉。 Millamena 在石斑魚(yú)(Epinephelus coioides) 實(shí)驗(yàn)中用肉粉和血 粉(4:1)按0 100%比例替代魚(yú)粉，結(jié)果表明這種復(fù)合物替代80%勺魚(yú)粉對(duì)石斑 魚(yú)的生長(zhǎng)、成活以及飼料轉(zhuǎn)化率均未產(chǎn)生不良影響。研究者認(rèn)為在黃尾鯽(Seriola lala ndi )(Shime no et al., 1993)、虹鱒(Wata nabeet al;,1993)和羅非魚(yú)(Oreochromis mossa

8、mbicus)(Davis et al;,1989)等魚(yú)類(lèi)的商業(yè)飼料中，肉粉替代魚(yú)粉的適宜比例為30%70%更高的替代比例會(huì)降低魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng) 這是由于肉粉等畜禽類(lèi)加工副產(chǎn)品的必需氨基酸諸如蛋氨酸、賴氨酸和異亮氨 酸的含量不足；同時(shí)這些動(dòng)物蛋白源中脂肪的飽和度較高，從而影響了魚(yú)類(lèi)的 適口性。肉粉等動(dòng)物副產(chǎn)品中高含量的灰分降低了魚(yú)類(lèi)對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)素的利用，從而導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)下降。2.3植物蛋白源替代魚(yú)粉2.3.1豆餅(粕)類(lèi)豆(餅)粕類(lèi)具有消化吸收率高、氨基酸組成較好、價(jià)格合理和資源量豐富 等特點(diǎn)，一直以來(lái)是水產(chǎn)飼料利用最多的植物蛋白源之一。同魚(yú)粉等動(dòng)物蛋白源相比，豆粕蛋氨酸、賴氨酸和色氨酸等必需氨基酸

9、含量相對(duì)較低，適口性較差，存在抗?fàn)I養(yǎng)因子等而限制了其廣泛的應(yīng)用。豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如凝集 素、蛋白酶抑制因子、熱穩(wěn)定并具有免疫活性的球狀蛋白如大豆球蛋白等往往 導(dǎo)致大西洋鮭和虹鱒生長(zhǎng)下降，腸粘膜發(fā)生病理變化和非特異性免疫能力下降， 由超敏和炎癥反應(yīng)引起的腸粘膜病變而導(dǎo)致非特異性免疫指標(biāo)的上升( Van etal;,1991; Burrells et al;, 1999)2.3.2棉籽餅(粕)類(lèi)棉籽餅(粕)類(lèi)蛋白質(zhì)含量高，氨基酸較為平衡，可以作為水產(chǎn)飼料中的蛋 白源。飼料中棉籽粕的適宜添加量主要和棉籽粕中游離棉酚和賴氨酸的含量有 關(guān)，這是由于游離棉酚同賴氨酸結(jié)合而導(dǎo)致賴氨酸的活性降低。鐵可以在動(dòng)

10、物 小腸中同棉酚作用形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，從而阻止棉酚被吸收進(jìn)入血液。有鑒于 此，在添加棉籽粕的飼料中補(bǔ)充高濃度的鐵是有必要的(Wedegaert ner,1981 )。2.3.3菜籽粕(餅)類(lèi)已有的研究表明在大菱鲆(Burel etal, 2000)、虹鱒(Gomes etal;, 1993;Teskeredzic et al;, 1995) 、大西洋鮭(Higgs et al;, 1982)和斑點(diǎn)叉尾鮰(Webster et al;, 1997)等魚(yú)類(lèi)飼料中菜籽粕可以部分替代魚(yú)粉，然而菜籽粕中存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子如芥子油苷等限制了其在水產(chǎn)動(dòng)物中的添加量，一般認(rèn)為菜籽粕在魚(yú)類(lèi)飼料中的適宜添加量為20

11、%- 30%由于菜籽粕中存在的致甲狀腺腫素原(progoitrine)、白芥子酸(sinapine) 或鞣酸(tannins)等影響了飼料的適口性，從而導(dǎo)致大菱鲆和虹鱒飼料攝人量的 降低而引起生長(zhǎng)下降(Burel etal, 2000； Gomes etal;, 1993 )。菜籽粕中的芥子油苷代謝物如異硫氰酸酯、硫氰酸鹽陰離子等對(duì)魚(yú)類(lèi)具有致甲狀腺腫的作 用。在甲狀腺代謝中，硫氰酸鹽陰離子和碘競(jìng)爭(zhēng)底物，從而導(dǎo)致碘的缺乏，但是 通過(guò)在飼料中補(bǔ)充碘可以減少這種作用，飼料中補(bǔ)充碘或來(lái)源于海水環(huán)境中的碘對(duì)虹鱒利用未經(jīng)熱處理菜籽粕的能力高于利用熱處理的菜籽粕(Gomes etal;,1993)。234玉

12、米蛋白粉和小麥蛋白粉玉米蛋白粉和小麥蛋白粉具有蛋白質(zhì)含量高、富含 B族維生素、維生素E收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除和蛋氨酸高、纖維含量較低、不含抗?fàn)I養(yǎng)岡子等特點(diǎn)是較好的植物蛋白源2.3.5 土豆蛋白土豆蛋白是生產(chǎn)土豆淀粉的副產(chǎn)物，具有蛋白質(zhì)含量高(75%85%),氨基酸較為平衡等特點(diǎn)，有較大的蛋白利用潛力(oya no etal;, 1992)。解綬啟和Jokumsen認(rèn)為影響土豆蛋白利用率的主要原因是：適口性差，因而降低了養(yǎng) 殖動(dòng)物的攝食率和飼料效率；(2) 土豆堿和其它蛋白酶抑制劑等抗?fàn)I養(yǎng)因子的存 在，降低了土豆蛋白的生物利用率；(3)必需氨基酸不平衡。2.3.6單細(xì)胞蛋白由于蛋白

13、質(zhì)含量高，B族維生素和色素以及多糖如葡聚糖等含量豐富，包 括細(xì)菌、微藻和酵母在內(nèi)的單細(xì)胞蛋白可以作為部分替代魚(yú)粉的蛋白源使用(Sandersonand Jolly,1994; Tacon,1994)。同魚(yú)粉相比，單細(xì)胞蛋白往往是一種或多種氨基酸含量不足，或者是氨基酸不平衡(Olivaan dG onn calves,2001 )。而酵母是水產(chǎn)飼料中用的最多的單細(xì)胞蛋白。一些研 究表明，酵母特別是啤酒酵母多糖和核酸含量豐富而具有免疫增強(qiáng)劑的作用(Kiessl in ga nd Askbra ndt,1993)。在以酵母為主要蛋白源的飼料中補(bǔ)充某種必需氨基酸能夠促進(jìn)魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)(Andersonet

14、 al;, 1995)。在實(shí)際生產(chǎn)中，酵母的適宜添加量為15%30%相當(dāng)于可以替代25% 50%勺魚(yú)粉。酵母蛋白中含硫 氨基酸為限制性氨基酸，一些研究者在飼料中補(bǔ)充蛋氨酸能夠顯著改善魚(yú)類(lèi)的 生長(zhǎng)(Metaillera nd Huelva n,1993; Schulz and Oslage,1976; Tuse,1984)。Rurnsey等認(rèn)為魚(yú)類(lèi)利用高含量酵母能力較差的原因是由于完整的酵母細(xì)胞無(wú) 法使胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分釋放出來(lái)而被魚(yú)類(lèi)利用。3展望動(dòng)植物蛋白源替代魚(yú)粉的研究有兩個(gè)方面的意義 ，其一，在保證養(yǎng)殖動(dòng)物 正常生長(zhǎng)的前提下，以廉價(jià)的動(dòng)植物蛋白源替代昂貴的魚(yú)粉可以節(jié)約飼料成本 從而降低養(yǎng)殖成本

15、；其二，保護(hù)海洋漁業(yè)資源，限制魚(yú)粉的產(chǎn)量，確保海洋漁 業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，并保護(hù)海洋生物的生態(tài)多樣性。 有關(guān)動(dòng)植物蛋白源替代魚(yú)粉在 水產(chǎn)飼料中的研究文獻(xiàn)較多，已有的研究結(jié)果表明，淡水養(yǎng)殖品種的飼料中植物 蛋白替代魚(yú)粉的比例要高于海水養(yǎng)殖品種。同時(shí)動(dòng)植物蛋白源本身存在的一些 缺陷，如動(dòng)物副產(chǎn)品加工產(chǎn)物氨基酸不平衡，植物蛋白源中普遍存在的抗?fàn)I養(yǎng) 因子等，限制了其在水產(chǎn)飼料中的添加量。今后隨著生物技術(shù)的快速發(fā)展，通過(guò)發(fā)酵和酶工程等技術(shù)對(duì)動(dòng)植物蛋白源進(jìn)行加工處理 ，動(dòng)植物蛋白源替代魚(yú)粉 的研究必將會(huì)取得更大的進(jìn)展。動(dòng)物性蛋白飼料原料的應(yīng)用現(xiàn)狀隨著社會(huì)的快速發(fā)展，人們的生活水平得到了極大地提高和改善，對(duì)畜產(chǎn)

16、品的需求量成倍增長(zhǎng)，促使畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展，同時(shí)也造成飼養(yǎng)畜禽所需要飼料原料資源（特別是蛋白質(zhì)資源）的緊張和短缺。動(dòng)物生產(chǎn)的蛋白質(zhì)平均值相當(dāng)于全部精飼料資源總蛋白質(zhì)的32%按我國(guó)人均月攝入 25g動(dòng)物蛋白質(zhì)換算成畜禽精飼料蛋白質(zhì)計(jì)算，13億人口一年需要 3700萬(wàn)噸蛋白。加之我國(guó)的飼料資源分布不平衡，玉米和豆粕主要集中在東北，而 南方相對(duì)較缺乏；魚(yú)粉和肉骨粉等在沿海地區(qū)和南方相對(duì)較豐富。動(dòng)物屠宰加工下腳料比較分散，難以收集加工利用口：血液蛋白質(zhì)含量高，但氨基酸不平衡，氨基酸消化率低，資源分散，因此其開(kāi)發(fā)利用重點(diǎn)在于集 中資源、采用噴霧瞬間干燥先進(jìn)工藝、減少氨基酸損失；開(kāi)展深加工研究，開(kāi)發(fā)血漿蛋白

17、粉、血球蛋白粉等。角質(zhì)化蛋白質(zhì)（如：角、蹄、羽毛、毛發(fā)等 ），該類(lèi)資源數(shù)量多，分散，品質(zhì)差，加工水平低。因此，蛋白質(zhì)飼料資源短缺是我國(guó)畜牧業(yè)及飼料工業(yè)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題。近年來(lái)，由于過(guò)度捕撈，漁業(yè)資源受到破壞，魚(yú)粉價(jià)格上漲?？梢?jiàn)，開(kāi)辟新的蛋白飼料資源以及將現(xiàn)有蛋白質(zhì)資源的更深層開(kāi)發(fā)利用，仍然是緩解我國(guó)蛋白質(zhì)資源短缺的有效途徑。1動(dòng)物性蛋白飼料原料的分類(lèi)根據(jù)來(lái)源不同可分為：魚(yú)粉、血粉、血漿蛋白粉、羽毛粉、肉骨粉、皮革粉和昆蟲(chóng)蛋白飼料。2動(dòng)物性蛋白營(yíng)養(yǎng)特征及應(yīng)用技術(shù)（見(jiàn)表1）表1動(dòng)物性飼料蛋白原的種類(lèi)、來(lái)源、加工工藝、營(yíng)養(yǎng)特性及優(yōu)缺點(diǎn)2動(dòng)慟性蛋曰營(yíng)養(yǎng)特征及巫用技術(shù)見(jiàn)表D表1動(dòng)物性同料蛋白原的種勲來(lái)

18、源、加工工咅營(yíng)養(yǎng)特性圧就錶點(diǎn)I耒源加工工藝 *性魚(yú)粉多為經(jīng)脫碎工白 或類(lèi)：粉加蛋料 種魚(yú)料油的需飼 一種原去水后的質(zhì)高脂魚(yú)的加 粗蛋白庾，一級(jí)優(yōu)點(diǎn)；蛋白質(zhì)含量高.工工藝；叢55!二級(jí)50j 煮或干熱風(fēng)三級(jí)45那 加熱注i低脂魚(yú)的加工工藝i全魚(yú)粉和雜魚(yú)粉血粉 血漿蛋白粉 羽毛粉羊和禽類(lèi) 血蔽豬r牛' 羊彌禽類(lèi) 血液禽類(lèi)羽毛蒸煮法勺晾 粗蛋白J1： 一級(jí) 曬法*噴雷80二級(jí)70% 干諫法、發(fā)FB/T 10212- 酵法1994）血液的收集含豐富的蛋白質(zhì)， 與處理、分 包括野維蛋白原、 離、濃縮、清蛋白和球蛋白播 拎卻、儲(chǔ)氨基酸平衡且利妬存、嘖霧干 率高粗蛋白質(zhì)含 燥量達(dá)7o-ao%.f粗蛋

19、白質(zhì)20%高壓加熱水 粗蛋白質(zhì)80% 解法、化學(xué)酸堿處理 法、酶解法、勝化法氨基酸組成平衡、含未 知生長(zhǎng)因子等，是公認(rèn) 的優(yōu)良動(dòng)物性蛋白飼 料，也履平衡礦物廣特 別是微量元素的好原 料。缺點(diǎn)隨生產(chǎn)工 藝、原科的不同，導(dǎo)致 產(chǎn)品應(yīng)養(yǎng)成分變化較大 且價(jià)格較高 優(yōu)點(diǎn)；蛋白質(zhì)和氨基釀 總量都很高優(yōu)質(zhì)的血 粉賴氨釀含量高，含硫 嬴基酸與進(jìn)口魚(yú)粉相 近°缺點(diǎn)'傳統(tǒng)生產(chǎn)的 飼料用血粉適口性差， 可消化性差，氨基釀組 成平衡性差 優(yōu)點(diǎn)；適口性好，蛋白 質(zhì)含量高，消化率高. 含有多種功能蛋白質(zhì)（如 白蛋白、生長(zhǎng)因子及免 疫球蛋白），含有鐵等微 量元素，另外含大量干 擾素、激素、溶菌酶 等4優(yōu)氤

20、含硫氨基酸豐 富顓亮、異亮氨 釀、維生索E 口鐵、 鋅、硒含量高。缺點(diǎn) 賴、色氨酸含量不高口 羽毛蛋白中大部分是角 質(zhì)蛋白，不易被動(dòng)物消 化肉骨粉 皮革粉隕蛆粉 蚯蚓動(dòng)物屠宰 后的下腳 料及肉品 加工工廠 的殘余碎 肉、內(nèi)臟 等 轉(zhuǎn)制就 后生咸的 吝種動(dòng)物 戰(zhàn)副產(chǎn)品濕法生產(chǎn)、粗蛋白質(zhì) 一級(jí) 干法生產(chǎn)26H；二級(jí)那三級(jí)20% (SBA 8936-88)堿水解法和水解皮革粉含有約 高溫高壓80%&J粗蛋白質(zhì)可鮮喂*也潔握咀蛋白質(zhì)含量 可曬干制成為1反霧蠅咀粉 蠅蛆粉飼喂 蛋白質(zhì)含量達(dá) 動(dòng)物59. -63. 0%蠶蛹粉 天虻黃.粉蟲(chóng)從成階體 蚓 蠶向渡蟲(chóng) 蚯 系蟲(chóng)過(guò)的食糞昆蟲(chóng) 天虻幼粉黃蟲(chóng)

21、蟲(chóng)黃成 粉、蛹蟲(chóng) 黃*蟲(chóng)粉2.1魚(yú)粉鮮蚯蚓風(fēng)干 蛋白質(zhì)含量平均為 或烘干粉碎56-5船 最高達(dá)7削 即歳可鮮眾，也 粗蛋白質(zhì)=一級(jí)可晾曬制成SlOKs二級(jí)蠶蜒耕 49®三級(jí)44* M (NYA 21892)干燥后粉碎蛋白質(zhì)含量£4紳 制爲(wèi)烘干后粉砕 粗蛋白質(zhì).幼由佃 蛹三 5556- 59恥成蟲(chóng)；備%- 64%優(yōu)點(diǎn)；氨基酸含量高， 所含釣必需氨基酸如蛋 氨嚴(yán)+胱氨酸.賴氛酸 等)比較平衡"可以利坤 K磷和維生素含量?jī)?yōu)點(diǎn)I賴氨酸較高，缺 點(diǎn)：其他氨基酸含量均 與糠鼓類(lèi)中相f以，利用 率較差優(yōu)點(diǎn):必須氛基酸含量 是魚(yú)粉的Z 5倚，蛋*賴 氨酸分別是魚(yú)粉的2 7和 &#

22、163;6倍，含有多種微量元 素及抗菌9；、凝集素、 干擾素.幾丁質(zhì)竽多種 有價(jià)值成分 優(yōu)點(diǎn)I富含11神氨基 酸，賴氨酸占量高，還 舌有維生秦As B麗E及 多種微量元素.徼素. 酶類(lèi)、糖類(lèi)物質(zhì).其中 鐵馬銅、詳*擂的含量 比魚(yú)粉高，磷的利用率 高達(dá)90綣以上& 優(yōu)點(diǎn)：蠶蛹富含容種限 制性氨基酸，不僅富含 賴氨酸，含硫氨基酸* 色氨酸含量也比魚(yú)粉高 一倍，鮮蠶蛹中富含核 黃素。缺點(diǎn)：具有異臭 優(yōu)點(diǎn)精氨酸、賴氨酸和 董氛酸較豐富.鈣、鐵 含量高優(yōu)點(diǎn)，是一種高蛋白. 高脂肪*氨基酸含量較 全面的昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)資 源還含有多種糖類(lèi). 維生素、礦物質(zhì)魚(yú)粉是動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的主要來(lái)源，它是將全魚(yú)經(jīng)過(guò)

23、加工制成的。蛋白質(zhì)含量一般在50%以上。對(duì)于所飼養(yǎng)的動(dòng)物而言，其氨基酸組成是接近平衡的，因而利用率高，是理想的蛋白質(zhì)飼料。優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉蛋白質(zhì)含量在65%以上，賴氨酸含量在 3.5%6.5%左右，蛋氨酸含量在1.6%以上，礦物質(zhì)鈣、磷含量較高，所有的磷都是可利用磷(有效磷)。在豬日糧中添加 5%8%的魚(yú)粉，能明顯促進(jìn)生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率。2.2血粉血粉是以畜、禽血液為原料，經(jīng)脫水加工而成的粉狀動(dòng)物性蛋白質(zhì)補(bǔ)充料。豬血液占活體重的4.6% 5.0%，牛羊血液占活體重的3.5%，禽血液占活體重的3.9%。按中國(guó)20世紀(jì)90年代初期的家畜、家禽數(shù)量估計(jì)，每年可產(chǎn)畜、禽血液2000萬(wàn)t，如利用其一半，則可生

24、產(chǎn)血粉200萬(wàn)t。但實(shí)際用于飼料的量很少，估計(jì)中國(guó)的產(chǎn)量與“發(fā)酵血粉” 一起計(jì)算在內(nèi)，總產(chǎn)量不足10萬(wàn)t，增產(chǎn)潛力極大。血粉的粗蛋白含量可達(dá)80%90%高于魚(yú)粉和肉粉。血粉中賴氨酸和亮氨酸以及纈氨酸、組氨酸、苯丙氨酸色氨酸的含量都很豐富。其中賴氨酸的含量居所有天然飼料之首，為7%8%,比常用魚(yú)粉中的含量還高。相對(duì)而言，精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的含量很低，異亮氨酸的含量很少，幾乎為零。另外，血粉中還含有多種微量元素，如鈉、鉆、錳、銅、磷、鐵、鈣、鋅、硒等，其中含鐵量是所有飼料中最豐富的。血粉中鈣、磷含量很低。血粉還含有可幫助消化的多種酶類(lèi)和維生素A、B2、B6、C等，但與其它動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料相比，

25、維生素B12和核黃素的含量較低，如：核黃素含量?jī)H為115mg/kg左右?？傊凼堑鞍踪|(zhì)含量很高的飼料，但氨基酸組成平衡性差，并因加工方法的不同，其營(yíng)養(yǎng)成分、適口 性和可消化性都有較大的差異。管武太、李德發(fā)等（1996）報(bào)道,用2.5%噴霧干燥血粉替代仔豬日糧中的豆粕后，仔豬日增重和采食量分別提高14.4%和12.5%,飼料轉(zhuǎn)化率略有改善。2.3血漿蛋白粉血漿蛋白粉就是將占全血55%的血漿分離、提純、噴霧干燥而制成的乳白色粉末狀產(chǎn)品。按血液的來(lái)源不同可將其分為：豬血漿蛋白粉（SDPP）、低灰分豬血漿（LAPP）、母豬血漿蛋白粉（SDSPP）和牛血漿蛋白粉（SDBP）。血漿蛋白粉中，含粗蛋白質(zhì)

26、 78.0%，脂肪2.0%，纖維0.4%，碳水化合物3.15%，粗灰分含量為 7.0%。其 中還含有鈣、磷及一些動(dòng)物必需的常量和微量礦物元素。而且動(dòng)物對(duì)其消化率高達(dá)93%,同時(shí)也具有較高的消化能和代謝能。管武太等在斷奶仔豬飼糧中添加不同水平的血漿蛋白粉（0、3.75%和7.5%），仔豬的采食量和日增重線性增加（P<0.05），飼料轉(zhuǎn)化率也成改善的趨勢(shì)，說(shuō)明血漿蛋白粉有增強(qiáng)食欲、提高采食量和加快生長(zhǎng)速度的作 用。Pierce等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：隨著血漿蛋白粉和lgG2種原料在仔豬飼糧中添加量的增加，斷奶仔豬的生產(chǎn)性能進(jìn)一步提高，這些都說(shuō)明血漿蛋白粉可提高幼年動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。2.4羽毛粉羽毛粉是將家

27、禽的羽毛凈化消毒，再經(jīng)過(guò)蒸煮、酶水解、粉碎或膨化而成的粉狀動(dòng)物性蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。每只成年雞可得風(fēng)干羽毛80150g，是體重的4%5% 20世紀(jì)90年代末期，預(yù)計(jì)中國(guó)各種禽類(lèi)總飼養(yǎng)量約為100億只，可產(chǎn)羽毛150萬(wàn)t，開(kāi)發(fā)其中一半制成羽毛粉，預(yù)期可產(chǎn)40萬(wàn)75萬(wàn)t羽毛粉，約相當(dāng)于 150萬(wàn)t豆餅中的蛋白質(zhì)量，是一種潛力很大的蛋白質(zhì)飼料原料。粗蛋白質(zhì)含量在85%89%胱氨酸含量高達(dá)4.65%，也含有維生素 B12,鐵、鋅、硒含量高，纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸的含量均較高。但羽毛蛋白質(zhì)中大部分是角蛋白，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，不易被一般工藝水解，不易被動(dòng)物消化。經(jīng)過(guò)加工處理的羽毛粉作為蛋白質(zhì)資源，在畜牧生產(chǎn)中取得了

28、較好的效果。但由于加工工藝及生產(chǎn)條件對(duì)羽毛蛋白質(zhì)的質(zhì)量影響較大，使其質(zhì)量不太穩(wěn)定。所以在動(dòng)物飼料中添加量不宜過(guò)多，而且羽毛蛋白質(zhì)的氨基酸不平衡，在使用時(shí)要注意日糧中氨基酸的平衡，必要時(shí)可補(bǔ)充羽毛粉缺乏的氨基酸，提高羽毛粉的飼喂效率，經(jīng)加工處理的羽毛粉，可以代替魚(yú)粉，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)資源，在畜牧生產(chǎn)中有廣泛的應(yīng)用前景。2.5肉骨粉目前，肉骨粉多利用肉聯(lián)廠不能食用的超期肉類(lèi)，以及屠宰廠、制革廠、骨膠廠的各種畜禽的下腳料。以 上原料經(jīng)分離雜質(zhì)，按一定的比例配合，高壓蒸煮、滅菌脫脂等工藝而生產(chǎn)岀的一種褐黃色粉狀肉骨混合物， 稱為肉骨粉。據(jù)預(yù)測(cè)，中國(guó)資源量可達(dá)200萬(wàn)t。但限于運(yùn)輸、保鮮、防疫衛(wèi)生等條

29、件，尚未充分開(kāi)發(fā)利用。該類(lèi)產(chǎn)品因原材料不同，形成的理化指標(biāo)也不相同。一般蛋白質(zhì)含量在30% 50%磷2.5%7.5%,鈣6%18% 粗脂肪6%12% 粗纖維2.5%3.5%，蛋氨酸0.6%0.8%，賴氨酸1.5%2.6%（施安輝、單寶龍）。肉骨粉可作為豬、禽飼料的蛋白質(zhì)及鈣、磷來(lái)源，但其品質(zhì)穩(wěn)定性差，飼養(yǎng)價(jià)值比不上魚(yú)粉與豆餅，用量限制在5%以下為宜，并需補(bǔ)充所缺乏的氨基酸還應(yīng)注意鈣、磷平衡。一般多用于肉豬、種豬、肉禽的飼料中，不宜用于仔豬、雛雞飼料。在反芻動(dòng)物中利用效果不佳，用量應(yīng)控制在3%以下。2.6皮革粉皮革粉是用鞣制前或鞣制后生產(chǎn)的各種動(dòng)物的皮革副產(chǎn)品制成的粉狀飼料。水解皮革粉中含粗蛋白

30、質(zhì)約80%其中賴氨酸含量較高，但其它氨基酸含量較低，利用率較差，屬于低檔動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。試驗(yàn)證明， 利用皮革蛋白粉飼喂蛋雞、生長(zhǎng)雞、豬等都表現(xiàn)岀良好的效果。因此，飼用皮革粉在配合飼料中的使用是可行 的，可以代替 30%50%的魚(yú)粉。2.7蠅蛆粉蠅蛆粉是將蠅蛆卵接種到培養(yǎng)基上，經(jīng)過(guò)培養(yǎng)以后，分離蠅蛆，干燥后粉碎制成。蠅蛆也可以鮮喂，活蠅蛆蛋白質(zhì)含量為 15.6%，可直接用來(lái)喂雞、鴨，加工成蠅蛆粉，其粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)59.4%63.0%，與進(jìn)口魚(yú)粉蛋白質(zhì)相似，粗脂肪含量10.6%20.0%，賴氨酸含量為 4.1%，蛋氨酸為1.9%，色氨酸為0.7%，氨基酸總含量占干物質(zhì)的52.2%，還含有鐵、銅

31、、鋅、錳等微量元素（田曉燕）。祁芳等報(bào)道，在其它條件完全相同的情況下，用10%蠅蛆粉喂養(yǎng)蛋雞，其產(chǎn)蛋率比喂同等數(shù)量的國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉的蛋雞提高19.5%，飼料轉(zhuǎn)化率提高 15.8%，成本降低40%,且可提高雞蛋及雞肉的品質(zhì)。黃自占等報(bào)道，在基礎(chǔ)日糧相同的條件下，每頭豬加喂100g秘魯魚(yú)粉，結(jié)果喂蠅蛆粉的仔豬比喂魚(yú)粉的仔豬增重提高了7.18%，而且每天增重 0.5kg，成本下降13.2%。用蠅蛆粉喂養(yǎng)的豬瘦肉中蛋白質(zhì)含量比喂魚(yú)粉的高3.5%。楊亞飛等試驗(yàn)結(jié)果顯示，雛雞階段每天加喂少量蠅蛆，每kg鮮蛆可使雛雞多增重 0.75 kg，開(kāi)產(chǎn)日齡比對(duì)照組提前28d，產(chǎn)蛋量和平均蛋重明顯高于對(duì)照組。2.8蚯蚓蚯蚓

32、體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，粗蛋白含量平均為56.5%，最高達(dá)70%,且富含11種氨基酸，其中精氨酸的含量比魚(yú)粉高23倍，色氨酸的含量是牛肝的7倍，賴氨酸的含量也高達(dá)4.3%，還含有豐富的維生素A、B、E及多種微量元素、激素、酶類(lèi)、糖類(lèi)物質(zhì)（傅規(guī)玉）。蚯蚓粉由鮮蚯蚓風(fēng)干或烘干后粉碎即成，用蚯蚓粉喂雞，增重快，肉質(zhì)好，產(chǎn)蛋多，效果好于魚(yú)粉。據(jù)報(bào)道，在產(chǎn)蛋雞的日糧中加入4%的蚯蚓粉，產(chǎn)蛋量增加20%以上，奶牛和奶山羊輔以蚯蚓飼料，泌乳量增加10%40%（田曉燕）。傅規(guī)玉試驗(yàn)結(jié)果表明，用蚯蚓粉代替魚(yú)粉飼喂育肥豬日增重可提高 13.1%，料重比降低0.9:1。楊海明等報(bào)道，在粗飼料中添加5%8%的蚯蚓粉喂養(yǎng)家禽，可

33、使其生長(zhǎng)速度提高 15%姜利等報(bào)道，在豬粗飼料中添加5%8%蚯蚓粉喂豬，其生長(zhǎng)速度可提高15%。2.9蠶蛹粉蠶蛹是蠶繭抽絲后剩下的副產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)除臭、烘干、脫脂，再烘干和粉碎后，即為蠶蛹粉。蠶蛹粉蛋白含量高達(dá)68.3%，可消化蛋白占56.5%，粗脂肪占28.8%，磷為0.9%,鈣為1.2%，灰分為2.8%，并含有維生素B1、B2、E。蠶蛹含有17種氨基酸，其中必需氨基酸7種，占總量的14.59%（王敦，白耀宇等）。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)豬飼料中添加蠶蛹粉，其氨基酸真消化率達(dá)到88%明顯高于啤酒糟、豌豆等飼料蛋白輔料。張建紅等報(bào)道，用蠶蛹粉喂豬，日平均增重比不加蠶蛹粉的要高23.6%;郭寶忠報(bào)道，在蛋雞日糧中加入5%10%勺蠶蛹粉產(chǎn)蛋率可提高 18%2.10其它2.10.1天虻食糞昆蟲(chóng)天虻的蛋白質(zhì)含量40.5%，比大豆還高，精氨酸、賴氨酸和蛋氨酸都較豐富，分別 占18種氨基酸的5.76%、7.40%和5.34%，亞油酸4.3%、亞麻酸12.1%，鈣、鐵含量高。2.10.2 黃粉蟲(chóng)黃粉蟲(chóng)是一種高蛋白、高脂肪、氨基酸含量較全面的昆蟲(chóng)資源，還含有多種糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)。1 kg黃粉蟲(chóng)干粉含蛋白質(zhì)489g、脂肪288g、糖類(lèi)107g、硫胺素0.65mg、核黃素5.2mg、維生素4.4mg、鉀13.7g、鈣1.38g、磷6.83g、鐵65mg