版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
1、氨基酸的氨基酸的結構與功能結構與功能蛋白質和肽的組成單位通過共價鍵(肽鍵)相連蛋白質氨基酸和非蛋白質氨基酸 20種常見的蛋白質氨基酸+2種不常見的蛋白質氨基酸 相同的結構通式差別在側鏈基團(R基團)所有的生物體都含有20種常見的蛋白質氨基酸蛋白質的不同結構與功能與氨基酸序列有關氨基酸的結構通式氨基酸的結構通式不同的側鏈基團不同的理化性質氨基酸的分類 脂肪族 芳香族 含硫族 極性/不帶電荷 堿性/酸性疏水:非極性疏水:非極性R基團基團 親水:極性的親水:極性的R基團基團(電中性、帶負電荷、(電中性、帶負電荷、帶正電荷)帶正電荷)親水氨基酸親水氨基酸VS疏水氨基酸疏水氨基酸極性氨基酸或親水氨基酸的
2、R基團為極性,對水分子具有一定的親和性,一般能和水分子之間形成氫鍵。它們包括Ser、Thr、Tyr、Cys、Sec、Asn、Gln、Asp、Glu、Pyl、Arg、Lys、His;非極性氨基酸或疏水氨基酸的R基團呈非極性,對水分子的親和性不高或者極低,但對脂溶性物質的親和性較高。屬于疏水氨基酸的有Gly、Ala、Val、Leu、Ile、Pro、Met、Phe和Trp。必需氨基酸VS非必需氨基酸必需氨基酸是指人體必不可少,而機體內又不能合成、必須從食物中補充的氨基酸。如果飲食中經(jīng)常缺少它們,就會影響健康。必需氨基酸共有10種:Lys、Trp、Phe、Met、Thr、Ile、Leu、Val、Arg
3、和His。人體雖能夠合成Arg和His,但合成的量通常不能滿足正常的需要,因此這兩種氨基酸又被稱為半必需氨酸。-Tip MTV Hall余下的氨基酸則屬于非必需氨基酸,動物體自身可以進行有效的合成,它們包括:Ala,Asn、Asp、Gln、Glu、Pro、Ser、Cys、Tyr和Gly。笨笨(苯丙氨酸)(苯丙氨酸)蛋蛋(蛋氨酸)(蛋氨酸)精精(精氨酸)(精氨酸)來來(賴氨酸)(賴氨酸)宿宿(蘇氨酸)(蘇氨酸)舍舍(色氨酸)(色氨酸)住住(組氨(組氨酸)酸)亮亮(亮氨酸)(亮氨酸)涼涼(異亮氨酸)(異亮氨酸)鞋鞋(纈氨酸)(纈氨酸) 中文名稱中文名稱英文全名英文全名三字母縮寫三字母縮寫單字母縮寫
4、單字母縮寫丙氨酸丙氨酸AlanineAlaA精氨酸精氨酸ArginineArgR天冬酰胺天冬酰胺AsparagineAsnN天冬氨酸天冬氨酸Aspartic acidAspD半胱氨酸半胱氨酸CysteineCysC谷氨酰胺谷氨酰胺GlutamineGlnQ谷氨酸谷氨酸Glutamic acidGluE甘氨酸甘氨酸GlycineGlyG組氨酸組氨酸HistidineHisH異亮氨酸異亮氨酸IsoleucineIleI亮氨酸亮氨酸LeucineLeuL賴氨酸賴氨酸LysineLysK甲硫氨酸(蛋氨酸)甲硫氨酸(蛋氨酸)MethionineMetM苯丙氨酸苯丙氨酸PhenylalaninePheF脯
5、氨酸脯氨酸ProlineProP絲氨酸絲氨酸SerineSerS蘇氨酸蘇氨酸ThreonineThrT色氨酸色氨酸TryptophanTrpW酪氨酸酪氨酸TyrosineTyrY纈氨酸纈氨酸ValineValV含硒半胱氨酸含硒半胱氨酸SelenocysteineSecU吡咯賴氨酸吡咯賴氨酸PyrrolysinePyl?天冬氨酸天冬氨酸/天冬酰胺天冬酰胺Asparagine/aspartic acidAsxB谷氨酸谷氨酸/谷氨酰胺谷氨酰胺Glutamine/glutamic acidGlxZ氨基酸的名稱和縮寫非蛋白質氨基酸 這些氨基酸通常以游離的形式存在,具有特殊的生理功能或者作為代謝的中間物和
6、某些物質的前體,它們并不能參入到多肽和蛋白質分子之中。例如在動物體內充當神經(jīng)遞質的-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)、作為維生素泛酸(pantothenic acid)組分的-丙氨酸和參與尿素循環(huán)的鳥氨酸(ornithine)和瓜氨酸(citrulline)。氨基酸的性質縮合手性(Gly除外)酸堿解離性質與兩性離子R基團的結構變化和化學反應性質氨基酸的縮合反應與肽D型氨基酸與L型氨基酸22種蛋白質氨基酸分子中,除了甘氨酸,均至少含有一個不對稱碳原子(Thr和Ile有兩個手性碳),因此除甘氨酸以外的21種標準氨基酸都具有手性性質。如果以L型甘油醛為參照物,具有
7、不對稱碳原子的氨基酸就有D型和L型兩種對映異構體。實驗證明,蛋白質分子中的不對稱氨基酸都是L型。D型氨基酸僅存在于一些特殊的抗菌肽和某些細菌的細胞壁成分之中,它們不能參入到在核糖體上合成的多肽或蛋白質分子之中。氨基酸的D型和L型與氨基酸的旋光方向沒有必然的聯(lián)系。由于氨基酸既含有堿性的氨基又含有酸性的羧基,因此氨基酸具有特殊的解離性質,但氨基算的堿性和酸性分別弱于單純的胺和羧酸。一個氨基酸分子內部的酸堿反應使氨基酸能同時帶有正負兩種電荷,以這種形式存在的離子被稱為兼性離子(zwitterions)或兩性離子。特殊的酸堿性質與等電點對于任何一種氨基酸來說,總存在一定的pH值,使其凈電荷為零,這時的pH值被稱為等電點。pI是一個氨基酸的特征常數(shù)。在等電點pH時,氨基酸在電場中,不向兩極移動,并且絕大多數(shù)處于兼性離子狀態(tài),少數(shù)可能解離成陽離子和陰離子,但解離成陰、陽離子的趨勢和數(shù)目相等。等電點(pI)所有氨基酸及具有游離-氨基的肽與茚三酮反應都產生藍紫色物質,只有脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應產生黃色物質。氨基酸的分離與純化技術氨基酸的分離與純化技
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2024-2025學年小學勞動五年級上冊粵教版(主編:徐長發(fā))教學設計合集
- 2023年PCB高純化學品投資申請報告
- 2024年秋一年級上冊第一單元口語交際 我說你做 教案
- 蘇教版生物八年級上冊 5.16.1 生命的誕生 教案 (無答案)
- 第9課《小水滴的訴說》(教學設計)-2023-2024學年道德與法治二年級下冊統(tǒng)編版(五四制)
- 蘇科版(2018)七年級上冊信息技術 3.3.4數(shù)據(jù)挖掘 教案
- 人教版物理八年級下冊《大氣壓強》教案
- 人教版八上 4.1采花 教學設計
- 古詩詞誦讀《李憑箜篌引》教案【中職專用】高教版2023·基礎模塊上冊
- 人教版八下6.1 北方地區(qū)的自然特征與農業(yè)教案
- 2023年深圳市龍華區(qū)招聘社區(qū)網(wǎng)格員筆試真題
- 2024年度中國西電集團限公司校園招聘200人高頻500題難、易錯點模擬試題附帶答案詳解
- 中華民族現(xiàn)代文明有哪些鮮明特質?建設中華民族現(xiàn)代文明的路徑是什么?參考答案02
- 2024新版有限空間作業(yè)安全大培訓
- 2024-2030年中國心電圖行業(yè)市場發(fā)展趨勢與前景展望戰(zhàn)略分析報告
- 中國農業(yè)銀行總行招聘筆試真題2023
- 2024-2030年中國鹽堿地治理市場前景研發(fā)趨勢與未來發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃研究報告
- 冬季安全生產“八防”風險分析及管控措施培訓課件
- 中國建筑文化知識考試題庫及答案
- 國家自然科學基金項目申報建議
- 6.2交友的智慧 課件-2024-2025學年道德與法治七年級上冊(統(tǒng)編版2024)
評論
0/150
提交評論