檢測(cè)生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)(共15張PPT)

1、前言第一章細(xì)胞的分子組成前言第一章細(xì)胞的分子組成活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的糖類和活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)前言第一章細(xì)胞的分子組成前言第一章細(xì)胞的分子組成一、活動(dòng)原理一、活動(dòng)原理1淀粉遇碘淀粉遇碘碘化鉀溶液變藍(lán)色。碘化鉀溶液變藍(lán)色。2本尼迪特試劑可與可溶性還原糖本尼迪特試劑可與可溶性還原糖(葡萄糖、葡萄糖、果糖等果糖等)發(fā)生作用生成紅黃色沉淀。發(fā)生作用生成紅黃色沉淀。3雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)。雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)。二、檢測(cè)生物組織中的淀粉二、檢測(cè)生物組織中的淀粉1常用材料：馬鈴薯塊莖。常用材料：馬鈴薯塊莖。2方法步驟：方法步驟：(1)將生物組織材料剪碎后研磨、將

2、生物組織材料剪碎后研磨、過(guò)濾。過(guò)濾。前言第一章細(xì)胞的分子組成前言第一章細(xì)胞的分子組成(2)取取2 mL樣本上清液加入樣本上清液加入5滴碘滴碘碘化鉀溶液碘化鉀溶液,與樣本上清液比較，觀察顏色變化。與樣本上清液比較，觀察顏色變化。3結(jié)果：溶液顏色變成藍(lán)色。結(jié)果：溶液顏色變成藍(lán)色。三、檢測(cè)生物組織中的還原糖三、檢測(cè)生物組織中的還原糖1常用材料：梨和白蘿卜。常用材料：梨和白蘿卜。2方法步驟方法步驟(1)將生物組織材料剪碎后研磨、過(guò)濾。將生物組織材料剪碎后研磨、過(guò)濾。(2)取取2 mL樣本上清液加入樣本上清液加入2 mL本尼迪特試劑，本尼迪特試劑，振蕩試管，使樣本與本尼迪特試劑混合均勻，振蕩試管，使樣本

3、與本尼迪特試劑混合均勻，將試管置于熱水浴中加熱將試管置于熱水浴中加熱23 min，與樣本上，與樣本上清液比較，觀察顏色變化。清液比較，觀察顏色變化。前言第一章細(xì)胞的分子組成前言第一章細(xì)胞的分子組成3結(jié)果：產(chǎn)生紅黃色沉淀。結(jié)果：產(chǎn)生紅黃色沉淀。4注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)(1)還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖；還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖；(2)必須用水浴加熱。必須用水浴加熱。四、檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)四、檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)1常用材料：稀釋的雞蛋清、豆?jié){等。常用材料：稀釋的雞蛋清、豆?jié){等。前言第一章細(xì)胞的分子組成前言第一章細(xì)胞的分子組成2方法步驟方法步驟取取2 mL樣本上清液加入樣本上清液加入2 mL雙縮

4、脲試劑雙縮脲試劑A(NaOH)，振蕩試管，使樣本與試劑，振蕩試管，使樣本與試劑A混合均混合均勻，再加入勻，再加入5滴雙縮脲試劑滴雙縮脲試劑B(CuSO4)，與樣本，與樣本上清液比較，觀察顏色變化。上清液比較，觀察顏色變化。3結(jié)果：溶液顏色變成紫色。結(jié)果：溶液顏色變成紫色。4注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)(1)先加先加A液液2 mL，再加，再加B液液5滴；滴；(2)檢測(cè)前，留出一部分組織樣液檢測(cè)前，留出一部分組織樣液,以便對(duì)比。以便對(duì)比。前言第一章細(xì)胞的分子組成前言第一章細(xì)胞的分子組成實(shí)戰(zhàn)演練實(shí)戰(zhàn)演練 (專項(xiàng)提能，小試牛刀專項(xiàng)提能，小試牛刀)1(2012臺(tái)州期中臺(tái)州期中)下列關(guān)于生物試劑的選擇下列關(guān)于生物試劑

5、的選擇、使用或使用結(jié)果的敘述，正確的是、使用或使用結(jié)果的敘述，正確的是()A用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，需將用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，需將NaOH溶液和溶液和CuSO4溶液混勻后使用溶液混勻后使用B甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的蔗糖且近于白色，因此可以用于還原有較多的蔗糖且近于白色，因此可以用于還原糖的檢測(cè)糖的檢測(cè)C用蘇丹用蘇丹染液檢測(cè)含油脂多的植物組織時(shí)染液檢測(cè)含油脂多的植物組織時(shí),顯微鏡下可見染成橙黃色的液滴顯微鏡下可見染成橙黃色的液滴前言第一章細(xì)胞的分子組成前言第一章細(xì)胞的分子組成D番茄汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可番茄汁中含有豐富的葡萄糖

6、和果糖，可用作還原糖檢測(cè)的材料用作還原糖檢測(cè)的材料解析：選解析：選C。雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，要。雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，要向材料中先加向材料中先加NaOH溶液溶液2 mL搖勻，然后再搖勻，然后再滴加滴加5滴滴CuSO4溶液，溶液，A項(xiàng)錯(cuò)誤；甘蔗和甜菜項(xiàng)錯(cuò)誤；甘蔗和甜菜中富含蔗糖中富含蔗糖,而蔗糖不是還原糖，而蔗糖不是還原糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤；項(xiàng)錯(cuò)誤；番茄汁的顏色會(huì)掩蓋顏色反應(yīng)后的顏色，不番茄汁的顏色會(huì)掩蓋顏色反應(yīng)后的顏色，不能成為檢測(cè)還原糖的材料，能成為檢測(cè)還原糖的材料，D項(xiàng)錯(cuò)誤。項(xiàng)錯(cuò)誤。前言第一章細(xì)胞的分子組成前言第一章細(xì)胞的分子組成2現(xiàn)有一樣品提取液，經(jīng)雙縮脲試劑檢驗(yàn)，現(xiàn)有一樣品提取液，經(jīng)雙縮脲

7、試劑檢驗(yàn)，產(chǎn)生紫色反應(yīng)；經(jīng)本尼迪特試劑檢測(cè)，無(wú)明產(chǎn)生紫色反應(yīng)；經(jīng)本尼迪特試劑檢測(cè)，無(wú)明顯紅黃色沉淀出現(xiàn)，經(jīng)處理后用蘇丹顯紅黃色沉淀出現(xiàn)，經(jīng)處理后用蘇丹測(cè)試測(cè)試,有橙黃色反應(yīng)。該樣品可能是有橙黃色反應(yīng)。該樣品可能是 ()A無(wú)糖全脫脂奶粉無(wú)糖全脫脂奶粉B純天然牛奶純天然牛奶C加高果糖漿的果汁加高果糖漿的果汁 D普通豆奶粉普通豆奶粉解析：選解析：選B。由題干信息可知，樣品中有蛋白。由題干信息可知，樣品中有蛋白質(zhì)、脂肪，但無(wú)還原糖。無(wú)糖全脫脂奶粉中質(zhì)、脂肪，但無(wú)還原糖。無(wú)糖全脫脂奶粉中幾乎不含脂肪。純天然牛奶中有乳糖，但無(wú)幾乎不含脂肪。純天然牛奶中有乳糖，但無(wú)還原糖。加高果糖漿的果汁和普通豆奶粉均還原

8、糖。加高果糖漿的果汁和普通豆奶粉均含還原糖。含還原糖。前言第一章細(xì)胞的分子組成前言第一章細(xì)胞的分子組成3根據(jù)藥理分析，一種茅草的根內(nèi)含多種有根據(jù)藥理分析，一種茅草的根內(nèi)含多種有益于健康的成分，判斷該產(chǎn)品是否適用于糖益于健康的成分，判斷該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者飲用時(shí)，應(yīng)該選擇下列哪種試劑進(jìn)尿病患者飲用時(shí)，應(yīng)該選擇下列哪種試劑進(jìn)行實(shí)驗(yàn)檢測(cè)行實(shí)驗(yàn)檢測(cè)()A碘碘碘化鉀溶液碘化鉀溶液 B本尼迪特試劑本尼迪特試劑 C蘇丹蘇丹試劑試劑 D雙縮脲試劑雙縮脲試劑解析：選解析：選B。本尼迪特試劑檢測(cè)該產(chǎn)品是否含。本尼迪特試劑檢測(cè)該產(chǎn)品是否含有還原糖，還原糖含量高的產(chǎn)品不適合糖尿有還原糖，還原糖含量高的產(chǎn)品不適合

9、糖尿病患者食用。病患者食用。前言第一章細(xì)胞的分子組成前言第一章細(xì)胞的分子組成4(2012內(nèi)蒙古巴市高一月考內(nèi)蒙古巴市高一月考)下列哪組試劑下列哪組試劑在使用過(guò)程中，必需經(jīng)過(guò)加熱在使用過(guò)程中，必需經(jīng)過(guò)加熱()A本尼迪特試劑檢測(cè)可溶性還原糖的過(guò)程中本尼迪特試劑檢測(cè)可溶性還原糖的過(guò)程中B蘇丹蘇丹染液在檢測(cè)動(dòng)物組織中的油脂時(shí)染液在檢測(cè)動(dòng)物組織中的油脂時(shí)C雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)D碘碘化鉀溶液檢測(cè)淀粉時(shí)碘碘化鉀溶液檢測(cè)淀粉時(shí)解析：選解析：選A。4個(gè)檢測(cè)活動(dòng)中，只有個(gè)檢測(cè)活動(dòng)中，只有“檢測(cè)生檢測(cè)生物組織中的還原糖物組織中的還原糖”過(guò)程中必須進(jìn)行水浴加過(guò)程中必須進(jìn)行水浴加熱。熱。前言第一

10、章細(xì)胞的分子組成前言第一章細(xì)胞的分子組成5請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究蘋果中是否含有還原糖請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究蘋果中是否含有還原糖和淀粉。實(shí)驗(yàn)材料及儀器：蘋果組織研磨液和淀粉。實(shí)驗(yàn)材料及儀器：蘋果組織研磨液,試試管，大燒杯，滴管，量筒，三角架管，大燒杯，滴管，量筒，三角架,石棉網(wǎng)石棉網(wǎng),酒酒精燈，火柴，本尼迪特試劑，碘精燈，火柴，本尼迪特試劑，碘碘化鉀溶液碘化鉀溶液等。等。實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)步驟：(1)_ 。 (2)_ 。前言第一章細(xì)胞的分子組成前言第一章細(xì)胞的分子組成(3)向向1號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2 mL的本尼迪特試劑，向的本尼迪特試劑，向2號(hào)試管中加入等量的碘號(hào)試管中加入等量的碘碘化鉀溶液。碘化鉀溶液。

11、(4) _。實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)和分析：實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)和分析：(“”表示試管中出現(xiàn)表示試管中出現(xiàn)紅黃色沉淀或出現(xiàn)藍(lán)色反應(yīng)，紅黃色沉淀或出現(xiàn)藍(lán)色反應(yīng)，“”表示無(wú)特定表示無(wú)特定顏色反應(yīng)出現(xiàn)顏色反應(yīng)出現(xiàn))試管試管1試管試管2結(jié)論結(jié)論情況一情況一情況二情況二情況三情況三情況四情況四前言第一章細(xì)胞的分子組成前言第一章細(xì)胞的分子組成解析：書寫實(shí)驗(yàn)步驟往往無(wú)從下手，現(xiàn)提供解析：書寫實(shí)驗(yàn)步驟往往無(wú)從下手，現(xiàn)提供一般步驟：一般步驟：(1)分組編號(hào)；分組編號(hào)；(2)分組后各組做不分組后各組做不同處理同處理(根據(jù)對(duì)照原則和單一變量原則根據(jù)對(duì)照原則和單一變量原則)；(3)觀察、記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果；觀察、記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果；(4)得出結(jié)論。得出結(jié)論。答案：實(shí)驗(yàn)步驟：答案：實(shí)驗(yàn)步驟：(1)取兩支試管分別編號(hào)為取兩支試管分別編號(hào)為1、2(2)分別用量筒量取分別用量筒量取2 mL的蘋果組織樣液，加的蘋果組織樣液，加入到入到1、2號(hào)試管中號(hào)試管中(4)觀察并記錄兩試管中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象觀察并記錄兩試管中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象前言第一章細(xì)胞的分子組成前言第一章細(xì)胞的分子組成實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)和分析：實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)和分析：試管試管1試管試管2結(jié)論結(jié)論情況一情況一蘋果組織中既含還蘋果組