烷烴的化學(xué)性質(zhì)PPT課件

1、乙烯的化學(xué)性質(zhì):1）氧化反應(yīng)（1）將乙烯氣體點(diǎn)燃：化學(xué)反應(yīng)方程式：（2）被氧化劑氧化：可使酸性高錳酸鉀褪色2 2）加成反應(yīng) 將乙烯氣體通入溴水溶液中，可以見(jiàn)到溴的紅棕色很快褪去，說(shuō)明乙烯與溴發(fā)生反應(yīng)。應(yīng)用：用于鑒別甲烷和乙烯氣體!CH2=CH2 + Br2 CH2BrCH2Br第1頁(yè)/共81頁(yè)二烯烴能否發(fā)生加成、加聚反應(yīng)呢？nCH2=CH-CH3 CH2-CHnCH3催化劑CH2=CH-CH=CH2+2Br2CH2=CH-CH=CH2+Br2CH2-CH-CH-CH2Br Br BrBrCH2-CH-CH=CH2BrBrCH2-CH=CH-CH2BrBrnCH2=CH-CH=CH2CH2-CH

2、=CH-CH2n1,2 加成1,4 加成CH2-CH-CH-CH21,2 Br1,4 Br(主產(chǎn)物)1,4 加聚(中間體)第2頁(yè)/共81頁(yè)3 3）、聚合反應(yīng)（加聚反應(yīng)） 簡(jiǎn)寫為： 單體鏈節(jié)聚合度 由小分子生成高分子化合物的反應(yīng)叫聚合反應(yīng)。練習(xí)：寫出用丙烯合成聚丙烯的化學(xué)反應(yīng)式第3頁(yè)/共81頁(yè)乙炔跟空氣的混合物乙炔跟空氣的混合物遇火會(huì)發(fā)生爆炸，在遇火會(huì)發(fā)生爆炸，在生產(chǎn)和使用乙炔時(shí)，生產(chǎn)和使用乙炔時(shí)，必須注意安全。必須注意安全。注意22222點(diǎn)燃3）乙炔的化學(xué)性質(zhì):在空氣中的爆炸極限為2.5%80%第4頁(yè)/共81頁(yè)（2）被氧化劑氧化：將乙炔氣體通往酸性高錳酸鉀溶液中，可使酸性高錳酸鉀褪色b b、加

3、成反應(yīng) 將乙炔氣體通入溴水溶液中，可以見(jiàn)到溴的紅棕色褪去，說(shuō)明乙炔與溴發(fā)生反應(yīng)。（比乙烯與溴的反應(yīng)慢）應(yīng)用：用于鑒別乙炔和乙烯氣體!CH2CH2 + 2Br2 CHBr2CHBr2第5頁(yè)/共81頁(yè)加成反應(yīng)過(guò)程分析1, 2二溴乙烯1, 1, 2, 2四溴乙烷練習(xí)：寫出乙炔與氫氣、氯化氫氣體發(fā)生加成反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式第6頁(yè)/共81頁(yè)乙炔有無(wú)順?lè)串悩?gòu)現(xiàn)象呢？ 四、脂肪烴的來(lái)源及應(yīng)用： 1、來(lái)源：石油、天然氣、煤等2、應(yīng)用：氣態(tài)烯烴是最基本的化工原料 常識(shí)：液化石油氣體積縮小了250300倍，壓強(qiáng)為78atm，氣態(tài)時(shí)比空氣重約1.5倍，在空氣中的爆炸極限1.7%9.7%。 常、減壓分餾；催化裂化（裂

4、解）、催化重整；煤的干餾、液化等。（P.36學(xué)與問(wèn)）怎樣得到產(chǎn)品？第7頁(yè)/共81頁(yè)2、苯的化學(xué)性質(zhì) 2）苯的取代反應(yīng)（鹵代、硝化、磺化）1）苯的氧化反應(yīng)：在空氣中燃燒 在通常情況下比較穩(wěn)定，在一定條件下能發(fā)生氧化、加成、取代等反應(yīng)。2C6H6+15O2 12CO2+ 6H2O點(diǎn)燃但不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色產(chǎn)生濃煙+ Br2Br + HBrFe+ HNO3（濃）NO2+ H2O濃H2SO45060現(xiàn)象？設(shè)計(jì)制備硝基苯的實(shí)驗(yàn)方案第8頁(yè)/共81頁(yè)3）苯的加成反應(yīng) （與H2、Cl2)（環(huán)己烷）+ H2Ni+ 3Cl2催化劑ClClClClClClHHHHHH總結(jié)：難加成 易取代練習(xí)：寫出苯與氯氣發(fā)生

5、取代反應(yīng)、苯與溴發(fā)生加成反應(yīng)的化學(xué)方程式。第9頁(yè)/共81頁(yè)二、苯的同系物1 1、苯環(huán)上的氫原子被烷基取代的產(chǎn)物2、化學(xué)性質(zhì)： 由于苯基和烷基的相互影響，使其性質(zhì)發(fā)生了一定的變化更活潑 a a、能被酸性KMnO4KMnO4溶液氧化；通式：CnH2n-6(n6)CH3C2H5R如：RCOOHKMnO4H+應(yīng)用：區(qū)別苯和苯的同系物第10頁(yè)/共81頁(yè)b b、取代反應(yīng)如：甲苯的硝化反應(yīng)濃H2SO430+ 3HNO3（濃）CH3NO2+ 3H2OCH3NO2NO2黃色針狀晶體P.39學(xué)與問(wèn)三、芳香烴的來(lái)源及其應(yīng)用1 1、來(lái)源：a a、煤的干餾 b b、石油的催化重整2 2、應(yīng)用：簡(jiǎn)單的芳香烴是基本的有機(jī)化

6、工原料。( (比苯更容易) )芳香烴產(chǎn)量低3.5kg/T第11頁(yè)/共81頁(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)CH3CH2BrCH3CH2OHCH3CH3HCCHCH2CH2CH2BrCH2BrCH2OHCH2OH第12頁(yè)/共81頁(yè)同系物在物理性質(zhì)上存在一定的遞變規(guī)律。普遍存在同分異構(gòu)現(xiàn)象。（會(huì)找、會(huì)命名）二、溴乙烷 由于鹵素原子的引入使鹵代烴的反應(yīng)活性增強(qiáng)。1 1、溴乙烷的分子組成與結(jié)構(gòu)分子式電子式C2H5BrH:C:C:Br:HHHH結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)模型（是極性分子）在核磁共振氫譜中怎樣表現(xiàn)第13頁(yè)/共81頁(yè)2.2.溴乙烷的物理性質(zhì) 無(wú)色液體，沸點(diǎn)38.438.4，難溶于水，密度比水大 。3.溴乙烷的化學(xué)性質(zhì) 由于溴原子吸

7、引電子能力強(qiáng)，CBr 鍵容易斷裂，使溴原子易被取代。由于官能團(tuán)（Br）的作用，溴乙烷的化學(xué)性質(zhì)比乙烷活潑，能發(fā)生許多化學(xué)反應(yīng)。溴乙烷的取代反應(yīng)NaOHC2H5-Br+NaOH C2H5-OH+NaBr水水解反應(yīng)或第14頁(yè)/共81頁(yè)溴乙烷的消去反應(yīng) 反應(yīng)發(fā)生的條件：與強(qiáng)堿的醇溶液共熱 定義：有機(jī)化合物在一定條件下，從一個(gè)分子中脫去一個(gè)小分子（如H H2 2O O、HBrHBr等），而形成不飽和（含雙鍵或三鍵）化合物的反應(yīng)，叫做消去反應(yīng)。P.41 P.41 科學(xué)探究：閱讀思考3 3分鐘回答課本中提出的問(wèn)題。第15頁(yè)/共81頁(yè)1）怎樣證明上述實(shí)驗(yàn)中溴乙烷里的Br變成了Br -?1、溴乙烷在氫氧化鈉水

8、溶液中的取代反應(yīng)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：2）用何種波譜的方法可以方便地檢驗(yàn)出溴乙烷發(fā)生取代反應(yīng)的產(chǎn)物中有乙醇生成？2、消去反應(yīng)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：1）為什么要在氣體通入KMnO4酸性溶液前加一個(gè)盛有水的試管？起什么作用？反應(yīng)裝置？2）除KMnO4酸性溶液外還可以用什么方法檢驗(yàn)乙烯？此時(shí)還有必要先通通入水中嗎？第16頁(yè)/共81頁(yè)1.溴乙烷的化學(xué)性質(zhì) 溴乙烷的取代反應(yīng)NaOHC2H5-Br+NaOH C2H5-OH+NaBr水水解反應(yīng)復(fù)習(xí)復(fù)習(xí)溴乙烷的消去反應(yīng) 反應(yīng)發(fā)生的條件：與強(qiáng)堿的醇溶液共熱 2、什么叫消去反應(yīng)? ?或第17頁(yè)/共81頁(yè)三、鹵代烴的化學(xué)性質(zhì)1、鹵代烴的活潑性：鹵代烴強(qiáng)于烴原因：鹵素原子的引入官能團(tuán)決定有

9、機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)。2、主要的化學(xué)性質(zhì)：1）取代反應(yīng)（水解反應(yīng)）與溴乙烷相似鹵代烷烴水解成醇練習(xí)：寫出CH3CH2CH2Cl和CH3CHClCH3分別與NaOH的水溶液發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式。或：R-X + NaOH R-OH + NaXH2OR-X + H-OH R-OH + HXNaOH第18頁(yè)/共81頁(yè) 說(shuō)明：同一碳原子上的多鹵代烴水解得到的產(chǎn)物一般不是醇。2 2）消去反應(yīng)CH3CH2CH2Cl+H2O CH3CH2CH2OH+HCl NaOHCH3CHClCH3+NaOH CH3CHCH3+ NaClH2OOHCH2CH2CH2+2H2OBrBrCH2CH2CH2+2HBrOHOHNaOH反

10、應(yīng)發(fā)生的條件：與強(qiáng)堿的醇溶液共熱 第19頁(yè)/共81頁(yè)+NaOHCCHX醇C=C+NaX+H2O練習(xí)：發(fā)生消去反應(yīng)的條件： 1、寫出2-氯丙烷與氫氧化鈉醇溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式1、烴中碳原子數(shù)2 2、相鄰碳原子上有可以脫去的小分子（即接鹵素原子的碳鄰近的碳原子上有氫原子）3、反應(yīng)條件：強(qiáng)堿和醇溶液中加熱。 2、寫出2-氯丁烷與氫氧化鈉醇溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式第20頁(yè)/共81頁(yè)3、鹵代烴中鹵素原子的檢驗(yàn)： 3）飽和鹵代烴和芳香鹵代烴不被酸性高錳酸鉀溶液氧化！鹵代烴NaOH水溶液過(guò)量HNO3AgNO3溶液有沉淀產(chǎn)生說(shuō)明有鹵素原子白色淡黃色黃色取少量鹵代烴樣品于試管中四、鹵代烴的應(yīng)用：1、致冷劑2、麻醉劑

11、3、滅火劑4、有機(jī)溶劑第21頁(yè)/共81頁(yè) 某液態(tài)鹵代烷RX（R是烷基，X是某種鹵素原子）的密度是ag/cm3 ，該RX可以跟稀堿發(fā)生水解反應(yīng)生成ROH（能跟水互溶）和HX。為了測(cè)定RX的相對(duì)分子質(zhì)量，擬定的實(shí)驗(yàn)步驟如下：準(zhǔn)確量取該鹵代烷b mL，放入錐形瓶中。在錐形瓶中加入過(guò)量稀NaOH溶液，塞上帶有長(zhǎng)玻璃管的塞子，加熱，發(fā)生反應(yīng)。反應(yīng)完成后，冷卻溶液，加稀HNO3酸化，滴加過(guò)量AgNO3溶液，得白色沉淀。過(guò)濾，洗滌，干燥后稱重，得到cg固體?；卮鹣旅鎲?wèn)題：（1）裝置中長(zhǎng)玻璃管的作用是 。（2）步驟中，洗滌的目的是為了除去沉淀上吸附的 離子。（3）該鹵代烷中所含鹵素的名稱是 ，判斷的依據(jù)是 。

12、（4）該鹵代烷的相對(duì)分子質(zhì)量是 （列出算式）。（5）如果在步驟中加HNO3的量不足，沒(méi)有將溶液酸化，則步驟中測(cè)得的c值（填下列選項(xiàng)代碼） 。 A偏大B偏小C不變D大小不定第22頁(yè)/共81頁(yè)答案：（1）防止鹵代烴揮發(fā)（冷凝）（2） （3）氯元素；滴加 后產(chǎn)生白色沉淀 （4） （5）A第23頁(yè)/共81頁(yè) 2、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2CH3CH2- -OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 2）乙醇的消去反應(yīng)1） 乙醇與鈉反應(yīng)現(xiàn)象：緩慢產(chǎn)生氣泡，金屬鈉沉于底部或上下浮動(dòng)。產(chǎn)物乙醇鈉在水中強(qiáng)烈水解CH3CH2- -ONa +H2OCH3CH2OH +NaOH 練習(xí)：寫出乙醇與K、Ca分別反應(yīng)的化學(xué)方程式

13、 P.49思考與交流實(shí)驗(yàn)裝置及注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)3-1第24頁(yè)/共81頁(yè)1）反應(yīng)溫度：170 2）加碎瓷片3）V乙醇:V濃硫酸=1:3 4）檢查氣密性注意事項(xiàng)：可能產(chǎn)生的現(xiàn)象分析題外話：分子間脫水3）乙醇與氫鹵酸的取代反應(yīng)2CH3CH2-OH CH3CH2-O-CH2CH3+H2O140濃H2SO42CH3CH2-OH+HBr CH3CH2Br+H2O4）乙醇的氧化反應(yīng) 乙醇能不能被其他氧化劑氧化？ 實(shí)驗(yàn)3-2 第25頁(yè)/共81頁(yè)怎樣制備無(wú)水乙醇CH3CH2-OHCH3CHOCH3COOHOOCH3CH2-ONa乙醇的氧化反應(yīng)CH3CH2-BrCH2=CH2CH3CH2-O-CH2CH3乙醇的化學(xué)性

14、質(zhì)小結(jié)NaH2OHBrNaOH水溶液濃H2SO4 170濃H2SO4 140CH3C-O-CH2CH3O4、乙醇的工業(yè)制法？5、醇的化學(xué)性質(zhì)與乙醇相似第26頁(yè)/共81頁(yè)二、酚1、苯酚的結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì) 無(wú)色晶體，有特殊氣味，在空氣中易被氧化而呈粉紅色，熔點(diǎn)低（4343） 。常溫下在水中溶解度不大（9.3g9.3g），加熱時(shí)易溶（6565時(shí)任意比溶）于水，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑，有毒，有腐蝕性 。 如不慎沾到皮膚上應(yīng)立即用酒精洗滌。2、苯酚的化學(xué)性質(zhì)：1）苯酚的酸性：（實(shí)驗(yàn)探究3-3）填表P.53OHOHONa+NaOH+H2O為什么？圖3-7現(xiàn)象有誤第27頁(yè)/共81頁(yè)2 2）苯酚與濃溴水的反應(yīng)取代

15、反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)探究：實(shí)驗(yàn)3-43-4苯酚的酸性比碳酸的還弱，但比HCO3-強(qiáng)。（石炭酸）結(jié)論：苯環(huán)影響了-OH的活性結(jié)論：-OH影響了苯環(huán)的活性用于苯酚的檢驗(yàn)和測(cè)定第28頁(yè)/共81頁(yè) 在與醇相似的條件下，苯酚不能發(fā)生酯化反應(yīng)。注意：苯酚的用途：化工原料，制酚醛樹(shù)脂、醫(yī)藥、染料等，稀溶液用作防腐劑和消毒劑 小結(jié)：第29頁(yè)/共81頁(yè)思考：根據(jù)醛基的結(jié)構(gòu)，判斷醛基有哪些性質(zhì)？醛基中碳氧雙鍵發(fā)生加成反應(yīng)，被H2還原為醇 醛基中碳?xì)滏I較活潑， 能被氧化成相應(yīng)羧酸氧化性還原性化學(xué)性質(zhì)HCCHOHH第30頁(yè)/共81頁(yè) 2、乙醛的化學(xué)性質(zhì)1） 氧化反應(yīng)銀鏡反應(yīng)與新制的氫氧化銅反應(yīng)實(shí)驗(yàn)3-5 ：取一潔凈試管，加入2

16、ml2%的AgNO3溶液，再逐滴滴入2%的稀氨水，至生成的沉淀恰好溶解。 ：在配好的上述銀氨溶液中滴入三滴乙醛溶液，然后把試管放在熱水浴中靜置。 Ag+NH3H2OAgOH +NH4+ AgOH+2 NH3H2O=Ag(NH3)2+OH-+2H2O配制銀氨溶液水浴加熱生成銀鏡出現(xiàn)漂亮的銀鏡第31頁(yè)/共81頁(yè)CH3CHO 2Ag(NH3)2OH CH3COONH4 2Ag3NH3H2O（銀氨溶液）還原劑氧化劑乙醛能被弱氧化劑氧化與新制的氫氧化銅反應(yīng)實(shí)驗(yàn)3-61、配制新制的Cu(OH)2懸濁液：在2ml10%NaOH溶液中滴入2%CuSO4溶液48滴，振蕩。 Cu2+2OH-= Cu(OH)22、

17、乙醛的氧化：在上述藍(lán)色濁液中加入0.5ml乙醛溶液，堿必須過(guò)量加熱至沸騰。CH3CHO + 2Cu(OH)2 CH3COOH 2H2OCu2O磚紅色氧化劑還原劑乙醛能否被強(qiáng)氧化劑氧化?第32頁(yè)/共81頁(yè)常用的氧化劑： 銀氨溶液、新制的Cu（OH）2、O2、酸性KMnO4溶液、酸性K2Cr2O7溶液等。（1）試管內(nèi)壁必須潔凈；（2）必須水浴；（3）加熱時(shí)不可振蕩和搖動(dòng)試管；（4）須用新配制的銀氨溶液；（5）乙醛用量不可太多；（6）實(shí)驗(yàn)后，銀鏡用HNO3浸泡，再用水洗銀鏡反應(yīng)注意事項(xiàng)第33頁(yè)/共81頁(yè)CH3CHO H2 CH3CH2OH催化劑2） 加成反應(yīng)（加H2還原）P.58 學(xué)與問(wèn) 1、寫出甲

18、醛發(fā)生銀鏡反應(yīng)，以及與新制氫氧化銅反應(yīng)的化學(xué)方程式 2、 3、CH3CHO CH3COOH【O】CH3CH2OH【O】第34頁(yè)/共81頁(yè)3、乙醛的工業(yè)制法1）乙炔水化法2）乙烯氧化法CH CH H2O CH3CH汞鹽O2CH2 CH2 O2 2CH3CH鈀鹽O加壓、加熱第35頁(yè)/共81頁(yè)醛： 從結(jié)構(gòu)上看，由烴基（或氫原子）跟醛基相連而成的化合物叫醛。 乙醛的化學(xué)性質(zhì)復(fù)習(xí)CH3CHO CH3COOH【O】CH3CH2OH【O】CH3CHO 2Ag(NH3)2OH CH3COONH4 2Ag3NH3H2O（銀氨溶液）CH3CHO + 2Cu(OH)2 CH3COOH 2H2OCu2OCH3CHO

19、H2 CH3CH2OH催化劑P.58 學(xué)與問(wèn)第36頁(yè)/共81頁(yè)一、甲醛1、結(jié)構(gòu) 2、性質(zhì) ：與乙醛相似不同點(diǎn) 1) 常溫下甲醛為無(wú)色有刺激性氣味的氣體2) 甲醛中有2個(gè)活潑氫可被氧化應(yīng)用（1）甲醛的水溶液叫福爾馬林，具有防腐和殺菌能力。（2）能合成酚醛樹(shù)脂第37頁(yè)/共81頁(yè)二、醛基的檢驗(yàn)1、哪些有機(jī)物中含有CHO？2、怎樣檢驗(yàn)醛基的存在？醛、HCOOH、HCOOR、葡萄糖、麥芽糖新制的Cu(OH)2銀鏡反應(yīng)過(guò)程表述樣品+試劑現(xiàn)象結(jié)論第38頁(yè)/共81頁(yè)三、知識(shí)運(yùn)用1、判斷下列哪些不能使酸性KMnO4溶液褪色？乙烯、甲烷、苯、 乙酸、甲苯、乙醛、葡萄糖、SO2、H2S、苯酚、聚異戊二烯、裂化汽油2

20、、用一種試劑鑒別乙醇、乙醛、乙酸、 甲酸四種無(wú)色液體新制的Cu(OH)2甲烷、苯、 乙酸第39頁(yè)/共81頁(yè)3、已知檸檬醛的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3C=CHCH2CH2CH=CHCH CH3 O若要檢驗(yàn)出其中的碳碳雙鍵，其方法是 先加足量的銀氨溶液（或新制的Cu(OH)2）使醛基氧化。然后再用酸性KMnO4溶液（或溴水）檢驗(yàn)碳碳雙鍵，碳碳雙鍵能使酸性KMnO4溶液（或溴水）褪色第40頁(yè)/共81頁(yè)4、信息遷移應(yīng)用 RC=O +H-CH2CHOHOH R-CH-CH2-CHO根據(jù)上述信息，用乙炔合成1-丁醇。CHCHCH3CHOCH3CHCH2CHO OHCH3CH=CHCHOCH3CH2CH2CH2OH已

21、知：第41頁(yè)/共81頁(yè)5 5、現(xiàn)有一化合物、現(xiàn)有一化合物A A，是由，是由B B、C C兩物質(zhì)兩物質(zhì)通過(guò)上述反應(yīng)生成的。試根據(jù)通過(guò)上述反應(yīng)生成的。試根據(jù)A A的結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)式寫出式寫出B B、C C的結(jié)構(gòu)式的結(jié)構(gòu)式 CH3 H A：CH3-C-CH2-C=O OH B：C： CH3CHO OCH3-C-CH3 RC=O +H-CH2CHOHOH R-CH-CH2-CHO第42頁(yè)/共81頁(yè)布置作業(yè) P.59 1、2、3、4P.58 科學(xué)視野 丙酮 丙酮是最簡(jiǎn)單的酮類化合物，在常溫下，丙酮是無(wú)色透明的液體，易揮發(fā)，具有令人愉快的氣味，能與水、乙醇等混溶，是一種重要的有機(jī)溶劑和化工原料。 丙酮不能被銀

22、氨溶液、新制氫氧化銅等弱氧化劑氧化，可催化加氫成醇。第43頁(yè)/共81頁(yè) 醛可看成醛基取代了烴中的氫原子，書寫同分異構(gòu)體時(shí)應(yīng)把醛寫成 想一想：如何寫出C5H10O表示醛的同分異構(gòu)體R-CHO再判斷烴基-R有幾種同分異構(gòu)體C5H10OC4H9CHOC4H9C4H9-C4H9有四種同分異構(gòu)體第44頁(yè)/共81頁(yè)乙醛有哪些化學(xué)性質(zhì)?CH3CHO CH3COOH【O】CH3CH2OH【O】CH3CHO 2Ag(NH3)2OH CH3COONH4 2Ag3NH3H2O（銀氨溶液）CH3CHO H2 CH3CH2OH催化劑CH3CHO + 2Cu(OH)2 CH3COOH 2H2OCu2O第45頁(yè)/共81頁(yè)

23、定義：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。 酯化反應(yīng)： a a反應(yīng)機(jī)理：醇脫氫原子，羧酸脫羥基結(jié)合生成水。 b b酯化反應(yīng)可看作是取代反應(yīng)，也可看作是分子間脫水的反應(yīng)。 OH同位素跟蹤法1818第46頁(yè)/共81頁(yè)飽和碳酸鈉溶液的作用： （1 1）中和揮發(fā)出來(lái)的乙酸，生成醋酸鈉（便于聞乙酸乙酯的氣味）。 （2 2）溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇。（3 3）抑制乙酸乙酯在水中的溶解。 硫酸的作用： 催化劑；吸水劑；該反應(yīng)是可逆反應(yīng)，加濃硫酸可促進(jìn)反應(yīng)向生成乙酸乙酯的反應(yīng)方向進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)第47頁(yè)/共81頁(yè)（1）甲酸 HCOOH (蟻酸)（2）苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸)（3）草酸 HOOC-

24、COOH (乙二酸)（4 4）羥基酸：如檸檬酸：4、自然界中的有機(jī)酸（5 5）高級(jí)脂肪酸：硬脂酸、軟脂酸（飽和）、油酸（不飽和）等。CH2-COOHHO-C-COOHCH2-COOH第48頁(yè)/共81頁(yè) 定義：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。 酯化反應(yīng)？ a a反應(yīng)機(jī)理：醇脫氫原子，羧酸脫羥基結(jié)合生成水。 b b酯化反應(yīng)可看作是取代反應(yīng)，也可看作是分子間脫水的反應(yīng)。 OH同位素跟蹤法1818第49頁(yè)/共81頁(yè) 乙酸乙酯的化學(xué)性質(zhì)CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+ C2H5OHP.63思考與交流 如何提高乙酸乙酯的產(chǎn)率？反應(yīng)的本質(zhì)？現(xiàn)象？ 酸加羥基醇加氫燃燒完全氧化生成

25、CO2和水 水解反應(yīng) 應(yīng)用：在進(jìn)行含氧衍生物分子式相關(guān)計(jì)算時(shí)要考慮氧的量。H2SO4CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+ C2H5OH但不能使KMnO4酸性溶液褪色。燃燒方程通式書寫實(shí)驗(yàn)設(shè)想、探究第50頁(yè)/共81頁(yè)小結(jié)：要求：會(huì)寫每一步反應(yīng)式，記住反應(yīng)條件。布置作業(yè) P.63 1、2 、3第51頁(yè)/共81頁(yè)二、油脂的性質(zhì)1、物理性質(zhì)：P.75 密度0.90.95g/cm3，黏度較大，有油膩感，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。2、化學(xué)性質(zhì)： 1）油脂的水解反應(yīng)：C17H35 C O CHC17H35 C O CH2C17H35 C O CH2OOO3H2O硫酸CH2 OHCH OHCH2

26、 OH 3C17H35COOH第52頁(yè)/共81頁(yè)皂化反應(yīng)：油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)肥皂的制取的原理：C17H35 C O CHC17H35 C O CH2C17H35 C O CH2OOO3NaOH3C17H35COONa CH2 OHCH OHCH2 OH硬脂酸甘油酯（脂肪）硬脂酸鈉甘油（皂化反應(yīng)）（皂化反應(yīng)）第53頁(yè)/共81頁(yè)2）油脂的氫化：C17H31COCH2C17H31COCH + 6H2C17H31COCH2OOOC17H35COCH2C17H35COCHC17H35COCH2OOONi 加熱第54頁(yè)/共81頁(yè) 葡萄糖還可以被強(qiáng)氧化劑完全氧化成二氧化碳和水C6H12O6(s)+O

27、2(g) 6CO2+6H2O（l）; H=-2084kJ/mol葡萄糖和果糖的物理性質(zhì)？怎樣鑒別葡萄糖和果糖？實(shí)踐活動(dòng)：P.81分子的手性有機(jī)物的空間異構(gòu)現(xiàn)象自然界的葡萄糖和果糖都是D-型結(jié)構(gòu)葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)酵生成乙醇第55頁(yè)/共81頁(yè)HO C HCHOCH2OHH C OHCHOCH2OHD-甘油醛L-甘油醛H C OHCHOCH2OHHO C HH C OHH C OHHO C HC=OCH2OHH C OHH C OHCH2OHD-葡萄糖D-果糖第56頁(yè)/共81頁(yè)HOHOCH2H2NHCOOH藥物多巴結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 在兩種構(gòu)型的藥物中，一種對(duì)人體無(wú)效，而另一種卻被廣泛用于治療中樞神經(jīng)系

28、統(tǒng)的慢性病帕金森氏癥。第57頁(yè)/共81頁(yè)隨堂練習(xí) 寫出葡萄糖發(fā)生下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。 1、生理氧化 2、在酒化酶的作用下轉(zhuǎn)化為酒精 3、還原反應(yīng)第58頁(yè)/共81頁(yè)復(fù)習(xí)1、葡萄糖的銀鏡反應(yīng)2、葡萄糖與斐林試劑的反應(yīng)CH2OH(CHOH)4COO-+NH4+2Ag+3NH3+H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：寫出上述反應(yīng)的化學(xué)方程式 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O第59頁(yè)/共81頁(yè)二、蔗糖與麥芽糖 閱讀與交流（P.82)1、從結(jié)構(gòu)上看，什么是蔗糖?什么是麥芽糖？2、蔗糖的存在和物理性質(zhì)3

29、、寫出蔗糖和麥芽糖水解的化學(xué)方程式 蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水形成的二糖，而麥芽糖是由兩分子葡萄糖脫水形成的二糖。（C12H22O11） 存在于甘蔗（南方）和甜菜（北方）中，無(wú)色晶體，易溶于水，有甜味。C12H22O11+H2O C6H12O6(葡)+C6H12O6(果)H2SO4C12H22O11+H2O 2C6H12O6(葡)H2SO4第60頁(yè)/共81頁(yè)纖維素的酯化反應(yīng)（C6H7O2）ONO2ONO2ONO2n（C6H7O2） OHOHOHn3n HNO33nH2O纖維素硝酸酯（硝酸纖維）濃硫酸怎樣制纖維素醋酸酯（醋酸纖維）？怎樣制纖維素醋酸酯（醋酸纖維）？第61頁(yè)/共81頁(yè)纖維

30、素的用途（6個(gè)方面）1.棉麻纖維大量用于紡織工業(yè)2.木材、稻草、麥秸、蔗渣等用于造紙3.制造纖維素硝酸酯（硝酸纖維）。根據(jù)含N量分為火棉（含N量較高，用于制造無(wú)煙火藥）膠棉含N量較低，用于制賽璐珞和噴漆4.制造纖維素乙酸酯（醋酸纖維），不易著火，用于制膠片5.制造粘膠纖維：NaOH、CS2處理后所得，其中的長(zhǎng)纖維稱人造絲，短纖維稱人造棉6.食物中的纖維素有利于人的消化。第62頁(yè)/共81頁(yè)淀粉的用途（1）淀粉是食物的重要成分，是人體的重要能源；（2）可用于制葡萄糖和酒精等；（3）淀粉在淀粉酶的作用下，先轉(zhuǎn)化為麥芽糖，再轉(zhuǎn)化為葡萄糖，在酒化酶的作用下，轉(zhuǎn)化為乙醇：C6H12O6 2C2H5OH +

31、2 CO2催化劑第63頁(yè)/共81頁(yè)一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：1、定義：2、分類：3、-氨基酸結(jié)構(gòu)：4、物理性質(zhì)：設(shè)問(wèn)：從氨基酸的結(jié)構(gòu)分析，氨基酸可能具有怎樣的化學(xué)性質(zhì)？ 羧酸分子中的烴基上的氫原子被 -NH2（氨基）取代所得的一類化合物。 可分為-氨基酸、-氨基酸、等；組成天然蛋白質(zhì)的都是-氨基酸。 RCHCOHONH2如甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等。 天然氨基酸是無(wú)色晶體，熔點(diǎn)較高，在200300時(shí)熔化分解，一般能溶于水而難溶于乙醇、乙醚第64頁(yè)/共81頁(yè)5.氨基酸的化學(xué)性質(zhì)1)氨基酸的兩性:2)氨基酸的成肽反應(yīng)羧基顯酸性，氨基顯堿性。 CH3CHCOOH + NH2 CH2COOHNH2甘氨酸

32、甘氨酸丙氨酸丙氨酸酶或酸或堿CH3 O H ONH2CHCNCH2COH + H2O根據(jù)氨基酸分子數(shù)的多少叫二肽、三肽等第65頁(yè)/共81頁(yè)nCH3CHCOOH + NH2nCH2COOHNH2甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸酶或酸或堿CH3 O H ONHCHCNCH2C n + 2nH2O3）蛋白質(zhì)的形成：什么叫蛋白質(zhì)？第66頁(yè)/共81頁(yè)隨堂練習(xí): 由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有幾種？寫出相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式。 布置作業(yè):閱讀本節(jié)教材第67頁(yè)/共81頁(yè)氨基酸的化學(xué)性質(zhì)？1)氨基酸的兩性:2)氨基酸的成肽反應(yīng)羧基顯酸性，氨基顯堿性。 CH3CHCOOH + NH2 CH2COOHNH2甘氨酸甘氨酸丙

33、氨酸丙氨酸酶或酸或堿CH3 O H ONH2CHCNCH2COH + H2O根據(jù)氨基酸分子數(shù)的多少叫二肽、三肽等第68頁(yè)/共81頁(yè)nCH3CHCOOH + NH2nCH2COOHNH2甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸酶或酸或堿CH3 O H ONHCHCNCH2C n + 2nH2O3）蛋白質(zhì)的形成：什么叫蛋白質(zhì)？ 相對(duì)分子質(zhì)量大于10000，具有一定空間結(jié)構(gòu)的多肽叫蛋白質(zhì)第69頁(yè)/共81頁(yè)二、蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、具有兩性2、水解（酸、堿或酶作用下）3、鹽析（實(shí)驗(yàn)4-2） 注意：（1）可逆 （2）物理變化4. 變性（實(shí)驗(yàn)4-3） 注意：（1）條件 （2）不可逆5. 顏色反應(yīng)（實(shí)驗(yàn)4-4） 可用于檢驗(yàn)蛋白質(zhì)！P.90 學(xué)與問(wèn)第70頁(yè)/共81頁(yè)一、加成聚合反應(yīng)關(guān)鍵詞：加聚反應(yīng)、聚合物、單體、鏈節(jié)、聚合度。定義：小分子 間通過(guò)加成反應(yīng)的形式形成高分子化合物的反應(yīng)叫加成聚合反應(yīng)；簡(jiǎn)稱加聚反應(yīng)。如：nCH2=CH2 CH2CH2n催 化 劑單體鏈節(jié)聚合度M聚合物= 鏈節(jié)的相對(duì)質(zhì)量n練習(xí)：寫出苯乙烯制備聚苯乙烯的化學(xué)方程式第71頁(yè)/共81頁(yè)P(yáng).100 思考與交流 單體名稱單體名稱單體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式單體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式聚合