肉雞飼養(yǎng)管理技術

1、第六章 肉雞的飼養(yǎng)管理技術本章教學要求掌握當今肉雞生產(chǎn)的特點，掌握飼養(yǎng)肉雞的飼養(yǎng)方法，了解肉雞飼養(yǎng)中經(jīng)常發(fā)生的一些問題及對策。在肉種雞的飼養(yǎng)管理中，主要是掌握限飼技術。要求對種公雞的管理有一定的了解，尤其是公母雞在飼料、飼養(yǎng)管理等方面的區(qū)別要了解。第一節(jié) 肉仔雞的飼養(yǎng)管理一、現(xiàn)代肉雞的特點（一）生長速度快由于遺傳育種技術和飼料營養(yǎng)技術的進步，現(xiàn)代肉雞的生產(chǎn)效率越來越高。肉雞從出殼約40克體重到2公斤出欄，只需要35天左右的時間，而且這個時間還在逐漸縮短，所以白羽肉雞又叫快大雞。（二）繁殖能力強一只肉種母雞一個產(chǎn)蛋期可產(chǎn)種蛋180枚左右，孵化雛雞140多只，按每只商品雞2公斤，成活率95 計算，

2、總產(chǎn)肉毛重266公斤。（三）飼料轉(zhuǎn)化率高優(yōu)良的肉雞品種，體重達到2公斤時的飼料轉(zhuǎn)化比(料肉比)為1.71.9:1，這是其它家畜所不能比的。（四）生產(chǎn)周期短肉仔雞達到2公斤出欄體重只需要35天左右的時間。除去清理、消毒、空舍時間，一棟雞舍每年至少可以飼養(yǎng)肉雞6批，設備利用率和資金周轉(zhuǎn)率高。（五）飼養(yǎng)規(guī)模化肉雞性情溫順，只要通風合理，飼養(yǎng)密度可加大到每平方米1214只。為滿足屠宰線的需求，每天都必須有幾萬只雞出欄，對飼養(yǎng)的規(guī)模要求也很大。（六）屠宰率高、肉質(zhì)好肉雞屠宰率可達85 。白羽肉雞生長速度快、肉嫩，可以加工成各種美味佳肴，尤其適合于快餐業(yè)。二、肉雞飼養(yǎng)方式（一）地面平養(yǎng)這是國內(nèi)外普遍采用的

3、一種飼養(yǎng)方式。在舍內(nèi)地面上鋪設10cm左右厚的墊料，雛雞從入舍到出欄一直生活在墊料上面。優(yōu)點是簡便易行，設備投資少，胸囊腫發(fā)生率低，適合肉雞生長發(fā)育特點；缺點是雞和糞便直接接觸，易發(fā)生球蟲病。（二）柵上平養(yǎng)用寬2cm左右木條或竹竿釘成柵距22.5cm的柵網(wǎng)，用支架架起離地面50cm，雞群飼養(yǎng)在柵網(wǎng)上。優(yōu)點是雞糞落入網(wǎng)下，雞與糞便接觸的機會很少，不易發(fā)生球蟲病，利于雞的生長發(fā)育，胸囊腫發(fā)生率很低。（三）籠養(yǎng)籠養(yǎng)具有增加飼養(yǎng)密度、減少球蟲病發(fā)生率、提高勞動生產(chǎn)率、便于公母分群等優(yōu)點，但是胸囊腫發(fā)生率高，龍骨彎曲發(fā)病率較高，商品雞合格率低。（四）籠養(yǎng)與散養(yǎng)相結合前3周采用籠養(yǎng)，3周齡后改為地面平養(yǎng)。

4、這種方式由于肉雞3周齡前的體重小，不易發(fā)生胸囊腫，而且有利于雛雞安全度過危險期，飼養(yǎng)效果較好。缺點是需要轉(zhuǎn)群，增加工作量，對生長速度有一定影響。三、飼養(yǎng)密度（一）飼養(yǎng)密度不同的飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)密度不同，籠養(yǎng)和柵上平養(yǎng)的飼養(yǎng)密度高于地面平養(yǎng)。飼養(yǎng)密度和飼養(yǎng)環(huán)境有很大關系，如果雞舍的溫度、通風控制比較好，飼喂設備比較到位，飼養(yǎng)密度可以適當提高；如果雞舍的控制水平較差，飼養(yǎng)密度應降低。（二）設備容量四、環(huán)境控制（一）溫度一般前3天保持3334，然后每周下降23，直到21為止。在炎熱的夏季，要采取必要的降溫措施，加強通風，盡量用早晚涼爽時間飼喂。（二）光照肉雞給予光照是為了延長采食時間，促進生長。所以飼養(yǎng)

5、肉雞普遍實行23小時光照、1小時黑暗的光照制度。黑暗1小時是為了使雞適應和習慣黑暗的環(huán)境，避免停電時擁擠而引起應激。間歇光照可以提高肉雞的飼養(yǎng)效果和飼料轉(zhuǎn)化率，一般采用2小時光照和4小時黑暗，使用間歇光照每次要有足夠的采食時間，否則雞群發(fā)育不整齊。肉仔雞的光照強度原則是由強逐漸減弱，12周齡1平方米3W，之后改用1平方米0.71.3W光照強度。整個雞舍的光照強度要求均勻一致。（三）通風保持良好的通風，避免或減少因缺氧或空氣不新鮮造成腹水癥。五、營養(yǎng)需要與飼料（一）營養(yǎng)需要肉仔雞生長速度快，飼養(yǎng)周期短，對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的濃度要求也較高。不同生長階段對營養(yǎng)的要求不同，肉雞的營養(yǎng)一般分為3個階段，1

6、21日齡為幼雛期，2242日齡為中雛期，42日齡以上為后期。前期料要求含有較高濃度的蛋白質(zhì)以加速其生長，并含有較多的抗生素以預防疾病。后期料要求含有較高的能量和較低的蛋白質(zhì)以達到貯存脂肪育肥的目的。（二）飼料根據(jù)營養(yǎng)需要配制營養(yǎng)全面的肉雞飼料，飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的濃度要隨溫度的變化而改變。日糧的形態(tài)有三種，即粉狀料、碎粒料和顆粒料。粉料是在沒有碎粒料時前2周雛雞使用；碎粒料可一開始就使用，一直到出欄，3周齡后通常改為較小的顆粒料；顆粒料在23周齡后使用，雞在此時喜歡吃顆粒料，而且采食量大，節(jié)約飼料，飼料轉(zhuǎn)化率高。六、肉雞的飼養(yǎng)技術（一）進雛前的準備工作同蛋雞飼養(yǎng)相似。（二）雛雞斷喙在環(huán)境控制雞舍（

7、封閉雞舍）中，肉雞不需要斷喙，只要降低光照強度就不會發(fā)生啄癖。但是在有窗雞舍中飼養(yǎng)的肉雞必須進行斷喙，以免啄羽或同類殘食等情況的發(fā)生。一般肉雞的斷喙是在出殼后第一天進行，最好由孵化場完成此項工作，以減少雛雞的應激。（三）飼喂程序自由采食，每晝夜喂料不少于6次，顆粒料不少于4次，有助于刺激食欲和減少飼料浪費。（四）公母分群飼養(yǎng)（五）做好衛(wèi)生防疫消毒工作（六）抽測體重每周末早晨空腹隨機抽測15%，并做好記錄，掌握雞群的個體發(fā)育情況，與標準相對照，分析原因。七、出欄抓雞 1、抓雞前46小時停止飼喂，但不能停止供水。 2、抓雞時盡量減少光照強度，或者使用藍色燈泡降低雞的視覺。 3、抓雞前將所有的設備升

8、高或移走，避免捕捉過程中損傷雞體或損壞設備。 4、抓雞時盡量保持安靜，以免雞群驚動造成擠壓。 5、抓雞時抓雞的脛部，裝籠時輕拿輕放，不要往籠中扔雞，以免碰撞致傷。 6、一般選擇晚間裝籠運輸，運輸途中注意通風，一般使用專用運輸籠具。天氣寒冷時在頂部覆蓋帆布，四周不要包裹。運輸途中不要停留，盡量縮短運輸時間。八、肉仔雞飼養(yǎng)中的一些問題（一）雛雞注射馬立克疫苗（二）肉雞腹水綜合征防止腹水綜合征的方法目前一般采取3周齡后降低飼料代謝能和粗蛋白質(zhì)的含量，或控制給料量，稍微降低增重速度。但是這種方法和飼養(yǎng)肉雞的原則似乎有矛盾，要注意使用。此外改善環(huán)境、在飼料中適當增加維生素E和C等有助于減少腹水綜合征的發(fā)

9、病率。（三）肉雞腿病肉雞腿病是由遺傳、營養(yǎng)、傳染病和環(huán)境等因素的相互作用引起的。（四）胸囊腫從管理方面減少胸囊腫的方法有：1、盡可能保持墊料的干燥和松軟，墊料保持足夠的厚度，防止露出水泥地面，即使抖松或更換墊料以防潮濕板結。2、勿使雞長期處于伏臥狀態(tài)，應適當活動。3、盡量不采用金屬網(wǎng)面飼養(yǎng)肉仔雞。（五）藥物殘留第二節(jié) 優(yōu)質(zhì)肉雞的飼養(yǎng)管理一、優(yōu)質(zhì)肉雞的概念和特點（一）優(yōu)質(zhì)雞的概念對于優(yōu)質(zhì)雞的概念至今還沒有統(tǒng)一的定義。一般俠義上指未經(jīng)與速生型肉雞雜交的、適時屠宰、肉質(zhì)鮮嫩的地方雞種。從育種的角度出發(fā), 一般廣義的優(yōu)質(zhì)概念可理解為, 優(yōu)質(zhì)雞除了具有優(yōu)良的肉質(zhì)外, 還須有較好的符合某地區(qū)和民族喜好的體

10、型外貌(活雞市場尤為重要) , 及較高的生產(chǎn)性能, 以降低生產(chǎn)成本, 擴大消費面。（二）優(yōu)質(zhì)雞的特點1、肉質(zhì)有特點。優(yōu)質(zhì)雞的內(nèi)涵在于肉質(zhì), 肌肉中的游離氨基酸(FAA )、糖類、脂質(zhì)和多肽等重要的風味前體物質(zhì)含量高，咀嚼有味道。2、生長速度比快大雞慢。中速型優(yōu)質(zhì)雞出欄時間10周齡14周齡，滿速型要達到20周齡才能出欄。3、優(yōu)質(zhì)肉雞一般都含有地方品種的血統(tǒng)，有些地方可能不是黃羽肉雞，而是麻羽，這只是羽毛方面的差別，和肉質(zhì)、生產(chǎn)性能無大的關系。4、羽毛顏色。多為黃羽、麻羽或黑羽。（三）優(yōu)質(zhì)肉雞的生產(chǎn)性能根據(jù)體重和飼養(yǎng)管理特點，一般將黃羽肉雞的整個飼養(yǎng)期分為育雛期（04周）、生長期（58周）和肥育期

11、（914周），有的把肥育期分為大雞（912周）和肥雞期（1314周）。（四）優(yōu)質(zhì)肉雞的營養(yǎng)和飼料由于對黃羽肉雞的營養(yǎng)需要研究較少，大多數(shù)飼養(yǎng)場采用白羽肉雞的營養(yǎng)標準。用白羽肉雞的營養(yǎng)標準飼喂黃羽肉雞顯然是超過了其營養(yǎng)需要量，通常影響飼料經(jīng)濟報酬。二、雛雞階段的飼養(yǎng)管理主要敘述黃羽肉雞飼養(yǎng)管理中一些特殊的技術。（一）喂料在生產(chǎn)時間中通常采用少量多次的方法，刺激雞的采食欲望。所以育雛期每天加料不少于5次，每次加料的數(shù)量不要太多。雞吃完以后，料桶空置一段時間后再加下次料。（二）斷喙黃羽肉雞有時也需要斷喙，斷喙的目的是防止啄癖和減少飼料浪費。斷喙的時間一般在610日齡，用斷喙器進行精確斷喙。斷喙的前后

12、兩三天時間內(nèi)在飲水中加入水溶性多維和抗菌素，以減少應激，保證肉雞的生長速度。（三）加砂20日齡后，每周每百只雞供給500g的干凈細砂。小雞養(yǎng)到3040天就要進入中雞階段的飼養(yǎng)。三、中雞階段的管理（一）換料換中雞料時要有一個過渡，一般需要三天的時間完成該過程。第1天喂70%雛雞料和30%中雞料，第2天喂50%雛雞料和50%中雞料，第三天喂30%雛雞料和70%的中雞料，第4天全部喂中雞料。（二）免疫消毒轉(zhuǎn)群前后為減少應激，在飲水中可加入水溶性維生素和抗菌素，另外保證每周不少于兩次的帶雞消毒。（三）分群終機要進行強弱分群和公母分群飼養(yǎng)。對公雞要增加墊料的厚度，提高日糧蛋白質(zhì)和賴氨酸的水平。 公雞的生

13、長速度較快，對飼料營養(yǎng)要求較高，增加營養(yǎng)的目的就是滿足其需要，以便提前上市。（四）公雞去勢公雞飼養(yǎng)到5060天可以進行閹割。閹割后的公雞容易育肥，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，售價較高。去勢前需停料半天，術后每只雞肌肉注射青鏈霉素78萬單位，以預防感染。中雞飼養(yǎng)到5560天進入大雞階段。四、大雞階段的管理（一）換料同中雞。（二）免疫如果出欄時間較晚，應及時進行新城疫的免疫。（三）加油脂為提高飼料代謝能，促進雞體內(nèi)脂肪的沉積，增加羽毛的光澤度，雞群飼養(yǎng)到70日齡以后可在飼料中添加26%的動物油（也可加入一部分植物油）。添加動物油時要將油加熱熔化后才可加入到飼料中，否則容易引起雞群腹瀉。（四）加著色劑大雞飼

14、養(yǎng)后期除了注意選用含葉黃素的飼料原料（如優(yōu)質(zhì)黃玉米、玉米蛋白粉、苜蓿粉、松針粉、草粉等）配合日糧，也可在飼料中添加人工色素，加色素要注意是否符合當?shù)厥称芬?。（五）提高黃羽肉雞增重的幾項措施有些措施也適用于其他肉雞1、認真做好消毒免疫工作。2、加強夏、冬季節(jié)的管理。注意夏季的防暑降溫和冬季的防寒保暖，尤其夏季炎熱季節(jié)，雞的采食量少，要盡量在凌晨和夜晚多添加飼料，使雞在涼爽的時候多采食飼料以利增重。（1）經(jīng)常勻料可刺激雞群去采食或搶食飼料。（2）飼喂全價的顆粒飼料。3、前期飼喂高蛋白日糧，后期飼料中添加油脂。4、公母分群飼養(yǎng)。五、林地飼養(yǎng)（一）開始散養(yǎng)時間一般小雞30日齡以后才開始到林地飼養(yǎng)。（

15、二）飼養(yǎng)密度肉雞放養(yǎng)的密度一般每只雞需要4平方米的面積。（三）遮雨棚（四）補充全價飼料（五）預防球蟲（六）定期消毒第三節(jié) 肉用種雞的飼養(yǎng)管理一、肉種雞的特點1、易肥胖2、腿病多3、飼養(yǎng)方式以平養(yǎng)為主。一般采用離地網(wǎng)（柵）上平養(yǎng)和混合地面飼養(yǎng)。4、飼養(yǎng)密度小二、雛雞階段飼養(yǎng)管理肉種雞的雛雞階段較短，一般3周齡結束。（一）進雛前的準備（二）接雛的要點接雛時應注意公母分開，雛雞要及時補水，最好補液鹽水，并在23天的飲水中加入58%的葡萄糖，同時加入高效低毒廣譜抗菌藥。自然交配的公雞在斷喙時斷的輕。（三）雛雞飼喂在3周齡之前雛雞不采取限料措施。三、育成階段的管理（一）公母分飼（二）限飼控制母雞的生長速

16、度從4周齡起限制飼養(yǎng)。（三）雞群的選擇1日齡選擇；67周齡選擇；轉(zhuǎn)入種雞舍時進行第三次選擇。（四）飼喂沙礫和墊料管理從第8周起，每1000只雞添加4.5公斤沙礫。特別要加強對墊料的管理。四、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理（一）母雞產(chǎn)蛋高峰前的飼養(yǎng)管理（2130周齡）1、限飼方法。從第2223周齡起，改其他限制飼養(yǎng)方法為每日限飼，以減少雞只的應激和穩(wěn)定雞只的新陳代謝。從第2023周齡，限飼的同時，將生長料轉(zhuǎn)換為產(chǎn)蛋前期料（含鈣量2%，其他營養(yǎng)成分與產(chǎn)蛋料相同）。2、增加給料。如果第24周開產(chǎn)，在產(chǎn)蛋第4周時，計劃飼料用量達到最高峰，這是由于產(chǎn)蛋量和蛋重增加的需要。同時每周增加貝殼粉，每100只雞加1.36公斤

17、。3、準備產(chǎn)蛋箱。4、公母雞吃不同的飼料。（二）種母雞產(chǎn)蛋高峰后的飼養(yǎng)管理1、產(chǎn)蛋高峰（約3031周齡）后約45周內(nèi)，不要減少飼料量。2、當雞群產(chǎn)蛋率下降至80%時，應逐漸減少飼料量。每次減料量每100只不超過230克，以后產(chǎn)蛋量每減少45%時，必須調(diào)整一次飼料量，從產(chǎn)蛋高峰到結束，每100只雞飼料量大約減少1.36公斤。3、在每次飼料減少時，必須注意觀察雞群的反應，任何不正常的產(chǎn)蛋量下降，都必須恢復到原飼料量。（三）種蛋收集自然交配種雞群周齡達到25周齡，母雞產(chǎn)蛋率達到30%時就可以收集種蛋。人工授精的種雞產(chǎn)蛋率達到50%時就可以進行人工授精，這時有一些母雞還未開產(chǎn)，輸精時不要強行翻肛輸精，

18、以免造成對輸卵管的傷害。肉雞種蛋的蛋重要求范圍比蛋雞大，一般50克以上、68克以下都可以孵化，清度裂紋蛋經(jīng)過修補也可孵化。砂皮蛋通常不進行孵化。五、種公雞的培育和更新（一）種公雞單獨飼喂1、公雞的辨認。公雞出殼后必須進行預防接種、剪冠和斷趾。2、正確的斷喙。斷喙時間要比母雞稍遲23天，在910日齡較適宜，斷喙留的長度比母雞稍長些。3、飼養(yǎng)面積和設備。4、67周齡公雞的選擇。按公母比例12100選留公雞，淘汰鑒別錯誤、體重太輕、不健康和有明顯缺陷的公雞。5、體重整齊度。在1012周齡時，應將體重較輕或較重的公雞分別飼養(yǎng)。6、墊料的管理和限制飲水。早期限水可以從29天開始，“禁食日”冬天給水2小時

19、，每次1小時，上下午各供水一次。夏天每天給水兩次，每次2.5小時，每天5小時。喂飼日每天全日供水，或當吃完料后停水1小時。在夏季高溫和雞有病或應激情況下，絕不能停水。（二）公母種雞同欄分槽飼喂方法1、同欄分槽采食用具2、料槽放置3、要求有足夠的場地和料位。公雞飼料喂量特別重要，原則上在保持公雞良好的生產(chǎn)性能情況下盡量少喂。喂量以能維持最低體重標準為原則，但不允許有明顯失重。（三）母雞進入產(chǎn)蛋器公雞的管理1、淘汰性別誤差的公雞。2、配種。從141日齡起，按100只母雞11只公雞的比例混合飼養(yǎng)。如需轉(zhuǎn)雞舍，公雞應比母雞提前45天轉(zhuǎn)入，目的是使公雞適應料桶和新雞舍環(huán)境。如在同一雞舍，即育雛、育成和產(chǎn)

20、蛋在同一棟雞舍內(nèi)時，必須在天黑后，才能將公雞均勻地分布到每間雞舍，以減少應激。3、正確捉雞。當稱重、預防接種和轉(zhuǎn)群時，應正確地捉雞，握兩腿，以避免對關節(jié)造成損傷，或從雞的后部，先抓一只腿，然后兩條腿并列提起。（四）更新種公雞替換的新公雞一般都是新培育的已經(jīng)能產(chǎn)生成熟精子的公雞。剔除無用的老公雞在白天進行，更換新公雞一般在晚上進行，防止母雞和其他公雞的攻擊。復習思考題1、簡述現(xiàn)代肉雞的特點。答：生長速度快；繁殖能力強；飼料轉(zhuǎn)化率高；生產(chǎn)周期短；飼養(yǎng)規(guī)模化；屠宰率高、肉質(zhì)好。2、肉種雞為什么限飼，都有哪些方法？答：因為肉種雞的生長速度很快，如果不限飼，體重就會很大，繁殖性能下降。因此，肉種雞從4周

21、齡開始就必須限飼。限飼的方法基本和蛋雞相同，主要使用的是數(shù)量的限飼。肉種雞食料量不應超過其自由采食量的6580%。在三周齡內(nèi)采用自由采食；每日限飼。每日限飼在自由采食階段以后采用；隔日飼喂。就是將兩天的飼料量在喂料日要全部一次投給，讓雞自由采食，其余時間斷料而只給飲水；“喂五限二法”。此法為連續(xù)給料三天，禁食一天，然后再給料兩天，禁食一天。這種限飼方法，每只雞飼喂日日給料量為每日給料量乘以7天，除以5天，使用這一方法最佳時間是從1920周齡開始；“喂六限一法”。以一周為周期，在一周里連續(xù)給料三天禁食一天，然后再給料三天。3、種公雞為什么要和母雞分開飼養(yǎng)？答：如果公母雞混合喂料，當母雞達到所需飼料量時，公雞就會超重，經(jīng)常發(fā)生腿傷和腳病，使配種困難，受精率下降，甚至到45或50周齡時常因公雞淘汰過多而造成公母比例失調(diào)，嚴重影響受精率。4、肉雞腿病都是由哪些原因造成的？答：肉雞腿病是由遺傳、營養(yǎng)、傳染病和環(huán)境等因素的相互作用引起的。以下原因可能引起：日糧中錳或膽堿缺乏；缺少運動；日糧含鈣低磷高；日糧缺鈣或鈣磷比例失調(diào)，缺維生素D3；飼