習(xí)題食品中獸殘的檢驗(yàn)

1、習(xí)題貸品中獸殘的檢驗(yàn)獸藥殘留檢測知識(shí)測試題姓名：得分：一、填空題（每空1分，共29分）1、農(nóng)藥殘留的“三致”作用指_2、常見獸藥按用途分為_ 、3、MRL的中文名稱是_ ,以_計(jì)，單位是_ 或4、使用獸藥的目的：_、_ 、5、殘留分析中所用的試劑至少應(yīng)該為_o6、目前監(jiān)測激素類殘留藥物的方法主要有_7、鹽酸克侖特羅俗稱為_o8、獸藥殘留檢驗(yàn)的方法目前主要有_9、食品中青霧素族殘留物抗生素采用液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法測定時(shí)用_ 提取。10、酶聯(lián)免疫反應(yīng)測定的基礎(chǔ)是_o11、放射受體分析法中從原始樣品中取出部分有代表性樣品，應(yīng)盡可能_ O用于測定的樣品細(xì)菌數(shù)不超過_12、硝基咲喃類藥物殘留的檢測方法

2、主要有_ 和二、選擇題（每題2分，共20分）1、中華人民共和國食品安全法于2015年4月24口第十二屆全國人民代表大會(huì)常 務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自（）起施行。A. 2009年5月1日B. 2009年6月1日C. 2015年6月1日D. 2015年10月1日2、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工 作全面負(fù)責(zé)。A.后勤人員B.員工C.中層以上領(lǐng)導(dǎo)D.主要負(fù)責(zé)人3、國家建立（），對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度B.食品安全監(jiān)督制度C.食品安全抽檢制度D.食品安全檢查制度4、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。A.藥品B.

3、中藥材C.化合劑D.增白劑5、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用（）原料生產(chǎn)加工食品。A.過期、變質(zhì)、污穢不潔B.陳化、回收？C.非食用D.上述全部6、 下列殘留藥物中，不屬于抗生素類藥物的是（）A.青霉素B.四環(huán)素C.甲硝卩坐D.泰樂菌素7.下列不屬于激素類藥物造成的生理機(jī)能紊亂是（）A.兒童早熟B.發(fā)育異常C.異性趨向D.過敏及牙齒染色8.下列不屬于獸藥殘留危害的是（）C.“三致”作用D.有毒有害物質(zhì)的殘留9.高效液相法測定試樣中咲喃n坐酮的殘留量X時(shí)， 咲喃哩酮的峰面積為A,標(biāo)準(zhǔn)工作液中 咲喃哇酮的峰面積為As，標(biāo)準(zhǔn)工作液中咲喃I(xiàn)坐酮的濃度為Cs，試樣質(zhì)量為m,樣液提取液 濃縮近干后殘留物溶解的總體積為V,則X% （）A. A XCsXV / AsXmB. AsXm / VXA XCsC. As XCSXV/AXmD. AXm / ASXCSXV10.下列不屬于酶聯(lián)免疫法測定方法中的必要試劑是（）A.固相載體B.固相的抗原或抗體C.酶標(biāo)記的抗原或抗體D.酶作用的底物三、名詞解釋（每題6分，共30分）：1、獸藥殘留：2、MRL:3、休藥期：4、獸藥殘留總量：5、獸藥：四、解答題（每題7分