糖尿病人如何吃水果PPT課件

1、水果雖然吃起來(lái)很甜，但并不代表它升血糖速度就一定很快。水果中的糖大部分是果糖相比葡萄糖，果糖升高血糖的作用要小一些水果中還含有大量的膳食纖維，對(duì)降低血糖有一定的作用。甜的水果糖尿病人不能吃嗎？第1頁(yè)/共11頁(yè)GI，即“血糖生成指數(shù)”，它是衡量食物引起人體餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效指標(biāo)。 GI= x100% GI55為低GI食物：在胃腸中停留時(shí)間長(zhǎng)， 吸收錄低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入 血液后的峰值低。緩慢釋放能量，盡量多選55-70為中GI食物GI70為高GI食物：進(jìn)入胃腸后消化快，吸收錄高， 葡萄糖釋放快，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值高血糖生成指數(shù)GI越低的食物對(duì)血糖波動(dòng)的影響越小。內(nèi)血糖應(yīng)答面包餐

2、后等量葡萄糖內(nèi)血糖應(yīng)答后有價(jià)值的碳水化合物餐含量hhg2/250第2頁(yè)/共11頁(yè)常見水果中，低、中、高GI水果分別如：低GI：櫻桃、李子、柚、鮮桃、梨、蘋果等；中GI：芒果、菠蘿等；高GI：西瓜等。 第3頁(yè)/共11頁(yè)谷薯類奶豆和根莖類水果類糖飲料類混合食物大麥類煮25 黑米42.3 通心面45 黑麥粒50 番薯54 甜玉米煮55燕麥面條59.3 天使蛋糕67 全麥粉面包69 大米粥69.4 小麥餅干70 油條74.9 烙餅79.6 小麥面條81.6 米餅82 大米飯83.2 糯米飯 87 白面饅頭88.1 白面面包100低脂奶粉11.9 土豆粉條13.6 花生14 五香蠶豆16.9 魔芋17大

3、豆18 扁豆18.5 凍豆腐22.3 牛奶27 四季豆27 綠豆27.2 藕粉32.6 酸乳奶酪36 青刀豆39 油炸土豆片60.3 煮土豆65 土豆泥70 胡蘿卜71 南瓜75 烤土豆85櫻桃22 柚子25 鮮桃28 梨36 蘋果36 李子42 葡萄43 獼猴桃52 香蕉53 芒果55 菠蘿66 西瓜72果糖23 香腸28 蘋果汁41 乳糖46 巧克力49 橘子汁57 冰淇淋61 蔗糖65 芬達(dá)汽水68 蜂蜜73 葡萄糖97 麥芽糖105豬肉燉粉條16.7餃子（三鮮）28.0米飯+魚37.0混合谷物面包45饅頭+芹菜炒雞蛋48.6饅頭+醬牛肉49.4米飯+芹菜+豬肉57.1米飯+蒜苗57.9二合面窩頭64.9米飯+蒜苗+雞蛋67.1饅頭+黃油68米飯+豬肉73.3牛肉面88.6第4頁(yè)/共11頁(yè) 為食物GI值與可利用碳水化合物的乘積，將攝入碳水化合物的質(zhì)與量結(jié)合起來(lái)，能更全面估價(jià)膳食總血糖效應(yīng)。 西瓜的GI值是72，屬于高GI食物碳水化合物含量為5.8克/100克。100克西瓜，食物的血糖負(fù)荷為：GL=725.8100=4。 100克（半碗）大米飯，其GL值是21，是西瓜的5倍多。食物血糖負(fù)荷（GL）高GI水果也不是完全不能吃第5頁(yè)/共11