《生活中常見的鹽》課件80344學(xué)習(xí)課程

1、食食鹽鹽第一頁，編輯于星期日：五點 四十四分。 日常生活中所說的鹽，通常指食鹽（主要成分日常生活中所說的鹽，通常指食鹽（主要成分是是NaClNaCl）；而化學(xué)中的鹽，是指一類組成里含）；而化學(xué)中的鹽，是指一類組成里含有金屬離子和酸根離子的化合物，如氯化鈉、有金屬離子和酸根離子的化合物，如氯化鈉、硫酸銅、碳酸鈣等，不僅僅指食鹽。硫酸銅、碳酸鈣等，不僅僅指食鹽。 除食鹽外，生活中常見的碳酸鈉（除食鹽外，生活中常見的碳酸鈉（Na2CO3Na2CO3， 俗稱純堿、蘇打），碳酸氫鈉（俗稱純堿、蘇打），碳酸氫鈉（NaHCO3NaHCO3，又叫，又叫小蘇打）、高錳酸鉀（小蘇打）、高錳酸鉀（KMnO4KMnO

2、4）和大理石（主要）和大理石（主要成分為成分為CaCO3CaCO3）等也屬于鹽。）等也屬于鹽。 第二頁，編輯于星期日：五點 四十四分。食鹽和鹽食鹽和鹽在日常生活中，人們說到鹽，就是指食在日常生活中，人們說到鹽，就是指食鹽。可是在化學(xué)上或工業(yè)中，鹽是一類物質(zhì)鹽?？墒窃诨瘜W(xué)上或工業(yè)中，鹽是一類物質(zhì)的總稱，不是僅指食鹽，對此千萬要注意。的總稱，不是僅指食鹽，對此千萬要注意。曾經(jīng)有人把工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉曾經(jīng)有人把工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉(NaNO2)(NaNO2)誤誤作食鹽，用于烹調(diào)，發(fā)生多次中毒事件。作食鹽，用于烹調(diào)，發(fā)生多次中毒事件。就是因為對鹽的概念不理解，對鹽和食鹽就是因為對鹽的概念不理解，對鹽和食

3、鹽的關(guān)系沒弄清楚的緣故。的關(guān)系沒弄清楚的緣故。 第三頁，編輯于星期日：五點 四十四分。第四頁，編輯于星期日：五點 四十四分。氯化鈉氯化鈉 氯化鈉俗稱氯化鈉俗稱食鹽，是我們在食鹽，是我們在生活里調(diào)味用的生活里調(diào)味用的食鹽的主要成分。食鹽的主要成分。炒菜時如果不放炒菜時如果不放食鹽，菜將食之食鹽，菜將食之無味。無味。 這些美味如缺少了食鹽（氯化鈉）會怎么樣？第五頁，編輯于星期日：五點 四十四分。1 1、氯化鈉的性質(zhì)、氯化鈉的性質(zhì) NaClNaCl的熔、沸點高：熔點是的熔、沸點高：熔點是801801、沸點是沸點是14131413；純凈的食鹽不潮解，粗；純凈的食鹽不潮解，粗鹽因含有鹽因含有MgClMg

4、Cl2 2、CaClCaCl2 2等雜質(zhì)，能吸收等雜質(zhì)，能吸收空氣里的水分而潮解；食鹽的溶解度隨空氣里的水分而潮解；食鹽的溶解度隨溫度變化不大。溫度變化不大。 第六頁，編輯于星期日：五點 四十四分。 人體內(nèi)所含的氯化鈉大部分以離子形式存在人體內(nèi)所含的氯化鈉大部分以離子形式存在于體液中。于體液中。 鈉離子對維持細(xì)胞內(nèi)外正常的水分分布和促鈉離子對維持細(xì)胞內(nèi)外正常的水分分布和促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換起主要作用；進(jìn)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換起主要作用；氯離子是胃液中的主要成分，具有促生鹽酸、氯離子是胃液中的主要成分，具有促生鹽酸、幫助消化和增進(jìn)食欲的作用；幫助消化和增進(jìn)食欲的作用；食鹽對于人的正常的生理活動是不可缺

5、少的。食鹽對于人的正常的生理活動是不可缺少的。人每天要食用一些食鹽人每天要食用一些食鹽(5(5克左右克左右) )來補充從汗水、尿來補充從汗水、尿液、糞便里排出的氯化鈉。但長期從膳食中攝入過量液、糞便里排出的氯化鈉。但長期從膳食中攝入過量食鹽時，也會引起高血壓等病癥。食鹽時，也會引起高血壓等病癥。 2、食鹽對人體的意義第七頁，編輯于星期日：五點 四十四分。 日常生活用于調(diào)味和腌漬蔬菜、魚、日常生活用于調(diào)味和腌漬蔬菜、魚、肉、蛋等等。肉、蛋等等。 醫(yī)療上用的生理鹽水是醫(yī)療上用的生理鹽水是0.9%0.9%的氯的氯化鈉溶液化鈉溶液(100(100毫升生理鹽水中含毫升生理鹽水中含0.90.9克醫(yī)克醫(yī)用氯

6、化鈉用氯化鈉) )。 食鹽是重要的化工原料，可用于制食鹽是重要的化工原料，可用于制取鈉、氯氣、氫氧化鈉、鹽酸、純堿等化取鈉、氯氣、氫氧化鈉、鹽酸、純堿等化工產(chǎn)品。工產(chǎn)品。 3、食鹽的用途第八頁，編輯于星期日：五點 四十四分。氯化鈉在生活中的用途氯化鈉在生活中的用途第九頁，編輯于星期日：五點 四十四分。 食鹽在自然界里分布很廣。海水里含有食鹽在自然界里分布很廣。海水里含有豐富的食鹽。鹽湖鹽井和鹽礦中也蘊藏著食豐富的食鹽。鹽湖鹽井和鹽礦中也蘊藏著食鹽。我國有極為豐富的食鹽資源。鹽。我國有極為豐富的食鹽資源。 4、食鹽的存在鹽鹽場場第十頁，編輯于星期日：五點 四十四分。因為食鹽的溶解度隨溫度變化不大

7、，因為食鹽的溶解度隨溫度變化不大，要從溶液中結(jié)晶出食鹽，只能采用蒸發(fā)要從溶液中結(jié)晶出食鹽，只能采用蒸發(fā)溶劑法，故工業(yè)上用海水曬鹽或用井水、溶劑法，故工業(yè)上用海水曬鹽或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。這樣制鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。這樣制得的食鹽含有較多的雜質(zhì)，叫做粗鹽。得的食鹽含有較多的雜質(zhì)，叫做粗鹽。粗鹽經(jīng)溶解、沉淀、過濾、蒸發(fā)，可制粗鹽經(jīng)溶解、沉淀、過濾、蒸發(fā)，可制得精鹽。得精鹽。 5、食鹽的制法第十一頁，編輯于星期日：五點 四十四分。鹽鹽田田第十二頁，編輯于星期日：五點 四十四分。達(dá)標(biāo)練習(xí)一：1、下列物質(zhì)俗名與化學(xué)式不相符的是 ( ) A.純堿 NaOH B.小蘇打 NaHCO3

8、C.大理石 CaCO3 D.食鹽 NaCl 2、下列說法正確的是( ) A.鹽都能食用，故稱為食 B.鹽就是食鹽，易溶于 C.鹽都有咸味，都是白色固體 D.鹽是一類物質(zhì)的總稱 AD第十三頁，編輯于星期日：五點 四十四分。4.下面一些化學(xué)常識與我們的生活息息相關(guān)，其中敘述錯誤的是( )A成年人在正常情況下每天需攝入食鹽5克左右B通常的食醋中約含3%-5%的醋酸C醫(yī)用生理鹽水是9%的氯化鈉溶液D當(dāng)空氣中的二氧化碳的體積分?jǐn)?shù)達(dá)到1%時，對人就有害處D第十四頁，編輯于星期日：五點 四十四分?！净顒优c探究活動與探究】 精鹽提純精鹽提純 1 1、討論：、討論： 精鹽中含有較多的可溶性雜質(zhì)精鹽中含有較多的可

9、溶性雜質(zhì) （氯化鎂、氯化鈉等）和不溶（氯化鎂、氯化鈉等）和不溶 性雜質(zhì)（泥沙等）。可通過哪性雜質(zhì)（泥沙等）?？赏ㄟ^哪 些步驟來制取精鹽？些步驟來制取精鹽？ 過濾器的準(zhǔn)備和過濾操作時應(yīng)過濾器的準(zhǔn)備和過濾操作時應(yīng) 注意哪些問題？注意哪些問題？ 第十五頁，編輯于星期日：五點 四十四分。2 2、實踐：精鹽的初步提純、實踐：精鹽的初步提純 溶解 過濾過濾 蒸發(fā)蒸發(fā) 計算產(chǎn)率計算產(chǎn)率第十六頁，編輯于星期日：五點 四十四分。實驗名稱：粗鹽提純可能使用到的儀器：鐵架臺（帶鐵圈）燒杯 量筒 試管夾 石棉網(wǎng) 集氣瓶 藥匙 膠頭滴管 托盤天平 砝碼 在這10種儀器中，實驗中一定不需要的儀器是（填編號） ；需要增加的

10、儀器是 （不要求答濾紙）實驗步驟與有關(guān)要求：（1）第一步：溶解。稱量：稱量前先把 放在標(biāo)尺的 處，檢查天平是否平衡。準(zhǔn)確稱取5. 0克粗鹽。 溶解：量取10ml水倒入燒杯里，用藥匙加粗鹽于水中，并用 攪拌，一直到粗鹽 為止。稱量剩下的粗鹽質(zhì)量，計算10ml水中約溶解了多少克粗鹽。第十七頁，編輯于星期日：五點 四十四分。第二步：過濾。濾紙的邊緣比漏斗口 ，濾紙要緊貼 ，漏斗里的液面要低于 ；過濾時，傾倒未過濾液體的燒杯口應(yīng)緊靠 ，漏斗下端管口要緊靠 。第三步：蒸發(fā)。倒入蒸發(fā)皿里的液體不超過容積的 ，倒入過多的液體，在沸騰時容易迸濺，且不易攪動；當(dāng)蒸發(fā)皿出現(xiàn)較多量固體時，應(yīng) 。 第四步：計算產(chǎn)率。

11、用 將固體轉(zhuǎn)移到紙上，稱量后，回收到 中。將提純后的精鹽與溶解的粗鹽作比較，計算出精鹽的產(chǎn)率。第十八頁，編輯于星期日：五點 四十四分。達(dá)標(biāo)練習(xí)二：在粗鹽提純過程中要注意以下問題:1、溶解時粗鹽要 ，不能 。2、過濾時操作要求做到 、 、 。3、在粗鹽提純實驗中，四次使用玻璃棒，所起的作用分別是：粗鹽溶解時，使用玻璃棒 ，起 作用 過濾時，用玻璃棒 ，使液體沿玻璃棒緩緩流進(jìn)過濾器；蒸發(fā)時，用玻璃棒 ，防止 。 用玻璃棒 ，稱量回收。第十九頁，編輯于星期日：五點 四十四分。第二課時第二十頁，編輯于星期日：五點 四十四分。大大理理石石建建筑筑 第二十一頁，編輯于星期日：五點 四十四分。糕糕 點點 第

12、二十二頁，編輯于星期日：五點 四十四分。布布匹匹 第二十三頁，編輯于星期日：五點 四十四分。碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣 碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣是幾種碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣是幾種比較重要的鹽。比較重要的鹽。 玻璃杯第二十四頁，編輯于星期日：五點 四十四分。 玻璃、紙、紡織品這些物質(zhì)看起來不相關(guān)，玻璃、紙、紡織品這些物質(zhì)看起來不相關(guān)，它們的生產(chǎn)都要用到一種鹽它們的生產(chǎn)都要用到一種鹽碳酸鈉碳酸鈉（NaNa2 2COCO3 3）。）。 衣物第二十五頁，編輯于星期日：五點 四十四分。1 1、碳酸鈉（、碳酸鈉（NaNa2 2COCO3 3） 碳酸鈉俗稱純堿、是白色粉末狀物質(zhì)，易溶

13、碳酸鈉俗稱純堿、是白色粉末狀物質(zhì)，易溶于水，水溶液顯堿性。于水，水溶液顯堿性。 在自然界某些鹽湖或堿性土壤里常含有碳在自然界某些鹽湖或堿性土壤里常含有碳酸鈉。我國內(nèi)蒙古自治區(qū)的某些鹽湖就出產(chǎn)天酸鈉。我國內(nèi)蒙古自治區(qū)的某些鹽湖就出產(chǎn)天然堿（俗稱口堿）。然堿（俗稱口堿）。 碳酸鈉是化學(xué)工業(yè)的重要產(chǎn)品之一，它廣泛碳酸鈉是化學(xué)工業(yè)的重要產(chǎn)品之一，它廣泛用在玻璃、造紙、紡織、洗滌劑等工業(yè)。用在玻璃、造紙、紡織、洗滌劑等工業(yè)。 第二十六頁，編輯于星期日：五點 四十四分。 美味糕點的制作少不了一種鹽美味糕點的制作少不了一種鹽碳酸碳酸氫鈉（氫鈉（NaHCONaHCO3 3）的作用。）的作用。 糕糕 點點第二十

14、七頁，編輯于星期日：五點 四十四分。2 2、碳酸氫鈉（、碳酸氫鈉（NaHCONaHCO3 3） 碳酸氫鈉俗稱小蘇打，細(xì)小白色晶體，較碳酸氫鈉俗稱小蘇打，細(xì)小白色晶體，較易溶于水。易溶于水。 碳酸氫鈉是焙制糕點所用的發(fā)酵粉的主要碳酸氫鈉是焙制糕點所用的發(fā)酵粉的主要成分之一。在醫(yī)療上，它是治療胃酸過多癥的成分之一。在醫(yī)療上，它是治療胃酸過多癥的一種藥劑。一種藥劑。 第二十八頁，編輯于星期日：五點 四十四分。這些美麗的建筑也有一種鹽有關(guān)這些美麗的建筑也有一種鹽有關(guān) 碳酸鈣（碳酸鈣（CaCOCaCO3 3） 第二十九頁，編輯于星期日：五點 四十四分。3 3、碳酸鈣（、碳酸鈣（CaCOCaCO3 3）

15、石灰石、大理石的主要成分都是碳酸鈣，石灰石、大理石的主要成分都是碳酸鈣，它們都是重要的建筑材料。天安門前的華表、它們都是重要的建筑材料。天安門前的華表、人民大會堂的不少柱子都是用大理石做的。人民大會堂的不少柱子都是用大理石做的。石灰石也是建筑上常用的石料。石灰石也是建筑上常用的石料。 碳酸鈣還可用作補鈣劑。碳酸鈣還可用作補鈣劑。 第三十頁，編輯于星期日：五點 四十四分。鹽的化學(xué)性質(zhì)請完成下列方程式：（1）鐵和硫酸銅溶液 （2）碳酸鈣和鹽酸 第三十一頁，編輯于星期日：五點 四十四分。碳酸鈣可以與鹽酸反應(yīng)：碳酸鈣可以與鹽酸反應(yīng)：CaCO32HClCaCl2H2CO3 CO2H2O碳酸鈉和碳酸氫鈉是

16、否也發(fā)生類似的反應(yīng)？碳酸鈉和碳酸氫鈉是否也發(fā)生類似的反應(yīng)？ 現(xiàn)象分析碳酸鈉鹽酸碳酸氫鈉鹽酸第三十二頁，編輯于星期日：五點 四十四分。Na2CO32HCl2NaClH2CO3 CO2H2ONaHCO32HClNaClH2CO3 CO2H2O第三十三頁，編輯于星期日：五點 四十四分。 向盛有少量碳酸鈉溶液的試管里滴入向盛有少量碳酸鈉溶液的試管里滴入澄清的石灰水。澄清的石灰水。 現(xiàn)象分析Na2CO3Ca(OH)2CaCO32Na(OH) 上述這些反應(yīng)，都是由上述這些反應(yīng)，都是由兩種化合物互兩種化合物互相交換成分，生成另外兩種化合物的反應(yīng)相交換成分，生成另外兩種化合物的反應(yīng)，這樣的反應(yīng)叫做這樣的反應(yīng)叫

17、做復(fù)分解反應(yīng)復(fù)分解反應(yīng)。 第三十四頁，編輯于星期日：五點 四十四分。2 2、請試著總結(jié)出鹽的化學(xué)性質(zhì)：、請試著總結(jié)出鹽的化學(xué)性質(zhì)： （1 1）鹽）鹽+ +金屬金屬_（在金屬活動性順序中，（在金屬活動性順序中，只有排在只有排在_的金屬，才能把排在的金屬，才能把排在_的金屬從他們的中置換出來，鉀、鈣、的金屬從他們的中置換出來，鉀、鈣、鈉除外）鈉除外） 例如：例如： （2 2）鹽）鹽+ +酸酸_ _ 例如：例如： （3 3）可溶性鹽）可溶性鹽+ +可溶性堿可溶性堿_ 例如：例如： （4 4）可溶性鹽）可溶性鹽+ +可溶性鹽可溶性鹽_ 例如：例如： 第三十五頁，編輯于星期日：五點 四十四分。復(fù)分解反應(yīng)

18、-由兩種化合物相互交換成分，生成另外兩種化合物的反應(yīng)。第三十六頁，編輯于星期日：五點 四十四分。A+C=BABDCD+復(fù)分解反應(yīng)要發(fā)生，且能夠進(jìn)行到底，一般應(yīng)考慮兩方面的條件：1對反應(yīng)物的條件2對生成物的條件兩者缺一不可特征：雙交換，價不變第三十七頁，編輯于星期日：五點 四十四分。酸+金屬氧化物鹽+水酸+堿鹽+水酸+鹽新酸+新鹽堿+鹽新堿+新鹽鹽A+鹽B新鹽A+新鹽B那么，酸堿鹽之間一定能發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)嗎？復(fù)分解反應(yīng)的類型包括：生成物中：有沉淀有氣體有水具備其中至少一種。 反應(yīng)物都可溶于水第三十八頁，編輯于星期日：五點 四十四分。OH-NO3-Cl-SO42-CO32-H+NH4+K+Na+B

19、a2+Ca2+Mg2+Al3+Zn2+Fe2+Fe3+Cu2+Ag+H2ONH3H2OKOHNaOHBa(OH)2Ca(OH)2Mg(OH)2Al(OH)3Zn(OH)2Fe(OH)2Fe(OH)3Cu(OH)2AgOHHNO3HClH2SO4H2CO3NH4NO3NH4Cl(NH4)2SO4(NH4)2CO3KNO3KClK2SO4K2CO3NaNO3NaClNa2SO4Na2CO3Ba(NO3)2BaCl2BaSO4BaCO3Ca(NO3)2CaCl2CaSO4CaCO3Mg(NO3)2MgCl2MgSO4MgCO3Al(NO3)3AlCl3Al2(SO4)3Al2(CO3)3Zn(NO3

20、)2ZnCl2ZnSO4ZnCO3Fe(NO3)2FeCl2FeSO4FeCO3Fe(NO3)3FeCl3Fe2(SO4)3Fe2(CO3)3Cu(NO3)2CuCl2CuSO4CuCO3AgNO3AgClAg2SO4Ag2CO3堿酸鹽銨鹽鉀鹽鈉鹽鋇鹽硝酸鹽鹽酸鹽硫酸鹽碳酸鹽第三十九頁，編輯于星期日：五點 四十四分。OH-NO3-Cl-SO42-CO32-H+NH4+K+Na+Ba2+Ca2+Mg2+Al3+Mn2+Zn2+Fe2+Fe3+Cu2+Ag+(淺綠色）(淺綠色）(淺綠色）溶、揮溶、揮溶、揮溶溶、揮溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶溶不微溶溶溶溶溶溶溶

21、不不不微不不不不不微不不不不不不不微堿銨鹽鉀鹽鈉鹽硝酸鹽鹽酸鹽硫酸鹽碳酸鹽水酸(紅褐色）(藍(lán)色）(黃色）(黃色）(黃色）(藍(lán)色）(藍(lán)色）(藍(lán)色）第四十頁，編輯于星期日：五點 四十四分。鉀鈉銨鹽硝酸鹽；全都溶于水里邊。硫酸鋇，氯化銀，遇水見酸都不溶。碳、磷酸鹽多不溶。可溶堿類有五種，鉀鈉鋇鈣銨記清。常見酸類都可溶。酸、堿、鹽溶解性口訣第四十一頁，編輯于星期日：五點 四十四分。 酸、堿、鹽之間并不是都能發(fā)生復(fù)酸、堿、鹽之間并不是都能發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)的。只有當(dāng)兩化合物互相交換分解反應(yīng)的。只有當(dāng)兩化合物互相交換成分，生成物中有沉淀或有氣體或水生成分，生成物中有沉淀或有氣體或水生成時，復(fù)分解反應(yīng)才可以發(fā)生

22、。成時，復(fù)分解反應(yīng)才可以發(fā)生。 第四十二頁，編輯于星期日：五點 四十四分。拓展延伸：拓展延伸： 有一包固體混合物，可能由氯化鉀、碳酸鈉、硝酸鋇和硫酸鉀有一包固體混合物，可能由氯化鉀、碳酸鈉、硝酸鋇和硫酸鉀四種物質(zhì)中的兩種或幾種混合而成。為了判斷它的成分，進(jìn)行四種物質(zhì)中的兩種或幾種混合而成。為了判斷它的成分，進(jìn)行下列實驗：下列實驗：(1)(1)取一些固體混合物，加入足量的蒸餾水，攪拌，使之充取一些固體混合物，加入足量的蒸餾水，攪拌，使之充分溶解，有白色沉淀分溶解，有白色沉淀A A生成。把該懸濁液過濾，得無色濾液生成。把該懸濁液過濾，得無色濾液B B。(2)(2)在沉淀在沉淀A A里加入足量的稀硝酸，沉淀完全溶解，且有無色氣里加入足量的稀硝酸，沉淀完全溶解，且有無色氣體生成。體生成。 根據(jù)上述實驗現(xiàn)象判斷：（用化學(xué)符號填寫）根據(jù)上述實驗現(xiàn)象判斷：（用化學(xué)符號填寫）沉淀沉淀A A是是_。濾液濾液B B里一定含有的離子是里一定含有的離子是_。固體混合物中肯定有的物質(zhì)固體混合物中肯定有的物質(zhì)_。固體混合物中肯定沒有的物質(zhì)固體混合物中肯定沒有的物質(zhì)_。固體混合物