2我們的營養(yǎng)學(xué)習(xí)課程

1、食物中含有食物中含有哪些營養(yǎng)成哪些營養(yǎng)成分？分？ 第1頁/共21頁第一頁，編輯于星期五：三點 十六分。溫馨小提示溫馨小提示蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)燒 燒焦頭發(fā)的氣味 脂肪脂肪壓、劃 留下油跡 淀粉淀粉滴碘變 藍 我知道檢驗食物中營我知道檢驗食物中營養(yǎng)成分的方法養(yǎng)成分的方法 第2頁/共21頁第二頁，編輯于星期五：三點 十六分。 米飯、面食中有淀粉米飯、面食中有淀粉 第3頁/共21頁第三頁，編輯于星期五：三點 十六分。肉蛋奶類中富含蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)肉蛋奶類中富含蛋白質(zhì)，鈣質(zhì) 第4頁/共21頁第四頁，編輯于星期五：三點 十六分。第5頁/共21頁第五頁，編輯于星期五：三點 十六分。豆類中也富含蛋白質(zhì)豆類中也富含蛋白質(zhì)

2、 第6頁/共21頁第六頁，編輯于星期五：三點 十六分?；ㄉ⒅ヂ楦缓?，可提供脂肪酸花生、芝麻富含脂肪，可提供脂肪酸 第7頁/共21頁第七頁，編輯于星期五：三點 十六分。水果蔬菜中水果蔬菜中富含纖維素、維生素和礦物質(zhì)富含纖維素、維生素和礦物質(zhì) 第8頁/共21頁第八頁，編輯于星期五：三點 十六分。不同營養(yǎng)成分的作用：不同營養(yǎng)成分的作用： 蛋白質(zhì)、水、鹽類蛋白質(zhì)、水、鹽類是構(gòu)成人體是構(gòu)成人體的主要材料的主要材料淀粉、脂肪淀粉、脂肪是人體的能源材料是人體的能源材料維生素維生素需要量不多，但可以促需要量不多，但可以促進人體生長發(fā)育，提高身體的進人體生長發(fā)育，提高身體的免疫力免疫力。第9頁/共21頁第

3、九頁，編輯于星期五：三點 十六分。想一想想一想我們小學(xué)生正處在生長發(fā)育我們小學(xué)生正處在生長發(fā)育時期，為使自己身體健康，時期，為使自己身體健康，我們吃飯時應(yīng)注意什么？我們吃飯時應(yīng)注意什么？第10頁/共21頁第十頁，編輯于星期五：三點 十六分。下面的說法你認(rèn)為對不對？認(rèn)為不下面的說法你認(rèn)為對不對？認(rèn)為不對的說明理由。對的說明理由。1 1、有人認(rèn)為，有好吃的就多吃、有人認(rèn)為，有好吃的就多吃 點，沒有好吃的就不吃？點，沒有好吃的就不吃？2 2、有人認(rèn)為，人吃的越多越健康，、有人認(rèn)為，人吃的越多越健康，對嗎？為什么？對嗎？為什么？第11頁/共21頁第十一頁，編輯于星期五：三點 十六分。注意講究營養(yǎng)衛(wèi)生注

4、意講究營養(yǎng)衛(wèi)生：（1 1）食物要多樣化）食物要多樣化，不偏，不偏食不挑食，不然會因為缺少食不挑食，不然會因為缺少某種營養(yǎng)而得??；某種營養(yǎng)而得病；（2 2）進食要適量）進食要適量，吃得不，吃得不夠會營養(yǎng)不良，吃得過多，夠會營養(yǎng)不良，吃得過多，會得肥胖病。會得肥胖病。第12頁/共21頁第十二頁，編輯于星期五：三點 十六分。 食物結(jié)構(gòu)食物結(jié)構(gòu) 4份 2份 2份 2份第13頁/共21頁第十三頁，編輯于星期五：三點 十六分。 你能設(shè)計適合自己的營養(yǎng)配餐你能設(shè)計適合自己的營養(yǎng)配餐嗎？嗎？ 我的設(shè)計我的設(shè)計 第14頁/共21頁第十四頁，編輯于星期五：三點 十六分。每周作業(yè)每周作業(yè) 統(tǒng)計自己每天所吃的食物，分

5、析每天都獲得了哪些營養(yǎng)成分，適當(dāng)調(diào)整自己的飲食習(xí)慣。統(tǒng)計自己每天所吃的食物，分析每天都獲得了哪些營養(yǎng)成分，適當(dāng)調(diào)整自己的飲食習(xí)慣。第15頁/共21頁第十五頁，編輯于星期五：三點 十六分。第16頁/共21頁第十六頁，編輯于星期五：三點 十六分。各種營養(yǎng)成分的不同作用：蛋白質(zhì)、水、鹽類：人體的材料蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣。小資料：第17頁/共21頁第十七頁，編輯于星期五：三點 十六分。鹽類，指：鐵、鈣、鋅、鉀、鈉等營養(yǎng)成分也是構(gòu)成人體不可缺少的成分。如：鈣是骨的主要成分，（鹽類還有調(diào)節(jié)人體活動的作用。如缺了鋅就不能長高。）水，也是構(gòu)成人體的主要成分，人的血液里、肌肉里都有水。第18頁/共21頁第十八頁，編輯于星期五：三點 十六分。淀粉、脂肪是人體的能源材料。人的一切活動像跑步、走路、寫字、思考問題等等都需要消耗能量，這些能量都來源于脂肪和淀粉。所以人如果缺少了脂肪和淀粉，就像汽車沒有汽油不能行使一樣。第19頁/共21頁第十九頁，編輯于星期五：三點 十六分。維生素是指維持人體的生命活動不可缺少的營養(yǎng)成分，需要量不多，但可以促進人體生長發(fā)育，提高身體的免疫力。如：缺少維生素C牙齦容易出血，缺少維生素D骨