企業(yè)管理——商業(yè)模式專(zhuān)題研究

1、商業(yè)模式專(zhuān)題研究合美企劃 陶煒、何珊、黃琦2004年11月19日目錄一、前言4二、上海市商業(yè)布局情況4（一）商業(yè)政策及規(guī)劃41、經(jīng)濟(jì)政策42、商業(yè)政策43、上海市總體商業(yè)規(guī)劃及布局4（二）大型商圈分析51、徐家匯商圈分析及預(yù)測(cè)52、淮海路商圈分析及預(yù)測(cè)53、五角場(chǎng)商圈分析及預(yù)測(cè)54、陸家嘴商圈分析及預(yù)測(cè)55、長(zhǎng)壽路商圈分析及預(yù)測(cè)56、中山公園商圈分析及預(yù)測(cè)57、古北區(qū)商圈分析及預(yù)測(cè)58、城惶廟商圈分析及預(yù)測(cè)5（三）主要商業(yè)業(yè)態(tài)5三、主要商業(yè)模式研究6（一）百貨店61、百貨店介紹62、規(guī)劃選址73、市場(chǎng)定位84、盈利模式85、營(yíng)銷(xiāo)模式96、物流渠道97、百貨店市場(chǎng)分析98、發(fā)展趨勢(shì)11（二）大賣(mài)

2、場(chǎng)13麥德龍1313131314連鎖超市（家樂(lè)福）15151515（三）批發(fā)市場(chǎng)171、批發(fā)市場(chǎng)定義172、批發(fā)市場(chǎng)的特點(diǎn)173、上海新七浦服裝批發(fā)市場(chǎng)個(gè)案分析17（四）產(chǎn)業(yè)城19四、主要零售業(yè)態(tài)商鋪開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)研究20（一）餐飲業(yè)商鋪開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)研究20（二）服裝業(yè)商鋪開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)研究20（三）美容業(yè)商鋪開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)研究20（四）娛樂(lè)休閑業(yè)商鋪開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)研究20（五）工藝禮品業(yè)商鋪開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)研究20（六）文體業(yè)商鋪開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)研究20（七）電器業(yè)商鋪開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)研究20一、 前言上海是我國(guó)最大的商業(yè)、金融中心，也是西太平洋地區(qū)重要的國(guó)際港口城市。其內(nèi)外聯(lián)系廣泛，交通、通訊比較發(fā)達(dá)，吸引著國(guó)內(nèi)外商家越來(lái)越多注意的目光，特

3、別是近年來(lái)國(guó)家出臺(tái)了一系列的利好政策，如cepa、進(jìn)一步放開(kāi)中國(guó)的零售業(yè)等等，使得上海的商業(yè)發(fā)展更加的蒸蒸日上。與此同時(shí)，新的商業(yè)業(yè)態(tài)也在上海層出不窮，如大賣(mài)場(chǎng)、折扣店等。因此，進(jìn)行各種商業(yè)業(yè)態(tài)及其商業(yè)模式的研究十分重要。在本文中，主要從商業(yè)布局情況、主要商業(yè)模式和主要零售業(yè)態(tài)商鋪開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)三個(gè)大方面進(jìn)行商業(yè)模式的研究。二、上海市商業(yè)布局情況（一） 商業(yè)政策及規(guī)劃1、經(jīng)濟(jì)政策2、商業(yè)政策3、上海市總體商業(yè)規(guī)劃及布局（二）大型商圈分析1、徐家匯商圈分析及預(yù)測(cè)2、淮海路商圈分析及預(yù)測(cè)3、五角場(chǎng)商圈分析及預(yù)測(cè) 4、陸家嘴商圈分析及預(yù)測(cè) 5、長(zhǎng)壽路商圈分析及預(yù)測(cè)6、中山公園商圈分析及預(yù)測(cè)7、古北區(qū)商圈分

4、析及預(yù)測(cè) 8、城惶廟商圈分析及預(yù)測(cè)（三）主要商業(yè)業(yè)態(tài)零售店（沿街門(mén)面）百貨店（一百、新世界百貨）大賣(mài)場(chǎng)（麥德龍）連鎖超市（家樂(lè)福）便利店（好德、可的）專(zhuān)賣(mài)店（nike，美式眼鏡）shopping mall（正大廣場(chǎng)、來(lái)福士廣場(chǎng)）批發(fā)市場(chǎng)（產(chǎn)業(yè)城、武漢漢正街批發(fā)市場(chǎng)）寫(xiě)字樓（東方海外大廈）三、主要商業(yè)模式研究（一）百貨店1、百貨店介紹（1）百貨店的定義百貨店的定義在不同國(guó)家、不同時(shí)期有不同的定義。我國(guó)一般對(duì)百貨店的定義：百貨商店是指以經(jīng)營(yíng)日用工業(yè)品為主的零售商店。中國(guó)的百貨商店依規(guī)模大小分為三類(lèi)：1)大型百貨商。店?duì)I業(yè)面積5000平方米一10000平方米以上，職工500人一2000人以上，經(jīng)營(yíng)品

5、種15萬(wàn)種一4萬(wàn)種左右；2)中型百貨商店。營(yíng)業(yè)面積1000平方米一2000平方米，職工 200人一400人，經(jīng)營(yíng)品種1萬(wàn)種左右；3)小型百貨商店。營(yíng)業(yè)面積200平方米左右，職工十幾人至幾十人，經(jīng)營(yíng)品種幾百種至數(shù)千種。（2）百貨商店的產(chǎn)生與發(fā)展 西方學(xué)者普遍認(rèn)為百貨商店最早在1852年產(chǎn)生于法國(guó)，當(dāng)時(shí)在法國(guó)首都巴黎，有一位名叫a·布西哥的人，開(kāi)辦了一座“邦。馬爾謝”(bon marche)商店.這是世界商業(yè)史上第一個(gè)實(shí)行新經(jīng)營(yíng)方法的百貨商店。后來(lái)，巴黎相繼出現(xiàn)了盧浮百貨商店(1855年)、市府百貨商店(1856年)、春天百貨商店(1865年)、撒馬利亞百貨商店(1869年)。1880年

6、至1914年是百貨商店發(fā)展期。在這個(gè)時(shí)期，百貨商店的營(yíng)業(yè)額迅速增加，堅(jiān)持實(shí)行薄利多銷(xiāo)策略，毛利率限定在14一20之間。經(jīng)營(yíng)的商品以大量日常用品為主，并開(kāi)始注重店堂布置和商品展示。1914年至1950年是百貨商店成熟期.這期間經(jīng)歷了兩次世界大戰(zhàn)和1929年至1933年的世界性經(jīng)濟(jì)危機(jī)，許多新的零售商業(yè)形式開(kāi)始出現(xiàn)，如連鎖商店、雜貨商店等。百貨商店面臨威脅，但仍保持著優(yōu)勢(shì)地位。主要措施是：增加向顧客提供的服務(wù)，百貨商店實(shí)行集中購(gòu)買(mǎi)，開(kāi)辦各種分店和特許經(jīng)營(yíng)店。1950年以后為百貨商店衰落期。在這期間，百貨商店之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，其他銷(xiāo)售形式也蠶食著百貨商店的地盤(pán)，廉價(jià)商店、專(zhuān)業(yè)商店、超級(jí)市場(chǎng)勢(shì)如破竹，使百

7、貨商店面臨著困境。一些百貨商店的銷(xiāo)售面積越來(lái)越小，也有的不得不關(guān)門(mén)倒閉。百貨商店的競(jìng)爭(zhēng)費(fèi)用加大，毛利率騰升，商品價(jià)格趨貴。目前西方百貨商店大多是在維持生存，仍末出現(xiàn)復(fù)興的跡象。在這個(gè)演化過(guò)程中：價(jià)格由低價(jià)走向高價(jià)；顧客由普通百姓走向中產(chǎn)階級(jí)；商品由日用品走向高中檔品；服務(wù)由單一走向多元；柜臺(tái)由封閉走向敞開(kāi)；經(jīng)營(yíng)從自營(yíng)走向兼有出租柜臺(tái)。我國(guó)百貨店雖然在1900年出現(xiàn)，但百貨商店在我國(guó)獲得長(zhǎng)足的發(fā)展是在中華人民共和國(guó)成立以后。建國(guó)前夕，國(guó)家利用解放前的商業(yè)建筑興辦了哈爾濱第一百貨商店（1947年）、天津百貨大樓（1949）等一批國(guó)營(yíng)百貨商店。中華人民共和國(guó)自己投資創(chuàng)建的第一座百貨商店是1955年9

8、月開(kāi)業(yè)的北京市百貨大樓。從體制體系上說(shuō)，隨著1953年開(kāi)始的對(duì)私營(yíng)工商業(yè)者的社會(huì)主義改造，使商業(yè)走過(guò)了私有、合資合營(yíng)、國(guó)有國(guó)營(yíng)的軌跡，50年代中期以后，黨和政府對(duì)零售商業(yè)進(jìn)行了有計(jì)劃的建設(shè)，根據(jù)“有利生產(chǎn)、方便生活、便于核算”的要求，商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)群建設(shè)分為三級(jí)：一級(jí)商業(yè)群是全市的商業(yè)中心，滿足群眾較高的多方面的需要，大、中、小型商店都有，以大、中型商店為主，如北京市的王府井商業(yè)街、西單商業(yè)街、前門(mén)和大柵欄商業(yè)街等；二級(jí)商業(yè)群是區(qū)域性的商業(yè)中心，以經(jīng)營(yíng)居民日常生活用品為主，以中型商店為主，如北京的花市商業(yè)街、菜市口商業(yè)街等；三級(jí)商業(yè)群是居民區(qū)的商業(yè)中心，一般以中小型商店組成。在市以下的地區(qū)，一般把中

9、小型商場(chǎng)建在縣城。經(jīng)濟(jì)體制改革特別是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立，使我國(guó)零售商業(yè)發(fā)生了巨大變化。全國(guó)大中城市新建或改建百貨店形成熱潮，197年，年銷(xiāo)售額超過(guò)1億元的百貨商店、商城或商廈已超過(guò)200多家，其中超過(guò)3億元的有100多家。大型百貨商店主要集中在大城市。我國(guó)百貨零售商業(yè)自1996年以來(lái)，與全國(guó)消費(fèi)品市場(chǎng)旺勢(shì)不減形成了巨大反差，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，經(jīng)營(yíng)狀況每況愈下，銷(xiāo)售額明顯下降，利潤(rùn)呈負(fù)增長(zhǎng)。百貨商店的這種總體狀況和部分百貨商店的停業(yè)、倒閉引出兩種觀點(diǎn)，一是成熟論。認(rèn)為我國(guó)百貨商店在經(jīng)歷了近20年的深化發(fā)展后，已經(jīng)趨于成熟。其理由是不論從結(jié)構(gòu)、規(guī)模，還是內(nèi)容，都已相當(dāng)成熟，其標(biāo)志是從高利潤(rùn)走

10、向微利，這是世界發(fā)達(dá)國(guó)家商業(yè)發(fā)展的一條規(guī)律。二是恐龍論。認(rèn)為隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深度發(fā)展，超市、連鎖、倉(cāng)儲(chǔ)，直至媒體購(gòu)物，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等多業(yè)態(tài)并存且生機(jī)蓬勃，而百貨商店猶如身軀龐大的恐龍，已不適應(yīng)市場(chǎng)的速變要求，換句話說(shuō)是已完成了歷史使命，應(yīng)該退出歷史舞臺(tái)了。綜觀國(guó)外商業(yè)企業(yè)發(fā)展的軌跡，按照事物發(fā)展的一般規(guī)律，結(jié)合我國(guó)近20年來(lái)商業(yè)改造、改變、重組的歷程，可以說(shuō)我國(guó)商業(yè)的發(fā)展要走過(guò)三大階段。第一階段，形的擴(kuò)張，外顯性要素的完善；第二階段，質(zhì)的凝聚經(jīng)營(yíng)理念的市場(chǎng)確定及戰(zhàn)略與世界性趨勢(shì)的適應(yīng)、準(zhǔn)確的定位、管理控制、技術(shù)創(chuàng)新、員工培育與人力資源開(kāi)發(fā)、文化的建設(shè)等要素的凸現(xiàn)；第三階段，延展力量一方面表現(xiàn)著文化的

11、傳播與品牌資源的開(kāi)發(fā)應(yīng)用與世界性擴(kuò)張；另一方面根據(jù)變化著的現(xiàn)實(shí)適變、調(diào)整。就我國(guó)百貨商店的發(fā)展?fàn)顩r及營(yíng)業(yè)額，利潤(rùn)的負(fù)增長(zhǎng)乃至虧損而論，百貨商店走過(guò)了發(fā)達(dá)國(guó)家上百年的路程，初步實(shí)現(xiàn)了第一階段的結(jié)束,開(kāi)啟了第二階段的躍動(dòng)。2、規(guī)劃選址（1）商場(chǎng)選址的原則1方便顧客購(gòu)物滿足顧客需求是商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的宗旨，因此商場(chǎng)位置的確定，必須首先考慮方便顧客購(gòu)物，為此商場(chǎng)要符合以下條件：(1)交通便利。車(chē)站附近，是過(guò)往乘客的集中地段，人群流動(dòng)性強(qiáng)，流動(dòng)量大。如果是幾個(gè)車(chē)站交匯點(diǎn)，則該地段的商業(yè)價(jià)值更高。商場(chǎng)開(kāi)業(yè)之地如選擇在這類(lèi)地區(qū)就能給顧客提供便利購(gòu)物的條件。(2)靠近人群聚集的場(chǎng)所，可方便顧客隨機(jī)購(gòu)物，如影劇院、商業(yè)

12、街、公園名勝、娛樂(lè)、旅游地區(qū)等，這些地方可以使顧客享受到購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)、旅游等多種服務(wù)的便利，是商場(chǎng)開(kāi)業(yè)的最佳地點(diǎn)選擇。但此種地段屬經(jīng)商的黃金之地，寸土寸金，地價(jià)高費(fèi)用大，競(jìng)爭(zhēng)性也強(qiáng)。因而雖然商業(yè)效益好，但并非適合所有商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，一般只適合大型綜合商場(chǎng)或有鮮明個(gè)性的專(zhuān)業(yè)商店的發(fā)展。(3)人口居住稠密區(qū)或機(jī)關(guān)單位集中的地區(qū)。由于這類(lèi)地段人口密度大，且距離較近，顧客購(gòu)物省時(shí)省力比較方便。商店地址如選在這類(lèi)地段，會(huì)對(duì)顧客有較大吸引力，很容易培養(yǎng)忠實(shí)消費(fèi)者群。(4)符合客流規(guī)律和流向的人群集散地段。這類(lèi)地段適應(yīng)顧客的生活習(xí)慣，自然形成“市場(chǎng)”，所以能夠進(jìn)入商場(chǎng)購(gòu)物的顧客人數(shù)多，客流量大。2有利于商場(chǎng)開(kāi)

13、拓發(fā)展商場(chǎng)選址的最終目的是要取得經(jīng)營(yíng)的成功，因此要著重從以下幾方面來(lái)考慮如何便利經(jīng)營(yíng)：(1)提高市場(chǎng)占有率和覆蓋率，以利企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展。商場(chǎng)選址時(shí)不僅要分析當(dāng)前的市場(chǎng)形勢(shì)；而且要從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度去考慮是否有利于擴(kuò)充規(guī)模，如有利于提高市場(chǎng)占有率和覆蓋率，并在不斷增強(qiáng)自身實(shí)力的基礎(chǔ)上開(kāi)拓市場(chǎng)。(2)有利于形成綜合服務(wù)功能，發(fā)揮特色。不同行業(yè)的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)設(shè)置，對(duì)地域的要求也有所不同。商場(chǎng)在選址時(shí)，必須綜合考慮行業(yè)特點(diǎn)，消費(fèi)心理及消費(fèi)者行為等因素，謹(jǐn)慎地確定網(wǎng)點(diǎn)所在地點(diǎn)。尤其是大型百貨類(lèi)綜合商場(chǎng)更應(yīng)綜合地全面地考慮該區(qū)域和各種商業(yè)服務(wù)的功能，以求得多功能綜合配套，從而創(chuàng)立本企業(yè)的特色和優(yōu)勢(shì)，樹(shù)立本企業(yè)的形象。

14、(3)有利于合理組織商品運(yùn)送。商場(chǎng)選址不僅要注意規(guī)模，而且要追求規(guī)模效益。發(fā)展現(xiàn)代商業(yè)，要求集中進(jìn)貨、集中供貨、統(tǒng)一運(yùn)送，這有利于降低采購(gòu)成本和運(yùn)輸成本，合理規(guī)劃運(yùn)輸路線。因此在商場(chǎng)位置的選擇上應(yīng)盡可能地靠近運(yùn)輸線，這樣既能節(jié)約成本，又能及時(shí)組織貨物的采購(gòu)與供應(yīng)，確保經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常進(jìn)行。3有利于獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益衡量商場(chǎng)位置選擇的優(yōu)劣的最重要的標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)能否取得好的經(jīng)濟(jì)效益。因此，網(wǎng)點(diǎn)地理位置的選擇一定要有利于經(jīng)營(yíng)，才能保證最佳經(jīng)濟(jì)效益的取得。3、市場(chǎng)定位百貨店銷(xiāo)售商品主要為服裝、電器、日用消費(fèi)品，客戶定位主要為周邊居民，因?yàn)殇N(xiāo)售的產(chǎn)品比較豐富，幾乎涵蓋居民生活所有產(chǎn)品，因此各種階層的消費(fèi)

15、群體都有。但相對(duì)于大賣(mài)場(chǎng)等新型零售業(yè)態(tài)，百貨店商品逐漸向毛利潤(rùn)高的商品轉(zhuǎn)化，比如中高檔日用品、品牌服裝。4、盈利模式百貨店由經(jīng)營(yíng)管理公司統(tǒng)一管理，入駐商家主要為各種品牌的生產(chǎn)廠家或其分銷(xiāo)商。商場(chǎng)靠收取租金和管理費(fèi)盈利。5、營(yíng)銷(xiāo)模式百貨店經(jīng)營(yíng)管理公司實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃、營(yíng)銷(xiāo)，聚攏人氣，商家獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。6、物流渠道各商家主要依靠自己的分銷(xiāo)渠道，物流也獨(dú)立運(yùn)行，百貨店主要提供物流工具和倉(cāng)儲(chǔ)地方。因?yàn)楦鱾€(gè)商家分銷(xiāo)渠道獨(dú)立，因此造成物流可能沖突，以至降低效率。7、百貨店市場(chǎng)分析（1）百貨店swot分析l 優(yōu)勢(shì)：1 經(jīng)營(yíng)品種多樣，以零售為主，可以根據(jù)周邊消費(fèi)人群準(zhǔn)確定位，靈活經(jīng)營(yíng)。2 經(jīng)營(yíng)模式成熟。3 大中小型百

16、貨規(guī)模適合城市中心、副中心、社區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等不同地點(diǎn)設(shè)置。4 品種齊全，一般可以一次性采購(gòu)所需不同物品。5 購(gòu)物環(huán)境較好，消費(fèi)者可以體驗(yàn)休閑購(gòu)物的樂(lè)趣。6 一般百貨店可以聚集大量人群，成為商圈的主要業(yè)態(tài)，促進(jìn)區(qū)域商業(yè)發(fā)展，反過(guò)來(lái)刺激百貨店經(jīng)營(yíng)。7 百貨店產(chǎn)品質(zhì)量有保證，長(zhǎng)期以來(lái)，在中國(guó)消費(fèi)者心目中，大型百貨是信譽(yù)的象征和商品質(zhì)量的保證，購(gòu)物時(shí)的商店選擇也偏好大型百貨。l 劣勢(shì)1 采用店鋪式經(jīng)營(yíng)，單位面積擺放商品較少，相對(duì)租金較高，產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)較貴。2 一般采用統(tǒng)一管理、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的方式，各廠家擁有自己的供貨模式和物流渠道，運(yùn)作成本高，容易發(fā)生個(gè)別廠家擾亂市場(chǎng)行為。3 進(jìn)入壁壘比較低。國(guó)內(nèi)沒(méi)有對(duì)大型零

17、售店的市場(chǎng)進(jìn)入實(shí)行政策和法律限制。相反，由于以往大型商業(yè)設(shè)施不足，政府的政策更傾向于鼓勵(lì)對(duì)大型百貨店的投資，各大城市也把大型百貨店興建的數(shù)量和規(guī)模作為城市建設(shè)發(fā)展的成就指標(biāo)。因此，大型商場(chǎng)的建設(shè)在融資方面會(huì)得到地方政府的支持。投資于大型百貨店的多是有實(shí)力的企業(yè)集團(tuán)，憑借與政府的關(guān)系，很容易得到資金上的支持。4 經(jīng)營(yíng)觀念與管理技術(shù)落后。許多大型百貨商店對(duì)規(guī)模化發(fā)展的認(rèn)識(shí)還只停留在擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積、內(nèi)部豪華裝修的層次上，沒(méi)有進(jìn)行實(shí)質(zhì)的運(yùn)作模式的研究和充實(shí)。很多百貨店建立初期缺乏對(duì)市場(chǎng)的深入調(diào)研，缺乏客觀依據(jù)。所以開(kāi)業(yè)和經(jīng)營(yíng)帶有很大的盲目性，多數(shù)百貨店經(jīng)營(yíng)缺乏特色，給人以“千店一面”的感覺(jué)。5 銷(xiāo)售技術(shù)

18、方面還很落后。對(duì)營(yíng)銷(xiāo)策略及消費(fèi)者心理研究得不夠，基本還是處于低水平的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)之中。l 機(jī)會(huì)1 國(guó)內(nèi)房地產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，很多資金用于商業(yè)的投資，使得百貨店的硬件建立比較容易。2 城市商圈的發(fā)展需要百貨店的建立。3 房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)的大盤(pán)越來(lái)越多，大型社區(qū)，居民聚居區(qū)形成較多購(gòu)物人氣，需要百貨店的建立。l 威脅1 消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，百貨業(yè)的消費(fèi)受其他消費(fèi)沖擊。消費(fèi)者在住房、汽車(chē)、子女教育、養(yǎng)老保險(xiǎn)等方面的投資比重逐年增大，分流了相當(dāng)一部分購(gòu)買(mǎi)力。2 其他業(yè)態(tài)對(duì)百貨業(yè)的沖擊。超級(jí)市場(chǎng)、大賣(mài)場(chǎng)、shopping maill等大型消費(fèi)場(chǎng)所因?yàn)槠涞统杀?、低價(jià)格、規(guī)范化統(tǒng)一運(yùn)作等優(yōu)勢(shì)逐漸占有了較多市場(chǎng)份額。3 城市商業(yè)

19、中心的租金越來(lái)越高，使百貨店的經(jīng)營(yíng)也向高盈利方式移動(dòng)。（2）綜述：隨著中國(guó)融入全球經(jīng)濟(jì)一體化步伐的加快，大型超市、連鎖店、專(zhuān)賣(mài)店等新型商業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)在中國(guó)遍地開(kāi)花。往日大型百貨零售商場(chǎng)主導(dǎo)中國(guó)商業(yè)零售市場(chǎng)的地位，正在被連鎖經(jīng)營(yíng)的超市業(yè)態(tài)所取代。大型百貨商場(chǎng)曾作為中國(guó)零售業(yè)主導(dǎo)業(yè)態(tài)在上世紀(jì)九十年代后期發(fā)展達(dá)到高峰，隨后由于受連鎖超市等新型零售業(yè)態(tài)快速發(fā)展的沖擊，以及經(jīng)營(yíng)商品品種、檔次的雷同，加之大型百貨商場(chǎng)數(shù)量超過(guò)市場(chǎng)需求而造成同行業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)加劇等，經(jīng)營(yíng)狀況一度處于困難的境地，利潤(rùn)下降，虧損面擴(kuò)大。然而，掙扎中的中國(guó)百貨，卻不甘沉淪，經(jīng)過(guò)近兩年的苦心經(jīng)營(yíng)，大型百貨零售商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)效益逐步好轉(zhuǎn)。據(jù)中國(guó)

20、商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中華全國(guó)商業(yè)信息中心統(tǒng)計(jì)，銷(xiāo)售額在億元以上的大型百貨商場(chǎng)，2003年總體利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)百分之三十一，平均利潤(rùn)總額約為二千萬(wàn)元，虧損面為百分之十點(diǎn)二，比2002年下降四個(gè)百分點(diǎn)。雖然大型百貨商場(chǎng)經(jīng)過(guò)近幾年經(jīng)營(yíng)策略的調(diào)整，經(jīng)營(yíng)效益有所好轉(zhuǎn)，但從中國(guó)零售業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展來(lái)看，大型百貨商場(chǎng)將面臨來(lái)自其他相關(guān)零售業(yè)態(tài)快速發(fā)展所帶來(lái)的更激烈的競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)空間將更趨縮減。中國(guó)大型百貨商場(chǎng)將面臨更激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。專(zhuān)家認(rèn)為，從大型百貨商場(chǎng)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)速度看，呈緩慢增長(zhǎng)或下降趨勢(shì)，增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)低于其他優(yōu)勢(shì)業(yè)態(tài)；大型百貨商場(chǎng)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)品種將進(jìn)一步受到專(zhuān)業(yè)店、大型購(gòu)物中心等快速發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)。隨著專(zhuān)業(yè)店、shoppin

21、g mall的快速發(fā)展，大型百貨商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)比重較大的商品，如服裝、家電，與超市檔次相同的食品、通訊產(chǎn)品、辦公用品等經(jīng)營(yíng)壓力將會(huì)更大。分析人士稱(chēng)，大型百貨商場(chǎng)未來(lái)發(fā)展將主要在中高檔商品市場(chǎng)。從中國(guó)居民消費(fèi)層次、個(gè)性變化特征等方面看，大型百貨商場(chǎng)還有一定的生存和發(fā)展空間，其市場(chǎng)重點(diǎn)應(yīng)放在中高檔商品，無(wú)論是服裝、食品還是其他商品，應(yīng)在中高檔市場(chǎng)空間內(nèi)去發(fā)展，消費(fèi)對(duì)象也應(yīng)主要面對(duì)中高層收入群體。面對(duì)激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，如何提高大型百貨商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)效益，業(yè)內(nèi)權(quán)威人士為振興中國(guó)百貨業(yè)開(kāi)了一劑處方：要對(duì)經(jīng)營(yíng)困難的大型百貨商場(chǎng)商品經(jīng)營(yíng)比重進(jìn)行調(diào)整，避開(kāi)與新型零售業(yè)態(tài)的正面競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)行錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)；減小競(jìng)爭(zhēng)力較弱的商品經(jīng)營(yíng)比重

22、，增加競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)較強(qiáng)的商品經(jīng)營(yíng)比重；提高商品經(jīng)營(yíng)檔次，突出特色商品；挖掘經(jīng)營(yíng)面積，開(kāi)架售貨，減員增效。8、發(fā)展趨勢(shì)（1）聯(lián)合其他業(yè)態(tài)力量構(gòu)建摩爾品牌摩爾（）主要就是運(yùn)用統(tǒng)一管理、統(tǒng)一定位、聯(lián)合協(xié)作的力量來(lái)吸引顧客，集中創(chuàng)造優(yōu)良的購(gòu)物環(huán)境，在業(yè)態(tài)集成和功能集成上極大地?cái)U(kuò)大了百貨商店的內(nèi)涵。如深圳銅鑼灣購(gòu)物廣場(chǎng).（2）實(shí)現(xiàn)全國(guó)門(mén)店管理統(tǒng)一的數(shù)據(jù)中心，通過(guò)實(shí)施管理創(chuàng)新和引進(jìn)信息管理技術(shù)，從根本上改變了百貨企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式。連鎖經(jīng)營(yíng)的核心是集約，也就是實(shí)行統(tǒng)購(gòu)分銷(xiāo)，這樣有利于克服傳統(tǒng)百貨行業(yè)單店經(jīng)營(yíng)的孤軍奮戰(zhàn)、勢(shì)單力薄的弊病，形成一定大類(lèi)品牌的集中采購(gòu)和統(tǒng)一核算、統(tǒng)一價(jià)格監(jiān)控的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，還有利于優(yōu)化供應(yīng)

23、商管理，開(kāi)發(fā)商業(yè)集團(tuán)的定牌商品，向上游采購(gòu)的成本空間要利潤(rùn)，提升核心競(jìng)爭(zhēng)能力。如王府井百貨集團(tuán)、中國(guó)百盛百貨集團(tuán)。（3）實(shí)施零費(fèi)用的精細(xì)化管理，在先進(jìn)的基于intranet和internet相結(jié)合的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)支持下，由零售終端與供應(yīng)商建立全程供應(yīng)鏈的價(jià)值管理聯(lián)盟，實(shí)施全程精細(xì)化管理和保底績(jī)效管控，全面集成供應(yīng)商考核、買(mǎi)手考核、支持會(huì)員管理和金卡工程等，對(duì)供應(yīng)商實(shí)施嚴(yán)格的合同管理和結(jié)算管理，通過(guò)完善的財(cái)務(wù)系統(tǒng)和結(jié)算系統(tǒng),將人工三級(jí)帳工作全自動(dòng)化，完全杜絕了傳統(tǒng)百貨的漏洞，確保顆粒歸倉(cāng)。如連續(xù)六年取得全國(guó)單店百貨銷(xiāo)售和利潤(rùn)第一的武商集團(tuán)武漢廣場(chǎng).（3）實(shí)施“進(jìn)銷(xiāo)分離、一級(jí)管理、一級(jí)核算”下的一

24、店多態(tài)和同城多態(tài)經(jīng)營(yíng)。在同一商店或同一商圈中創(chuàng)新業(yè)態(tài)，錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，更多地吸引固定商圈的消費(fèi)者，取得綜合效益最好、市場(chǎng)份額最足的發(fā)展。根據(jù)商圈便利，開(kāi)辦綜合型超市、便利店、專(zhuān)業(yè)店、折扣店，實(shí)行“一店多業(yè)態(tài)”經(jīng)營(yíng)。如武漢中百集團(tuán)、北京燕莎友誼商城。（4）將供應(yīng)鏈管理和客戶關(guān)系管理技術(shù)等高科技成果運(yùn)用于實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，進(jìn)行網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新。在百貨商店中開(kāi)設(shè)網(wǎng)上折扣商店，形成網(wǎng)上商店、百貨商店、超市等多種業(yè)態(tài)的組合。這樣在網(wǎng)上商店中既可以賣(mài)百貨商店的選購(gòu)品和超市中的消費(fèi)品，也可以和其他供應(yīng)商共同管理庫(kù)存和新品，搞聯(lián)合促銷(xiāo)，降低分銷(xiāo)和廣告成本。還可以兼營(yíng)其他分店的商品。這不僅會(huì)帶來(lái)更多的供應(yīng)鏈?zhǔn)找妫瑫r(shí)又有利于公

25、司更好地適應(yīng)快速變化的顧客需求，而優(yōu)化商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)。如武漢中商集團(tuán)、深圳天虹商場(chǎng)等?？梢钥吹剑⌒桶儇浟闶燮髽I(yè)走向?qū)I(yè)化，大型百貨零售企業(yè)向購(gòu)物中心發(fā)展。這些大型零售企業(yè)，大都突破單個(gè)的大型百貨商場(chǎng)，而發(fā)展為連鎖公司。即使單個(gè)的大型商場(chǎng)，也不是傳統(tǒng)的綜合百貨商場(chǎng)，而是包括購(gòu)物中心、百貨店、超級(jí)市場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)式商店、折扣店等多種業(yè)態(tài)形式。以傳統(tǒng)單店形式存在的傳統(tǒng)百貨店，將越來(lái)越少，而且因其規(guī)模的限制，將不再經(jīng)營(yíng)大而全的百貨商品，而是從少數(shù)大類(lèi)商品中發(fā)掘更豐富的品種，向特色百貨和專(zhuān)業(yè)百貨的方向轉(zhuǎn)變。這些企業(yè)都實(shí)行了集中管理、集中營(yíng)銷(xiāo)，對(duì)原有的顧客群進(jìn)行了重新篩選，縮小了目標(biāo)市場(chǎng)，在經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)、購(gòu)物環(huán)境、

26、服務(wù)等方面做了適應(yīng)性改造，以其優(yōu)雅的購(gòu)物環(huán)境，富有特色的商品，全方位的服務(wù)，綜合性的娛樂(lè)設(shè)施，營(yíng)造了融購(gòu)物與休閑、娛樂(lè)為一體的和諧氛圍。并不同程度地?cái)U(kuò)大了大類(lèi)品牌的自營(yíng)業(yè)務(wù)，從根本上改變了傳統(tǒng)商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式，發(fā)展為連鎖經(jīng)營(yíng)、專(zhuān)業(yè)化、集約化、品牌化的現(xiàn)代百貨企業(yè)集團(tuán)。 今后數(shù)年，中國(guó)百貨零售企業(yè)如何徹底走出代銷(xiāo)或經(jīng)銷(xiāo)的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)進(jìn)銷(xiāo)分離、集中采購(gòu)、買(mǎi)斷采購(gòu)、集中管理、統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)等的專(zhuān)業(yè)化分工剝離，建立高度集約化的管理架構(gòu)和統(tǒng)一的全過(guò)程的核心業(yè)務(wù)流程，仍然是大型百貨零售企業(yè)生死存亡之戰(zhàn)。信息技術(shù)形成現(xiàn)代百貨商業(yè)和傳統(tǒng)百貨商業(yè)的本質(zhì)區(qū)別 現(xiàn)代百貨是一種業(yè)態(tài)店。中國(guó)百貨業(yè)已經(jīng)從業(yè)種經(jīng)營(yíng)為主發(fā)展到了

27、業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)為主。競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵是成本是否領(lǐng)先、是否便利或滿足消費(fèi)者。如何拓展商品的品類(lèi)和服務(wù)？廣泛吸收現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)靈活的經(jīng)營(yíng)方式和管理手段，為我所用。只有實(shí)施連鎖經(jīng)營(yíng)，才能形成規(guī)?；钠奉?lèi)管理、集中采購(gòu)和集中營(yíng)銷(xiāo)。 實(shí)現(xiàn)百貨連鎖的關(guān)鍵，需要在經(jīng)營(yíng)體制和模式上按國(guó)際慣例，采用或引進(jìn)“進(jìn)銷(xiāo)分離，一級(jí)核算”的先進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理模式。手段是必須采用先進(jìn)的pos-erp連鎖管理系統(tǒng)。系統(tǒng)要支持實(shí)現(xiàn)百貨連鎖的關(guān)鍵內(nèi)涵，包括：進(jìn)、銷(xiāo)、結(jié)、存分離；統(tǒng)一編碼；集中采購(gòu)與門(mén)店采購(gòu)結(jié)合；統(tǒng)一物價(jià)管理；配送與直供相結(jié)合； 進(jìn)價(jià)核算； 統(tǒng)一結(jié)算；價(jià)稅合一提升到價(jià)稅分離；支持多種管理方法（管庫(kù)存單品、庫(kù)存金額、單品統(tǒng)銷(xiāo)和專(zhuān)柜碼）；支

28、持支持一品多供應(yīng)商，多經(jīng)營(yíng)方式（經(jīng)銷(xiāo)、代銷(xiāo)、聯(lián)營(yíng)、租賃）。 所謂的進(jìn)銷(xiāo)分離就是現(xiàn)代的商業(yè)企業(yè)在運(yùn)營(yíng)中，采用進(jìn)貨（采購(gòu)、招商）與賣(mài)場(chǎng)售貨各自的職能分離，機(jī)構(gòu)分設(shè)，任務(wù)分開(kāi)，使經(jīng)營(yíng)分工更加專(zhuān)業(yè)細(xì)劃。從而實(shí)現(xiàn)節(jié)省資源，降低成本與費(fèi)用，提升經(jīng)營(yíng)管理水平，提高經(jīng)濟(jì)效益為目的。 所謂的一級(jí)核算就是改變過(guò)去百貨商店在各商品部設(shè)立財(cái)會(huì)核算職能，按部門(mén)核算各自所經(jīng)營(yíng)的商品進(jìn)、銷(xiāo)、存業(yè)務(wù)，并攤銷(xiāo)直接成本和費(fèi)用作法，變?yōu)橛傻昊蚣瘓F(tuán)一級(jí)，以一個(gè)獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)單位統(tǒng)一實(shí)施商品進(jìn)、銷(xiāo)、存的核算，并徹底攤銷(xiāo)完成本與費(fèi)用，核算出利潤(rùn)。 新的商業(yè)業(yè)務(wù)流程已經(jīng)徹底突破了單店百貨的店面管理，而面向顧客資源管理、商品資源管理和供應(yīng)商資源

29、管理需要整個(gè)供應(yīng)鏈的全程流通管理，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化的戰(zhàn)略成本管理、戰(zhàn)略利潤(rùn)管理和戰(zhàn)略營(yíng)銷(xiāo)管理。管理軟件的實(shí)質(zhì)：真正的商業(yè)管理軟件，應(yīng)該是體現(xiàn)了一種先進(jìn)的管理理念，是一個(gè)合理的、通暢的、標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)過(guò)了業(yè)務(wù)重組的管理流程在計(jì)算機(jī)系統(tǒng)中的一種體現(xiàn)，應(yīng)該包括商業(yè)流程的標(biāo)準(zhǔn)化，商業(yè)管理票據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)化。 連鎖百貨的核心技術(shù)是面向供應(yīng)鏈管理的erp建設(shè)，其本質(zhì)就是借助數(shù)據(jù)庫(kù)工具為企業(yè)建立神經(jīng)中樞。erp并不能給企業(yè)帶來(lái)基礎(chǔ)生存的保障，但是企業(yè)要想發(fā)展壯大，只長(zhǎng)肉不長(zhǎng)神經(jīng)就會(huì)成為病態(tài)的巨人。社會(huì)上的醫(yī)院很多，專(zhuān)科醫(yī)院并不因?yàn)榫C合醫(yī)院的存在而消失，相反，卻越來(lái)越多，越來(lái)越興旺，市場(chǎng)份額也越來(lái)越大。it信息技術(shù)的

30、高度應(yīng)用，就是支持百貨零售企業(yè)這種適應(yīng)市場(chǎng)大規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)、專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、多業(yè)態(tài)管理的關(guān)鍵的核心競(jìng)爭(zhēng)力。 （二）大賣(mài)場(chǎng)近年來(lái)，大賣(mài)場(chǎng)作為新的商業(yè)業(yè)態(tài)進(jìn)入了人們的生活。大賣(mài)場(chǎng)的特點(diǎn)表現(xiàn)為規(guī)模大、品種多、價(jià)格便宜等。目前就有店鋪售賣(mài)的大賣(mài)場(chǎng)而言，主要有兩種商業(yè)模式：針對(duì)對(duì)企業(yè)消費(fèi)者的的和針對(duì)對(duì)個(gè)人消費(fèi)者的。由于各個(gè)大賣(mài)場(chǎng)的商業(yè)運(yùn)作方式、資金運(yùn)營(yíng)方式、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略等也各不相同，我們選擇了極具代表性的一些企業(yè)來(lái)作為個(gè)案分析。麥德龍    麥德龍超市通常設(shè)在大城市城鄉(xiāng)結(jié)合部的高速公路或主干道附近。這樣既避免了市中心及市區(qū)的交通擁擠，又因土地價(jià)格相對(duì)便宜，減少了投資風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，

31、選址還適應(yīng)了城鄉(xiāng)一體化的發(fā)展趨勢(shì)，提前占據(jù)區(qū)位優(yōu)勢(shì)。它商圈的輻射半徑通常為50公里。 商品內(nèi)容豐富，品種齊全，通常在20，000種以上，可滿足客戶“一站式購(gòu)物”的需求。如麥德龍商品種類(lèi)中食品占40%，非食品占60%。食品類(lèi)商品以時(shí)令果蔬、鮮肉、鮮魚(yú)、奶制品、冷凍品、罐頭、糧食制品、飲料、甜點(diǎn)為主，品種相對(duì)穩(wěn)定。非食品領(lǐng)域的商品則按季節(jié)和顧客需要定期調(diào)整，涉及范圍較廣不僅包括日常生活用品、辦公用品，還包括小型機(jī)械工具類(lèi)產(chǎn)品。倉(cāng)儲(chǔ)式超市擺設(shè)的絕大多數(shù)商品都是捆綁式或整箱銷(xiāo)售，除家電類(lèi)、機(jī)械類(lèi)產(chǎn)品外很少有單件擺設(shè)展示的商品。    倉(cāng)儲(chǔ)式超市實(shí)際上就

32、是以零售的方式來(lái)從事批發(fā)業(yè)務(wù)。超市既是服務(wù)中心又是配送批發(fā)中心。這種差異化的市場(chǎng)定位使麥德龍成為了專(zhuān)業(yè)客戶的超級(jí)倉(cāng)庫(kù)。    有限的目標(biāo)顧客     絕大多數(shù)普通超市的目標(biāo)消費(fèi)群是無(wú)差異性的，即服務(wù)對(duì)象是全體普通消費(fèi)者，消費(fèi)者短期內(nèi)的重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率高，但每次的購(gòu)買(mǎi)量不大，多為臨時(shí)性隨機(jī)性消費(fèi)行為。而倉(cāng)儲(chǔ)式超市的目標(biāo)消費(fèi)群比較明確，麥德龍針對(duì)“有限”客戶，即只對(duì)工商領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)者、群體消費(fèi)層實(shí)行會(huì)員制，會(huì)員必須是具有法人資格的企事業(yè)單位。    直郵廣告促銷(xiāo) &#

33、160;  麥德龍超市一般不通過(guò)大眾媒體進(jìn)行廣告宣傳，而是利用直郵廣告進(jìn)行促銷(xiāo)。它們向所有會(huì)員每?jī)芍茑]遞一份“麥德龍郵報(bào)”。郵報(bào)是一份詳盡全彩頁(yè)的商品目錄，介紹了半個(gè)月內(nèi)商品的最新價(jià)格，新增商品以及近期開(kāi)展促銷(xiāo)的商品信息。郵報(bào)不僅使會(huì)員及時(shí)了解商品信息，而且?guī)椭髽I(yè)有效地降低采購(gòu)成本，提高客戶采購(gòu)的透明性和公正性。    特色化商品營(yíng)銷(xiāo)    面對(duì)零售業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)壓力逐漸增大，麥德龍不是單純以價(jià)格低廉吸引顧客，而是從商品入手，以獨(dú)家商品、特色商品及自有品牌商品吸引顧客。在每個(gè)麥德龍賣(mài)場(chǎng)都有一些諸如奶

34、酪、吉士、黃油、咖啡、咖喱粉等特有的進(jìn)口商品和一些跨地域的特色商品。此外，麥德龍的自有品牌商品除了日常生活用品還有涉及到了五金工具等。    銷(xiāo)售模式    麥德龍集團(tuán)旗下的零售業(yè)態(tài)有：現(xiàn)付自運(yùn)制（cash & carry簡(jiǎn)稱(chēng) c&c）商場(chǎng) metro c&c、mekro c&c；大型百貨商場(chǎng) galeria；超大型超市折扣連鎖店 real.、extra和專(zhuān)賣(mài)店 media/saturn

35、0; praktiker。麥德龍集團(tuán)在進(jìn)入中國(guó)之前，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)曾做過(guò)長(zhǎng)達(dá)六年的市場(chǎng)調(diào)研，在對(duì)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上最終只選擇了現(xiàn)付自運(yùn)制?，F(xiàn)付自運(yùn)制是顧客在超市內(nèi)自由挑選商品，結(jié)算時(shí)只能使用現(xiàn)金，不能賒賬或使用信用卡等，超市不向顧客提供資金帳期，購(gòu)物后顧客自己將商品運(yùn)回。這種模式適應(yīng)了快速高效的銷(xiāo)售需要，大大降低了超市的營(yíng)運(yùn)成本。        麥德龍c&c營(yíng)銷(xiāo)體制在中國(guó)的成功推行應(yīng)歸功于其完善的內(nèi)部管理體系和高度的管理信息化。經(jīng)過(guò)三十多年的經(jīng)營(yíng)發(fā)展麥德龍自創(chuàng)了一套適合c&c體制的商品信息管

36、理系統(tǒng)和會(huì)員信息管理系統(tǒng)，使內(nèi)部管理成功實(shí)現(xiàn)了信息化。    客戶管理    最初，麥德龍的服務(wù)人員將會(huì)員填寫(xiě)的客戶登記卡的資料輸入微機(jī)，創(chuàng)建顧客的初始資料。會(huì)員信息管理系統(tǒng)自動(dòng)記錄顧客每一次的購(gòu)買(mǎi)情況，根據(jù)各類(lèi)客戶的購(gòu)買(mǎi)頻率和消費(fèi)結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確分析出客戶需求的動(dòng)態(tài)發(fā)展趨勢(shì)，使麥德龍能對(duì)顧客需求變化迅速做出反應(yīng)，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)策略，最大程度地滿足顧客需求。    麥德龍根據(jù)客戶規(guī)模和購(gòu)買(mǎi)量將客戶分“abc”三類(lèi)，其專(zhuān)門(mén)成立的“客戶顧問(wèn)組”，對(duì)客戶的消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，向客戶

37、（特別是中小企業(yè)）提供特色咨詢服務(wù)。同時(shí)，與主要的客戶進(jìn)行溝通，向他們提出采購(gòu)建議，幫助客戶降低采購(gòu)成本。通過(guò)提供全方位服務(wù)，麥德龍不僅擁有了大批的穩(wěn)定客戶，還及時(shí)掌握了市場(chǎng)需求動(dòng)態(tài)，從而提高了商品管理的主動(dòng)性和靈活性。    商品管理    麥德龍的商品采購(gòu)管理實(shí)行中央采購(gòu)制，即連鎖總部統(tǒng)一采購(gòu)，各地連鎖店無(wú)獨(dú)立的采購(gòu)決策權(quán)。總部統(tǒng)一采購(gòu)后根據(jù)各連鎖店的銷(xiāo)售情況分別確定配送計(jì)劃，進(jìn)行統(tǒng)一配送。統(tǒng)一大批量采購(gòu)既加強(qiáng)了總部對(duì)采購(gòu)的控制，又降低了進(jìn)貨成本。麥德龍通過(guò)商品信息系統(tǒng)掌握商品進(jìn)銷(xiāo)存的全部資料，從商品的選擇，訂

38、貨，再訂貨，收貨到銷(xiāo)售，收銀，每一個(gè)環(huán)節(jié)都通過(guò)電腦完成。信息系統(tǒng)根據(jù)歷史資料，自動(dòng)地預(yù)測(cè)銷(xiāo)售，制定采購(gòu)計(jì)劃，產(chǎn)生訂單，將存貨控制在最合理的范圍。        供貨商管理    作為一家跨國(guó)連鎖零售集團(tuán)，麥德龍對(duì)供貨商提供產(chǎn)品的質(zhì)量和供貨能力的穩(wěn)定性要求很高。因此它們?cè)谂c供應(yīng)商建立購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系時(shí)一般不采用常規(guī)簽訂書(shū)面購(gòu)銷(xiāo)合同的方式，而是按照已確立完整的交易慣例，通過(guò)一套系統(tǒng)的操作程序來(lái)獲得質(zhì)量穩(wěn)定的商品，保證可靠的供應(yīng)。麥德龍有一份專(zhuān)門(mén)為供應(yīng)商制作的麥德龍供貨商手冊(cè)，內(nèi)容包括憑據(jù)

39、、資料填寫(xiě)、訂貨、供貨、價(jià)格變動(dòng)、賬單管理、付款等過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)以及雙方當(dāng)事人應(yīng)予遵循的交易規(guī)則和操作程序。雙方確認(rèn)后,麥德龍和供貨商之間形成長(zhǎng)期合作關(guān)系,不再就單筆交易簽訂采購(gòu)合同。通過(guò)這種規(guī)范化采購(gòu)的運(yùn)作，麥德龍把供應(yīng)商納入自己的管理體系，將供應(yīng)商的運(yùn)輸系統(tǒng)組合成為自己的商品配送系統(tǒng)，從而大大降低了企業(yè)的投資，實(shí)現(xiàn)了低成本運(yùn)營(yíng)。為了維護(hù)與供貨商之間的伙伴關(guān)系，采購(gòu)過(guò)程中麥德龍會(huì)協(xié)助供應(yīng)商選擇最經(jīng)濟(jì)的送貨路線，幫助供應(yīng)商利用互聯(lián)網(wǎng)接受訂單，以降低訂單處理成本，并通過(guò)及時(shí)向供應(yīng)商提供有關(guān)市場(chǎng)需求方面的信息。連鎖超市（家樂(lè)福）公里商圈半徑。這是家樂(lè)福在西方選址的標(biāo)準(zhǔn)。在中國(guó)一般標(biāo)準(zhǔn)是公共汽車(chē)公

40、里車(chē)程，不超過(guò)分鐘的心理承受力。 家樂(lè)福的經(jīng)營(yíng)品種規(guī)模大 繁多。有食品、食品材料、日用雜貨、日用藥品甚至鮮花等。超大規(guī)模戰(zhàn)略   家樂(lè)福的大規(guī)模重要體現(xiàn)在:一是店堂面積大 二是停車(chē)場(chǎng)大 , 家樂(lè)福位于購(gòu)物中心里面 , 每 100 平方米就有 20 個(gè)車(chē)位 , 是家樂(lè)福為前來(lái)購(gòu)物中心的顧客預(yù)備的 ；   三是收款臺(tái)多 , 為了減少顧客排隊(duì)付款的時(shí)間 , 家樂(lè)福每 200 平方米面積就設(shè)置一個(gè)出口收款臺(tái)；   四是服務(wù)范圍大 , 家樂(lè)福為顧客提供一攬子服務(wù) , 走進(jìn)家樂(lè)福 , 除了能買(mǎi)到滿意的商品外 , 只要愿意 , 顧客可以在

41、店內(nèi)理發(fā)、吃飯、娛樂(lè)等 , 即使是帶了小孩也不用愁 , 購(gòu)物時(shí) , 你可以將其安置在店內(nèi)的臨時(shí)托兒所。另外店內(nèi)還提供銀行存款、信用卡支付等服務(wù) ；   五是發(fā)展空間不斷擴(kuò)大 , 法國(guó)本土零售業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)促使家樂(lè)福不斷地將觸角伸向世界 , 以尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。   家樂(lè)福從大規(guī)模中獲益匪淺。大規(guī)模的銷(xiāo)售 , 可以讓家樂(lè)福從大規(guī)模采購(gòu)中享受優(yōu)惠的價(jià)格折扣 , 從而降低進(jìn)貨成本。與其他的商店相比 , 在利用雇員、設(shè)施和空間上 , 家樂(lè)福這種巨型超市也更具優(yōu)勢(shì) , 從而降低成本。另外 , 家樂(lè)福經(jīng)營(yíng)的品種規(guī)模大且繁多 , 有食品、食品材料、日用雜貨、日用藥品 ,

42、甚至鮮花等。 家樂(lè)福的低價(jià)格和品類(lèi)繁多的商品對(duì)顧 客產(chǎn)生了巨大的吸引力。   從規(guī)模效益的角度講 , 一個(gè)大型的賣(mài)場(chǎng) , 相對(duì)于小型超市 , 可以在平均一個(gè)員工身上和一米貨架上“生產(chǎn)”更大的效益。正是從家樂(lè)福開(kāi)始 , 中國(guó)才真正刮起建大賣(mài)場(chǎng)的風(fēng)潮。低廉價(jià)格策略低價(jià)格一直是家樂(lè)福賴(lài)以成功的一大法寶。家樂(lè)福一直努力通過(guò)各種渠道來(lái)控制、降低成本。首先，家樂(lè)福大規(guī)模的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，使其能獲得現(xiàn)代大商業(yè)的規(guī)模效應(yīng)，這種規(guī)模效應(yīng)又可以通過(guò)大規(guī)模、大批量的采購(gòu)，享受數(shù)量折扣優(yōu)惠轉(zhuǎn)化為公司的低成本優(yōu)勢(shì)。家樂(lè)福強(qiáng)大的規(guī)模還可以大大降低其配送成本。其次，家樂(lè)福在進(jìn)貨上可謂善于向供應(yīng)商“借雞生蛋”，

43、它與供應(yīng)商簽定的全同付款條件為“月結(jié)60天數(shù)”，60天不是個(gè)短時(shí)間，尤其是貨賣(mài)得越快，供應(yīng)商往家樂(lè)福里投入的錢(qián)就越多，家樂(lè)福就像鯉魚(yú)般吞吃供應(yīng)商的流動(dòng)資金。利用供應(yīng)商的資金周轉(zhuǎn)，相應(yīng)地，家樂(lè)福的自有流動(dòng)資金就占用少，從而大大節(jié)約了家樂(lè)福的資金成本。而供應(yīng)商也只得眼睜睜地看著自家“母雞”生的“蛋”讓人家給掏走。但家樂(lè)福銷(xiāo)售量大，付款信譽(yù)好，可接納的品種多，這是旁人無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。另名家樂(lè)福還向供應(yīng)商要求許多的優(yōu)惠條件及贊助。所以即使是延遲60天付款，又有虎口般的吞吃量，再加上壓到最低點(diǎn)的供應(yīng)價(jià)，供應(yīng)商為了賺錢(qián)也只好“明知山有虎，偏向虎山行”。第三，家樂(lè)福的商品周轉(zhuǎn)迅速。家樂(lè)福擁有強(qiáng)大的采購(gòu)能力及

44、與供應(yīng)商談判的能力，這就為其商品的迅速周轉(zhuǎn)提供了保證。商品的快速周轉(zhuǎn)，流動(dòng)資金占用少，可以大大降低資金的成本。另外，在選擇商品上，家樂(lè)福傾向于本地化。其商品的結(jié)構(gòu)會(huì)因不同的國(guó)家或地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心理作出相應(yīng)調(diào)整。如在中國(guó)，為滿足便宜和適用的原則，其商品90%以上是從當(dāng)?shù)氐墓?yīng)商購(gòu)買(mǎi)；為迎合中國(guó)人“挑選”的需要，家樂(lè)福增加了貨架上的同類(lèi)商品的供應(yīng)量。商品的本土化還讓家樂(lè)福節(jié)約了大量的運(yùn)輸成本和配送費(fèi)用。另外，為了減少流通環(huán)節(jié)，降低經(jīng)營(yíng)成本，家樂(lè)福還開(kāi)發(fā)了自有品牌的商品。所有這一切，都是家樂(lè)福低價(jià)格策略的堅(jiān)強(qiáng)后盾。有了這一切，家樂(lè)福才能時(shí)時(shí)保持低價(jià)，低得讓顧客心跳；有了這一切家樂(lè)福才會(huì)有許多特

45、價(jià)跌破批發(fā)價(jià)的商品，對(duì)顧客具有極大的誘惑。（三）批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)市場(chǎng)顧名思義即為以批發(fā)為主的市場(chǎng)。隨著批發(fā)市場(chǎng)的成熟和完善，近年來(lái)全國(guó)各地出現(xiàn)了各種各樣的專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)。1、批發(fā)市場(chǎng)定義以現(xiàn)貨批發(fā)為主、集中交易某一類(lèi)商品或若干類(lèi)具有較強(qiáng)互補(bǔ)性和互替性商品的場(chǎng)所，是一種大規(guī)模集中交易的坐商式的市場(chǎng)制度安排。2、批發(fā)市場(chǎng)的特點(diǎn)1)專(zhuān)業(yè)性或者專(zhuān)門(mén)性。專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)集中交易某一類(lèi)商品或者是以某一類(lèi)商品為主。2)以批發(fā)為主，兼營(yíng)零售，主要功能是專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)與專(zhuān)業(yè)化銷(xiāo)售的分工，是溝通農(nóng)村中小企業(yè)于批發(fā)商的中介。3)賣(mài)者數(shù)量必須達(dá)到一定的規(guī)模，專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)接近一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)。4)以現(xiàn)貨交易為主，是交易雙方面對(duì)面的傳統(tǒng)交易

46、方式。5）買(mǎi)者數(shù)量達(dá)到一定規(guī)模，賣(mài)者等客上門(mén)。3、上海新七浦服裝批發(fā)市場(chǎng)個(gè)案分析上海新七浦服裝市場(chǎng)坐落在上海市著名的服裝街七浦路上，地處七浦路、河南北路路口，是目前上海交易量最大，設(shè)施最完善的服裝批發(fā)市場(chǎng)。市場(chǎng)內(nèi)共有商戶1000余家，經(jīng)營(yíng)近萬(wàn)種品牌的男裝、女裝、童裝、休閑裝、運(yùn)動(dòng)裝。上海新七浦服裝市場(chǎng)引進(jìn)了很多國(guó)際國(guó)內(nèi)知名品牌。如華倫天奴、啄木鳥(niǎo)、老爺車(chē)等，這些品牌構(gòu)成了新七浦強(qiáng)大的市場(chǎng)吸引力，成為區(qū)別于七浦路與其他市場(chǎng)的最顯著的特征。市場(chǎng)三樓引進(jìn)日本、韓國(guó)有特色的服裝品牌及先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)方式，構(gòu)筑新七浦市場(chǎng)三樓中、日、韓三國(guó)服飾同臺(tái)獻(xiàn)演的獨(dú)有特色。日本self（世富）集團(tuán)公司在三樓開(kāi)設(shè)1000多平方米服裝批發(fā)專(zhuān)賣(mài)場(chǎng)，采用嚴(yán)格的會(huì)員制，將顧客限定為服裝服飾零售商，場(chǎng)內(nèi)設(shè)立男裝、女裝、童裝、服飾等，明碼標(biāo)價(jià)，不同品種商品享受出廠價(jià)、優(yōu)惠價(jià)、量販價(jià)等不同級(jí)