青島版小學(xué)科學(xué)四年級上冊《我們的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、2、我們的養(yǎng)分教材簡析： 本課在對食物有了大量感性熟悉的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探究食物中包含的養(yǎng)分，增加對食物的理性熟悉；教學(xué)目標(biāo)：1、學(xué)問目標(biāo)：知道蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、纖維素、維生素、礦物質(zhì) 和水等都是維護(hù)人類健康的主要養(yǎng)分素及主要來源；知道沒有哪一種食物能含有人體所需要的全部養(yǎng)分；2、技能目標(biāo)：能借助資料設(shè)計(jì)探究食物養(yǎng)分成分的試驗(yàn)；借助簡潔的器材對食物的養(yǎng)分成分進(jìn)行檢測活動，并做好試驗(yàn)記錄；3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：在探究過程中，能與其他同學(xué)合作、溝通；并樂于用學(xué)到的科學(xué)學(xué)問改善生活，善待生活， 善待生命，珍愛生命；教學(xué)重點(diǎn)： 知道維護(hù)人類健康的主要養(yǎng)分素；教學(xué)難點(diǎn)： 通過簡潔的檢測食物養(yǎng)分成分的試驗(yàn)

2、，讓同學(xué)熟悉到不同食物含有不同的養(yǎng)分素；教具學(xué)具的預(yù)備：1、同學(xué)預(yù)備：（1）各種水果和蔬菜、饅頭、餅干、花生、芝麻的種 子、向日葵等；（2）搜集各種食品包裝袋， 查閱有關(guān)食物養(yǎng)分的學(xué)問；2、老師預(yù)備：酒精燈、試管、滴管、火柴、碘酒、鑷子、小刀、白紙、肉等； 教學(xué)過程：一、提出問題：1、老師：同學(xué)們，能告知老師你們喜愛吃哪些食物嗎？（多找?guī)孜煌瑢W(xué)說一說）對于你們喜愛吃的這些食物，我們每天吃行嗎？2、老師小結(jié)：偏食對我們的身體發(fā)育是沒好處的；由于食物中含有多種多樣的養(yǎng)分成分， 食物中的養(yǎng)分成分能促進(jìn)我們的生長發(fā)育，維護(hù)我們的生命活動； 食物中的養(yǎng)分成分究竟有哪些，這節(jié)課我們就來討論這個(gè)問題；（板書

3、課題： 2、我們的養(yǎng)分）二、猜想假設(shè) ：1、老師：請同學(xué)們依據(jù)自己搜集把握的養(yǎng)分學(xué)問以及課前搜集的食品包裝袋， 想一想， 猜一猜食物中含有哪些我們?nèi)梭w所需的養(yǎng)分素？2、同學(xué)進(jìn)行推測（同學(xué)推測， 老師邊補(bǔ)充邊板書： 淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、脂肪纖維素、維生素、礦物質(zhì)和水； ）談話過度：食物中是不是真有同學(xué)們所列舉的這些養(yǎng)分素呢？你們想不想證明一下？三、制定方案：1、老師出示試驗(yàn)資料提示：教材第四頁試驗(yàn)提示；溫馨提示 ：（ 1）、脂肪會在紙上留下油跡；（ 2）、淀粉又遇到碘變藍(lán)色的性質(zhì)；（ 3）、蛋白質(zhì)燃燒時(shí)會發(fā)出像頭發(fā)燒焦一樣的氣味；2、老師巡察，各小組依據(jù)試驗(yàn)提示確定試驗(yàn)?zāi)康?，選取恰當(dāng)?shù)脑囼?yàn)材料并

4、擬定試驗(yàn)方案；注：老師巡察時(shí)要讓每個(gè)小組明確用哪種食物印證哪種養(yǎng)分素最恰當(dāng)；例：要想驗(yàn)證食物里含有脂肪，選取肉類比較恰當(dāng)；四、實(shí)施探究：1、發(fā)放 “試驗(yàn)記錄卡 ”，同學(xué)分組試驗(yàn)，老師巡察指導(dǎo)；2、同學(xué)試驗(yàn)記錄表樣表；試驗(yàn)?zāi)康脑囼?yàn)方法試驗(yàn)記錄卡試驗(yàn)現(xiàn)象試驗(yàn)結(jié)論食物里是否含有五、展現(xiàn)溝通：1、展現(xiàn)同學(xué)試驗(yàn)記錄卡，分組匯報(bào)；2、同學(xué)匯報(bào)試驗(yàn)結(jié)果；（老師提示其他同學(xué)留意傾聽，并準(zhǔn)時(shí)訂正或補(bǔ)充試驗(yàn)結(jié)論）3、老師小結(jié)：同學(xué)們的試驗(yàn)做得很仔細(xì)，也很勝利；（ 1）檢驗(yàn)蛋白質(zhì)燒蛋白或瘦肉時(shí)， 能聞到特殊的怪味； 所以我們用燒聞的方法來檢驗(yàn)食物中是否含有較多的蛋白質(zhì)；（ 2）檢驗(yàn)脂肪用花生米或肥肉在白紙上涂，能見

5、到油跡； 所以我們用擠壓的方法來檢驗(yàn)食物中是否含有較多的脂肪；（ 3）檢驗(yàn)淀粉向淀粉液中滴入碘酒， 淀粉液出現(xiàn)藍(lán)黑色； 所以我們用滴碘酒的方法來檢驗(yàn)食物中是否含有較多的淀粉；除了這幾種養(yǎng)分素外， 食物中仍有礦物質(zhì)、纖維素、維生素和水等，關(guān)于這些養(yǎng)分素的檢驗(yàn)我們將今 后連續(xù)學(xué)習(xí)；六、拓展創(chuàng)新：1、自由活動：（ 1）提出探究的問題：食品包裝袋上的信息卡告知我們什么信息？這些信息牢靠嗎？你想不想做一次小小質(zhì)檢員？（ 2）各小組選取不同食品進(jìn)行檢驗(yàn)；（ 3）匯報(bào)溝通，開展評定正確廠家活動；2、閱讀資料，加深熟悉：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等養(yǎng)分成分會含在不同的食物中，如：米飯、饅頭等食物中含有大量的淀粉；花生大豆中含有許多脂肪；肉、蛋等食物中含有較多的蛋白質(zhì)； 但是并不是說一種食物里只含有一種養(yǎng)分素，會含有多種養(yǎng)分素，只是多少問題；各種養(yǎng)分中， 水、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)是構(gòu)成人體的重要元素；脂肪、淀粉是人體的能源；打個(gè)比方：人的身體是個(gè)建筑物，前者是建筑材料，后者相當(dāng)于讓大樓運(yùn)轉(zhuǎn)的外部條件（能量）；3、師：通過我們今日的探討， 你有哪些收成？你感覺自己表現(xiàn)如何？（讓同學(xué)發(fā)言）師：今日同學(xué)們都表現(xiàn)的不錯(cuò)，課后期望你們在飲食方面，肯定要講究養(yǎng)分衛(wèi)生，保證自己有一個(gè)健康的身體；3、布置活動：（ 1）檢驗(yàn)?zāi)男┲参锏姆N子中