有關(guān)旅游管理畢業(yè)論文

1、有關(guān)旅游管理畢業(yè)論文高職旅游管理開放性實訓室管理研究摘要：為保證人才培養(yǎng)的質(zhì)量，各高職院校都建設(shè)了 大量的實訓室，為了解決實訓設(shè)備利用不充分和學生的實 訓課時嚴重不足等矛盾，不少院校都進行了實訓室開放管 理的嘗試。但由于管理制度的不配套，往往存在師生和學 院認識不統(tǒng)一、實施成本偏高、管理難度大等問題。本文 針對前述問題提出了在開放時間、開放內(nèi)容、設(shè)施設(shè)備管 理、實訓室?guī)熧Y隊伍建設(shè)和成本控制等方面的管理思路。 關(guān)鍵詞：高職;開放性;實訓室;管理模式隨著高等職業(yè)教育的發(fā)展，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新、實踐能 力已經(jīng)成為現(xiàn)階段高等職業(yè)教育改革的一項迫切任務(wù)。廣 大企業(yè)不僅要求高職院校畢業(yè)生能盡快適應(yīng)工作崗位，還

2、 要求他們具備崗位的綜合發(fā)展和創(chuàng)新能力。顯然，傳統(tǒng)的 實訓室管理辦法已不能適應(yīng)目前社會對人才質(zhì)量的要求， 開放實訓室已經(jīng)成為實訓室管理的必經(jīng)之路。實訓室開放 管理是指將實訓室在一定的范圍和時間面向?qū)W生和其他群 體開放，并在實訓教師的指導(dǎo)下自主完成實訓內(nèi)容的管理 模式。開放性實訓室不僅能給學生提供個性化實踐學習的 機會，更能提供創(chuàng)新型探索式學習的機會，是一種能充分 利用現(xiàn)有實訓資源的有效教學模式，更是提高高等職業(yè)教 育水平的重要途徑。xx年，我院成功申報為國家示范性高 職院校建設(shè)單位，我系的旅游管理專業(yè)成為國家示范建設(shè) 重點專業(yè)。在建設(shè)周期里，陸續(xù)完成了近1000萬元的旅游 管理專業(yè)群實訓室建設(shè)

3、任務(wù)。為保證實訓室的充分合理利 用，按照實訓室開放管理的要求，從實訓時間、實訓內(nèi) 容、設(shè)備管理、隊伍建設(shè)、成本控制等方面進行了開放性 的探索，總結(jié)了一些經(jīng)驗，也提出了一些思考。一、開放性實訓室管理存在問題xx年，我院的國家示范性高職院校建設(shè)工作順利通過 國家教育部財政部驗收。我系開始嘗試對旅游管理專業(yè)群 的實訓室進行開放性管理，在實施初期出現(xiàn)一些比較突出 的問題。1.“學校熱、學生冷”的現(xiàn)象較為突出。校內(nèi)開 放實訓室項目的開展，都是利用學生課后的業(yè)余時間，由 于高職院校的學生本身自主學習的習慣較差，加上學院缺 乏系統(tǒng)的開放實訓項目的引導(dǎo)，學校對參與課后的開放性 實訓項目沒有硬性的要求和學分補充

4、等措施，學生完全憑 借自己的愛好自覺參與，導(dǎo)致了學生對開放性實訓的積極 性不高，出現(xiàn)了 “學校熱、學生冷”的現(xiàn)象。2“學校熱, 教師冷”的現(xiàn)象也很突出。雖然學院也充分認識到實踐教 學在高職學生培養(yǎng)上的重要性，但由于歷史的原因，在師 資的培養(yǎng)上，長期以來還是存在“重理論，輕實踐”的問 題。對專門的實訓指導(dǎo)教師沒有科學的建設(shè)規(guī)劃，沒有把 實訓指導(dǎo)教師素質(zhì)的提高放到重要地位，也沒有實訓教師 的系統(tǒng)培養(yǎng)計劃。加上開放性實訓的開展往往會占用教師 大量的業(yè)余時間，學院又沒有相應(yīng)的勞動津貼補償制度， 也造成了教師參與積極性不高。3.實訓成本很難計劃和控 制。實訓成本是指在實訓過程中所耗用的各種費用之和。 其

5、中課內(nèi)的實踐教學消耗可以通過教學計劃準確計算，根 據(jù)實踐教學標準也可以較好控制。但實訓室開放項目的消 耗是根據(jù)學生參與實訓的實際情況和臨時性項目的開設(shè)情 況而定，事前很難有一個比較準確的計劃。由于參與人數(shù) 的不確定和項目的繁雜，導(dǎo)致消耗難以控制，浪費嚴重。二、實訓室開放管理模式的探索為進一步解決實訓室開放出現(xiàn)的問題，我們在開放時 間、開放內(nèi)容、現(xiàn)場管理、實訓教師隊伍建設(shè)和服務(wù)對象 的管理模式上進行了大膽的嘗試。1在實訓時間上，探索“白天+預(yù)約”的開放管理模 式。我院的實訓指導(dǎo)教師實行的是坐班制，八小時內(nèi)正常 上班，晚上和周末是不上班的。為了方便學生參與實訓， 我們在實訓室開放的時間上，實施了

6、“白天+預(yù)約”的管理 模式。在白天，所有實訓室全天候向同學們開放，實訓指 導(dǎo)老師要對沒有其他課程來實訓室訓練的學生進行指導(dǎo)。 晚上和周末則通過預(yù)約的方式，提前一個星期到所要參加 課外實訓的實訓室進行登記，預(yù)約時間和項目，以便實訓 指導(dǎo)教師根據(jù)預(yù)約進行實訓準備和指導(dǎo)。拿旅游實訓中心 的茶藝實訓室來說，茶藝課采取的是“理實一體”的教學 模式，學生基本上在茶藝實訓室上課，茶藝課程有3個學 分，48個學時，每期上課時間為12周。也就是說12周以 后茶藝實訓室?guī)缀蹙褪强臻e的，要參與開放性實訓的同學， 可以利用12周以前的晚上和周末以及12周以后的全天和周 末進行訓練。同學們對茶藝技能訓練興趣高，很多同學

7、報 考了茶藝師資格證書，組建了茶藝協(xié)會，這種“白天+預(yù)約” 的時間開放模式大大滿足了同學們對茶藝技能練習的要 求。2. 在實訓內(nèi)容上，探索“基礎(chǔ)+主題+自主設(shè)計”的開 放管理模式。開放實訓室不是簡單地將實訓室門打開，延 長實訓時間，而是應(yīng)該注意開放性實訓項目的創(chuàng)建和有針 對性地培養(yǎng)學生技能。所以在實訓內(nèi)容上，我們探索了 “基礎(chǔ)+主題+自主設(shè)計”的開放管理模式：“基礎(chǔ)”是指 學校根據(jù)專業(yè)教學計劃有組織地發(fā)布開放性實訓項目，學 生可以在本專業(yè)或跨專業(yè)范圍內(nèi)選擇實訓項目；“主題”是 指利用學院實訓場地和設(shè)備有計劃地開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、技能 競賽、職業(yè)技術(shù)鑒定和各類企業(yè)培訓等社會服務(wù)的實訓項 目；'

8、'自主設(shè)計”是指學生根據(jù)自己的興趣愛好和學習需求, 自主設(shè)計實訓項目并尋求實訓指導(dǎo)教師的幫助獨立完成。 長期以來，實踐教學都是由指導(dǎo)教師安排實訓內(nèi)容，學生 接收實訓并完成，一旦打破這種模式，學生在短時期內(nèi)會 有很大程度上的不適應(yīng)。所以如果完全依賴學生自主選擇 實訓項目和內(nèi)容，將會缺乏科學性，不能達到開放實訓室 的效果。所以必須建立一套科學的以課程實踐教學內(nèi)容為 基礎(chǔ)，以社會需求為導(dǎo)向的主題實訓項目和自主設(shè)計內(nèi)容 的實訓項目為補充的開放性實訓體系。在這種體系指導(dǎo)下 開展實訓才能有效提高學生的動手能力和職業(yè)素養(yǎng)。3在現(xiàn)場管理上，探索“定置式自主管理”的開放管 理模式。開放實訓室打破了傳統(tǒng)實

9、訓室現(xiàn)場管理的模式， 實訓室在時空使用上和項目準備上都比以往更加復(fù)雜，依 賴傳統(tǒng)的單一實驗員負責制度已經(jīng)難以解決，所以我們探 索“定置式自主管理”的開放管理模式?！岸ㄖ檬阶灾鞴芾怼?是通過對工作現(xiàn)場的人、物、場所三者之間的科學分析， 以實現(xiàn)物品在工作場所的科學定置，使學生成為定置管理 的直接責任人，接受實訓指導(dǎo)教師的監(jiān)督檢查，考核結(jié)果 納入實訓成績，從而實現(xiàn)人和物的最有效結(jié)合。這種實訓 教師和實訓學生共同承擔實訓現(xiàn)場管理的“雙責任人”管 理制度能夠有效解決實訓指導(dǎo)教師的現(xiàn)場管理工作量過大, 管理不到位，實訓成本不好控制等問題。并且在實現(xiàn)學生 職業(yè)技能培養(yǎng)的同時，也能加強學生職業(yè)素養(yǎng)的訓練。4在

10、實訓教師隊伍建設(shè)方面，探索“多元化”的開放 管理模式。相對于傳統(tǒng)實訓室，開放性實訓室的管理有著 更高的要求，更難的工作任務(wù)和更繁重的工作量，而現(xiàn)有 的實訓教師隊伍不管從數(shù)量和能力方面都難以承擔。所以 我們探索了由專任理論教學老師、專職實訓教師和兼職的 行業(yè)專家和企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才共同組成'多元化”的實訓 教師隊伍的模式。專職實訓教師主要負責設(shè)施設(shè)備的維護 保養(yǎng)、實訓室運行與開發(fā)，并參與實訓項目的開發(fā)和指導(dǎo)； 專任教師則要成為名副其實的“雙師型”教師，是實訓項 目開發(fā)和指導(dǎo)的主力軍；而兼職的行業(yè)專家和企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè) 人才不僅要對校內(nèi)專任理論教學老師、專職實訓教師進行 培訓，也擔負著對學生開展

11、主題實訓項目和自主設(shè)計項目 的指導(dǎo)。5.在實訓經(jīng)費上，探索“消耗成本+管理費用”的開放 管理模式。開放性實訓室管理可以通過優(yōu)化管理方式來實 現(xiàn)資源的合理配置。在教學計劃內(nèi)的實訓消耗是學院完成 教學的必須開支，由學院統(tǒng)一支付。而在教學計劃之外， 可以對前來進行實訓的學生、老師和外來人員收取一定的 費用。本院的學生和教師只需要支付完成實訓的消耗成本, 而外來人員繳納的費用則包括實訓消耗成本和一定的管理 費用。收取的管理費用用于補貼指導(dǎo)教師的津貼，減少甚 至完全彌補學院由于開放實訓室所支付的成本，逐步實現(xiàn) 以“實訓養(yǎng)實訓”的目標。三、開放實訓室的保障措施為了保障實訓室開放任務(wù)的順利完成，需要學院完善

12、 相關(guān)的配套政策。1.建立開放性實訓室的“學分補償”制度。開放性實 訓室的“學分補償”制度是指學生參加本專業(yè)開放性實訓 課程取得的學分應(yīng)該作為實踐課程的學分，跨專業(yè)參加開 放性實訓取得的學分替代公共選修課程的學分。鼓勵學生 參加與專業(yè)相關(guān)的各種興趣小組，對參加開放性實訓項目 成績突出的完成創(chuàng)造性成果的學生給予學分獎勵。今年， 旅游管理專業(yè)的一名同學獲得了教育部舉辦的“中餐主題 宴會設(shè)計”技能大賽全國總決賽一等獎，學院給予該同學 免修“餐飲服務(wù)與管理”課程4個學分的補償，大大提高 了同學們參與課后技能訓練的積極性。2對教師參與實訓項目研發(fā)和指導(dǎo)的給予教分補償。 為了保證開放性實訓的效果，建立一套

13、適應(yīng)開放性實訓室 的教學文件已經(jīng)迫在眉睫。學生是實訓過程的主體，在為 學生提供傳統(tǒng)的實訓標準文件基礎(chǔ)上，還需要為他們提供 開放性實訓成果和考核方案，這將是指導(dǎo)學生進行有效實 訓的標準性文件。雖然我們提倡學生自主選擇完成實訓項 目，但為了保證項目開展過程的有序和有效，教師對學生 開展實訓項目進行指導(dǎo)是必要的。由于開放實訓室，大大 占用了教師的休息時間，給予指導(dǎo)教師相應(yīng)的教分補償也 是必要的。今年，學校給予了 “中餐主題宴會設(shè)計”技能 大賽指導(dǎo)教師團隊260個學時的教分補償，大大提高了教 師參與學生訓練指導(dǎo)的積極性。3. 加強實訓教師隊伍的建設(shè)。開放性實訓室的管理需 要一支既要掌握扎實的操作技能和

14、創(chuàng)新思維的能力，更要 有突出的團隊凝聚能力的優(yōu)秀指導(dǎo)教師團隊。所以可以通 過為專任實訓教師制定“量身定做”的教師培養(yǎng)方案;安排 專任教師到企業(yè)頂崗實踐、外出進修培訓；聘請行業(yè)專家、 企業(yè)能工巧匠到學院現(xiàn)場指導(dǎo)、搞講座；引進雙師骨干教師 和專業(yè)帶頭人;與企業(yè)、科研單位、兄弟院校建立人員交流 等形式組建一支專兼結(jié)合、動態(tài)互補、校企共享的高水平 實訓室管理隊伍。4. 加強實訓課程的考核力度。實訓室開放項目的實施, 如果完全依賴于學生自覺，即使項目設(shè)計合理，學生有興 趣也增長了見識，但沒有任何壓力的學習，還是很難將實 訓內(nèi)容執(zhí)行下去，實訓效果也不能保障。所以，我們建議 將實訓課程各科內(nèi)容分解成若干模塊，每個重要模塊都要 單獨進行考核，各模塊的累計分數(shù)就是本課程的實訓成績。 任何一個模