2022年關(guān)于加強幼兒園營養(yǎng)膳食管理的意見

1、關(guān)于加強幼兒園養(yǎng)分膳食治理的看法各學校、幼兒園：近年來，隨著我縣幼兒園辦園條件的改善、 師資力氣的不斷提高， 我縣大多幼兒園設為全日制幼兒園； 為了幼兒的健康進展， 各單位都能依據(jù)幼兒身體進展的需要， 盡力為幼兒制訂合理的養(yǎng)分食譜， 但是， 也存在著對幼兒養(yǎng)分膳食重視不夠、 食譜制訂定不合理、 衛(wèi)生狀況差、伙食治理較差的現(xiàn)象； 為保證幼兒身心健康進展， 提高幼兒園的保教質(zhì)量，合理調(diào)配和組織幼兒的膳食， 進一步加強幼兒園養(yǎng)分膳食治理， 特提出如下看法；一、 充分熟悉幼兒園養(yǎng)分膳食的重要性幼兒園的任務是使幼兒體、智、德、美全面和諧進展；健康的身體是幼兒全面進展的物質(zhì)基礎(chǔ)， 合理的養(yǎng)分是幼兒身體健康

2、進展的必要保證，因此，必需充分熟悉幼兒園養(yǎng)分膳食的重要性，要依據(jù)幼兒的生理特點、生長發(fā)育規(guī)律和衛(wèi)生原就，科學調(diào)配和組織幼兒的膳食，使幼兒科學合理的攝入養(yǎng)分，保證幼兒身心健康全面的進展；二、 建立健全各項制度，規(guī)范幼兒園養(yǎng)分膳食治理制度是幼兒園科學治理的必要保證， 幼兒園要建立健全各項制度， 規(guī)范幼兒園伙食治理；各幼兒園要建立伙食治理制度、衛(wèi)生消毒制度、 養(yǎng)分分析制度、炊事員查體制度、伙食委員會治理制度、伙食費專項 治理制度，并張貼上墻、有效執(zhí)行；三、 強化措施，提高幼兒膳食質(zhì)量要依據(jù)幼兒園膳食多樣化、 平穩(wěn)膳食、蛋白質(zhì)互補、經(jīng)濟實惠的原就，1 / 4下載文檔可編輯科學合理的制訂食譜，并定期（一

3、月或兩周）做養(yǎng)分量分析，合理搭配膳食結(jié)構(gòu)；在科學喂養(yǎng)上要做到：1. 要留意調(diào)配花樣，增加幼兒進食量，科學烹飪，盡大努力儲存養(yǎng)分素，特殊要防止維生素的缺失；2. 少吃甜食，加強體弱兒飲食治理；3. 依據(jù)病兒病情做病號飯；在飲食治理上要做到：1. 幼兒的伙食應有專人負責，民主治理，建立伙委會，定期開會， 討論伙食問題；2. 伙食費要專款專用，精打細算，方案開支，合理使用，并定期向家長公開帳目，幼兒伙房嚴禁承包；3. 精確把握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應主副食，不吃隔日剩飯菜；4. 工作人員 包括炊事員 伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不答應侵占兒童伙食；5. 保健人員要定期運算幼兒進食量、養(yǎng)分量；

4、蛋白攝入量占供應量的百分之八十以上；6. 按時開飯，兒童進餐時間不應少于二十至三非常鐘，保證兒童吃飽每餐飯；在飲食衛(wèi)生上要做到：1. 要保持廚房的清潔，常常清掃；2 / 4下載文檔可編輯2. 食堂要嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷潔凈，食具一餐一消毒，用水煮就需在水開后十五至二非常鐘，如用籠屜蒸就水開后至少要蒸三非常 鐘，食物要有防蠅設備；3. 不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來的熟食加熱處理后再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生；4. 搞好兒童進食衛(wèi)生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流淌水洗手，飯桌要用肥皂水或堿水揩洗潔凈；5. 炊事員要堅持上灶前洗手，

5、入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時不抽煙；四、加強幼兒園養(yǎng)分膳食的督查，建立有效的評估機制；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加強對幼兒園養(yǎng)分膳食的督查，建立檢查、抽查制度，縣教 育局也將建立幼兒園養(yǎng)分膳食檢查評估制度， 將幼兒園的養(yǎng)分膳食檢查結(jié)果納入每年幼教進展的整體評估指標， 作為考核幼教工作的有機組成部分；各單位接通知后，近期要進行一次幼兒園伙食全面的自查，并將自查情形形成書面總結(jié)于 11 月 20 日之前交訓練局學前訓練科； 縣訓練局將對各單位自查情形進行抽查并召開幼兒園養(yǎng)分膳食研討會， 提高全縣幼兒園養(yǎng)分膳食質(zhì)量；幼兒園的養(yǎng)分膳食治理是幼兒園工作的重要組成部分， 望各單位接到通知后仔細討論加強幼兒園養(yǎng)分膳食治理的有效計策， 切實提高幼兒園的養(yǎng)分膳食治理水平，促