公共營(yíng)養(yǎng)食療知識(shí)：春季飲食

1、公共營(yíng)養(yǎng)食療知識(shí)：春季飲食 公共營(yíng)養(yǎng)食療知識(shí)：春季飲食 春季免疫力低吃什么好？ 口蘑姑：不要看蘑菇長(zhǎng)不高就認(rèn)為沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。蘑菇中含有礦物質(zhì) 硒和抗氧化劑。體內(nèi)硒水平過(guò)低常常使重感冒的加重風(fēng)險(xiǎn)增加。在 蘑菇中還含有B族維生素核黃素和煙酸，這些維生素在維持免疫系 統(tǒng)健康發(fā)揮重要作用。 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明口蘑菇具有抗病毒，抗菌，抗腫瘤的作用。 西瓜：熟西瓜同樣含有大量功能強(qiáng)大的抗氧化物谷胱甘肽，具有 保濕和提神的作用。由于其有助于加強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能，所以可以 抗感染。谷胱甘肽位于靠近瓜皮的紅壤處。 卷心菜： 卷心菜是富含谷胱甘肽 （具有免疫增強(qiáng)功能） 的另一植物。 在當(dāng)令時(shí)，卷心菜在冬季也很容易獲得，而且

2、不貴。把各種各樣的 卷心菜（白的，紫的，中國(guó)的）加到湯里，慢慢燉，可以讓抗氧化物 釋放入湯中，從而增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 大蒜：大蒜含有一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系統(tǒng)的病菌。其 中包括與胃潰瘍和胃癌有關(guān)的幽門(mén)桿菌。 烹飪技巧：剝皮后， 放置 15-20分鐘，然后再烹飪，這樣可以激活提升免疫力的酶類(lèi)。 菠菜：菠菜因富含營(yíng)養(yǎng)而被稱(chēng)為超級(jí)食物。它含有葉酸，有助于 產(chǎn)生新的細(xì)胞并修復(fù)DNA。同樣富含纖維素，抗氧化物如維生素C, 和其他一些營(yíng)養(yǎng)。生吃或半熟食用最佳。 春天吃這些讓你輕松遠(yuǎn)離流感 春季流感盛行，想要預(yù)防流感，可以從生活小習(xí)慣做起，其中飲 食就是一大著重點(diǎn)。吃這些食物可以讓你遠(yuǎn)離流感哦！ 蘑

3、菇 很多人都不知道，原來(lái)蘑菇可是對(duì)抗感冒的高手!它們含有豐富 的礦物質(zhì)硒、核黃素、煙酸和大量的抗氧化物!是加強(qiáng)身體免疫力， 對(duì)抗感冒的有力武器！ 洋蔥 洋蔥的殺菌功效早已是眾所周知，味道辛辣的它能夠抵抗春季流 行感冒，對(duì)風(fēng)寒引起的感冒也有很好的治愈功能。另外，洋蔥還是 女性的恩物哦!它富含抗氧化成分可是天然的“保鮮劑！ 柑橘類(lèi) 含有豐富維生素C的柑橘除了可以幫助預(yù)防春季流感外，對(duì)于感 冒常見(jiàn)的咽喉腫痛也非常有效。在感冒期間，每天吃一個(gè)柑橘補(bǔ)充 維生素C,在季節(jié)變換的時(shí)候總是有益的。 杏仁 新的研究發(fā)現(xiàn)，杏仁皮的提取物有助于我們戰(zhàn)勝普通感冒和流感 等多種病毒感染。所以說(shuō)，春季流感多發(fā)的季節(jié)時(shí)不時(shí)

4、抓一把當(dāng)零 食吃也是很不錯(cuò)的！ 蘿卜 蘿卜有下氣消食、除痰潤(rùn)臟、治喘、解毒、利尿和補(bǔ)虛等功效。 蘿卜中的蘿卜素對(duì)預(yù)防、治療感冒有獨(dú)特作用。蘿卜里的木質(zhì)素， 能提高巨噬細(xì)胞的活力，還有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能增強(qiáng)機(jī)體的 免疫力，抗病毒。 雞湯 美味的感冒藥。雞肉在烹飪過(guò)程中釋放出來(lái)的半胱氨酸與治療支 氣管炎的.藥物乙酰半胱氨酸非常相似，有鹽分的雞湯可以減輕痰多 的癥狀，因?yàn)樗c咳嗽藥的成分很像。燉雞湯時(shí)加些洋蔥和大蒜， 可讓效果更顯著。 魚(yú)和貝類(lèi) 補(bǔ)硒防病毒。 專(zhuān)家研究指出， 補(bǔ)充足夠的硒可以增加免疫蛋白的 數(shù)量，進(jìn)而幫助清理體內(nèi)的流感病毒。硒主要來(lái)源于牡蠣、龍蝦、 螃蟹和蛤婀等海鮮類(lèi)食品。魚(yú)類(lèi)如

5、大西洋鮭魚(yú)中的歐米伽-3能夠幫 助血液產(chǎn)生大量的抗流感細(xì)胞，也有助于提高人體免疫力。 春季預(yù)防疾病的飲食搭配 春季的溫度變化大，很多老人和小孩容易感冒，而且春季是傳染 病的高發(fā)期，所以想要遠(yuǎn)離這些傳染病除了平時(shí)健康的生活習(xí)慣還 需要注意飲食。那么吃什么可以預(yù)防傳染病呢？ 七款美食幫你預(yù)防春季傳染病 一、 扁豆粥： 將白扁豆60克洗凈， 浸泡2小時(shí);粳米150克淘洗 干洗;先加水煮扁豆，半熟后入粳米以文火煮熬，至米熟爛為度，日 服2次，可預(yù)防流腦。 二、 清補(bǔ)菜鴨：菜鴨1只，去毛及內(nèi)臟洗凈，淡菜18枚，生地、 黨參各15克，山藥12克，加水燉煮至鴨肉爛熟食用。能滋補(bǔ)五臟、 安和六腑，預(yù)防水痘、流

6、腦等。 三、 鶴鶉蛋健體湯：當(dāng)歸、黃罠各10克，鶴鶉蛋10枚，加水煮 熟食用。能補(bǔ)益氣血、強(qiáng)壯體魄，預(yù)防多種傳染病。 四、 枸杞銀耳羹：銀耳、枸杞子各10克，山藥15克，加水燉爛 后憚入冰糖30克，蛋清2個(gè)，最后撒上菊花3克，稍煮即可食用。 每日2次，能有效預(yù)防流腦、猩紅熱等傳染病。 五、 孝弄蘿卜汁：聲芥、蘿卜各250克，分別洗凈榨汁，混勻后 隨意飲用。能預(yù)防百日咳、白喉等疾病。 六、 枸杞蛇肉湯：枸杞子15克，烏蛇肉20克，玫瑰花6克，加 水煎服，每日2次，對(duì)預(yù)防麻疹、水痘等有較理想的效果。 七、 白木耳煮麻雀：白木耳20克，麻雀3只，去毛及內(nèi)臟，加 糖、水適量燉煮食用，可預(yù)防百日咳、白喉

7、等。 春季最適宜補(bǔ)鈣 俗話(huà)說(shuō)：“一年之計(jì)在于春”，此話(huà)不假。這是因?yàn)椋藗冊(cè)诒?天雪地的冬季“蝸居” 了好幾個(gè)月，到了春天便紛紛走出家門(mén)。戶(hù) 外鍛煉會(huì)使骨循環(huán)的血流量增加，骨代謝增多，因而骨骼對(duì)鈣的吸 收和利用也就隨之增加。可以說(shuō)，此時(shí)多喝牛奶，特別是一些功能 牛奶來(lái)補(bǔ)鈣，定然事半功倍。 但是，春季猛地開(kāi)始運(yùn)動(dòng)也容易帶來(lái)意外傷害，如骨折、扭傷等。 這時(shí)往往需要攝入蛋白質(zhì)以及含鈣食物，如牛奶、酥魚(yú)、芝麻、黃 花菜、海帶等來(lái)促進(jìn)創(chuàng)傷的愈合。此外，還要多曬太陽(yáng)，紫外線(xiàn)能 促進(jìn)皮膚對(duì)維生素D的吸收，而維生素D則能幫助人們更有效地吸 收鈣，有助受傷骨骼盡快恢復(fù)。 對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子來(lái)說(shuō)，春季更是骨骼生長(zhǎng)的黃金季節(jié)。 有研究表明，孩子在春季長(zhǎng)得最快，他們的身高平均能增長(zhǎng)1.37厘 米。因此，孩子