商用電磁爐的市場分析報告

1、大功率電磁灶的市場分析報告第一章：關(guān)于大功率電磁灶一、背景近年國際石油價格急速飚升,使中國各行各業(yè)的燃料消耗成本越來越大，國家節(jié)能減排綜合管理整治工作也深入開展，綠色、節(jié)能、環(huán)保型產(chǎn)品將逐漸成為大勢所趨，商務(wù)部統(tǒng)計，中國到2010年節(jié)能環(huán)保的產(chǎn)品市場容量將突破3000億每年，而大功率電磁灶在這幾點是尤為突出，比傳統(tǒng)燃油灶具節(jié)能50%,比液化氣灶節(jié)能60%，真正的為企業(yè)、家庭省錢賺錢，并可為人類節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等。無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，是名副其實的環(huán)保產(chǎn)品。二、大功率電磁灶的6大優(yōu)點1、節(jié)能。電磁熱效率在90%以上，燃油、燃?xì)鉄?/p>

2、效率僅在20%45%之間。用電磁爐能省錢，并可為人類節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等。2、環(huán)保。無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，環(huán)境得到保護。廚房清靜、清潔、清爽，讓用戶感覺安逸而身心健康。是名副其實的環(huán)保產(chǎn)品。3、省錢。保守計算，相對燃油節(jié)約50%的燃料成本，相對燃?xì)夤?jié)約60%的燃料成本。省錢就等于賺錢。這也是盡管行業(yè)1年質(zhì)保期內(nèi)，返修率超過50%的情況下，市場需求仍在高速增長的主要原因。4、火力猛，省時。15KW以上的炒爐，就可以勝過鼓風(fēng)煤氣爐火力。單位出菜率提高約40%。5、省水。電磁爐是利用高頻磁場在鐵質(zhì)鍋底感應(yīng)電渦流使鍋體自身發(fā)熱,爐體并不

3、產(chǎn)生熱量，爐面不需用水冷卻。6、安全。無明火加熱，徹底杜絕明火產(chǎn)生的為災(zāi)。因為不用燃?xì)?，不會發(fā)生爆炸。安全可靠、7、安裝方便。相對煤氣灶而言，因為無明火，少排廢氣，所以對排煙系統(tǒng)要求較低。只需要排油煙即可。三、大功率電磁灶應(yīng)用1、大功率電磁灶分類電磁廚具產(chǎn)品不同的分類方式A、按電壓分：380V、 220V、110V-B、按功能分：炒爐、平爐、蒸爐、趴爐、飯爐、湯爐、 煲爐、炸爐、 煮面爐C、按功率分：3KW，5KW，8KW，12KW，15KW，20KW，25KW，30KW，45KW，50KW，60KW。D、按同時工作單位分：單個，雙個，三個，四個，五個，六個（如炒爐，有單頭，雙頭。煲仔爐，有8

4、個的也有）。E、按擺放的方式分：立式，臺式，嵌入式2、大功率電磁灶的應(yīng)用A、功率范圍：國內(nèi)市場和國際市場的商業(yè)產(chǎn)品的功率是不同的。一般民用電磁爐的功率單爐在3.5KW以下，而中國的大功率電磁灶功率范圍在0.325KW之間，基本涵蓋了整個國內(nèi)商用產(chǎn)品的范圍。而在國際市場中，因為西餐基本上沒有爆炒，商用產(chǎn)品為了市場的需求，基本沒有高于8KW的產(chǎn)品。B、國內(nèi)外大功率電磁灶現(xiàn)狀國外電磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶為主。四頭平面灶的出貨量非常大；國內(nèi)爐灶功率較國外商用產(chǎn)品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。這都是基于國內(nèi)爆炒等飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上的。大功率電磁灶的應(yīng)用領(lǐng)域一般為：賓館，酒店，中

5、西快餐業(yè)，火車餐車，輪船餐廳，部隊、企業(yè)、機關(guān)食堂，火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設(shè)備等，非常廣泛。第二章：大功率電磁灶市場發(fā)展的主要障礙大功率電磁灶市場也會受到很多的因素比如技術(shù)、推廣手法、企業(yè)實力、相關(guān)環(huán)境等內(nèi)外因素的制約。那么影響大功率電磁灶市場的主要因素有以下幾點：1、 首先是技術(shù)。電磁爐在國內(nèi)市場已經(jīng)有近二十年的時間了，因為功率突破不了，所以基本的技術(shù)研究也是停滯在單爐的開發(fā)和應(yīng)用這個較低的水平上，一般只用來煲湯、燉火鍋、燒水。目前，經(jīng)過多年的吸收與嘗試，大功率技術(shù)慢慢開始被國內(nèi)少數(shù)公司所掌握，采用三廂380V，從5KW至35KW都開始了批量生產(chǎn)。因為模擬電路技術(shù)的局限性，仍存在幾大問

6、題：A、電磁兼容差，多臺電磁灶并排炒菜時，功率不穩(wěn)定的問題。B、返修率高，一般返修率約在50-80%左右。特別是IGBT炸機頻繁，導(dǎo)致電磁爐損壞。用戶和生產(chǎn)企業(yè)因此承擔(dān)巨額返修費用。C、中國廚師炒菜里需要拋鍋翻炒，但拋鍋時，鍋體溫度下降很快，不能有效加熱。D、防水工藝不行，廚房潮氣過重，導(dǎo)致機芯故障（因為功率大，散熱問題，所以不能全部灌膠處理）。E、電壓不固定，有起伏，炒菜功率不能很好控制，不能定溫炒菜。F、選用配鍋要求嚴(yán)格，要求選配原廠指定鍋具。G、電磁爐的使用壽命太短。一般使用二年后，故障頻繁。就家用市場而言，采用民用市電220V，一般只能做到4KW，家用炒菜還是不如明火。所以也一直突破不

7、了家用市場。2、 是觀念的問題。單灶的電磁爐在我國的推廣大概是十五年的時間，很多人對于無火烹飪存在一定的誤區(qū)。這些觀念上的轉(zhuǎn)變需要的是時間和事實來予以糾正。雖然普通電磁爐年銷量超過了千萬臺級，但是我們也要看到，因為功率太小的原因，單灶產(chǎn)品在使用的頻率上還是很低的，因為人們還是把它定位于輔助性的產(chǎn)品，沒有形成讓電磁爐在廚房內(nèi)根本取代燃?xì)庠畹南敕?。所以，需要讓更多的消費者從熟悉和使用單灶電磁爐開始，慢慢過渡到雙灶大功率產(chǎn)品，讓大功率電磁灶滲透到灶具市場的每一個角落。3、是成本問題。單灶電磁爐的普及在很大程度上是由于其產(chǎn)品的價格的大幅下降得以實現(xiàn)的。在歐美日等發(fā)達國家，多頭的大功率的電磁灶的價格比燃

8、氣灶和電爐的價格高出幾倍，消費者接受起來也遭遇了價格瓶頸的影響。例如歐洲的大功率電磁灶，在香港的售價在三萬港幣以上，而同樣的燃?xì)庠钪挥幸粌汕Ф选Ｔ谌毡?，電磁灶的價格基本都在一萬人民幣以上，比燃?xì)庠钯F。所以成本也是決定產(chǎn)品普及的重要因素。大功率產(chǎn)品的普及也是需要降低產(chǎn)品制造成本和零售價格的。在我國，作為輔助灶具的單頭電磁爐，單價在1000元的時候，普及率只有十萬分之七左右，而當(dāng)電磁爐的價格下降到了300元的時候，普及率已經(jīng)達到了百分之二。成本下降三倍導(dǎo)致普及率上升了三十倍以上。如果成本價格高高在上，普及就會成問題?，F(xiàn)階段，大功率電磁灶處于初級階段，量又上不起來。成本就自然下不來。4、 是宣傳問

9、題。目前主要大功率電磁灶都是中小企業(yè)在做，大企業(yè)中只有美的剛進入，對市場宣傳的投入還遠遠不夠。消費者對電磁灶的節(jié)能等各種優(yōu)勢都不了解。第三章：國內(nèi)大功率電磁灶市場分析1、商用領(lǐng)域剛起步。截止2006年底，全國的餐飲業(yè)數(shù)量(不含食堂)已超過400萬家，但使用電磁灶具的餐飲店不到1% 。和民用電磁灶相比，大功率電磁灶市場占有量要小得多。按照400萬家計算，每家平均使用34臺的電磁爐，保有量按1500萬臺評估。盡管總的需求量并不大，但是其總的銷售額規(guī)模和潛在的市場帶動作用是很大的。據(jù)商用煤氣灶行業(yè)不完全統(tǒng)計，每年商用煤氣灶出貨量約為400萬臺（含出口）。如果全部改變大功率電磁灶，每臺以15

10、000元計，約600億的總量。目前大功率電磁灶沒有了解到確切的數(shù)據(jù)，估計每年6萬臺左右，評估以15000元計算，約9億的市場規(guī)模。成長前景非?？捎^。2、 家用燃?xì)庠钍袌鲂星榉治?。A、總量分析：家用燃?xì)庠钊昙s有2100萬臺需求量家用大功率電磁灶以前存在的技術(shù)問題，海明暉都可以解決，如220V的市電下，功率問題，電磁兼容問題、拋炒問題，海明暉都已經(jīng)解決。所以，電磁灶取代煤氣灶在技術(shù)上已經(jīng)沒有問題。關(guān)鍵是市場推廣。下面，家用燃?xì)庠钍袌鲆策M行一下簡單的分析。下面是2010年1-2月中國家用燃?xì)庠罹弋a(chǎn)量分省市統(tǒng)計表：產(chǎn)品家用燃?xì)庠罹?臺)地區(qū)本月產(chǎn)量本月止累計全國1,477,408.003,449,9

11、35.00北京8,000.0023,000.00山西013,131.00上海26,216.0074,436.00江蘇62,264.0095,585.00浙江175,588.00413,113.00安徽3,640.007,340.00福建31,889.0073,820.00山東11,885.0034,291.00河南9,900.0020,200.00湖北17,346.00221,409.00湖南284,322.00430,35900廣東846,358.002,043,251.00以1-2月累計產(chǎn)量為依據(jù)，產(chǎn)量分布如下圖所示：（以上來自山東省家電行業(yè)協(xié)會公布數(shù)據(jù)）以1-2月份累計銷售量為345萬臺

12、為均數(shù)，全年約有2100萬臺家用燃?xì)庠钚枨罅緽、品牌和價格分析：燃?xì)庠钍笃放萍皩?yīng)市場占有率情況分析：十大品牌價格分布（以上數(shù)據(jù)來自從上表可以看出，價格在1000元以上的占58.6%家用電磁灶如果售價定在2500元錢，拿下30%的總量的話，157億的市場總量。3、商用大功率電磁灶現(xiàn)階段主要增長點：A、船舶餐廳的配套。大功率電磁灶將逐步取代以油、氣燃料為主的加熱炊具，市場前景廣闊。這是基于電磁爐的特性決定的。例如在輪船上，燃料基本上是油，灶具在使用之前要將油氣化，要有高壓泵房，這套系統(tǒng)既有噪音污染，無形中也浪費了輪船有限的空間。因此，電磁爐的優(yōu)越性就更強。電磁爐的優(yōu)越性無可替代。我國造船業(yè)現(xiàn)在

13、已成為世界第二大國，今年預(yù)計超8000萬噸以上，但是其中船用設(shè)備的國產(chǎn)化率只有30%。而韓國的設(shè)備國產(chǎn)化率較高，利潤也更高。因此，大功率電磁灶在這一領(lǐng)域的發(fā)展是非常有前景的。B、酒樓、食堂。這些專業(yè)餐飲機構(gòu)，燃料成本，占經(jīng)營成本的15%-25%。大功率電磁灶比燃油灶具節(jié)能50%,比液化氣灶節(jié)能60%，經(jīng)濟效益非?？捎^。新建酒樓、食堂接受度已越來越高。這是最大的需求源。C、中、西快餐業(yè)將成為大功率電磁灶市場首先應(yīng)用和推廣的主力。全國現(xiàn)已有肯德基近2000個門店、麥當(dāng)勞700個門店、不同品牌的匹薩店接近1000個以上。還有正在興起年計劃籌建400個門店的塔可鐘、東方既白等中餐快餐店的興起也是不容忽

14、視的。這些都是市場的巨大潛力所在，方便集團式開拓。4、商用大功率電磁灶的渠道分析。大功率電磁灶的渠道與民用產(chǎn)品的渠道是完全不同的。民用產(chǎn)品屬于小家電行業(yè)，在賣場中就可以購買到。而大功率商用產(chǎn)品已經(jīng)脫離小家電行業(yè)，主要在酒店用品批發(fā)市場上銷售，所以銷售的渠道也是相對獨立的。商用大功率電磁灶產(chǎn)品具有非標(biāo)準(zhǔn)化屬性（工程性質(zhì)）。大功率電磁灶應(yīng)用行業(yè)比較多，不同的場所就會有自己的獨特的要求。例如，很多的營業(yè)場所提出的方案是在多人同時用餐的環(huán)境下的，而我們也不單單是提供一個簡單的產(chǎn)品，而是一整套完整的解決方案，屬于工程性質(zhì)了。包括給輪船的氣化灶具改造為電磁爐的整套解決方案等等。第四章：大功率電磁灶主要廠商

15、特點及市場推廣方式介紹。一、大功率電磁爐的主要材料組成：不銹鋼灶臺，鍋，散熱器，銅線，電控板，微晶板。二、大功率電磁灶現(xiàn)有的廠商按進入時的行業(yè)，分四類介紹。1、 以前做煤氣灶的，這是目前這個行業(yè)的主流。2、 此類主體的優(yōu)勢：A、市場優(yōu)勢。他本來就有目標(biāo)客戶，對他們而言只是延長產(chǎn)品線。但是僅局限于商用領(lǐng)域。B、有一定成本優(yōu)勢，從產(chǎn)品主要材料組成來看，除了電控板和微晶板，主要材料是金屬，約占成本近50%。此類主體的劣勢： A、市場運作能力有限 B、品牌運作能力有限 C、把握新興市場和新需求能力有限 D、只懂簡單的電路，而電磁爐的核心技術(shù)在電路控制系統(tǒng)。3、 新興廠商，成立時就做大功率電磁灶：4、

16、此類主體的優(yōu)勢：A、有一定技術(shù)優(yōu)勢。不一定是自主研發(fā)，但是對電磁加熱的理解還是比較深的。此類主體的劣勢： A、沒有客戶群基礎(chǔ)，市場開拓僅局限于商用領(lǐng)域。B、品牌運作能力有限 C、把握新興市場和新需求能力有限5、 以做做家用電磁爐，現(xiàn)在也做商用電磁爐：如美的、雅樂思等。此類主體的優(yōu)勢：A、有一定技術(shù)優(yōu)勢。對電磁加熱的理解還是比較深的。B、市場運作能力強 B、品牌知名度高 C、把握新興市場和新需求能力有限 D、做民用與小商用（排檔，小店）有絕對優(yōu)勢。此類主體的劣勢： 大功率商用灶的生產(chǎn)模式與設(shè)備與小家電差異明顯。6、 以上三者都不只，從其它行業(yè)轉(zhuǎn)過來，如深圳金肯。各有各的不同。但是像金肯，做得時間

17、較長，在商用市場知名度較高。三、市場開拓方式：以代理為主。1、 小一點的公司，以招代理商為主。2、 大一點的公司，以辦事處支持代理商的形式推廣。3、海外出口方面，大部份公司都沒有做。只有少數(shù)公司在嘗試推廣。第五章、主流產(chǎn)品介紹以應(yīng)用市場不同，這里分三類介紹：1、 商用大功率電磁灶，這里指超過8KW主要應(yīng)用于酒店等國內(nèi)商用環(huán)境下的電磁灶具。2、 四頭平板嵌入式電磁灶，主要指出口國外家用的電磁灶。3、 雙頭家用電磁灶，是國內(nèi)家庭用戶取代煤氣爐的電磁灶，一般3-5KW。商用大功率電磁灶：商用大功率電磁灶，目前有一定技術(shù)門檻，行業(yè)利潤較高。目前市面主流的感應(yīng)加熱方案為用模擬器件搭建的閉環(huán)回路控制方案（

18、此后簡稱模擬加熱方案）。我司開發(fā)的感應(yīng)加熱方案是基于DSP芯片為核心，通過對外圍信號的高速采樣，數(shù)字濾波，軟件處理后直接控制功率系統(tǒng)的開環(huán)控制方案(此后簡稱海明暉數(shù)字加熱方案)。以下根據(jù)行業(yè)現(xiàn)存在的問題就這兩個方案進行對比分析。一、技術(shù)功能要求1、針對目前市場同類術(shù)功能現(xiàn)狀，以及行業(yè)發(fā)展趨勢，制定出以下電氣規(guī)格：1電壓工作范圍三相380V±15% 50Hz/60Hz；2最小輸出功率3KW3最大輸出功率15KW(小炒爐)或25KW(大炒鍋)4熱效率>90%5使用壽命>5000小時(行業(yè)內(nèi)一般為保修一年)6防護等級IP557工作環(huán)境溫度-40558存儲環(huán)境溫度-40852、功

19、能要求A、鍋具適用性針對目前主流市場上的鍋具分別有430、409、304、202等材質(zhì)種類。對于以上所有種類的鍋具都應(yīng)能可靠穩(wěn)定工作。 模擬加熱方案對于此功能不能滿足，并有致命缺陷。此方案一般是針對430材質(zhì)的鍋具設(shè)計參數(shù)，當(dāng)用戶使用304、202等其它材質(zhì)鍋具時，會導(dǎo)致線盤溫升劇增，進而造成系統(tǒng)不可恢復(fù)的損壞。現(xiàn)在他們的應(yīng)對方法一般是在使用手冊注明：嚴(yán)禁使用不銹鋼及其它非我司提供的專用鍋具加熱。 但因為設(shè)備用戶為分散群體，所以對用戶使用鍋具進行限制具有極大的不可控性。加上廠家也不可能花費大量成本在用戶跟蹤服務(wù)上，就造成這個問題不可解決，導(dǎo)致市面商業(yè)電磁灶大量損壞的這個現(xiàn)狀(主要現(xiàn)象是線盤燒毀

20、，機芯損壞)。海明暉數(shù)字加熱方案針對目前行業(yè)上的這個問題開發(fā)出鍋具兼容功能，能實現(xiàn)所有材質(zhì)鍋具的可靠穩(wěn)定工作。自動跟隨材質(zhì)不同調(diào)節(jié)工作狀態(tài)到最佳。具有模擬加熱方案不可能做到的靈活性和適用性。B、多臺聯(lián)機工作一般一個廚房需要用到多臺高功率電磁感應(yīng)加熱設(shè)備。它們同時工作的時候如果控制系統(tǒng)不穩(wěn)定會導(dǎo)致相互干擾，鍋具靠近的時候會產(chǎn)生低頻噪音甚至設(shè)備損壞。模擬加熱方案由于器件離散性，溫漂大，受干擾影響大等特性，在多臺設(shè)備同時工作時容易出現(xiàn)相互干擾，加熱時斷時續(xù)，甚至不能工作的現(xiàn)象。海明暉數(shù)字加熱方案是基于高抗干擾工業(yè)級DSP的核心下進行信號采樣、濾波、處理，把容易受干擾的模擬信號轉(zhuǎn)化為抗干擾性強、一致性

21、好的數(shù)字信號。具有抗干擾性極強的特點。C、保護功能為了保證裝置和人身安全，必須具備如下保護功能：輸入電壓過大接入高壓不工作且不損壞；輸入電壓過小接入低壓不工作且不損壞；輸入電壓缺相接入電壓缺少相路不工作且不損壞；輸出開路保護在不接線盤的情況下開機，能自動檢測并停止工作；輸出短路保護輸出線短路，能自動檢測并停止工作；功率模塊過熱核心模塊過熱，能自動檢測并停止工作；鍋具干燒保護鍋具干燒，能自動檢測并停止工作；相位捕捉失效相位捕捉失敗，則停止輸出；輸出電流限定輸出電流分檔可控，防止過流導(dǎo)致設(shè)備損壞；短路保護電氣短路保護，保證裝置和人身安全；溫度傳感器失效各個傳感器開短路或失效，能自動檢測并停止工作；

22、模擬加熱方案的保護都是由MCU完成，但由于模擬加熱方案的MCU只是用于觸發(fā)和關(guān)閉加熱系統(tǒng)。并不能直接控制功率系統(tǒng)的工作，所以只能做到多外圍參數(shù)的保護，如：干燒，過溫，過欠壓等。而像相位捕捉限定，失效判定保護，輸出電流分檔保護就不能辦到了，如果工作過程中功率系統(tǒng)參數(shù)發(fā)生變化，就很容易損壞。海明暉數(shù)字加熱方案開發(fā)出以上保護功能能保證功率系統(tǒng)的穩(wěn)定工作，避免因為器件損壞或其它原因?qū)е鹿β氏到y(tǒng)參數(shù)變化而導(dǎo)致設(shè)備損壞。并由于核心是智能系統(tǒng)，所以對于后續(xù)的功能性擴展及調(diào)整的靈活性也具有模擬加熱方案不可比擬的優(yōu)越性。 D、炒鍋拋鍋功率控制模擬加熱方案對于現(xiàn)在翻炒的處理方法是鍋拿起后功率中斷，放鍋后功率恢復(fù)到

23、目標(biāo)功率需要25秒時間，使廚師由明火炒菜轉(zhuǎn)到電磁加熱炒菜很不習(xí)慣，總是反應(yīng)說電磁加熱加熱慢，因為放鍋后熱得慢。大大降低了出菜的速度。海明暉數(shù)字加熱方案針對廚師炒菜習(xí)慣開發(fā)出特有的小炒鍋功率控制算法，在翻炒拋鍋過程中，功率不間斷，放鍋后功率在0.01秒內(nèi)回到原功率。這樣的功率控制算法可以保證完全還原明火炒菜翻炒效果。即保證了加熱的連貫性，加快出菜速度，又延續(xù)了廚師炒菜火候掌控的習(xí)慣。更需要注意的是在此同時設(shè)備的工作狀態(tài)一直都是穩(wěn)定可控在一個優(yōu)良的狀態(tài)下。綜上：模擬加熱方案的功率系統(tǒng)的控制信號都是由模擬器件自己閉環(huán)振蕩傳輸完成。而MCU反而做的是外圍的一些保護，對功率系統(tǒng)的工作狀況無法直接控制和第

24、一時間獲知。此限制讓該方案的功率系統(tǒng)的靈活性極低，一旦硬件搭建好，核心電路的保護參數(shù)即時固定，軟件無法更改。另外模擬器件具有溫漂大、離散性大、抗干擾性差，也就有了批量一致性差，工作中參數(shù)漂移大，傳輸信號難保真等問題，這些問題在高功率、高濕度、強干擾性環(huán)境下更加難以解決。從而難以保證設(shè)備的穩(wěn)定工作。此外模擬加熱方案對不用應(yīng)用場合的功能開發(fā)也力有未逮，如：炒鍋拋鍋翻炒功率控制算法，鍋具兼容功能。對于不同的應(yīng)用、后續(xù)的功能性擴展及調(diào)整的靈活性模擬加熱方案都有很大程度的限制。海明暉數(shù)字加熱系統(tǒng)直接針對核心電路做了各種檢測并設(shè)計軟件算法，確保能適用于各種環(huán)境和負(fù)載下工作。不但能解決以上所有問題，還具有擴

25、張方便，針對不同應(yīng)用開發(fā)迅速的特點。二、品質(zhì)要求由于缺乏相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)，需依據(jù)業(yè)內(nèi)慣例以及開發(fā)、驗證、生產(chǎn)過程出現(xiàn)的相關(guān)問題制定并完善專用的檢驗標(biāo)準(zhǔn)。三、市場估計商用煤氣爐的市場每年約400萬臺。如果全換成電磁爐，每臺按15000元計，600億的市場容量。國內(nèi)家用高檔住宅雙頭電磁灶 該產(chǎn)品一般一個平鍋，一個炒鍋，電磁兼容問題突出，有比較高的技術(shù)門檻，利潤較高。主要銷售對象為高檔住宅小區(qū)用戶，可配合房地產(chǎn)開發(fā)商針對中高檔小區(qū)做廚房裝修配套電氣設(shè)備銷售。可以家電傳統(tǒng)渠道銷售，可以在百安居等建材市場銷售，市場潛力巨大?，F(xiàn)在市面有類似雙頭電磁灶產(chǎn)品，國內(nèi)有美的等廠家用模擬方案制作生產(chǎn)。但功率偏低，炒菜效

26、果不好，性能不穩(wěn)定，市場并沒有打開。海明暉的數(shù)字技術(shù)完全可以解決這些問題。一、技術(shù)功能要求 1、針對目前市場同類術(shù)功能現(xiàn)狀，以及行業(yè)發(fā)展趨勢，制定出以下電氣規(guī)格： 1)電源接入方式：220VAC單相接入。2) 按當(dāng)?shù)仉娋W(wǎng)電壓標(biāo)準(zhǔn)制定電壓工作范圍，220VAC±15%.3) 最大輸出功率一般分為兩個等級：2KW和3KW。4) 產(chǎn)品過3C認(rèn)證。5) 熱效率大于90%.6) 使用壽命大于5000小時，保修一年。7) 整機為嵌入式安裝，或臺面平放8) 工作環(huán)境溫度：-4055，存儲環(huán)境溫度：-4085。2、功能要求 1)對于國內(nèi)常用的鍋具都應(yīng)能可靠穩(wěn)定工作。設(shè)備不應(yīng)出現(xiàn)損壞(模擬加熱方案不能

27、解決)。 2)各種鍋具同時工作時不應(yīng)出現(xiàn)噪音，鍋具相碰也不應(yīng)影響工作。用模擬加熱方案不能解決低頻干擾問題。只能用數(shù)字加熱方案開發(fā)。 3)鍋具同時工作，做好功率調(diào)配，整機輸入電流不應(yīng)超過標(biāo)準(zhǔn)限制。 4)炒鍋翻炒功率模糊控制算法(海明暉數(shù)字加熱方案特有)。 5)為了保證裝置和人身安全，必須具備如下保護功能：輸入電壓過大接入高壓不工作且不損壞；輸入電壓過小接入低壓不工作且不損壞；輸入電壓缺相接入電壓缺少相路不工作且不損壞；輸出開路保護在不接線盤的情況下開機，能自動檢測并停止工作；輸出短路保護輸出線短路，能自動檢測并停止工作；功率模塊過熱核心模塊過熱，能自動檢測并停止工作；鍋具干燒保護鍋具干燒，能自動

28、檢測并停止工作；相位捕捉失效相位捕捉失敗，則停止輸出；輸出電流限定輸出電流分檔可控，防止過流導(dǎo)致設(shè)備損壞；短路保護電氣短路保護，保證裝置和人身安全； 溫度傳感器失效各個傳感器開短路或失效，能自動檢測并停止工作； 二、品質(zhì)要求符合國家3C認(rèn)證。三、市場估計以2100萬臺總量評估，每臺售2500元，有525億的市場規(guī)模。目前市場主要要針對中高檔小區(qū)住宅，大公司可通過房地產(chǎn)開發(fā)商及政府資源應(yīng)可以操作。對于一個中等規(guī)模的中高檔住宅有3千戶以上，每戶裝一個，利潤每臺按800RMB純利計算，為240萬RMB。并且由于其用戶群的集中性，使售后成本降低，有利于重點客戶開拓發(fā)展。產(chǎn)品一旦推廣開，借助政府對節(jié)能減

29、排項目的推進和國內(nèi)電力資源(核能，風(fēng)能)的逐步擴充，在中大型城市的市場潛力無比巨大，另外這種電能替代燃?xì)獾募译娪镁咭蔡貏e適合電力充足，電費便宜的地區(qū)，如：云南貴州等地。出口歐美四頭平板嵌入式電磁灶 目前該產(chǎn)品有比較高的技術(shù)門檻，利潤較高。主要出口歐洲及美洲等區(qū)域，為平板嵌入式家用電磁灶。該產(chǎn)品因為多個灶具的相互干擾問題，不能用模擬加熱方案開發(fā)?，F(xiàn)在市面該產(chǎn)品國內(nèi)沒有廠家制作出成熟方案。成熟產(chǎn)品基本是由德國EGO公司研發(fā)制作。 海明暉完全可以做出與EGO技術(shù)一樣的產(chǎn)品。 一、技術(shù)功能要求 1、針對目前市場同類術(shù)功能現(xiàn)狀，以及行業(yè)發(fā)展趨勢，制定出以下電氣規(guī)格： 1)電源接入方式：因灶頭相對較多，隨

30、相位功率分配原則不同，接入方式可靈活多變，出口歐洲及美洲220V電壓區(qū)域的產(chǎn)品可選單相接入，雙相接入，三相接入俱可。美洲110V電壓區(qū)域只能選擇三相輸入方式。 2) 按當(dāng)?shù)仉娋W(wǎng)電壓標(biāo)準(zhǔn)制定電壓工作范圍，如歐洲為220±15%.3) 四個灶最大輸出功率一般分為四等級：1.5KW、2KW、2.5KW、3KW。4) 歐洲出口需要過CE/VDE認(rèn)證，美洲過UL認(rèn)證。5) 熱效率大于90%.6) 使用壽命大于5000小時，保修兩年。7) 整機為嵌入式安裝，臺面防護等級IP66。8) 工作環(huán)境溫度：-4055，存儲環(huán)境溫度：-4085。2、功能要求 1)對于歐美常用的鍋具都應(yīng)能可靠穩(wěn)定工作。設(shè)備

31、不應(yīng)出現(xiàn)損壞(模擬加熱方案不能解決)。 2)各種鍋具同時工作時不應(yīng)出現(xiàn)噪音，鍋具相碰也不應(yīng)影響工作。用模擬加熱方案不能解決低頻干擾問題。只能用數(shù)字加熱方案開發(fā)。 3)鍋具同時工作，做好功率調(diào)配，整機輸入電流不應(yīng)超過標(biāo)準(zhǔn)限制。 4)為了保證裝置和人身安全，必須具備如下保護功能：輸入電壓過大接入高壓不工作且不損壞；輸入電壓過小接入低壓不工作且不損壞；輸入電壓缺相接入電壓缺少相路不工作且不損壞；輸出開路保護在不接線盤的情況下開機，能自動檢測并停止工作；輸出短路保護輸出線短路，能自動檢測并停止工作；功率模塊過熱核心模塊過熱，能自動檢測并停止工作；鍋具干燒保護鍋具干燒，能自動檢測并停止工作；相位捕捉失效

32、相位捕捉失敗，則停止輸出；輸出電流限定輸出電流分檔可控，防止過流導(dǎo)致設(shè)備損壞；短路保護電氣短路保護，保證裝置和人身安全； 溫度傳感器失效各個傳感器開短路或失效，能自動檢測并停止工作； 二、品質(zhì)要求歐洲出口需要過CE/VDE認(rèn)證，美洲過UL認(rèn)證。三、市場估計 四頭平板嵌入式電磁灶市場容量非常大，但幾乎全部出口，歐美幾乎每家都使用電磁灶，大都是四頭平板嵌入式。按人口1億戶計算，每年購買20%份額，有2000萬臺的需求。而且國外的房地產(chǎn)都是裝修好的，就算是空房子沒人住也會預(yù)備電磁爐，這部分暫不予以計算。每臺售價按5000元計，100億市場規(guī)模。第六章：海明暉技術(shù)優(yōu)勢介紹一、海明暉8大核心技術(shù)，解決6

33、大行業(yè)問題大功率商用電磁爐在中國發(fā)展近10年，其節(jié)能、環(huán)保、健康、安全的特性已被廣泛的接受。但是，因為模擬電路控制技術(shù)的局限性，仍存在6大行業(yè)難題。松正革命性的“數(shù)字芯”技術(shù)，擁有8大核心技術(shù)，可以解決了這6大行業(yè)難題，帶給餐飲業(yè)完全不同的感受。1、 拋鍋時功率太小，鍋的溫度下降快，炒菜味道不如明火。2、 因IGBT過流或短路頻繁炸機。3、 多臺電磁爐并排工作時，功率差異大。4、 電磁爐功率隨電網(wǎng)電壓大小波動，廚師不能獲得穩(wěn)定“火力”。5、 整機對配鍋要求嚴(yán)格，用戶方便不能自己買鍋。6、 電磁爐的壽命較短。海明暉“數(shù)字芯”擁有顛覆行業(yè)的8大核心技術(shù)，徹底的解決了這6大行業(yè)難題1、 拋鍋時功率太

34、小，鍋的溫度下降快，炒菜味道不如明火。海明暉“數(shù)字芯”擁有智能拋鍋功率控制技術(shù)，實現(xiàn)長距離拋鍋狀態(tài)下，仍有較大恒定功率，達到明火翻炒效果。2、 因IGBT過流或短路頻繁炸機。海明暉“數(shù)字芯”擁有納秒級的電流保護技術(shù)，確保零炸機。3、 多臺電磁爐并排工作時，功率差異大。海明暉“數(shù)字芯”擁有獨家數(shù)字濾波技術(shù)，雜波再大，也能還原信號源，可安全穩(wěn)定的工作。4、 電磁爐功率隨電網(wǎng)電壓大小波動，廚師不能獲得穩(wěn)定“火力”。海明暉“數(shù)字芯”擁有功率衡定控制技術(shù)，即使電壓在一定幅度內(nèi)變，仍然可以獲得穩(wěn)定功率。5、 整機對配鍋要求嚴(yán)格，用戶方便不能自己買鍋。海明暉“數(shù)字芯”擁有智能的自適性匹配技術(shù)，常用鍋具材質(zhì)都

35、能獲得充足的功率。6、 電磁爐的壽命較短。海明暉“數(shù)字芯”革命性的全數(shù)字控制技術(shù)可實時、全方位監(jiān)控電磁爐的各項運行參數(shù)，擁有非正常開機沖擊保護、過流保護、過壓保護等30項保護技術(shù)。結(jié)合精選頂級工業(yè)級電子零件器，達 12000小時超長工作壽命，并已實現(xiàn)平均2250小時無故障工作。海明暉革命性的“數(shù)字芯”技術(shù)，讓商用電磁爐使用更智能、保護更充分、壽命更長久。海明暉“數(shù)字芯”的推出，將帶領(lǐng)商用電磁爐行業(yè)進入數(shù)字時代，從此告別模擬時代。我們來詳細(xì)了解“數(shù)字芯”的8大核心技術(shù)：1、 革命性的全數(shù)字控制技術(shù)海明暉“數(shù)字芯”，構(gòu)建了高穩(wěn)定性嵌入式系統(tǒng)，信號采用全數(shù)字化的采集、傳輸、控制技術(shù)，讓海明暉“數(shù)字芯

36、”站在更高的技術(shù)平臺，它可實現(xiàn)30種全方位智能保護功能，嚴(yán)控各種使用風(fēng)險。使設(shè)備更智能、功能更完備、保護更完善，壽命更長久。2、時實、全方位工作監(jiān)控技術(shù)海明暉“數(shù)字芯”DSP的運算能力達每秒60M，是電磁灶每秒20K的工作頻率的3000倍，能對每個運行周期的各項參數(shù)進行實時監(jiān)控并及時處理，確保電磁灶平穩(wěn)有效工作。3、 功率衡定控制技術(shù)海明暉“數(shù)字芯”通過智能參數(shù)調(diào)節(jié)匹配，即使因外部電壓不穩(wěn)，仍可保證輸出功率保持不變，實現(xiàn)定溫炒菜。4、獨家數(shù)字濾波技術(shù)海明暉“數(shù)字芯”，根據(jù)產(chǎn)品應(yīng)用環(huán)境，獨創(chuàng)了一套濾波軟件。在商業(yè)電磁灶行業(yè)，打造全球領(lǐng)先超強抗干擾特性。各種抗干擾度試驗(SURGE 、EFT、DI

37、P、ESD)測試結(jié)果，都達到行業(yè)頂尖水平，使其適用于各種惡劣電氣環(huán)境，且多臺電磁灶并排同時工作也沒有問題。5、智能的自適性匹配調(diào)節(jié)技術(shù)海明暉“數(shù)字芯”能對線圈和鍋具的不同材質(zhì)進行智能分析，然后自動調(diào)節(jié)各項參數(shù)與之匹配，達到最佳加熱效果。開行業(yè)技術(shù)之先河，方便用戶選用不同材料。6、智能拋鍋功率控制技術(shù)海明暉“數(shù)字芯”獨特拋鍋功率調(diào)節(jié)算法， 隨著鍋的翻動自動跟蹤并調(diào)節(jié)功率，保持拋鍋狀態(tài)下的仍可輸入較大功率。實現(xiàn)遠距離大功率加熱，達到明火翻炒效果。且在放鍋后0.01秒內(nèi)回到原額定功率，真正達到明火翻炒效果。解決了廚師最擔(dān)心的問題。7、納秒級的電流保護技術(shù)電磁爐故障最多的原因是就IGBT電流過大，導(dǎo)致

38、炸機。海明暉“數(shù)字芯”每秒60M運算能力，對電流參數(shù)進行實時監(jiān)控，對電流過大、短路保護反應(yīng)可達納秒級，防止任何形式的電氣短路狀態(tài)下破壞設(shè)備,確保產(chǎn)品的安全可靠。8、非正常開/關(guān)機沖擊保護技術(shù)廚師在開/關(guān)機時常常忘記將電磁爐的檔位調(diào)至0檔。開機時如果直接上到最大功率；關(guān)機時如果不將功率調(diào)到零，直接高檔位關(guān)機；都會產(chǎn)生非常大的沖擊電流；嚴(yán)重影響了電磁爐的使用壽命。海明暉“數(shù)字芯”實現(xiàn)了開機自動檢測檔位是否歸零。如果不在零檔位，要求歸零后才能加大功率。還實現(xiàn)了強行關(guān)機沖擊電流保護。如果功率不歸零強行斷電，可第一時間保護。從而大大提高整機壽命。二、海明暉數(shù)字加熱技術(shù)與市場上常用的模擬技術(shù)區(qū)別“數(shù)字芯”

39、-海明暉節(jié)能推出全球領(lǐng)先的全數(shù)字化商用電磁爐機芯，帶領(lǐng)商用電磁爐進入數(shù)字時代，從此告別模擬時代。海明暉憑借多年工業(yè)電磁加熱技術(shù)沉淀，進入商用電磁灶領(lǐng)域。通過近二年多的開發(fā)，我們采用美國TI數(shù)字信號處理算法，構(gòu)建了穩(wěn)定嵌入式控制系統(tǒng)，推出了中國商用電磁灶行業(yè)革命性的技術(shù)海明暉“數(shù)字芯”，海明暉“數(shù)字芯”智能電磁加熱控制系統(tǒng)，其技術(shù)先進性與工作的穩(wěn)定性，與全球電磁加熱行業(yè)霸主-德國EGO不相上下，且功率范圍遠超德國EGO，是德國EGO的三倍。與國內(nèi)同行用的模擬技術(shù)不同，海明暉“數(shù)字芯”站在更高的技術(shù)平臺，從而對用戶而言，使用更智能、保護更充分、壽命更長久。海明暉“數(shù)字芯”的推出，將帶領(lǐng)商用電磁爐行

40、業(yè)進入數(shù)字時代，從此告別模擬時代。數(shù)字與模擬比對：海明暉“數(shù)字芯”模擬機芯備注核心組成工業(yè)級嵌入式控制系統(tǒng)，是海明暉 “數(shù)字芯”的核心基礎(chǔ)。擁有高速、穩(wěn)定、數(shù)字化的處理能力。一般為硬件電路配合單片機進行控制就像電腦與計算器的差距一樣。完全不是一個級別的運行控制DSP的運算能力達每秒60M，是電磁灶每秒20K的工作頻率的3000倍，能對每個運行周期的各項參數(shù)進行實時監(jiān)控并及時處理，確保電磁灶平穩(wěn)有效工作。只能對電源開、關(guān)和功率、大小進行監(jiān)控。輸出功率全電壓衡定功率控制。通過智能參數(shù)調(diào)節(jié)，即使輸入電壓大小在一定范圍內(nèi)變化，輸出功率不變。輸出功率隨著輸入電壓大小而變化，輸出功率不穩(wěn)定。信號穩(wěn)定性全數(shù)

41、字化處理，主控板原器件少，原器件參數(shù)誤差放大的層級更少，所采樣誤差小。因為采用全數(shù)字性信號，對每個信號定量計量，信號采樣與傳輸穩(wěn)定、可靠。模擬信號處理，且原器件較多，器件誤差的差異會逐級放大，采樣誤差大。模擬信號處理，在信號采樣有天先性缺陷，易受外部電網(wǎng)和幅射干擾，從而使采樣、傳輸、指令等信號嚴(yán)重失真。模擬機芯，信號不穩(wěn)定，會造成對電磁灶的工作狀態(tài)判斷不準(zhǔn)，這對電磁灶的壽命有非常大的影響。濾波能力獨家數(shù)字濾波器軟件，打造全球領(lǐng)先超強抗干擾機芯。通過各種抗擾度試驗(SURGE 、EFT、DIP、ESD)測試結(jié)果都達到行業(yè)頂尖水平。使其適用于各種惡劣電氣環(huán)境，且多臺電磁灶并排同時工作也沒有問題。無

42、有效濾波軟件。當(dāng)內(nèi)、外部噪聲較大時，雜波會淹沒信號，甚至無法正常工作。特別是多臺電磁灶并排工作時，發(fā)熱功率大受影響且壽命大幅下降。自適性海明暉“數(shù)字芯”能對線圈和鍋具的不同材質(zhì)進行智能分析，然后自動調(diào)節(jié)各項參數(shù)與之匹配，達到最佳加熱效果。方便用戶選用不同材料。只能對一種匹配結(jié)果進行最佳功率輸出。電流保護海明暉“數(shù)字芯”每秒60M運算能力，對電流參數(shù)進行實時監(jiān)控，對短路保護反應(yīng)，達納秒級超快反應(yīng)速度，防止任何形式的電氣短路狀態(tài)下破壞設(shè)備,確保產(chǎn)品的安全可靠。微秒級反應(yīng)速度，保護有盲區(qū)。拋鍋功率控制海明暉“數(shù)字芯”獨特拋鍋功率調(diào)節(jié)算法，實現(xiàn)遠距離大功率加熱，達到明火翻炒效果?！皵?shù)字芯”專用于感應(yīng)加

43、熱炒爐的功率調(diào)節(jié)算法 ，在廚師翻炒時功率不間斷，隨著鍋的翻動自動跟蹤并調(diào)節(jié)功率，保持拋鍋狀態(tài)下的仍可輸入較大功率。且在放鍋后0.01秒內(nèi)回到原功率，真正達到明火翻炒效果。根據(jù)鍋離灶的高度，電磁爐輸出的火力與燃?xì)廨敵龅幕鹆Υ笮∫恢履M機芯一般在拿起鍋后只有微小功率，鍋的溫度快速下降。拋鍋狀態(tài)下很難加熱食物。且在放鍋后2-3秒才能恢復(fù)額定功率。強行關(guān)機保護海明暉“數(shù)字芯”可實現(xiàn)強行關(guān)機沖擊電流保護。如果功率不歸零強行斷電，可第一時間保護。以提高整機壽命。無法實時監(jiān)測工作狀態(tài)，強行斷電對電磁灶整機有很大沖擊。溫升控制海明暉“數(shù)字芯”，對各項參數(shù)進行精確量化分析，動態(tài)匹配最佳狀態(tài)，使功率損耗非常小，溫

44、升只有10-15度。一般模擬的機芯溫升都在25度左右。高溫下工作對機芯的壽命有很大負(fù)面影響。其它配套保護功能海明暉“數(shù)字芯”有30種智能保護功能。把各種使用風(fēng)險，控制在一定范圍。如，過流、過壓、欠壓、缺相、線盤短路、線盤開路、IGBT 模塊過熱、IGBT 模塊過流、電流互感器失效、變壓器異常保護、浪涌、防干燒、無鍋保護、防水保護、上電檔位不歸零、強行關(guān)機保護等30項保護。并對以上各種保護都可以進行靈活改動，甚至進行無極調(diào)控，大大降低了生產(chǎn)和調(diào)試 成本并提高產(chǎn)品的可靠性。只有基本的保護功能，一般無法靈活改動。海明暉“數(shù)字芯”30項強大的保護功能：1、 過流保護：當(dāng)電流超過機芯額定電流時，電磁爐自動減少電流或暫時停止加熱。電流恢復(fù)正常且加熱2S后自動啟動。2、 電流過低保護：當(dāng)電流過低時，電磁爐把功率鎖定在較低狀態(tài)，直至電流恢復(fù)到正常后，才可實現(xiàn)功率調(diào)高，保護主機不受損。3、 電流檢測模塊異常保護：當(dāng)電流檢測模塊不能正常工作時，電磁爐不工作，進入保護狀態(tài)。發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼。4、 過壓保護：當(dāng)三相電源電壓連續(xù)超過 437V 時，電磁爐不加熱，進入保護狀態(tài)。發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼。電壓恢復(fù)正常后自動啟動5 、欠壓保護：當(dāng)三相電源電壓連續(xù)低于 323V 時，電磁爐不加熱，進入保護狀態(tài)。發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼。電壓恢