人教版選修5有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)教材分析 晉中教育網(wǎng)

1、遼寧省鞍山市教師進(jìn)修學(xué)院遼寧省鞍山市教師進(jìn)修學(xué)院李曉峰李曉峰高中新課程高中新課程（人教版）（人教版）選修模塊分為兩大類別選修模塊分為兩大類別化學(xué)與生活化學(xué)與生活化學(xué)與技術(shù)化學(xué)與技術(shù)物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)化學(xué)反應(yīng)原理化學(xué)反應(yīng)原理有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)化學(xué)實(shí)驗(yàn)化學(xué)學(xué)科類社會(huì)類化學(xué)（必修化學(xué)（必修1、2）為學(xué)生提供了較為全面和淺顯的）為學(xué)生提供了較為全面和淺顯的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)與技能，為學(xué)生個(gè)性發(fā)展與終身學(xué)習(xí)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)與技能，為學(xué)生個(gè)性發(fā)展與終身學(xué)習(xí)打下了基礎(chǔ)。打下了基礎(chǔ)。 有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)（選修有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)（選修5）側(cè)重于滿足學(xué)生的興趣，）側(cè)重于滿足學(xué)生的興趣，為想更多了解有機(jī)化學(xué)這個(gè)領(lǐng)域的

2、學(xué)生設(shè)置。為想更多了解有機(jī)化學(xué)這個(gè)領(lǐng)域的學(xué)生設(shè)置。 選修選修5內(nèi)容更加豐富、應(yīng)用更加廣泛，內(nèi)容更加豐富、應(yīng)用更加廣泛， 提供了較為系統(tǒng)提供了較為系統(tǒng)的有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)與技能，有利于開闊學(xué)生的科的有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)與技能，有利于開闊學(xué)生的科學(xué)視野，密切聯(lián)系社會(huì)生活，為繼續(xù)學(xué)習(xí)構(gòu)建更加學(xué)視野，密切聯(lián)系社會(huì)生活，為繼續(xù)學(xué)習(xí)構(gòu)建更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。相對(duì)獨(dú)立，比較系統(tǒng)。相對(duì)獨(dú)立，比較系統(tǒng)。高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求1.初步掌握有機(jī)化合物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)等初步掌握有機(jī)化合物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)等方面的基礎(chǔ)知識(shí)；方面的基礎(chǔ)知識(shí)；2.認(rèn)識(shí)實(shí)驗(yàn)在有機(jī)化合物研究中的重要作用，認(rèn)識(shí)實(shí)驗(yàn)在有機(jī)

3、化合物研究中的重要作用，了解有機(jī)化學(xué)研究的基本方法，掌握有關(guān)實(shí)了解有機(jī)化學(xué)研究的基本方法，掌握有關(guān)實(shí)驗(yàn)的基本技能；驗(yàn)的基本技能；3.認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物在人類生活和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物在人類生活和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要意義。中的重要意義。高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)包括的四個(gè)主題有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)包括的四個(gè)主題主題主題1 1 有機(jī)化合物的組成與結(jié)構(gòu)有機(jī)化合物的組成與結(jié)構(gòu)主題主題2 2 烴及其烴衍生物的性質(zhì)與應(yīng)用烴及其烴衍生物的性質(zhì)與應(yīng)用主題主題3 3糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)主題主題4 4合成高分子化合物合成高分子化合物1 以學(xué)生發(fā)展為本以學(xué)生發(fā)展為本,為改革教與學(xué)的

4、方法提供一個(gè)平為改革教與學(xué)的方法提供一個(gè)平臺(tái)臺(tái) 全書文字淺近、流暢，圖文并茂，教材內(nèi)容選全書文字淺近、流暢，圖文并茂，教材內(nèi)容選材適當(dāng)，適合學(xué)生閱讀、自學(xué)，也為教師用教材組材適當(dāng)，適合學(xué)生閱讀、自學(xué)，也為教師用教材組織教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提織教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展提供了有利高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展提供了有利條件。條件。 教材的呈現(xiàn)方式有利于構(gòu)建教材的呈現(xiàn)方式有利于構(gòu)建“知識(shí)與技能知識(shí)與技能”、“過程與方法過程與方法”、“情感態(tài)度與價(jià)值觀情感態(tài)度與價(jià)值觀”的體系。的體系。有利于師生建立新型的互動(dòng)關(guān)系，優(yōu)化教學(xué)方法

5、，有利于師生建立新型的互動(dòng)關(guān)系，優(yōu)化教學(xué)方法，可以組織學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)?？梢越M織學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)。 全書安排了約全書安排了約16個(gè)實(shí)驗(yàn)，個(gè)實(shí)驗(yàn)，7個(gè)探究性實(shí)驗(yàn)。希個(gè)探究性實(shí)驗(yàn)。希望盡可能多地安排學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生在動(dòng)手做實(shí)望盡可能多地安排學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生在動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)的過程中，學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本技能，加深驗(yàn)的過程中，學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本技能，加深理解典型有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。尤其在探究性理解典型有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。尤其在探究性實(shí)驗(yàn)中，逐漸要求學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，觀察、實(shí)驗(yàn)中，逐漸要求學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，觀察、記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，獲得實(shí)驗(yàn)結(jié)

6、論，讓記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，獲得實(shí)驗(yàn)結(jié)論，讓學(xué)生作為主角，在做實(shí)驗(yàn)過程中學(xué)習(xí)科學(xué)探究的思學(xué)生作為主角，在做實(shí)驗(yàn)過程中學(xué)習(xí)科學(xué)探究的思想和方法，提高識(shí)別和解決問題的能力。想和方法，提高識(shí)別和解決問題的能力。 例如，科學(xué)探究實(shí)驗(yàn)：溴乙烷與例如，科學(xué)探究實(shí)驗(yàn)：溴乙烷與NaOH（水）、（水）、NaOH（乙醇）的反應(yīng)；乙酸乙酯在酸性、堿性、（乙醇）的反應(yīng)；乙酸乙酯在酸性、堿性、中性條件水解的比較等。中性條件水解的比較等。2 確保知識(shí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)性、社會(huì)性、時(shí)代性確保知識(shí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)性、社會(huì)性、時(shí)代性 在較系統(tǒng)地介紹有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的基在較系統(tǒng)地介紹有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上，密切聯(lián)系社會(huì)發(fā)展和科技發(fā)展的

7、實(shí)際，礎(chǔ)上，密切聯(lián)系社會(huì)發(fā)展和科技發(fā)展的實(shí)際，密切聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，注意知識(shí)的學(xué)科密切聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，注意知識(shí)的學(xué)科性與社會(huì)性相結(jié)合，同時(shí)，保持學(xué)科內(nèi)容的性與社會(huì)性相結(jié)合，同時(shí)，保持學(xué)科內(nèi)容的基礎(chǔ)性與時(shí)代性。有利于學(xué)生認(rèn)識(shí)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)性與時(shí)代性。有利于學(xué)生認(rèn)識(shí)有機(jī)化學(xué)在科技發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步、提高人類生活質(zhì)量在科技發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步、提高人類生活質(zhì)量中的作用，并建立人類社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的觀中的作用，并建立人類社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的觀念。念。 1注意與初中化學(xué)、高中化學(xué)基礎(chǔ)模塊的銜接，注意與初中化學(xué)、高中化學(xué)基礎(chǔ)模塊的銜接，避免不必要的重復(fù)。避免不必要的重復(fù)。2 全書采用有機(jī)化學(xué)學(xué)科體系：由烴到烴的衍生全

8、書采用有機(jī)化學(xué)學(xué)科體系：由烴到烴的衍生物、由單官能團(tuán)化合物到多官能團(tuán)化合物、由低物、由單官能團(tuán)化合物到多官能團(tuán)化合物、由低分子到高分子體系，循序漸進(jìn)地介紹有機(jī)化合物分子到高分子體系，循序漸進(jìn)地介紹有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)性質(zhì)性質(zhì)應(yīng)用應(yīng)用的知識(shí)，確保主干知識(shí)的基礎(chǔ)的知識(shí)，確保主干知識(shí)的基礎(chǔ)性。性。3 重視實(shí)驗(yàn)與科學(xué)探究實(shí)驗(yàn)，創(chuàng)設(shè)條件促進(jìn)學(xué)生重視實(shí)驗(yàn)與科學(xué)探究實(shí)驗(yàn)，創(chuàng)設(shè)條件促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)。為了讓學(xué)生多動(dòng)手，有意模糊教師演主動(dòng)學(xué)習(xí)。為了讓學(xué)生多動(dòng)手，有意模糊教師演示實(shí)驗(yàn)與學(xué)生實(shí)驗(yàn)的界限，要求教師根據(jù)學(xué)校具示實(shí)驗(yàn)與學(xué)生實(shí)驗(yàn)的界限，要求教師根據(jù)學(xué)校具體條件，盡可能多地安排學(xué)生做實(shí)驗(yàn)體條件，盡可能多地安排學(xué)生

9、做實(shí)驗(yàn)。體系的構(gòu)建體系的構(gòu)建學(xué)習(xí)和研究有機(jī)物的學(xué)習(xí)和研究有機(jī)物的基本方法基本方法幾類有機(jī)物的研究幾類有機(jī)物的研究有機(jī)物的廣泛應(yīng)用有機(jī)物的廣泛應(yīng)用官能團(tuán)體系官能團(tuán)體系分類分類有機(jī)化合物的分類有機(jī)化合物的分類有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有機(jī)化合物的命名有機(jī)化合物的命名研究有機(jī)化合物的一般步驟和方法研究有機(jī)化合物的一般步驟和方法脂肪烴脂肪烴芳香烴芳香烴鹵代烴鹵代烴醇酚醇酚醛醛羧酸羧酸 酯酯有機(jī)合成有機(jī)合成油脂油脂糖類糖類蛋白質(zhì)和核酸蛋白質(zhì)和核酸合成高分子化合物的基本方法合成高分子化合物的基本方法應(yīng)用廣泛的高分子材料應(yīng)用廣泛的高分子材料功能高分子材料功能高分子材料體系構(gòu)建的考慮體系構(gòu)建的考

10、慮初中和必修化學(xué)的知識(shí)基礎(chǔ)初中和必修化學(xué)的知識(shí)基礎(chǔ) 初中和高中必修中的有機(jī)化學(xué)知識(shí)已涉及不初中和高中必修中的有機(jī)化學(xué)知識(shí)已涉及不少，少， 但以結(jié)合生活、面向社會(huì)的常識(shí)性知識(shí)和典但以結(jié)合生活、面向社會(huì)的常識(shí)性知識(shí)和典型代表物的性質(zhì)與應(yīng)用為主，各類有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、型代表物的性質(zhì)與應(yīng)用為主，各類有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與應(yīng)用的知識(shí)較淺顯，類的概念幾乎沒有出現(xiàn)，性質(zhì)與應(yīng)用的知識(shí)較淺顯，類的概念幾乎沒有出現(xiàn)，缺乏系統(tǒng)性。缺乏系統(tǒng)性。初中化學(xué)中的有機(jī)化學(xué)知識(shí)初中化學(xué)中的有機(jī)化學(xué)知識(shí)初中化學(xué)中的有機(jī)化學(xué)知識(shí)初中化學(xué)中的有機(jī)化學(xué)知識(shí)( (上冊(cè)上冊(cè)) )第七單元第七單元 燃料及其利用燃料及其利用 煤和石油煤和石油 天然

11、氣天然氣 乙醇乙醇 ( (下冊(cè)下冊(cè)) )第十二單元第十二單元 化學(xué)與生活化學(xué)與生活 蛋白質(zhì)、糖類、油脂蛋白質(zhì)、糖類、油脂 有機(jī)合成材料有機(jī)合成材料（塑料、合成纖維、合成橡膠）（塑料、合成纖維、合成橡膠）高中必修化學(xué)高中必修化學(xué)2 2 中的有機(jī)化學(xué)知識(shí)中的有機(jī)化學(xué)知識(shí)第三章第三章 有機(jī)化合物有機(jī)化合物 最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物甲烷甲烷 （立體結(jié)構(gòu)、取代反應(yīng)、烷烴及簡(jiǎn)單命名、同分異構(gòu)現(xiàn)象（立體結(jié)構(gòu)、取代反應(yīng)、烷烴及簡(jiǎn)單命名、同分異構(gòu)現(xiàn)象碳鏈異構(gòu)體）碳鏈異構(gòu)體） 兩種基本化工原料兩種基本化工原料乙烯、苯乙烯、苯 （乙烯（乙烯加成；苯加成；苯取代和加成）取代和加成） 兩種常見有機(jī)物兩種常見

12、有機(jī)物乙醇、乙酸乙醇、乙酸 （乙醇（乙醇與鈉、氧化；乙酸與鈉、氧化；乙酸酸性、酯化）酸性、酯化） 基本營養(yǎng)物質(zhì)基本營養(yǎng)物質(zhì) （葡萄糖的還原性（葡萄糖的還原性, ,淀粉和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)淀粉和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng), ,二糖和多糖的二糖和多糖的水解水解, ,油脂和蛋白質(zhì)的水解只簡(jiǎn)單提及）油脂和蛋白質(zhì)的水解只簡(jiǎn)單提及）高中必修化學(xué)高中必修化學(xué)2 2 中的有機(jī)化學(xué)知識(shí)中的有機(jī)化學(xué)知識(shí)第四章第四章 化學(xué)與自然資源的開發(fā)利用化學(xué)與自然資源的開發(fā)利用 煤、石油和天然氣的綜合利用：石油分餾、煤、石油和天然氣的綜合利用：石油分餾、裂化、裂解、重整，乙烯的聚合反應(yīng)裂化、裂解、重整，乙烯的聚合反應(yīng)選修選修5知識(shí)的系統(tǒng)知

13、識(shí)的系統(tǒng)學(xué)科性學(xué)科性基礎(chǔ)知識(shí)系統(tǒng)概括基礎(chǔ)知識(shí)系統(tǒng)概括引入引入 第一章：有機(jī)物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（同分異構(gòu)現(xiàn)象）第一章：有機(jī)物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（同分異構(gòu)現(xiàn)象） 有機(jī)物的分類與命名有機(jī)物的分類與命名 研究有機(jī)物的一般步驟研究有機(jī)物的一般步驟單官能團(tuán)有機(jī)物的知識(shí)單官能團(tuán)有機(jī)物的知識(shí)基礎(chǔ)基礎(chǔ) 第二、三章：幾類單官能團(tuán)有機(jī)物結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)、性質(zhì)。第二、三章：幾類單官能團(tuán)有機(jī)物結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)、性質(zhì)。天然有機(jī)物、高分子化合物天然有機(jī)物、高分子化合物擴(kuò)展擴(kuò)展 第四章：油脂、糖類、蛋白質(zhì)、核酸第四章：油脂、糖類、蛋白質(zhì)、核酸 第五章：合成高分子化合物第五章：合成高分子化合物選修選修5 知識(shí)的應(yīng)用知識(shí)的應(yīng)用社會(huì)性社會(huì)性在生產(chǎn)與高科技中

14、：在生產(chǎn)與高科技中： 西氣東輸、氧炔焰、肥皂的生產(chǎn)西氣東輸、氧炔焰、肥皂的生產(chǎn) 煤制油、生物柴油、甲殼質(zhì)與玉米的綜合利用煤制油、生物柴油、甲殼質(zhì)與玉米的綜合利用 手性藥物、宇航服、衛(wèi)星等的燒蝕材料、導(dǎo)電高分子手性藥物、宇航服、衛(wèi)星等的燒蝕材料、導(dǎo)電高分子在生活與環(huán)境保護(hù)中：在生活與環(huán)境保護(hù)中： 液化石油氣的安全使用、甲醛、苯的安全使用（網(wǎng)絡(luò)查液化石油氣的安全使用、甲醛、苯的安全使用（網(wǎng)絡(luò)查詢）、肥皂去污原理、魚油、食用纖維素的作用、必需脂肪詢）、肥皂去污原理、魚油、食用纖維素的作用、必需脂肪酸與氨基酸、蠶絲、大豆蛋白纖維、酸與氨基酸、蠶絲、大豆蛋白纖維、“尿不濕尿不濕” 鹵代烷和氟氯烴鹵代烷和

15、氟氯烴保護(hù)臭氧層、赤潮水華與無磷洗滌劑保護(hù)臭氧層、赤潮水華與無磷洗滌劑選修選修5內(nèi)容的處理內(nèi)容的處理課程標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容課程標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容已有知識(shí)基礎(chǔ)已有知識(shí)基礎(chǔ)避免與化學(xué)避免與化學(xué)2重復(fù)重復(fù)內(nèi)容的系統(tǒng)性和連續(xù)性內(nèi)容的系統(tǒng)性和連續(xù)性學(xué)生的可接受性學(xué)生的可接受性學(xué)習(xí)方法學(xué)習(xí)方法(欄目欄目)選修模塊的橫向聯(lián)系選修模塊的橫向聯(lián)系第一章認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物第一章認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物第一章第一章 認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物第一節(jié)第一節(jié) 有機(jī)化合物的分類有機(jī)化合物的分類第二節(jié)第二節(jié) 有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)第三節(jié)第三節(jié) 有機(jī)化合物的命名有機(jī)化合物的命名第四節(jié)第四節(jié) 研究有機(jī)化合物的一般驟和方法研究有機(jī)化合物的

16、一般驟和方法第一章第一章 內(nèi)容結(jié)構(gòu)內(nèi)容結(jié)構(gòu)全章全章4 4節(jié)節(jié)有機(jī)化合物有機(jī)化合物1 1分類分類2 2同分異同分異構(gòu)現(xiàn)象構(gòu)現(xiàn)象3 3命名原則命名原則研 究研 究有 機(jī)有 機(jī)化 合化 合物 的物 的步 驟步 驟、 方、 方法法碳骨架碳骨架官能團(tuán)官能團(tuán)碳鏈異構(gòu)碳鏈異構(gòu)位置異構(gòu)位置異構(gòu)官能團(tuán)異構(gòu)官能團(tuán)異構(gòu)1.1.分離、分離、提純提純2.2.元素定元素定量分析量分析3.3.測(cè)定相測(cè)定相對(duì)分子質(zhì)對(duì)分子質(zhì)量量4.4.鑒定分鑒定分子結(jié)構(gòu)子結(jié)構(gòu)第一章第一章 教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)1 1、認(rèn)識(shí)常見的官能團(tuán)；了解有機(jī)化合物的分類方法，并體、認(rèn)識(shí)常見的官能團(tuán)；了解有機(jī)化合物的分類方法，并體會(huì)科學(xué)分類法在認(rèn)識(shí)事物和科學(xué)研究中

17、的作用。會(huì)科學(xué)分類法在認(rèn)識(shí)事物和科學(xué)研究中的作用。2 2、進(jìn)一步認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物的成鍵特點(diǎn)；通過有機(jī)化合物常、進(jìn)一步認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物的成鍵特點(diǎn)；通過有機(jī)化合物常見的同分異構(gòu)現(xiàn)象（碳鏈異構(gòu)、位置異構(gòu)、官能團(tuán)異構(gòu)）見的同分異構(gòu)現(xiàn)象（碳鏈異構(gòu)、位置異構(gòu)、官能團(tuán)異構(gòu)）的學(xué)習(xí)，體會(huì)物質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定物質(zhì)的多樣性。的學(xué)習(xí)，體會(huì)物質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定物質(zhì)的多樣性。3 3、初步學(xué)會(huì)應(yīng)用系統(tǒng)命名法命名簡(jiǎn)單的烴類化合物。、初步學(xué)會(huì)應(yīng)用系統(tǒng)命名法命名簡(jiǎn)單的烴類化合物。4 4、初步了解研究有機(jī)化合物的一般步驟；初步學(xué)會(huì)分離、初步了解研究有機(jī)化合物的一般步驟；初步學(xué)會(huì)分離、提純有機(jī)物的常規(guī)方法（蒸餾、重結(jié)晶）。知道現(xiàn)代物提

18、純有機(jī)物的常規(guī)方法（蒸餾、重結(jié)晶）。知道現(xiàn)代物理方法在測(cè)定有機(jī)物的元素組成、相對(duì)分子質(zhì)量的重要理方法在測(cè)定有機(jī)物的元素組成、相對(duì)分子質(zhì)量的重要作用。感受現(xiàn)代物理學(xué)及計(jì)算機(jī)技術(shù)對(duì)有機(jī)化學(xué)發(fā)展的作用。感受現(xiàn)代物理學(xué)及計(jì)算機(jī)技術(shù)對(duì)有機(jī)化學(xué)發(fā)展的推動(dòng)作用。體驗(yàn)嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)的有機(jī)化合物的研究過程。推動(dòng)作用。體驗(yàn)嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)的有機(jī)化合物的研究過程。第一章課時(shí)建議第一章課時(shí)建議第一節(jié)第一節(jié) 有機(jī)化合物的分類有機(jī)化合物的分類 1 1 第二節(jié)第二節(jié) 有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 1 1 第三節(jié)第三節(jié) 有機(jī)化合物的命名有機(jī)化合物的命名 1 1 第四節(jié)第四節(jié) 研究有機(jī)化合物的一般步驟研究有機(jī)化合物的一般步驟

19、 2 2 復(fù)習(xí)與機(jī)動(dòng)復(fù)習(xí)與機(jī)動(dòng) 2 2學(xué)習(xí)方法學(xué)習(xí)方法復(fù)習(xí)復(fù)習(xí)歸納歸納總結(jié)總結(jié)提高提高為進(jìn)入新課程學(xué)習(xí)打基礎(chǔ)為進(jìn)入新課程學(xué)習(xí)打基礎(chǔ)有機(jī)化合物的分類按碳的骨架分類按官能團(tuán)分類(表11列舉了12類有機(jī)物)鏈狀、環(huán)狀（脂環(huán)化合物、芳香化合物）官能團(tuán)運(yùn)用分類方法第一節(jié)第一節(jié) 有機(jī)化合物的分類有機(jī)化合物的分類教材特點(diǎn) 陳述簡(jiǎn)潔1個(gè)表格；(表1-1) 以已知物質(zhì)為例，對(duì)有機(jī)物進(jìn) 行分類； 結(jié)合學(xué)習(xí)內(nèi)容，體現(xiàn)學(xué)生參與 學(xué)習(xí)，設(shè)計(jì)了“學(xué)與問”。(P5)按官能團(tuán)的不同可以對(duì)有機(jī)物進(jìn)行分類,你能指出下列有機(jī)物的類別嗎?幾點(diǎn)說明幾點(diǎn)說明 1.1.注意脂肪烴（鏈狀烴注意脂肪烴（鏈狀烴和脂環(huán)烴）和芳香烴的概念；和脂環(huán)烴

20、）和芳香烴的概念； 2.2.官能團(tuán)的概念官能團(tuán)的概念按按官能團(tuán)分類，只要求學(xué)生根官能團(tuán)分類，只要求學(xué)生根據(jù)典型代表物認(rèn)識(shí)官能團(tuán)及據(jù)典型代表物認(rèn)識(shí)官能團(tuán)及其特征，不要擴(kuò)充官能團(tuán)的其特征，不要擴(kuò)充官能團(tuán)的性質(zhì)特征。性質(zhì)特征。 碳原子的成鍵特點(diǎn)同分異構(gòu)現(xiàn)象構(gòu)造異構(gòu)構(gòu)型異構(gòu)構(gòu)象異構(gòu) 碳鏈異構(gòu)位置異構(gòu)官能團(tuán)異構(gòu)順反異構(gòu)對(duì)映異構(gòu)立體異構(gòu)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)第二節(jié)第二節(jié) 有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)烯烴烯烴手性手性教材新增加教材新增加共價(jià)鍵理論共價(jià)鍵理論雜化軌道理論（美國化學(xué)家鮑林）雜化軌道理論（美國化學(xué)家鮑林）科學(xué)視野科學(xué)視野: 碳原子的碳原子的sp3雜化與甲烷的結(jié)構(gòu)（正四面體）雜化與甲烷的結(jié)構(gòu)（

21、正四面體）碳原子的碳原子的sp2雜化與乙烯的結(jié)構(gòu)（平面結(jié)構(gòu)）雜化與乙烯的結(jié)構(gòu)（平面結(jié)構(gòu)） （雙鍵（雙鍵1個(gè)個(gè)鍵鍵1個(gè)個(gè)鍵鍵, 鍵不如鍵不如鍵牢固）鍵牢固）碳原子的碳原子的sp雜化與乙炔的結(jié)構(gòu)（直線形結(jié)構(gòu)）雜化與乙炔的結(jié)構(gòu)（直線形結(jié)構(gòu)） （三鍵（三鍵1個(gè)個(gè)鍵鍵2個(gè)個(gè)鍵鍵, 鍵不如鍵不如鍵牢固）鍵牢固）苯的結(jié)構(gòu)苯的結(jié)構(gòu) : (sp2)鍵和大鍵和大鍵鍵(性質(zhì)穩(wěn)定性質(zhì)穩(wěn)定)。2s2p2s2ps p3激 發(fā)雜 化幾點(diǎn)說明幾點(diǎn)說明 1.是已有知識(shí)的歸納與提升碳原子成鍵(初中)與同分異構(gòu)現(xiàn)象(化學(xué)2）； 2. 同分異構(gòu)現(xiàn)象是難點(diǎn)，教學(xué)時(shí)要循序漸進(jìn)。第三節(jié)第三節(jié) 有機(jī)化合物的命名有機(jī)化合物的命名烷烴的命名系統(tǒng)

22、命名法苯的同系物的命名烯烴和炔烴的命名幾點(diǎn)說明幾點(diǎn)說明 1.以烷烴為例介紹系統(tǒng)命名法是有機(jī)物命名的基礎(chǔ)，教學(xué)時(shí)必須要求學(xué)生熟練掌握； 2.烯烴、炔烴和苯的同系物的命名可以在教師指導(dǎo)下讓學(xué)生運(yùn)用系統(tǒng)命名法的規(guī)則自主學(xué)習(xí)； 3.其他有機(jī)物的命名可在后續(xù)章節(jié)中簡(jiǎn)單介紹，在此不必?cái)U(kuò)充。第四節(jié)第四節(jié) 研究有機(jī)化合物的一般步驟和方法研究有機(jī)化合物的一般步驟和方法分離、提純?cè)囟糠治?確定實(shí)驗(yàn)式測(cè)定相對(duì)分子質(zhì)量 確定分子式 波譜分析確定結(jié)構(gòu)式步驟方法蒸餾、重結(jié)晶、萃取 紅外光譜核磁共振氫譜質(zhì)譜法元素分析結(jié)構(gòu)相對(duì)分子質(zhì)量組成蒸餾重結(jié)晶新出現(xiàn)的內(nèi)容新出現(xiàn)的內(nèi)容: :把握好深廣度把握好深廣度課程標(biāo)準(zhǔn)：通過對(duì)典型

23、實(shí)例的分析，初步了解測(cè)定有機(jī)化合物元素含量、相對(duì)分子質(zhì)量的一般方法知道通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)和某些物理方法可以確定有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)元素定量分析通過圖片，知道可以通過現(xiàn)代儀器測(cè)定元素含量，并介紹簡(jiǎn)單計(jì)算方法實(shí)驗(yàn)式李比希元素分析儀現(xiàn)代元素分析儀現(xiàn)代元素分析儀相對(duì)分子質(zhì)量的測(cè)定質(zhì)譜法質(zhì)譜儀知道可以通過質(zhì)譜圖來確定相對(duì)分子質(zhì)量分子式 質(zhì)譜法是近代發(fā)展起來的快速、微量、質(zhì)譜法是近代發(fā)展起來的快速、微量、精確測(cè)定相對(duì)分子質(zhì)量的方法；紫外光譜精確測(cè)定相對(duì)分子質(zhì)量的方法；紫外光譜法是用紫外分光光度法測(cè)定試樣中某一組法是用紫外分光光度法測(cè)定試樣中某一組分的含量的方法；紅外光譜是測(cè)定分子結(jié)分的含量的方法；紅外光譜是測(cè)定分子

24、結(jié)構(gòu)和化學(xué)鍵的方法；核磁共振譜是測(cè)定有構(gòu)和化學(xué)鍵的方法；核磁共振譜是測(cè)定有機(jī)物分子中不同類型氫原子及數(shù)目的一種機(jī)物分子中不同類型氫原子及數(shù)目的一種方法。方法。鑒定分子結(jié)構(gòu) 紅外光譜紅外光譜：可以獲得化學(xué)鍵和官能團(tuán)的信息紅外光譜：可以獲得化學(xué)鍵和官能團(tuán)的信息CH3CH2OH的紅外光譜的紅外光譜核磁共振氫譜CH3CH2OH的核磁共振氫譜的核磁共振氫譜可以推知有機(jī)物分子氫原子的不同類型以及每種類型的數(shù)目首先介紹研究步驟，而后的內(nèi)容按步驟順序組織；除蒸餾和重結(jié)晶實(shí)驗(yàn)外，其他方法均為圖文結(jié)合方式進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹；從元素分析開始，各方法都以未知物A為例進(jìn)行研究，研究步驟和方法邏輯性強(qiáng)。有機(jī)物分子量或分子式的確

25、定有機(jī)物分子量或分子式的確定某有機(jī)化合物某有機(jī)化合物A的相對(duì)分子質(zhì)量（分子量）小于的相對(duì)分子質(zhì)量（分子量）小于200。經(jīng)分。經(jīng)分析得知，其中碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為析得知，其中碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為64.51，氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為，氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9.68%，其余為氧。，其余為氧。A具有酸性，是蜂王漿中的有效成分，具有酸性，是蜂王漿中的有效成分，中和中和37.2 mg A需用需用0.0100 mol/L NaOH溶液溶液20.0 mL。（1）A的相對(duì)分子質(zhì)量（分子量）是的相對(duì)分子質(zhì)量（分子量）是 ，該化合物的化，該化合物的化學(xué)式（分子式）是學(xué)式（分子式）是 ，分子中含，分子中含 個(gè)羧基。個(gè)羧基。某鏈狀單烯烴某鏈狀單烯烴

26、A經(jīng)臭氧氧化并經(jīng)過鋅和水處理得到經(jīng)臭氧氧化并經(jīng)過鋅和水處理得到B和和C兩種兩種化合物，其中化合物化合物，其中化合物B含碳含碳69.8 %，含氫，含氫11.6 %，且不能發(fā)，且不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)生銀鏡反應(yīng)（1）B的相對(duì)分子質(zhì)量為的相對(duì)分子質(zhì)量為 ，其分子式為，其分子式為 。幾點(diǎn)說明幾點(diǎn)說明 1.蒸餾、重結(jié)晶實(shí)驗(yàn)技能在有機(jī)中的應(yīng)用，注意實(shí)驗(yàn)安全； 2.現(xiàn)代物理方法（元素分析儀、質(zhì)譜、紅外光譜、核磁共振氫譜）只需了解，不要深究原理，教學(xué)時(shí)可以通過圖片、參觀、錄像等手段； 3.核磁共振氫譜圖在后續(xù)章中還會(huì)出現(xiàn)。如:P41溴乙烷核磁共振氫譜溴乙烷核磁共振氫譜P56乙醛的核磁共振氫譜P60乙酸的核磁共振氫譜

27、核磁共振氫譜功能和地位 本章是有機(jī)化學(xué)最基本的概念和技能，是學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)。有機(jī)化合物的分類、同分異構(gòu)現(xiàn)象與命名方法，以及研究有機(jī)化合物的步驟和方法在后續(xù)各章都會(huì)遇到。第二、三、四章從典型代表物到類，突出官能團(tuán)和性質(zhì)的關(guān)系結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系考慮知識(shí)的相互關(guān)系和各章知識(shí)的容量，將鹵代烴與烴作為一章，含氧衍生物作為一章認(rèn)識(shí)有機(jī)反應(yīng)的規(guī)律性，介紹有機(jī)合成的基本方法第二章第二章 烴和鹵代烴烴和鹵代烴第二章第二章 烴和鹵代烴烴和鹵代烴第一節(jié) 脂肪烴第二節(jié) 芳香烴第三節(jié) 鹵代烴 第二章 內(nèi)容結(jié)構(gòu)烴和鹵代烴烴及其應(yīng)用 烴1脂肪烴炔烴3鹵代烴烷烴烯烴2芳香烴全章3節(jié)1、了解烷烴、烯烴、炔烴物理性質(zhì)的變化與分

28、子中碳原子數(shù)目的關(guān)系。2、能以典型代表物為例，理解烷烴、烯烴、炔烴和鹵代烴等有機(jī)化合物的化學(xué)性質(zhì)。3、通過鹵代烴科學(xué)探究實(shí)驗(yàn)，初步學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)、并完成實(shí)驗(yàn)。4、在實(shí)踐活動(dòng)中，體會(huì)有機(jī)化合物在日常上生活中的重要作用，同時(shí)關(guān)注有機(jī)物的合理使用。 第二章 教學(xué)目標(biāo)第一節(jié) 脂肪烴 2第二節(jié) 芳香烴 1第三節(jié) 鹵代烴 2復(fù)習(xí)與機(jī)動(dòng) 1 第二章課時(shí)建議第一節(jié) 脂肪烴脂肪烴烷烴和烯烴炔烴脂肪烴的來源及其應(yīng)用烯烴的順反異構(gòu)化學(xué)性質(zhì)物理性質(zhì)從不同角度復(fù)習(xí)烷烴和烯烴的沸點(diǎn)與碳原子數(shù)變化曲線圖 通過“思考與交流1”學(xué)生自主復(fù)習(xí)烷烴和烯烴的物理性質(zhì),總結(jié)規(guī)律,匯制P29圖如下.通過通過“思考與交流思考與交流2”

29、（29頁）從分類的角頁）從分類的角度復(fù)習(xí)有機(jī)反應(yīng)的類型度復(fù)習(xí)有機(jī)反應(yīng)的類型“學(xué)與問學(xué)與問”（30頁）通過從分子組成和結(jié)頁）通過從分子組成和結(jié)構(gòu)復(fù)習(xí)烷烴和烯烴，構(gòu)復(fù)習(xí)烷烴和烯烴， 理解它們的化學(xué)性質(zhì)理解它們的化學(xué)性質(zhì)差異。差異。資料卡片資料卡片:1,2-加成與加成與1,4-加成加成科學(xué)視野科學(xué)視野:碳原子的碳原子的SP2雜化與乙烯的結(jié)構(gòu)雜化與乙烯的結(jié)構(gòu)有機(jī)化合物的同分異構(gòu)現(xiàn)象順反異構(gòu)(新)CH3CH3HHCH3HHCH2CH3CH2順 2 戊烯2 戊烯反擴(kuò)展對(duì)同分異構(gòu)現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)，知道產(chǎn)生順反異構(gòu)擴(kuò)展對(duì)同分異構(gòu)現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)，知道產(chǎn)生順反異構(gòu)現(xiàn)象的條件，知道其化學(xué)性質(zhì)基本相同，物理性現(xiàn)象的條件，知道其

30、化學(xué)性質(zhì)基本相同，物理性質(zhì)有一定差異質(zhì)有一定差異炔烴炔烴的性質(zhì)采取歸納推理，炔烴的性質(zhì)采取歸納推理，通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象歸納炔烴的性質(zhì)通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象歸納炔烴的性質(zhì)演示乙炔的實(shí)驗(yàn)室制取P32因電石中常含有金屬硫化物等雜質(zhì)，生成因電石中常含有金屬硫化物等雜質(zhì)，生成的乙炔中會(huì)混有的乙炔中會(huì)混有H2S等雜質(zhì)而有臭味。使用等雜質(zhì)而有臭味。使用硫酸銅溶液洗氣的目的在于除去硫酸銅溶液洗氣的目的在于除去H2S雜質(zhì)，雜質(zhì)，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：反應(yīng)的化學(xué)方程式為：H2S+CuSO4=CuS+H2SO4脂肪烴的來源及其應(yīng)用思考交流:通過分析圖片、查閱資料的方式，自主學(xué)習(xí)脂肪烴的來源和應(yīng)用幾點(diǎn)說明幾點(diǎn)說明 1.教學(xué)時(shí)要處理好銜

31、接問題，盡量讓教學(xué)時(shí)要處理好銜接問題，盡量讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)；學(xué)生自主學(xué)習(xí)； 2.順反異構(gòu)不要擴(kuò)展：擴(kuò)展對(duì)同分異順反異構(gòu)不要擴(kuò)展：擴(kuò)展對(duì)同分異構(gòu)現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)，屬于構(gòu)型異構(gòu)；構(gòu)現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)，屬于構(gòu)型異構(gòu)； 3.兩個(gè)兩個(gè)“科學(xué)視野科學(xué)視野”欄目：欄目：碳原子的碳原子的sp2雜化與乙烯的結(jié)構(gòu)雜化與乙烯的結(jié)構(gòu)(平面結(jié)構(gòu)平面結(jié)構(gòu)) (雙鍵雙鍵1個(gè)個(gè)鍵鍵1個(gè)個(gè)鍵鍵, 鍵不如鍵不如鍵牢固鍵牢固)碳原子的碳原子的sp雜化與乙炔的結(jié)構(gòu)雜化與乙炔的結(jié)構(gòu)(直線形結(jié)構(gòu)直線形結(jié)構(gòu)) (三鍵三鍵1個(gè)個(gè)鍵鍵2個(gè)個(gè)鍵鍵, 鍵不如鍵不如鍵牢固鍵牢固) 目的：滲透結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間的關(guān)系目的：滲透結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間的關(guān)系4乙烯、乙炔的加成反應(yīng)機(jī)

32、理乙烯、乙炔的加成反應(yīng)機(jī)理溴水改為溴的四氯化碳溶液，從科學(xué)性角溴水改為溴的四氯化碳溶液，從科學(xué)性角度考慮度考慮 CH2=CH2+Br2 (CCl4溶液溶液) BrCH2CH2Br CH2=CH2+Br2 (H2O) BrCH2CH2Br + BrCH2CH2OH 乙烯與溴的加成是分步進(jìn)行的，是親電加乙烯與溴的加成是分步進(jìn)行的，是親電加成反應(yīng)機(jī)理。首先是成反應(yīng)機(jī)理。首先是Br+（親電子試劑）進(jìn)攻，（親電子試劑）進(jìn)攻，形成中間體正碳離子，形成中間體正碳離子， 然后溶液中存在的負(fù)然后溶液中存在的負(fù)離子如離子如Br-，或是帶有未成對(duì)電子的，或是帶有未成對(duì)電子的H2O，都，都可以作為提供電子的親核試劑與

33、中間體正碳可以作為提供電子的親核試劑與中間體正碳離子結(jié)合，分別生成離子結(jié)合，分別生成1，2-二溴乙烷和溴乙醇。二溴乙烷和溴乙醇。5.5.同分異構(gòu)體的書寫同分異構(gòu)體的書寫烷烴要掌握到烷烴要掌握到5 5個(gè)碳以內(nèi)個(gè)碳以內(nèi)訓(xùn)練方法訓(xùn)練方法6.6.加聚反應(yīng)要讓學(xué)生弄清反應(yīng)實(shí)質(zhì)加聚反應(yīng)要讓學(xué)生弄清反應(yīng)實(shí)質(zhì) CH2=CH2+Br2 (NaCl水溶液) BrCH2CH2Br+ BrCH2CH2Cl + BrCH2CH2OH CH2=CH2+Br2 (CH3OH ) BrCH2CH2Br + BrCH2CH2OCH3（2-溴代甲乙醚） 可用溴水代替溴的四氯化碳溶液來檢驗(yàn)烯可用溴水代替溴的四氯化碳溶液來檢驗(yàn)烯 烴

34、和炔烴。烴和炔烴。第二節(jié)第二節(jié) 芳香烴芳香烴芳香烴苯芳香烴的來源及其應(yīng)用苯的同系物化學(xué)性質(zhì)從不同角度復(fù)習(xí)（設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)）比較與苯的異同（基團(tuán)間作用）實(shí)踐活動(dòng)教材特點(diǎn)教材特點(diǎn)通過通過“思考與交流思考與交流1、2” （37頁）的頁）的復(fù)習(xí)，提高對(duì)苯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的認(rèn)識(shí)；復(fù)習(xí)，提高對(duì)苯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的認(rèn)識(shí)； 通過實(shí)驗(yàn)（通過實(shí)驗(yàn)（2-2）比較苯與苯的同系）比較苯與苯的同系物（甲苯）的性質(zhì)差異，認(rèn)識(shí)分子內(nèi)物（甲苯）的性質(zhì)差異，認(rèn)識(shí)分子內(nèi)原子或基團(tuán)間（苯環(huán)與烷基）的相互原子或基團(tuán)間（苯環(huán)與烷基）的相互影響。影響。幾點(diǎn)說明幾點(diǎn)說明 1. “思考與交流思考與交流 3 ” （37頁）苯與溴、硝酸頁）苯與溴、硝酸反應(yīng)只要

35、求學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，有條件的學(xué)反應(yīng)只要求學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，有條件的學(xué)校可組織學(xué)生根據(jù)方案做苯的硝化實(shí)驗(yàn)。校可組織學(xué)生根據(jù)方案做苯的硝化實(shí)驗(yàn)。 2.苯及其同系物中毒的報(bào)道時(shí)有發(fā)生，可組苯及其同系物中毒的報(bào)道時(shí)有發(fā)生，可組織學(xué)生參加織學(xué)生參加調(diào)查研究等調(diào)查研究等實(shí)踐活動(dòng)。實(shí)踐活動(dòng)。 安全使用化學(xué)品的意識(shí)安全使用化學(xué)品的意識(shí) 3.科學(xué)視野科學(xué)視野:苯的結(jié)構(gòu)苯的結(jié)構(gòu) (sp2)鍵和大鍵和大鍵（使苯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)穩(wěn)定鍵（使苯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)穩(wěn)定,難于發(fā)生加成和氧化反應(yīng)難于發(fā)生加成和氧化反應(yīng),易于發(fā)生取代反應(yīng)）易于發(fā)生取代反應(yīng)） 目的：滲透結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間的關(guān)系目的：滲透結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間的關(guān)系第三節(jié) 鹵代烴鹵代烴的

36、性質(zhì)取代反應(yīng)實(shí)踐活動(dòng)科學(xué)探究(新增加內(nèi)容)消去反應(yīng)物理性質(zhì)及其應(yīng)用鹵代烴教材特點(diǎn)教材特點(diǎn)介紹鹵代烴的定義和分類 陳述式介紹鹵代烴的取代和消去反應(yīng)； 根據(jù)鹵代烴的性質(zhì)，設(shè)計(jì)科學(xué)探究； 設(shè)計(jì)“思考與交流”，體會(huì)反應(yīng)條件對(duì)有機(jī)反應(yīng)的影響； 貼近生活設(shè)計(jì)“實(shí)踐活動(dòng)”。鹵代烴的危害設(shè)計(jì)了“科學(xué)視野”幾點(diǎn)說明幾點(diǎn)說明 1.組織好學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究，不是對(duì)教材提出的探組織好學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究，不是對(duì)教材提出的探究問題的口頭回答；究問題的口頭回答； 2. 氟氯代烷（氟氯代烷（DDT） 氟利昂是商品名，是英文氟利昂是商品名，是英文freon的音譯，是美國的音譯，是美國杜邦公司的專利名詞。氟利昂是一種多鹵代烴，杜邦公司的專利

37、名詞。氟利昂是一種多鹵代烴，因此教材中把氟利昂改稱為氟氯代烷（氟氯烴）因此教材中把氟利昂改稱為氟氯代烷（氟氯烴）。 合理使用化學(xué)品和化學(xué)方法的意識(shí)合理使用化學(xué)品和化學(xué)方法的意識(shí) 3.通過溴乙烷的取代反應(yīng)和消去反應(yīng)，強(qiáng)調(diào)反通過溴乙烷的取代反應(yīng)和消去反應(yīng)，強(qiáng)調(diào)反應(yīng)條件對(duì)化學(xué)反應(yīng)的影響。應(yīng)條件對(duì)化學(xué)反應(yīng)的影響。 NaOH的水溶液：取代反應(yīng)的水溶液：取代反應(yīng) NaOH的乙醇溶液：消去反應(yīng)的乙醇溶液：消去反應(yīng) 功能和地位功能和地位 烴和鹵代烴是有機(jī)化學(xué)中的基礎(chǔ)物質(zhì)。本章是第一章內(nèi)容的具體化，使第一章的比較概念化的知識(shí)內(nèi)容結(jié)合了具體物質(zhì)而得到進(jìn)一步的提升和拓展。 本章結(jié)合烴和鹵代烴的性質(zhì)，進(jìn)一步學(xué)習(xí)取代反

38、應(yīng)、加成反應(yīng)、聚合反應(yīng)及消去反應(yīng)等反應(yīng)類型，為后續(xù)各章內(nèi)容的學(xué)習(xí)打下牢固的基礎(chǔ)。 第三章第三章 烴的含氧衍生物烴的含氧衍生物第三章第三章 烴的含氧衍生物烴的含氧衍生物第一節(jié) 醇 酚第二節(jié) 醛第三節(jié) 羧酸 酯第四節(jié) 有機(jī)合成 第三章 內(nèi)容結(jié)構(gòu)烴的含氧衍生物2醛1醇1酚3酯3羧酸烴和鹵代烴鹵代烴不飽和烴有機(jī)合成4方法全章4節(jié)（不含氧） 1、認(rèn)識(shí)醇、酚、醛、羧酸、酯的典型代表物的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及性質(zhì)，并根據(jù)典型代表物，認(rèn)識(shí)上述各類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和性質(zhì)。 2、了解逆合成分析法，通過簡(jiǎn)單化合物的逆合成分析，鞏固烴、鹵代烴、烴的含氧衍生物的性質(zhì)和轉(zhuǎn)化關(guān)系，并認(rèn)識(shí)到有機(jī)合成在人類生活和社會(huì)進(jìn)步中的重大意義。

39、 3、能結(jié)合生產(chǎn)、生活實(shí)際了解烴的含氧衍生物對(duì)環(huán)境和健康可能產(chǎn)生的影響。 4、進(jìn)一步學(xué)習(xí)科學(xué)探究的基本方法，初步學(xué)會(huì)運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)、查閱資料等多種手段獲取信息和及加工信息的能力。 第三章 教學(xué)目標(biāo)第一節(jié) 醇 酚 2第二節(jié) 醛 1第三節(jié) 羧酸 酯 2第四節(jié) 有機(jī)合成 2復(fù)習(xí)與機(jī)動(dòng) 2 第三章課時(shí)建議第一節(jié) 醇 酚醇醇的物理性質(zhì)和用途化學(xué)性質(zhì)通過圖表從不同角度復(fù)習(xí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)消去反應(yīng)取代反應(yīng)氧化反應(yīng)有機(jī)物的氧化、還原反應(yīng)資料卡片資料卡片乙醇與鈉的反應(yīng)現(xiàn)象乙二醇和丙三醇的用途乙二醇和丙三醇的用途汽車用乙二醇防凍液汽車用乙二醇防凍液丙三醇用于配制化妝品丙三醇用于配制化妝品乙醇的消去反應(yīng) 乙醇與濃硫酸混合液

40、乙醇與濃硫酸混合液加熱會(huì)出現(xiàn)炭化現(xiàn)象，加熱會(huì)出現(xiàn)炭化現(xiàn)象，因此反應(yīng)生成的乙烯中因此反應(yīng)生成的乙烯中含有含有CO2、SO2等雜質(zhì)等雜質(zhì)氣體。氣體。SO2也能使高錳也能使高錳酸鉀酸性溶液和溴的四酸鉀酸性溶液和溴的四氯化碳溶液褪色，因此氯化碳溶液褪色，因此要先將反應(yīng)生成的氣體要先將反應(yīng)生成的氣體通過通過NaOH溶液洗氣，溶液洗氣，以除去以除去CO2和和SO2。乙醇的氧化反應(yīng)P52實(shí)驗(yàn)3-2第一節(jié) 醇 酚苯酚化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)取代反應(yīng)弱酸性基團(tuán)間的作用實(shí)踐活動(dòng)環(huán)境教育（苯、鹵代烴）苯酚的性質(zhì)苯酚與溴水反應(yīng)苯酚與溴水反應(yīng)苯酚與苯酚與FeCl3反應(yīng)反應(yīng)教材特點(diǎn)教材特點(diǎn) 醇的性質(zhì)圖表結(jié)合，采取“復(fù)習(xí)與提升”的編寫

41、策略，從結(jié)構(gòu)認(rèn)識(shí)性質(zhì)； 苯酚的性質(zhì)采取歸納推理式，通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象歸納苯酚的性質(zhì)。幾點(diǎn)說明幾點(diǎn)說明 1.有機(jī)中的氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)在課標(biāo)中未提及，放有機(jī)中的氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)在課標(biāo)中未提及，放在在“資料卡片資料卡片P52”中；醇的命名在中；醇的命名在“資料卡片資料卡片P48”中中 2. 表表3-1中相對(duì)分子質(zhì)量相近的醇比烷烴的沸點(diǎn)高的中相對(duì)分子質(zhì)量相近的醇比烷烴的沸點(diǎn)高的原因是醇分子間形成了氫鍵，滲透結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系；原因是醇分子間形成了氫鍵，滲透結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系； 3.對(duì)于乙醇的消去反應(yīng)強(qiáng)調(diào)：溫度對(duì)于乙醇的消去反應(yīng)強(qiáng)調(diào)：溫度（反應(yīng)條件）（反應(yīng)條件）不同，不同，產(chǎn)物不同；產(chǎn)物不同； “資料卡片資料

42、卡片P51” 4.對(duì)于苯酚強(qiáng)調(diào)：分子內(nèi)基團(tuán)間的相互作用對(duì)性質(zhì)的對(duì)于苯酚強(qiáng)調(diào)：分子內(nèi)基團(tuán)間的相互作用對(duì)性質(zhì)的影響。影響。 苯環(huán)對(duì)羥基影響：羥基能電離，苯酚有弱酸性；羥苯環(huán)對(duì)羥基影響：羥基能電離，苯酚有弱酸性；羥基對(duì)苯環(huán)的影響：苯酚中苯環(huán)上基對(duì)苯環(huán)的影響：苯酚中苯環(huán)上的氫原子易被溴原子能的氫原子易被溴原子能取代，苯和苯酚發(fā)生溴代反應(yīng)的條件和產(chǎn)物有很大不同取代，苯和苯酚發(fā)生溴代反應(yīng)的條件和產(chǎn)物有很大不同（ “學(xué)與問學(xué)與問”P54）有機(jī)反應(yīng)的配平問題、碳的化合價(jià)關(guān)于苯酚的酸性關(guān)于苯酚的酸性 活動(dòng)活動(dòng) 探究苯酚是否具有酸性探究苯酚是否具有酸性如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究苯酚的酸探究苯酚的酸性及其性及其強(qiáng)

43、弱強(qiáng)弱？苯酚溶液中滴加紫色石蕊試劑，看是否變紅苯酚溶液中滴加紫色石蕊試劑，看是否變紅苯酚固體加入含有酚酞的苯酚固體加入含有酚酞的NaOH溶液中，看紅溶液中，看紅色是否變淺色是否變淺苯酚濁液中滴加苯酚濁液中滴加NaOH溶液，看是否變澄清溶液，看是否變澄清苯酚濁液中滴加苯酚濁液中滴加Na2CO3溶液，看是否變澄清，溶液，看是否變澄清，同時(shí)觀察有無氣體生成同時(shí)觀察有無氣體生成實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論 濁液待用濁液待用苯酚溶液苯酚溶液3mL石蕊試劑石蕊試劑3 滴滴苯酚固體苯酚固體滴加滴加NaOH溶液溶液滴加滴加Na2CO3溶液溶液NaOH溶液溶液3 mL +3 滴酚酞試劑滴酚酞試劑一角

44、匙苯酚固體一角匙苯酚固體1、3、2、石蕊試劑未變紅石蕊試劑未變紅濁液澄清濁液澄清濁液澄清，濁液澄清，無氣泡無氣泡紅色溶液逐紅色溶液逐漸變淺漸變淺苯酚可能無酸性苯酚可能無酸性可能弱酸性可能弱酸性苯酚有酸性苯酚有酸性苯酚酸性苯酚酸性弱于碳酸弱于碳酸強(qiáng)于碳酸強(qiáng)于碳酸氫根離子氫根離子苯酚有酸性苯酚有酸性6mL水，水，加熱溶解后，加熱溶解后，水浴冷卻水浴冷卻濁液濁液2mL濁液濁液2mL實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酸性：酸性：H2CO3 HCO3K=1.2810-10K1=4.310-7K2=5.610-11由于苯酚的酸性太弱，以至于不能使石蕊試劑變紅由于苯酚的酸性太弱，以至于不能使石蕊試劑變紅苯酚苯酚具有弱酸性

45、，俗稱石炭酸具有弱酸性，俗稱石炭酸 苯酚水溶液不能使指示劑變色嗎苯酚水溶液不能使指示劑變色嗎：雖然苯酚的溶解度較小、酸性較弱，但在一雖然苯酚的溶解度較小、酸性較弱，但在一定條件下，苯酚溶液不僅能使石蕊試液變色，定條件下，苯酚溶液不僅能使石蕊試液變色，而且還能使許多其他指示劑變色。而且還能使許多其他指示劑變色。 人教版高中化學(xué)教材從人教版高中化學(xué)教材從19921992年版開始刪年版開始刪去了去了“苯酚不能使指示劑變色苯酚不能使指示劑變色”的敘述。的敘述。關(guān)于苯酚與鈉反應(yīng)的三個(gè)實(shí)驗(yàn)關(guān)于苯酚與鈉反應(yīng)的三個(gè)實(shí)驗(yàn)第二節(jié) 醛醛醛的物理性質(zhì)和用途化學(xué)性質(zhì)通過圖實(shí)驗(yàn)3-5 3-6P57氧化反應(yīng)加成(還原)反應(yīng)

46、有機(jī)中的氧化還原反應(yīng)有關(guān)“甲醛”的“信息搜索”醛乙醛的銀鏡反應(yīng)關(guān)于銀鏡反應(yīng)方程式關(guān)于銀鏡反應(yīng)方程式教材特點(diǎn)教材特點(diǎn) 醛醛的性質(zhì)采取歸納推理式，通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象歸納的性質(zhì)采取歸納推理式，通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象歸納醛醛的性質(zhì)。的性質(zhì)。 開始有甲醛的應(yīng)用，后有開始有甲醛的應(yīng)用，后有“信息搜索信息搜索”，前呼，前呼后應(yīng)，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)甲醛。后應(yīng)，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)甲醛。 通過通過“學(xué)與問學(xué)與問”進(jìn)一步認(rèn)識(shí)有機(jī)化學(xué)中的氧化進(jìn)一步認(rèn)識(shí)有機(jī)化學(xué)中的氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)（要注意甲醛的銀鏡反應(yīng)方程式反應(yīng)和還原反應(yīng)（要注意甲醛的銀鏡反應(yīng)方程式的書寫）的書寫）。“科學(xué)視野科學(xué)視野”介紹丙酮。介紹丙酮。幾點(diǎn)說明幾點(diǎn)說明1.有條件的學(xué)?？梢越M織學(xué)

47、生實(shí)驗(yàn)。有條件的學(xué)校可以組織學(xué)生實(shí)驗(yàn)。 2.指導(dǎo)學(xué)生有效利用網(wǎng)絡(luò)資源（甲醛的指導(dǎo)學(xué)生有效利用網(wǎng)絡(luò)資源（甲醛的“信息搜索信息搜索”）。）。3.要結(jié)合乙醛的性質(zhì)，鞏固對(duì)于有機(jī)化要結(jié)合乙醛的性質(zhì)，鞏固對(duì)于有機(jī)化學(xué)中的氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)的認(rèn)識(shí)。學(xué)中的氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)的認(rèn)識(shí)。溴水和溴的四氯溴水和溴的四氯化碳溶液的區(qū)別化碳溶液的區(qū)別 （2002年理科綜合，年理科綜合，28題題）一種信息素的結(jié)構(gòu)）一種信息素的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為簡(jiǎn)式為CH3(CH2)5CHCH(CH2)9CHO，指出該物質(zhì)，指出該物質(zhì)中的任意一種官能團(tuán)，為該官能團(tuán)提供一種簡(jiǎn)單的中的任意一種官能團(tuán)，為該官能團(tuán)提供一種簡(jiǎn)單的鑒別方法并簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，寫出

48、與鑒別方法有關(guān)反鑒別方法并簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，寫出與鑒別方法有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式并指出反應(yīng)類別。應(yīng)的化學(xué)方程式并指出反應(yīng)類別。Br2的的CCl4溶液溶液 第三節(jié) 羧酸 酯羧酸酸性科學(xué)探究模塊知識(shí)間的聯(lián)系“思考與交流”酯羧酸酯生成乙酸乙酯的反應(yīng)教材特點(diǎn)教材特點(diǎn) 設(shè)計(jì)兩個(gè)“科學(xué)探究”，把羧酸和酯的性質(zhì)融入其中； 與其他模塊之間融合(資料卡片：自然界中的有機(jī)酸；化學(xué)平衡移動(dòng)原理)。 水果圖片聯(lián)系實(shí)際。幾點(diǎn)說明幾點(diǎn)說明 1.乙酸的酯化反應(yīng)過程乙酸的酯化反應(yīng)過程(同位素示蹤法同位素示蹤法)只只要求學(xué)生設(shè)計(jì)方案即可，主要是一種方法要求學(xué)生設(shè)計(jì)方案即可，主要是一種方法教育；教育； 2.乙酸的酸性和乙酸乙酯的水解，

49、要求乙酸的酸性和乙酸乙酯的水解，要求學(xué)生根據(jù)設(shè)計(jì)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究；學(xué)生根據(jù)設(shè)計(jì)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究； 3.化學(xué)平衡移動(dòng)原理的內(nèi)容在此不要擴(kuò)化學(xué)平衡移動(dòng)原理的內(nèi)容在此不要擴(kuò)充加深。充加深。 第四節(jié)第四節(jié) 有機(jī)合成有機(jī)合成有機(jī)合成過程有機(jī)知識(shí)運(yùn)用“思考與交流”逆合成分析法有機(jī)合成合成草酸二乙酯逆合成分析法的運(yùn)用有機(jī)合成的過程（圖323）逆合成分析法（圖324）舉例草酸二乙酯的合成（P66）基礎(chǔ)原料中間體中間體目標(biāo)化合物副產(chǎn)物副產(chǎn)物輔助原料輔助原料輔助原料基礎(chǔ)原料中間體中間體目標(biāo)化合物教材特點(diǎn)教材特點(diǎn) 過程介紹:復(fù)習(xí)有機(jī)物之間的相互轉(zhuǎn)化； 方法介紹:以草酸二乙酯為例,分析方法的運(yùn)用。幾點(diǎn)說明幾點(diǎn)說明 1

50、.逆合成分析法是設(shè)計(jì)合成路線的一逆合成分析法是設(shè)計(jì)合成路線的一種方法，通過有機(jī)合成可以鞏固和靈活運(yùn)種方法，通過有機(jī)合成可以鞏固和靈活運(yùn)用有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化；用有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化； 2.注意引導(dǎo)學(xué)生不要把逆分析法的思注意引導(dǎo)學(xué)生不要把逆分析法的思路與合成思路混淆。路與合成思路混淆。 3.要使學(xué)生認(rèn)識(shí)到：一些具有實(shí)用價(jià)值要使學(xué)生認(rèn)識(shí)到：一些具有實(shí)用價(jià)值的有機(jī)物（藥物）的合成是非常復(fù)雜的。的有機(jī)物（藥物）的合成是非常復(fù)雜的。 維生素維生素B12 （含（含181個(gè)原子）個(gè)原子） ： “現(xiàn)代有機(jī)合現(xiàn)代有機(jī)合成之父成之父”伍德沃德（合成了伍德沃德（合成了20多種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有多種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物）組織了機(jī)物）組

51、織了14個(gè)國家個(gè)國家 的的110位化學(xué)家，經(jīng)過長(zhǎng)位化學(xué)家，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)達(dá)11年的努力，通過上百步的反應(yīng)，最終完成了年的努力，通過上百步的反應(yīng)，最終完成了維生素維生素B12的全合成。伍德沃德設(shè)計(jì)了一個(gè)拼接的全合成。伍德沃德設(shè)計(jì)了一個(gè)拼接式合成方案，即先合成維生素式合成方案，即先合成維生素B12的各個(gè)局部的各個(gè)局部 ，然后再把它們對(duì)接起來。這種方法后來成為合成然后再把它們對(duì)接起來。這種方法后來成為合成所有有機(jī)大分子普遍采用的方法。所有有機(jī)大分子普遍采用的方法。 教學(xué)案例教學(xué)案例第四節(jié)第四節(jié) 有機(jī)合成有機(jī)合成教材分析教材分析 在復(fù)習(xí)再現(xiàn)烴及烴的衍生物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和相互在復(fù)習(xí)再現(xiàn)烴及烴的衍生物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和相

52、互轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)上，初步學(xué)習(xí)有機(jī)合成的過程（即目標(biāo)轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)上，初步學(xué)習(xí)有機(jī)合成的過程（即目標(biāo)化合物分子骨架的構(gòu)建和官能團(tuán)的轉(zhuǎn)化），理解有化合物分子骨架的構(gòu)建和官能團(tuán)的轉(zhuǎn)化），理解有機(jī)合成遵循的基本原則，初步學(xué)會(huì)使用逆合成分析機(jī)合成遵循的基本原則，初步學(xué)會(huì)使用逆合成分析法設(shè)計(jì)有機(jī)合成的路線，并認(rèn)識(shí)到有機(jī)合成在人類法設(shè)計(jì)有機(jī)合成的路線，并認(rèn)識(shí)到有機(jī)合成在人類生活中的重大意義，體會(huì)新化合物的不斷合成使有生活中的重大意義，體會(huì)新化合物的不斷合成使有機(jī)化學(xué)具有特殊的科學(xué)魅力。機(jī)化學(xué)具有特殊的科學(xué)魅力。 學(xué)習(xí)任務(wù)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)任務(wù)設(shè)計(jì)1 在教師引導(dǎo)下體會(huì)有機(jī)合成對(duì)人類生活的重要意義；在教師引導(dǎo)下體會(huì)有機(jī)合成對(duì)人類

53、生活的重要意義；2 分析由乙炔合成聚乙烯的反應(yīng)過程；分析由乙炔合成聚乙烯的反應(yīng)過程；3 閱讀教科書閱讀教科書64頁有關(guān)內(nèi)容，了解有機(jī)合成的含義及任務(wù)；頁有關(guān)內(nèi)容，了解有機(jī)合成的含義及任務(wù)；4 在教師帶領(lǐng)下復(fù)習(xí)重要的烴及其衍生物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和轉(zhuǎn)在教師帶領(lǐng)下復(fù)習(xí)重要的烴及其衍生物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和轉(zhuǎn)化關(guān)系；化關(guān)系；5 完成教科書完成教科書65頁頁“思考與交流思考與交流”中的有關(guān)問題，歸納有機(jī)中的有關(guān)問題，歸納有機(jī)合成中有關(guān)官能團(tuán)轉(zhuǎn)化的常用方法；合成中有關(guān)官能團(tuán)轉(zhuǎn)化的常用方法；6 通過閱讀教師提供的材料，了解有機(jī)合成中構(gòu)建分子骨架通過閱讀教師提供的材料，了解有機(jī)合成中構(gòu)建分子骨架的可能方法；的可能方法；

54、7 通過由乙烯合成乙酸乙酯的思路分析，總結(jié)分析有機(jī)合成通過由乙烯合成乙酸乙酯的思路分析，總結(jié)分析有機(jī)合成思路的兩種方法；思路的兩種方法；8 閱讀閱讀65頁有關(guān)內(nèi)容歸納有機(jī)合成應(yīng)遵循的原則；頁有關(guān)內(nèi)容歸納有機(jī)合成應(yīng)遵循的原則；9 結(jié)合由乙烯合成草酸二乙酯的分析體會(huì)逆合成分析法；結(jié)合由乙烯合成草酸二乙酯的分析體會(huì)逆合成分析法；10 通過完成教師給出的問題，鞏固新課。通過完成教師給出的問題，鞏固新課。 第三章 內(nèi)容結(jié)構(gòu)烴的含氧衍生物2醛1醇1酚3酯3羧酸烴和鹵代烴鹵代烴不飽和烴有機(jī)合成方法全章4節(jié)（第二章）功能和地位功能和地位 本章本章是本書的核心內(nèi)容之一，是本書的核心內(nèi)容之一，進(jìn)進(jìn)一步加深認(rèn)識(shí)加成

55、、取代、氧化和消一步加深認(rèn)識(shí)加成、取代、氧化和消去反應(yīng)。通去反應(yīng)。通過有機(jī)過有機(jī)物間的相互轉(zhuǎn)化，物間的相互轉(zhuǎn)化，對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行綜合應(yīng)用。對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行綜合應(yīng)用。 本章介紹的酯的水解反應(yīng)、銀鏡本章介紹的酯的水解反應(yīng)、銀鏡反應(yīng)和酯化反應(yīng)是學(xué)習(xí)后續(xù)兩章內(nèi)容反應(yīng)和酯化反應(yīng)是學(xué)習(xí)后續(xù)兩章內(nèi)容的基礎(chǔ)。的基礎(chǔ)。 第四章第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第一節(jié) 油 脂第二節(jié) 糖 類第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸第四章第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 第四章 內(nèi)容結(jié)構(gòu)1油脂2糖類單糖果糖葡萄糖二糖蔗糖麥芽糖多糖 淀粉纖維素葡萄糖生命中的基礎(chǔ)有機(jī)物質(zhì)3蛋 白 質(zhì) 和核酸氨基酸蛋

56、白質(zhì)酶核酸全章3節(jié)第四章 教學(xué)目標(biāo)1、了解油脂的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，初步了解肥皂去污原理和、了解油脂的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，初步了解肥皂去污原理和合成洗滌劑的應(yīng)用，初步形成將化學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)、生活合成洗滌劑的應(yīng)用，初步形成將化學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)、生活實(shí)踐的意識(shí)。實(shí)踐的意識(shí)。2、認(rèn)識(shí)糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)，能舉例說明糖類在食品加工、認(rèn)識(shí)糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)，能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。通過單糖、雙糖、多糖的探究和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。通過單糖、雙糖、多糖的探究實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生進(jìn)一步體驗(yàn)探究化學(xué)物質(zhì)的過程，理解科學(xué)探實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生進(jìn)一步體驗(yàn)探究化學(xué)物質(zhì)的過程，理解科學(xué)探究的意義，學(xué)習(xí)科學(xué)

57、探究的基本方法，培養(yǎng)科學(xué)探究的初步究的意義，學(xué)習(xí)科學(xué)探究的基本方法，培養(yǎng)科學(xué)探究的初步能力。能力。3、能說出氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì)，查閱資、能說出氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì)，查閱資料了解氨基酸、蛋白質(zhì)與人類健康的關(guān)系，學(xué)會(huì)比較、分類、料了解氨基酸、蛋白質(zhì)與人類健康的關(guān)系，學(xué)會(huì)比較、分類、歸納、概括等方法對(duì)所得信息進(jìn)行加工。歸納、概括等方法對(duì)所得信息進(jìn)行加工。4、了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，認(rèn)識(shí)人工合成多肽、蛋、了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，認(rèn)識(shí)人工合成多肽、蛋白質(zhì)、核酸的意義，體會(huì)化學(xué)學(xué)科在生命科學(xué)發(fā)展中所起的白質(zhì)、核酸的意義，體會(huì)化學(xué)學(xué)科在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作

58、用，發(fā)展學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，感受化學(xué)世界的奇妙重要作用，發(fā)展學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，感受化學(xué)世界的奇妙與和諧。與和諧。第四章課時(shí)建議第一節(jié) 油脂 2第二節(jié) 糖類 2第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸 2復(fù)習(xí)與機(jī)動(dòng) 2第一節(jié) 油 脂組成和結(jié)構(gòu)高級(jí)脂肪酸性質(zhì)油脂飽和不飽和水解反應(yīng)氫化實(shí)踐活動(dòng)反應(yīng)原理應(yīng)用油脂教材特點(diǎn)教材特點(diǎn) 教材內(nèi)容是前面原理的應(yīng)用； 內(nèi)容簡(jiǎn)單，設(shè)計(jì)多個(gè)欄目（“資料卡片”、“學(xué)與問”、“科學(xué)視野”、“實(shí)踐活動(dòng)”）聯(lián)系生活實(shí)際； 結(jié)合學(xué)習(xí)內(nèi)容，體現(xiàn)學(xué)生自主參與學(xué)習(xí)。說明說明1、本節(jié)內(nèi)容課標(biāo)未明確要求，、本節(jié)內(nèi)容課標(biāo)未明確要求， 但在課標(biāo)建議但在課標(biāo)建議欄中涉及到油脂的內(nèi)容。欄中涉及到油脂的內(nèi)容。2、聯(lián)

59、系生活實(shí)際內(nèi)容較多，教學(xué)時(shí)可引導(dǎo)學(xué)、聯(lián)系生活實(shí)際內(nèi)容較多，教學(xué)時(shí)可引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，開展實(shí)踐活動(dòng)。生自主學(xué)習(xí)，開展實(shí)踐活動(dòng)。反式脂肪酸：反式脂肪酸：2006年度中國食品工業(yè)十大熱門詞匯年度中國食品工業(yè)十大熱門詞匯植物油加氫可將順式不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)變成室溫下更穩(wěn)定的固植物油加氫可將順式不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)變成室溫下更穩(wěn)定的固態(tài)反式脂肪酸。人造黃油、氫化油中都含有反式脂肪酸。態(tài)反式脂肪酸。人造黃油、氫化油中都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸不但能夠延長(zhǎng)保質(zhì)期，還會(huì)增加食物的可口程度反式脂肪酸不但能夠延長(zhǎng)保質(zhì)期，還會(huì)增加食物的可口程度 。反式脂肪升高血液中膽固醇水平，增加冠心病的危險(xiǎn)；反式反式脂肪升高血液中膽固醇

60、水平，增加冠心病的危險(xiǎn)；反式脂肪酸還與乳腺癌發(fā)病相關(guān)。脂肪酸還與乳腺癌發(fā)病相關(guān)。 2006年年11月月1日，國家糧油質(zhì)檢中心和國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢日，國家糧油質(zhì)檢中心和國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心相關(guān)人士透露，國內(nèi)對(duì)反式脂肪酸的標(biāo)準(zhǔn)已制定出來，驗(yàn)中心相關(guān)人士透露，國內(nèi)對(duì)反式脂肪酸的標(biāo)準(zhǔn)已制定出來，正在報(bào)國家標(biāo)準(zhǔn)委審批。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其在食品中的最高限量和檢正在報(bào)國家標(biāo)準(zhǔn)委審批。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其在食品中的最高限量和檢測(cè)方法、檢測(cè)最高限量都將有規(guī)定。測(cè)方法、檢測(cè)最高限量都將有規(guī)定。 （全球范圍內(nèi)正式明令禁（全球范圍內(nèi)正式明令禁止在食品加工過程中使用反式脂肪酸的國家只有丹麥。）止在食品加工過程中使用反式脂肪酸的國家只