會(huì)展概論教案

1、天津青年職業(yè)學(xué)院教案（經(jīng)管文科類）20122013學(xué)年度第一學(xué)期課程名稱 會(huì)展概論 專 業(yè) 會(huì)展管理 考核類型 考試 授課班級(jí) 會(huì)展111班、112班 授課教師 呂函霏 隸屬部門 商務(wù)系 教案首頁 課程概況課程性質(zhì)會(huì)展概論是高職高專會(huì)展管理專業(yè)學(xué)生必修的一門專業(yè)課程 。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握會(huì)展概論包含的具體內(nèi)容，熟練掌握會(huì)展相關(guān)理論及技能解決會(huì)展經(jīng)營管理過程中的具體問題。本課程注重培養(yǎng)學(xué)生的的應(yīng)用能力，加強(qiáng)理論教學(xué)的同時(shí)，注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。 課程地位作用第三學(xué)期開課，總課時(shí)72學(xué)時(shí)，并行課程<前廳與客房服務(wù)與管理>，后續(xù)課程酒店管理實(shí)務(wù)課程目標(biāo)知識(shí)對(duì)會(huì)展管理形成系統(tǒng)性

2、認(rèn)識(shí)，打下良好的理論知識(shí)體系，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)。能力培養(yǎng)學(xué)生的業(yè)務(wù)組織能力，分析問題、處理問題的能力，協(xié)調(diào)管理的能力等 素質(zhì)具備會(huì)展服務(wù)意識(shí)與管理意識(shí)，做到動(dòng)手能力強(qiáng)，管理意識(shí)強(qiáng)，初步具備會(huì)展各基礎(chǔ)崗位的素質(zhì)和管理能力教材分析教材選用高職高專會(huì)展管理系列教材會(huì)展概論主編：吳信菊適 用 性強(qiáng)調(diào)本學(xué)科的新理論、新知識(shí)、新方法和新案例，教材內(nèi)容新穎。采取“案例導(dǎo)入”的形式，將探究式、互動(dòng)式、開放式教學(xué)方法相融合，充分調(diào)動(dòng)教師和學(xué)生的積極性。突出技能應(yīng)用能力訓(xùn)練與職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。存在問題及彌補(bǔ)方法理論知識(shí)部分內(nèi)容過多，采取講座形式對(duì)部分內(nèi)容進(jìn)行整合講解；理論部分缺乏案例分析，對(duì)策選取大量案例填充主要參考

3、資料教學(xué)對(duì)象分析1.自主學(xué)習(xí)能力較差，無法參與到課程學(xué)習(xí)中來 。2 .學(xué)生沒有接觸過相關(guān)操作技能，動(dòng)手能力較差。3.理論結(jié)合實(shí)踐的能力不強(qiáng) 。教學(xué)設(shè)想教學(xué)形式采用“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”法使學(xué)生在工作任務(wù)引導(dǎo)下，熟練掌握服務(wù)技能。教學(xué)中采用實(shí)地考察法；動(dòng)靜態(tài)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)方法 ；行業(yè)人士講座法。主要考核形式平時(shí)成績+期末成績主要教學(xué)方法采取靈活多樣的教學(xué)方法1、多媒體、錄像觀賞等教學(xué)方法 ；2、采用案例研討教學(xué)方法 ；3、采用情景模擬教學(xué)等。效果預(yù)測(cè)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性，積極參與課堂教學(xué)；提高學(xué)生專業(yè)技能，熟練掌握會(huì)展相關(guān)基礎(chǔ)理論；提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際能力，培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)。注：本表應(yīng)用WORD文檔打印，格不足

4、時(shí)可增頁教學(xué)計(jì)劃本學(xué)期授課 周數(shù)16本學(xué)期授課周學(xué)時(shí)4本學(xué)期授課總學(xué)時(shí)數(shù)64本學(xué)期授課實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)數(shù)32周次章題目/實(shí)習(xí)項(xiàng)目名稱/實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱節(jié)題目/實(shí)習(xí)項(xiàng)目名稱/實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱授課學(xué)時(shí)實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)1第一章 會(huì)展概述1.1會(huì)展的定義及其種類1.2會(huì)展的起源與發(fā)展42第二章 會(huì)議的人員構(gòu)成2.1主辦者2.2承辦者2.3與會(huì)者2.4貴賓43第三章 展覽的人員構(gòu)成3.13.2展覽經(jīng)理、參展商3.3-3.5其他參與者44第四章 會(huì)議的策劃與實(shí)施4.1會(huì)議前相關(guān)工作45第四章 會(huì)議的策劃與實(shí)施 4.2會(huì)議策劃方案設(shè)計(jì)2第四章 會(huì)議的策劃與實(shí)施 4.3會(huì)議期間相關(guān)工作26第四章 會(huì)議的策劃與實(shí)施4.4會(huì)議后相關(guān)工作

5、2第五章 展覽的策劃與實(shí)施5.1展會(huì)籌辦程序5.2展前的策劃與準(zhǔn)備27第五章 展覽的策劃與實(shí)施5.3展會(huì)的操作5.4參展商如何參展228第五章 展覽的策劃與實(shí)施5.5展后的跟蹤、總結(jié)和評(píng)估2第六章 節(jié)慶互動(dòng)的策劃與實(shí)施6.1節(jié)慶活動(dòng)的舉辦原則29第六章 節(jié)慶互動(dòng)的策劃與實(shí)施6.2節(jié)慶活動(dòng)的籌備6.3節(jié)慶活動(dòng)的組織實(shí)施2210第六章 節(jié)慶互動(dòng)的策劃與實(shí)施6.4節(jié)慶活動(dòng)的評(píng)估與總結(jié)2第七章 會(huì)展管理7.1會(huì)展行業(yè)管理主體及管理模式211第七章 會(huì)展管理7.2國際知名會(huì)展管理組織及機(jī)構(gòu)7.3會(huì)展活動(dòng)管理412第七章 會(huì)展管理7.4會(huì)展危機(jī)管理2第八章 會(huì)展?fàn)I銷8.1會(huì)展?fàn)I銷環(huán)境分析及其方法213第八

6、章 會(huì)展?fàn)I銷8.2會(huì)展市場(chǎng)細(xì)分、目標(biāo)市場(chǎng)選擇及市場(chǎng)定位8.3會(huì)展產(chǎn)品特點(diǎn)414第八章 會(huì)展?fàn)I銷8.4-8.7會(huì)展?fàn)I銷相關(guān)知識(shí)2215第九章 會(huì)展業(yè)與其它第三產(chǎn)業(yè)行業(yè)的關(guān)系9.1-9.4會(huì)展與旅游等其它產(chǎn)業(yè)的關(guān)系2216第十章 會(huì)展經(jīng)濟(jì)10.1-10.3會(huì)展經(jīng)濟(jì)效益417結(jié)課復(fù)習(xí)22考核計(jì)劃序號(hào)考核項(xiàng)目時(shí)間核分比例1職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)隨堂5%2實(shí)訓(xùn)報(bào)告（4個(gè)實(shí)訓(xùn)）第十、十一、十二、十三周10%3平時(shí)表現(xiàn)（出勤、聽課狀況）隨堂10%4實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)第十、十一、十二、十三周5%5期末考試第十七周70%周課時(shí)為2課時(shí)考核項(xiàng)目不得低于3項(xiàng)，周課時(shí)為4課時(shí)的不得低于5項(xiàng)。相關(guān)說明專業(yè)負(fù)責(zé)人審核簽字：系審核意見：系主任

7、簽字： 教學(xué)系公章：注：本表應(yīng)用WORD文檔打印，格不足時(shí)可增頁各章（項(xiàng)目）首頁章次第一章名稱會(huì)展概述本部分在課程中的地位作用基礎(chǔ)理論，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下良好的理論基礎(chǔ)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)掌握會(huì)議及展覽的定義能力目標(biāo)能夠掌握會(huì)議和展覽的關(guān)系并熟悉會(huì)議、展覽的種類素質(zhì)目標(biāo) 了解會(huì)展的起源及發(fā)展主要內(nèi)容第一節(jié)/任務(wù)一會(huì)展的定義及種類第二節(jié)/任務(wù)二會(huì)展的起源于發(fā)展第三節(jié)/任務(wù)三第四節(jié)/任務(wù)四教學(xué)重點(diǎn)會(huì)展的定義及種類教學(xué)難點(diǎn)會(huì)議與展覽之間的關(guān)系主要策略分別對(duì)會(huì)議及展覽進(jìn)行講解，然后對(duì)比出兩者的異同之處考核要點(diǎn)會(huì)議及展覽的定義及分類授課單元單元名稱會(huì)展概述授課地點(diǎn)授課班級(jí)會(huì)展111會(huì)展112授課時(shí)間 9 月5

8、日 9月7 日9月 日月 日月 日課程類型理論課（）；討論課（ ）；實(shí)驗(yàn)課（ ）；實(shí)訓(xùn)課（ ）；習(xí)題課（ ）；其它 教學(xué)目標(biāo)掌握會(huì)議及展覽的定義，熟悉會(huì)議及展覽的類型，能夠明晰會(huì)議與展覽的關(guān)系重難點(diǎn)分析重點(diǎn)會(huì)議、展覽的定義解決措施案例講解、各種字典對(duì)于定義的明晰難點(diǎn)會(huì)議與展覽二者之間的異同解決措施案例講解教學(xué)方法講授（）；討論（ ）；實(shí)訓(xùn)（ ）；講練結(jié)合（）；其它 教學(xué)手段多媒體（）；網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)（ ）；第二課堂（ ）；其它 教學(xué)設(shè)備多媒體教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)策略（方法/手段/措施）時(shí)長（分鐘）講授會(huì)議概念及類型案例講解20講授展覽概念及類型案例講解20討論會(huì)議與展覽的關(guān)系分組討論

9、20情景模擬介紹親身參加過的會(huì)議與展覽課外拓展20作業(yè)與思考根據(jù)自己的理解給會(huì)展下一個(gè)定義課后小結(jié)注：本表為一課一頁。授課單元單元名稱會(huì)展概論授課地點(diǎn)T307、j305授課班級(jí)會(huì)展111會(huì)展112授課時(shí)間 9 月8 日 9月8 日9月 日月 日月 日課程類型理論課（）；討論課（ ）；實(shí)驗(yàn)課（ ）；實(shí)訓(xùn)課（ ）；習(xí)題課（ ）；其它 教學(xué)目標(biāo)熟悉會(huì)展業(yè)的起源于發(fā)展重難點(diǎn)分析重點(diǎn)會(huì)展業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀解決措施案例講解難點(diǎn)會(huì)展業(yè)的起源解決措施案例講解教學(xué)方法講授（）；討論（ ）；實(shí)訓(xùn)（ ）；講練結(jié)合（）；其它 教學(xué)手段多媒體（）；網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)（ ）；第二課堂（ ）；其它 教學(xué)設(shè)備多媒體教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)

10、內(nèi)容教學(xué)策略（方法/手段/措施）時(shí)長（分鐘）講授會(huì)展的起源案例講解40討論你所了解的會(huì)展現(xiàn)狀引導(dǎo)式20講授會(huì)展業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀案例講解20作業(yè)與思考簡述現(xiàn)代會(huì)展的幾個(gè)發(fā)展階段課后小結(jié)注：本表為一課一頁。各章（項(xiàng)目）首頁章次第二章名稱會(huì)議的人員構(gòu)成本部分在課程中的地位作用會(huì)展理論中重要的基本知識(shí)，在了解了會(huì)議人員構(gòu)成的基礎(chǔ)上才能掌握會(huì)議組織相關(guān)內(nèi)容。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)掌握會(huì)議主要的人員構(gòu)成能力目標(biāo)熟悉各類參與會(huì)議的人員應(yīng)該具備的能力和應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任素質(zhì)目標(biāo)根據(jù)具體情況完成會(huì)議人員的組織主要內(nèi)容第一節(jié)/任務(wù)一主辦者、承辦方第二節(jié)/任務(wù)二與會(huì)者、貴賓、其它相關(guān)人員第三節(jié)/任務(wù)三教學(xué)重點(diǎn)會(huì)議人員的組成、各類

11、人員的職責(zé)教學(xué)難點(diǎn)根據(jù)會(huì)議具體情況安排合適的人員完成會(huì)議各項(xiàng)工作主要策略案例講解式讓學(xué)生掌握會(huì)議人員的組成，通過具體工作任務(wù)的安排尋找合適人員考核要點(diǎn)會(huì)議各崗位人員應(yīng)從事的工作和該具備的能力授課單元單元名稱會(huì)議人員的構(gòu)成授課地點(diǎn)授課班級(jí)會(huì)展111會(huì)展112授課時(shí)間 9 月14 日 9月15 日9月 日月 日月 日課程類型理論課（）；討論課（ ）；實(shí)驗(yàn)課（ ）；實(shí)訓(xùn)課（ ）；習(xí)題課（ ）；其它 教學(xué)目標(biāo)掌握會(huì)議的人員構(gòu)成，了解會(huì)議主辦方、承辦者各自的工作及職責(zé)重難點(diǎn)分析重點(diǎn)會(huì)議人員的構(gòu)成解決措施案例講解難點(diǎn)主辦方和承辦者各自的身份及職責(zé)解決措施現(xiàn)場(chǎng)表演教學(xué)方法講授（）；討論（ ）；實(shí)訓(xùn)（ ）；講

12、練結(jié)合（）；其它 教學(xué)手段多媒體（）；網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)（ ）；第二課堂（ ）；其它 教學(xué)設(shè)備多媒體教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)策略（方法/手段/措施）時(shí)長（分鐘）講授主辦方的類型案例講解40講授承辦者的職責(zé)40作業(yè)與思考會(huì)議有哪幾方面人員組成會(huì)議承辦者的主要職責(zé)有哪些課后小結(jié)注：本表為一課一頁。授課單元單元名稱會(huì)議的人員構(gòu)成授課地點(diǎn)T307、j305授課班級(jí)會(huì)展111會(huì)展112授課時(shí)間 9 月19 日 9月21 日9月 日月 日月 日課程類型理論課（）；討論課（ ）；實(shí)驗(yàn)課（ ）；實(shí)訓(xùn)課（ ）；習(xí)題課（ ）；其它 教學(xué)目標(biāo)掌握會(huì)議與會(huì)者、參與人員、貴賓、臨時(shí)工作人員的相關(guān)知識(shí)重難點(diǎn)分析重點(diǎn)幾類

13、特殊的與會(huì)者解決措施案例講解難點(diǎn)針對(duì)貴賓工作安排解決措施案例講解教學(xué)方法講授（）；討論（ ）；實(shí)訓(xùn)（ ）；講練結(jié)合（）；其它 教學(xué)手段多媒體（）；網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)（ ）；第二課堂（ ）；其它 教學(xué)設(shè)備多媒體教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)策略（方法/手段/措施）時(shí)長（分鐘）知識(shí)拓展環(huán)節(jié)學(xué)生自選演講10講授幾類特殊的與會(huì)者案例講解40會(huì)議相關(guān)人員對(duì)比講解20會(huì)議貴賓工作安排案例講解10作業(yè)與思考如果讓你負(fù)責(zé)接待、安排會(huì)議的貴賓，你會(huì)做哪些準(zhǔn)備工作課后小結(jié)注：本表為一課一頁。各章（項(xiàng)目）首頁章次第三章名稱展覽的人員構(gòu)成本部分在課程中的地位作用會(huì)展理論中重要的基本知識(shí)，在了解了會(huì)議人員構(gòu)成的基礎(chǔ)上才能掌

14、握會(huì)議組織相關(guān)內(nèi)容教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)掌握展覽活動(dòng)主要的人員構(gòu)成能力目標(biāo)熟悉展覽各個(gè)人員該具備的素質(zhì)和工作素質(zhì)目標(biāo)能夠根據(jù)具體的展覽組織人員主要內(nèi)容第一節(jié)/任務(wù)一展覽經(jīng)理、參展商第二節(jié)/任務(wù)二其它展覽人員第三節(jié)/任務(wù)三第四節(jié)/任務(wù)四第四節(jié)/任務(wù)四教學(xué)重點(diǎn)掌握展覽經(jīng)理的工作及參展商的工作教學(xué)難點(diǎn)參展商如何達(dá)到參展目標(biāo)主要策略會(huì)展相關(guān)理論知識(shí)的補(bǔ)充，讓學(xué)生在了解了基本知識(shí)的基礎(chǔ)上通過對(duì)比及案例的方法解決學(xué)習(xí)過程中的重點(diǎn)及難點(diǎn)內(nèi)容?？己艘c(diǎn)展覽的人員構(gòu)成參展商需要為參加展覽做哪些準(zhǔn)備展會(huì)服務(wù)承包商的作用授課單元單元名稱展覽人員的構(gòu)成授課地點(diǎn)T307、j305授課班級(jí)會(huì)展111會(huì)展112授課時(shí)間 9 月2

15、9 日 9月29日9月 日月 日月 日課程類型理論課（）；討論課（ ）；實(shí)驗(yàn)課（ ）；實(shí)訓(xùn)課（ ）；習(xí)題課（ ）；其它 教學(xué)目標(biāo)通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)可以掌握展覽人員的構(gòu)成，同時(shí)熟悉展覽經(jīng)理的工作內(nèi)容及參展商參加展覽需要做的工作內(nèi)容。重難點(diǎn)分析重點(diǎn)展覽人員的構(gòu)成、展覽經(jīng)理的職責(zé)范圍解決措施案例講解難點(diǎn)參展商如何達(dá)到參展目標(biāo)解決措施案例講解教學(xué)方法講授（）；討論（ ）；實(shí)訓(xùn)（ ）；講練結(jié)合（）；其它 教學(xué)手段多媒體（）；網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)（ ）；第二課堂（ ）；其它 教學(xué)設(shè)備多媒體教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)策略（方法/手段/措施）時(shí)長（分鐘）知識(shí)拓展學(xué)生自擬演講10討論展會(huì)人員的構(gòu)成分組討論10講解會(huì)

16、展經(jīng)理工作職責(zé)案例講解20參展商如何到達(dá)參展目標(biāo)案例講解30總結(jié)內(nèi)容總結(jié)10作業(yè)與思考參展商需要為參加展覽做哪些準(zhǔn)備課后小結(jié)注：本表為一課一頁。授課單元單元名稱展覽人員的構(gòu)成授課地點(diǎn)T307、j305授課班級(jí)會(huì)展111 會(huì)展112授課時(shí)間10 月10日 10月12日9月 日月 日月 日課程類型理論課（）；討論課（ ）；實(shí)驗(yàn)課（ ）；實(shí)訓(xùn)課（ ）；習(xí)題課（ ）；其它 教學(xué)目標(biāo)通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)與上節(jié)課內(nèi)容結(jié)合就構(gòu)成了展覽的人員，展館工作人員總體服務(wù)承包商的工作職責(zé)及掌握出席者的分類，掌握了這些內(nèi)容可以更好的開展展覽活動(dòng)。重難點(diǎn)分析重點(diǎn)展館工作人員如何出售舉辦地點(diǎn)、服務(wù)承包商的作用解決措施案例講解，

17、圖片講解難點(diǎn)展會(huì)出席者的分類解決措施對(duì)比記憶教學(xué)方法講授（）；討論（ ）；實(shí)訓(xùn)（ ）；講練結(jié)合（）；其它 教學(xué)手段多媒體（）；網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)（ ）；第二課堂（ ）；其它 教學(xué)設(shè)備多媒體教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)策略（方法/手段/措施）時(shí)長（分鐘）知識(shí)拓展學(xué)生自選演講10討論展館工作人員如何出售舉辦地點(diǎn)分組討論20講解展會(huì)服務(wù)承包商的工作內(nèi)容案列20展覽出席者的類型對(duì)比講解20總結(jié)本課重點(diǎn)內(nèi)容及思考題10作業(yè)與思考展會(huì)的出席者有幾類你覺得展會(huì)服務(wù)承包商在展覽中的作用重要嗎課后小結(jié)注：本表為一課一頁。授課單元單元名稱西餐零點(diǎn)服務(wù)規(guī)范授課地點(diǎn)T307、j305授課班級(jí)旅游101旅游102授課時(shí)間

18、10 月13日 10月13日9月 日月 日月 日課程類型理論課（）；討論課（ ）；實(shí)驗(yàn)課（ ）；實(shí)訓(xùn)課（ ）；習(xí)題課（ ）；其它 教學(xué)目標(biāo)通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)可以了解西餐的基本知識(shí)，掌握西餐法式、美式、俄式服務(wù)的規(guī)范。重難點(diǎn)分析重點(diǎn)法式服務(wù)解決措施案例講解，圖片講解難點(diǎn)幾種西餐服務(wù)方式的比較解決措施對(duì)比記憶教學(xué)方法講授（）；討論（ ）；實(shí)訓(xùn)（ ）；講練結(jié)合（）；其它 教學(xué)手段多媒體（）；網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)（ ）；第二課堂（ ）；其它 教學(xué)設(shè)備多媒體教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)策略（方法/手段/措施）時(shí)長（分鐘）講授各式西餐服務(wù)方式案例講解，對(duì)比講解，圖片講解60討論總結(jié)出西餐服務(wù)方式不同的地方知識(shí)樹

19、20作業(yè)與思考列出完整的關(guān)于不同西餐服務(wù)方式的知識(shí)樹課后小結(jié)注：本表為一課一頁。各章（項(xiàng)目）首頁章次第五章名稱中餐宴會(huì)服務(wù)本部分在課程中的地位作用基礎(chǔ)理論，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下良好的理論基礎(chǔ)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)熟悉中餐宴會(huì)的服務(wù)方式與服務(wù)操作程序能力目標(biāo)基本掌握中餐宴會(huì)的服務(wù)方式與服務(wù)操作程序素質(zhì)目標(biāo)能夠根據(jù)餐飲活動(dòng)的性質(zhì)，有針對(duì)性地靈活安排用餐服務(wù)主要內(nèi)容第一節(jié)/任務(wù)一中餐宴會(huì)的預(yù)訂第二節(jié)/任務(wù)二中餐宴會(huì)場(chǎng)景布置第三節(jié)/任務(wù)三中餐宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)與席位安排第四節(jié)/任務(wù)四中餐宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)第四節(jié)/任務(wù)四中餐宴會(huì)綜合服務(wù)教學(xué)重點(diǎn)掌握中餐宴會(huì)的服務(wù)方式與服務(wù)操作程序教學(xué)難點(diǎn)根據(jù)預(yù)訂情況進(jìn)行中餐宴會(huì)席位安排與臺(tái)型設(shè)計(jì)主要策略案例講解式讓學(xué)生初步了中餐宴會(huì)的服務(wù)方式，與中餐零點(diǎn)接待對(duì)比引出西宴會(huì)的接待服務(wù)相關(guān)內(nèi)容。考核要點(diǎn)中餐宴會(huì)臺(tái)型圖的繪制授課單元單元名稱中餐宴會(huì)的預(yù)訂及場(chǎng)景布置授課地點(diǎn)T307、j305授課班級(jí)旅游101旅游102授課時(shí)間10 月19日 10月19日9月 日月 日月 日課程類型理論課（）；討論課（ ）；實(shí)驗(yàn)課（ ）；實(shí)訓(xùn)課（）；習(xí)題課（ ）；其它 教學(xué)目標(biāo)通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)可以掌握中餐宴會(huì)預(yù)訂相關(guān)內(nèi)容及場(chǎng)景布置相關(guān)技能。重難點(diǎn)分析重點(diǎn)宴會(huì)預(yù)訂的十知三了解及宴會(huì)預(yù)訂的傳遞變更解決措施案例講解，圖片講解難點(diǎn)宴會(huì)前準(zhǔn)備內(nèi)容解