2022年選修一專題四復習學案案

1、學習必備歡迎下載專題 4 酶的研究與應用【知識清單】一、果膠酶在果汁生產中的作用1 植物細胞壁及胞間層的主要組成成分之一是。 果膠的主要成分為聚合而成的一種高分子化合物。2果膠酶的作用 是分解變成可溶性的。3果膠酶不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括、和；果膠酶的化學本質是。二、酶的活性與影響酶活性的因素1酶的活性是指酶催化一定的能力。2影響酶活性的因素常提的是、和等。3探究溫度和 ph對酶活性的影響及探究果膠酶用量的兩個實驗都要注意實驗的基本原則：對照原則和等量原則，理解實驗中溫度梯度或ph梯度的變化在分析問題時也要用原則分析。三、探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果1、實驗原理

2、：酶的催化作用具有性，復合酶洗衣粉加入的酶制劑種類較多，與單一加酶洗衣粉相比，對各種污漬都有較好的洗滌效果。2、實驗變量：（1）自變量：（2）無關變量：其他條件相同且適宜（如溫度、ph等）四、固定化酶與固定化細胞1、方法：、和。2、比較類型固定酶的種類適用方法優(yōu)點及不足實例固定化酶一種化學結合、物理吸附法可反復利用，但只催化一種或一類化學反應固定化葡萄糖異構酶固定化細胞一系列包埋法成本低、操作容易，但反應效果下降固定化酵母細胞3、酵母細胞固化的注意事項（1）配制海藻酸鈉溶液：加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會發(fā)生焦糊。（2）海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合：后再混合，注意混合均勻，不要進入（3）制

3、備固定化酵母細胞：高度適宜，并勻速滴入（4）剛形成的凝膠珠應在cacl2溶液中浸泡一段時間， 以便 ca2+ 與 na+ 充分交換， 形成的凝膠珠穩(wěn)定?！菊n堂問題設置】一、“探究不同種類的加酶洗衣粉洗滌的效果”注意事項1、變量的分析和控制影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有、，衣物的、及和等。在這些因素中， 水溫是我們要研究的對象， 而其他因素應在實驗中保持不變。通常情況下， 冬季、春季、秋季和夏季可分別選取、和的水溫，因為這4個水溫是比較符合實際情況的，對現(xiàn)實也有指導意義。精品學習資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 1 頁，共 4 頁 - - - -

4、 - - - - -學習必備歡迎下載2、水量、水質和洗衣粉用量的問題。【課堂練習】【例 1】某興趣小組準備開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污染物的洗滌效果”的活動。下列說法不正確的是（）a.該實驗的原理是酶的專一性 b.自變量是不同種類的加酶洗衣粉c.水質、水量、 ph均可看作無關變量 d.洗滌過程中水溫只要保持相同即可【例 2】（2010江蘇高考） 右圖 1 表示制備固定化酵母細胞的有關操作，圖2 是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖下列敘述正確的是a剮溶化的海藻酸鈉應迅速與活化的酵母菌混合制備混合液b圖 1 中 x溶液為2cacl溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠c圖 2 發(fā)酵過程中攪

5、拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸d圖 1 中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉移到圖2 裝置中【例 3】（2009廣東高考） 嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是a炒肉的過程中加入 b肉炒熟后起鍋前加入c先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟 d室溫下與肉片混勻，放置一段時間，炒熟【例 4】（2009江蘇高考） （6 分）酶解法制備原生質體的原理是利用酶溶液對細胞壁成分的降解作用。蝸牛酶液從蝸牛（以植物為食）消化腺中提??；果膠酶、纖維素酶從微生物中提取。為了研究不同酶液的酶解效果，某實驗小組取無菌煙草幼葉，切成相同大小的小片，等量放入6 支試管中，試劑用

6、量和實驗結果列于下表。請回答有關問題。試管編號項目i v 蒸餾水（ ml ）2 o 1 1 1 1 緩沖液（ ml ）0 2 1 0.5 0.5 0.5 果膠酶液（ ml ）o 0 o 0.5 o 0 蝸牛酶液（ ml ）o 0 o o 0.5 0 纖維素酶液（ ml ）0 o 0 o 0 0.5 實驗結果（綠色深淺程度）+ + + （注：“ +”越多表示綠色越深，“一”表示顏色無顯著變化）（1）實驗過程中，需要輕搖試管，其目的是，使原生質體從葉小片中游離出來，以便觀察懸浮液綠色的深淺。（2）從綠色的深淺可推測：蝸牛酶液酶解效果最好，原因是蝸牛酶液含有等多種酶。該實驗中是空白對照組，其設置意義

7、是。（3）用網篩過濾原生質體到離心管內，離心后收集沉淀物，并用洗滌。（4）原生質體是否符合要求還需進行檢驗，其檢驗的方法是。【例 5】為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成 3 等份，進行 3 組實驗。甲、乙組在洗衣粉中加入1 種或 2 種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2 種污漬，其他實驗條件均相同，下表為實驗記錄。請回答下列問題。水溫/ 10 20 30 40 50 組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血漬時間 /min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除油漬時間 /min 93 78 95 87 63

8、91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 （1）提高洗衣粉去污能力的方法有_。甲組在洗衣粉中加入了 _。乙組在洗衣粉中加入了 _。精品學習資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 2 頁，共 4 頁 - - - - - - - - -學習必備歡迎下載（2）甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有_。（3）如果甲、乙和丙3 組均在水溫為 80時洗滌同一種污漬，請比較這3 組洗滌效果之間的差異并說明理由?！菊n后練習】1.要破除植物細胞的細胞壁，要用到的物質是a果膠酶 b 鹽酸 c氫氧化鈉 d氯化鈣2.下列關于果膠酶的作用敘述錯誤的是a、分解

9、水果細胞壁中的果膠，從而瓦解細胞壁 b 、可將果膠分解成半乳糖醛酸，水果汁變清c、分解水果細胞壁中的纖維素和果膠以及細胞間質d、可使果汁榨取變得容易，提高出汁率3.下列關于酶的活性敘述不正確的是a酶的數(shù)量越多，酶的活性越高b酶的活性可以用在一定條件，一般由酶所催化的某一化學反應的反應速度來表示c是指酶催化一定化學反應的能力 d在適宜的條件下，酶的活性最高4.下圖是溫度對酶活性影響的曲線，圖中a、b 兩點的催化效率是相等的，以下有關敘述中不正確的是a.酶處于 t1 溫度時的壽命比處于t2 溫度時長b.酶處于 t1 溫度時的壽命比處于t2 溫度時短c.處于 t2 溫度時，酶可能開始發(fā)生蛋白質變性d

10、.處于 t1 溫度時，酶分子結構可能比處于t2 溫度時穩(wěn)定5.關于洗衣粉中的酶說法錯誤的是a洗衣粉中的酶是人工合成的無機催化劑b.洗衣粉中的酶是生物工程的產物c加酶洗衣粉也有保質期，時間長了，酶活性會降低或喪失d加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低6.某同學探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10。c、20。c、30。c 、40。c、50。c、60。c和 70。c、的溫度梯度，在其他條件都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40。c時洗滌效果最好，由此可以得出（）a. 40。c為該酶的最適溫度b. 40。c不是該酶的最適溫度c. 40。c酶活性最高d. 不能確定該酶最適溫度。7.加酶洗衣粉中的“酶”有多種，

11、對各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是（）a.酶具有多樣性 b.酶具有高效性c. 酶具有專一性 d.酶易受環(huán)境影響8.市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質油漬遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是（）棉織品；毛織品；腈綸織品；蠶絲織品；滌綸織品；錦綸織品a b c d9.研究認為，用固定化酶技術處理污染物是很有前途的，如將大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機磷農藥，于微生物降解相比，其作用不需要適宜的（）a溫度 b酸堿度 c水分 d 營養(yǎng)10

12、. 用固定化酵母細胞發(fā)酵葡萄糖溶液時，為了能產生酒精，下列措施錯誤的是a 向瓶內泵入氧氣b 應將裝置放于適宜的條件下進行c 瓶內應富含葡萄糖等底物d 應將瓶口密封，效果更好11. 下列關于固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是a固定化細胞技術在多步連續(xù)催化反應方面優(yōu)勢明顯精品學習資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 3 頁，共 4 頁 - - - - - - - - -學習必備歡迎下載b固定化酶的應用中，要控制好ph 、溫度和溶解氧c利用固定化酶降解水體中有機磷農藥，需提供適宜的營養(yǎng)條件d利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應底物12.

13、下列有關敘述，不屬于酶固定化的原因a、酶對酸、堿、溫度敏感，易失活 b、在溶液中直接使用酶，難以回收，成本高c、固定化酶使酶既可催化反應物，又易與產物分離d、使用物理、化學等方法，將酶固定在一定的空間內13. 目前，酶已經大規(guī)模地應用于各個領域，下列屬于酶應用中面臨的實際問題的是 a 酶對有機溶劑不敏感，但對高溫、強酸、強堿非常敏感 b 加酶洗衣粉因為額外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境c 固定化酶可以反復利用，但在固定時可能會造成酶的損傷而影響活性 d 酶的催化功能很強，但需給以適當?shù)臓I養(yǎng)物質才能較長時間維持其作用14. 下圖表示鱷梨果實成熟時乙烯引起纖維素酶的形成。請在“【】”內填人

14、圖中數(shù)字，在“”上填人恰當文字。（1）乙烯誘導纖維素酶形成是通過直接調節(jié)基因表達的過程而實現(xiàn)。（2）的基本組成單位是。進入細胞質需要通過（填 “結構”） 。（3）纖維素酶在【】中合成，隨后在加工，最后又經【】加工和包裝。（4）在中，哪些參與了生物膜系統(tǒng)的構成? 。（5）該圖表明基因控制果實成熟是通過控制過程而實現(xiàn)的。15. 現(xiàn)在大力提倡無紙化辦公，但是仍然不可避免的每年要產生大量的廢紙，其主要成分是木質纖維，人類正努力將其轉化為一種新的資源乙醇。右圖是工業(yè)上利用微生物由纖維素生產乙醇的基本工作流程，請回答相關問題：（1）自然界中環(huán)節(jié)需要的微生物大多分布在_ 的環(huán)境中。將從土壤中獲得的微生物培養(yǎng)在以 _ 為碳源、并加入_ 的培養(yǎng)基上篩選周圍有_ 的菌落。（2）如上所述的篩選中獲得了三個菌落，對它們分別培養(yǎng)，并完成環(huán)節(jié)，且三種等量酶液中酶蛋白濃度相同，則你認為三種酶液的活性_ （一定相同、不一定相同、一定不同），可以通過 _ 進行定量測定。（3）根據(jù)測定結果，環(huán)節(jié)常選擇木霉，則中獲得的酶是_ 酶。該酶至少包括 _