餐飲業(yè)食品銷售計(jì)劃與餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書合集

1、餐飲業(yè)食品銷售計(jì)劃與餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書合集餐飲業(yè)食品銷售計(jì)劃范文餐飲行業(yè)形成已經(jīng)有幾千年的歷史了，可以說自從人類文明開始之后，餐飲就已 經(jīng)形成了。食品調(diào)查報(bào)告指出：經(jīng)過幾千年的發(fā)展，餐飲行業(yè)已經(jīng)得到極大的進(jìn)步， 有了獨(dú)特的風(fēng)格，每一家店，每一處地方都有著自己獨(dú)特鮮明的特點(diǎn)，這就是構(gòu)成了 我們國(guó)家八大菜系，之外各地還有很多獨(dú)特小吃，這些個(gè)特點(diǎn)構(gòu)成了中國(guó)獨(dú)特的餐飲 行業(yè)的形成。下面來看看食品營(yíng)銷策劃書范文及分析。隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展，社會(huì) 的進(jìn)步，人民思想意識(shí)的提高，公眾對(duì)吃的要求不單只是吃飽肚子，過去那種大魚 大肉、講排場(chǎng)的消費(fèi)陋習(xí)已被逐漸撰棄，消費(fèi)者越來越重視飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境 保護(hù)以及餐飲文

2、化的共同體現(xiàn)。為了體現(xiàn)自身的價(jià)值我將自己在餐飲業(yè)中十?dāng)?shù)年的實(shí) 踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，將其應(yīng)用于中型素食館和企業(yè)策劃。希望與有著共同理想的有志之 士進(jìn)行合作，創(chuàng)造一個(gè)健康的品牌餐飲公司。自古以來民以食為天，中國(guó)第一部醫(yī) 學(xué)典籍黃帝內(nèi)經(jīng)從人們?nèi)粘Ｓ蒙顮I(yíng)養(yǎng)膳食平衡的角度出發(fā)，要求人們做到五 谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，補(bǔ)精益氣、頤養(yǎng)天年，其中雜糧、時(shí) 蔬、水果占主要地位。通常菜館以經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、便捷來吸引顧客，但我不以價(jià)格低優(yōu) 勢(shì)，對(duì)現(xiàn)有素食店的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行吸取，結(jié)合自己和創(chuàng)新思路。通過選址、內(nèi)部裝修、人 員招聘和培訓(xùn)、以及菜品特色個(gè)性化服務(wù)與完整的營(yíng)銷方式，讓顧客了解完美、健 康、綠色以及營(yíng)養(yǎng)的正

3、確飲食方法，體現(xiàn)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，即企業(yè)為客戶帶來什么 特殊的利益與產(chǎn)品的附加值。一、選址詳細(xì)的調(diào)查與分析市場(chǎng)，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè) 施，生產(chǎn)原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi) 能力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力、規(guī)模特點(diǎn)。必須親自去做初步確定。擬訂營(yíng)業(yè)面積為500平方米，必須有三通試營(yíng)業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核，采取優(yōu) 勝劣汰的原則。同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品營(yíng)銷九、裝潢 基本格局500平方米，廚房150平方米更衣室10平方米、庫房33平 方米、辦公室10平方米、前廳300平方米?？蓴[150個(gè)餐位，設(shè)雅間4個(gè)（隔斷為活 動(dòng)或可折裝式的，方便會(huì)議接待、生

4、日聚會(huì)等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時(shí)尚的完美結(jié) 合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與視覺識(shí)別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運(yùn)行為 原則，每平方米裝修、裝飾費(fèi)300元-450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。十、證照的辦理工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃只有做 好以上的準(zhǔn)備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些 工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會(huì)得到更大的完善，進(jìn)步！12餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書餐飲行業(yè)已步入強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何打開市場(chǎng)終端，提高品牌知 名度，搶占餐飲市場(chǎng)最大份額，代表著一個(gè)產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)一個(gè)市場(chǎng)？據(jù)我們了解，主要 以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的服務(wù)響譽(yù)

5、業(yè)界。目前，發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，生意火爆，具 有很大發(fā)展?jié)摿ΑＮ覀兞η笕Υ蛟祜埖昶放苾r(jià)值，營(yíng)造熱點(diǎn)進(jìn)行宣傳，主要策劃有 意義的新聞事件及促銷活動(dòng)，以塑造飯店整體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關(guān)注， 使目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)和品牌知名度得到全面的提升。餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃是一門研究競(jìng) 爭(zhēng)和不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中如何識(shí)別，分析，評(píng)價(jià)，選擇和利用市場(chǎng)機(jī)會(huì)，如何開發(fā) 適銷對(duì)路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的 勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。一、目標(biāo)市場(chǎng)分析本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中 也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè) 人利益

6、。二、定價(jià)策略1、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià) 格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價(jià)格的辦法。2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。3、中秋節(jié)的套餐（下面有說明）的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在20-30元。4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋 節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來制定）。三、營(yíng)銷策略1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有 二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅（價(jià)格不需要太高）。2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日，可憑借有

7、效的證件（戶口本和身 份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒樓的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。建議給他們中秋 節(jié)套餐。3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815 （成都地區(qū)以內(nèi)），可憑借有效的證件 （戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒店的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。建議給他們中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。4、由于本酒樓暫時(shí)住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相 互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車 接送，同時(shí)也建議給他們中秋節(jié)套餐。5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物（上面要印上酒樓的名稱、電話、地 址、網(wǎng)址）。6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月

8、10日-20 0o四、推廣策略1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為 主，條幅相結(jié)合的形式）。2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。4、網(wǎng)站（）上（）做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是bannero網(wǎng)頁動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要髙。注意：以上的廣告可同時(shí)選擇 幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬 人。五、其它相關(guān)的策略保安必須要保證酒店的安全；對(duì)服務(wù)員和相

9、關(guān)的工作人員采 指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）；在大廳里放 一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大 方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。六、效果預(yù)測(cè)如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的15倍以上。七、其它建議1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫（關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好 記，網(wǎng)頁的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁最好要一個(gè)大的 flash動(dòng)畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶、員工娛樂等 方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷（最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少）增強(qiáng)酒樓的知名 度。農(nóng)歷八月十五日，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國(guó)僅次