飯店前期推廣策劃書與飯店菜品研發(fā)部工作計劃合集

1、飯店前期推廣策劃書與飯店菜品研發(fā)部工作計劃合集飯店前期推廣策劃書我在廣告策劃公司工作已經(jīng)有很多年了，可以說自己通過這些年的努力，在廣告 策劃方面有了自己獨到的心得和工作能力，這些都是在我和顧客工作時鍛煉出來的。 剛開始工作的我也沒有多大的能力，只是有著一顆好學上進的心，走到現(xiàn)在，除了自 己一直刻苦努力外，還有領(lǐng)導和同事的幫助、關(guān)心。可以說，我在成長的路上很順 利?，F(xiàn)在的我已經(jīng)是公司的策劃總監(jiān)了。前一段時間我在公司中接過了一個策劃，那 就是飯店前期推廣策劃，我在經(jīng)過市場調(diào)查后制作出了推廣策劃：一、前言重慶的餐飲行業(yè)已步入強勢競爭時代，市場競爭激烈，阿興記大飯店 奧體中心店，如何在主城西區(qū)打開市場

2、終端，提高品牌知名度，搶占重慶餐飲市場最 大份額，讓她代表著一個產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)一個市場？據(jù)我們了解，阿興記大飯店主要以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的服務響譽業(yè)界。目前，阿興記大飯店黃泥磅店發(fā)展態(tài)勢良好，生意火爆，具有很大發(fā)展?jié)摿?。我們力求全力打造阿興記大飯店品牌價值,營造熱點進行宣傳，主要策劃有意義的新聞事件及促銷活動，以塑造阿興記大飯店整 體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關(guān)注，使目標市場的消費和品牌知名度得到全面的 提升?；谝陨峡紤]，本次策劃針對阿興記大飯店奧體中心店開業(yè)前期做了一系列 的推廣策劃，以奧體中心店開業(yè)為契機，旨在全面提升阿興記大飯店在重慶餐飲業(yè)的 形象，樹立良好的口碑，力求將阿興記大飯

3、店品牌做得更大更強。二、奧體中心店市場分析 阿興記大飯店自黃泥磅店開業(yè)以來，風格各異的菜系 和獨具特色的服務，引領(lǐng)了重慶中餐餐飲潮流，贏得了廣大消費者的青睞。由此，在 渝北區(qū)創(chuàng)下了極好的成績和口碑，從而帶來了良好的經(jīng)濟效益和社會效益，同時也對 奧體中心店的開業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ)。奧體中心店由于其特殊的地理位置，本身可 對該店帶來一定優(yōu)勢：1、奧體中心是重慶知名的，眾所周知的體育中心，所以人們很容易就會找到這 里。2、奧體中心經(jīng)常會有重大體育比賽和演出活動在此舉行，從而引來一部分食 客。3、由于周圍建筑的興起，該地段商業(yè)氛圍必將增強，引來眾多的消費群。4、將來周邊樓盤完工，必然帶來旺盛的人氣，其發(fā)

4、展趨勢樂觀。5、周邊各企事業(yè)單位消費能力巨大。如：移動、電信、重醫(yī)、出版社、部隊及 眾多髙新企業(yè)等等）然而，就目前來看，奧體中心店也存在一定劣勢：1、阿興記大飯店還沒有比較明確的vi標識和朗朗上口的廣告語，沒有比較識別 系統(tǒng)，給人的印象不深刻。2、目標客戶會受到南方花園飲食街以及直港大道的競爭。所處機會分析：1、現(xiàn)目前重慶的餐飲名店很多，但其目標群體各有所異，如陶然居主要是屬于 大眾消費，七十二行以家常菜為主，菜香源以懷古情調(diào)為主，而阿興記大飯店的環(huán) 境、菜品和服務都屬于高檔次飯店，與其他酒樓有一定差異，主要適用于商業(yè)宴請， 這部分目標市場是相當有消費潛力的，所以應抓住市場推廣宣傳。2、袁家崗

5、地區(qū)、九龍坡區(qū)、大渡口區(qū)及高新區(qū)現(xiàn)在還沒有和阿興記大飯店同檔 次的飯店，所以非常具有市場競爭力，應好好把握。3、阿興記大飯店奧體中心店結(jié)合奧體中心的有利地位，開展相關(guān)公關(guān)活動，造 勢宣傳。由此，我們可以看出奧體中心店是非常具有競爭優(yōu)勢的，在將來周邊商圈氛圍營造出來后，其發(fā)展形式非常樂觀?，F(xiàn)目前需要做好的就是其推廣工作，為以后 打下良好基礎(chǔ)。三、推廣策劃內(nèi)容（一）、理念策劃1、阿興記大飯店賣點的梳理和提煉阿興記大飯店優(yōu)質(zhì)的服務和髙檔次本身可以 作為賣點，但需要包裝突出和強化。2、阿興記大飯店廣告語創(chuàng)意重慶市很多餐飲名店都有自己的廣告語，如譚氏官 府菜的“食中至尊、味之顛峰”；陶然居的“民以食為天

6、、美食在陶然”;菜香源的“聞之口生津、菜香源頭尋”；順風123的“快意人生好滋味”等。阿興記大飯店也 應有融入自己文化特色的廣告語，讓人眼前一亮，回味無窮。3、設計新的v i形象據(jù)我們了解，目前阿興記大飯店還沒有整體的vi系統(tǒng)， 這樣讓人不容易識別記憶，且對其高檔次的定位也沒有一個明確的表現(xiàn)，所以設計新 的vi形象，是讓阿興記大飯店對內(nèi)對外的視覺形象給人煥然一新的感覺，并以此體 現(xiàn)自身文化品位。4、對外品牌形象的宣傳和推廣主要包括媒體推廣、口碑效應和公關(guān)活動。可融 合以上幾點共同展開）（二）、全方位策劃1、策劃最具影響力的中心活動 根據(jù)阿興記大飯店的核心形象和目標市場，創(chuàng)意 策劃出一個與之相關(guān)

7、并能強化它們的中心活動出來，這種中心活動原則上每年舉行一 次，舉行時是非常盛大的，是阿興記大飯店的特有節(jié)日。圍繞著這中心活動則是一些 相關(guān)的中小型活動，可以每季或每過一段時期舉行一次。久而久之，人們會成為習 慣，新的核心形象也就更深入人心了。2、新聞運作的創(chuàng)意策劃由于廣告直接效應的總體下降，新聞運作的地位大大提 升，有效運用新聞炒作可起到事半功倍的效果。女“組織員工參加有意義的公益活 動）3、公關(guān)運作的創(chuàng)意策劃公關(guān)活動，不僅能打響知名度，更能提升美譽度，所 以，在新形象的塑造中，公關(guān)活動將起很大的作用。4、廣告宣傳的創(chuàng)意策劃媒體廣告宣傳要有良好的創(chuàng)意作為支撐。5、促銷方式的創(chuàng)意策劃12內(nèi)容。飯

8、店菜品研發(fā)部工作計劃范文時光荏苒，20*年已經(jīng)結(jié)束，新的一年已經(jīng)到來。回首過去的一年，感慨萬千， 很感謝*餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來 說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體 現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導對我的信任。十月份再次來 到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在 公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年 前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把 我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個

9、扼要的概述：一、關(guān)于門店和公司1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20*年2月底做好*上市 所有的準備工作，培訓好廚師團隊。2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提 髙執(zhí)行力。3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適 合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師'及公司適應市場需求，保持旺盛 競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的會聚隨心，不時開發(fā)新 品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。4、每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導匯報檢查工作情況5, 主動收集

10、各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調(diào)整6, *下市前準備好20*年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)11年的流行趨勢增 加相應的新品種。二、關(guān)于*店*店在暫停營業(yè)半年后于13年三月十八日將以全新的面貌重新開 業(yè)，鑒于*路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家 分店，我們將以*三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜 品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路 由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和 送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排： 1,通過對一些和*路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考 察，根據(jù)營運部領(lǐng)導給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個 菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導審核！2, 在11年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由 外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成！外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有 廚房a級員工一致3, 菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服 務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識