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9 9發(fā)酵分析實(shí)驗(yàn)發(fā)酵分析實(shí)驗(yàn)) )發(fā)酵分析發(fā)酵分析- -實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)%100112VVmmm式中:式中:m m2 2- -燒瓶與脂肪的質(zhì)量燒瓶與脂肪的質(zhì)量m m1 1- -燒瓶質(zhì)量燒瓶質(zhì)量m-m-試樣質(zhì)量試樣質(zhì)量V V1 1- -放出醚層的體積放出醚層的體積V-V-讀取醚層的體積讀取醚層的體積2042. 0)(VmNaOHc鄰苯二甲酸氫鉀的質(zhì)量消耗的氫氧化鈉體積消耗氫氧化鈉的體積標(biāo)定后的氫氧化鈉的濃度100006006. 010)(1VNaOHc酒樣體積滴定時(shí)消耗的氫氧化鈉體積100008812. 010)21(10)(242VSOHcNaOHc皂化時(shí)參加的氫氧化鈉體積反滴定時(shí)消耗的硫酸體積酒樣體積100VFX式中:式中:X-復(fù)原糖以葡萄糖計(jì),復(fù)原糖以葡萄糖計(jì),g/100ml;F-10mL堿性酒石酸銅溶液相當(dāng)于葡萄糖的質(zhì)堿性酒石酸銅溶液相當(dāng)于葡萄糖的質(zhì)量,量,mg;V0-測(cè)定時(shí)消耗樣品溶液的體積,測(cè)定時(shí)消耗樣品溶液的體積,mL。
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