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文檔簡介

1、b吧臺管理規(guī)章制度 b吧臺管理規(guī)章制度之相關制度和職責，處罰條例:1、上班前應先到一樓吧臺簽到,并準時到達工作崗位,不得代簽,違者扣1分。2、上崗以后不準外出、不準吃東西、不得唱歌、哼小調、聽錄音機,違者扣1分。(嚴重罰款5元)3、上崗時. 處罰條例: 1、上班前應先到一樓吧臺簽到,并準時到達工作崗位,不得代簽,違者扣1分。 2、上崗以后不準外出、不準吃東西、不得唱歌、哼小調、聽錄音機,違者扣1分。(嚴重罰款5元) 3、上崗時間不準打私人 ,接聽個人 不得超過2分鐘,違者扣2分。 4、不準用粗言穢語譏諷客人或以客人不禮貌,不準與客人爭辯或在公共場合與同事爭論,更不準高聲談話和閑聊,發(fā)現(xiàn)一次扣1

2、分。 5、上崗后,工作衣要穿戴整齊、清潔,要佩帶工號牌,全體員工要堅持個人衛(wèi)生清潔。堅持工作區(qū)域清潔整齊,否則一次扣1分。(衛(wèi)生不干凈扣0.5分按情節(jié)嚴重否) 6、酒水要擺放整齊,商標和酒水要一致,并堅持清潔,上崗時間不得看書,或干一些與工作無關的事情,發(fā)現(xiàn)一次扣2分。 7、在酒店各場所不得抽煙,發(fā)現(xiàn)一次扣(1-3)分。 8、不準與同事或員工吵架,發(fā)現(xiàn)一次者扣(1-5)分,情節(jié)嚴重罰款20元。 9、穿便裝進入餐廳者發(fā)現(xiàn)一次扣1分(特別狀況除外) 10、顧客到吧臺酒水員必須站立服務,而且面帶微笑,要很有禮貌的跟客人打招呼,發(fā)現(xiàn)一次不到位者扣1分。 11、酒水員或收銀員做錯一次報表扣1分。 12、

3、酒水過期不知者,酒水員扣2分,收銀員扣1分。 13、帶情緒上崗或態(tài)度不端正者扣1分。 14、給客人撕錯發(fā)票或未按時參加會議,和不知會議內容者扣1分。 15、未準備好自己所需物品或忘領用者扣1分。 16、違反吧臺人員操作規(guī)程者,按規(guī)程處罰 17、守公司各項規(guī)章制度,違反者照章處罰。 18、不服從上級工作安排,無故拖延,拒絕或終止工作,一次罰款5元,扣1分。 19、私藏錢、物,有財務作弊現(xiàn)象的,除按有關規(guī)定處罰處,一次扣5分。 獎勵條例 工作積極熱情,能為賓客提供最正確服務,多次受到表揚者加2分。 提出合理化建議,并經采納實施有顯著成效者加2分。 嚴格控制成本,節(jié)約費用,有顯著成效者加3分, 在本月工作中沒有出現(xiàn)錯誤而且表現(xiàn)特別者加3分。 :公司人事考核制度酒

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