富含蛋白質(zhì)食物有哪些

1、富含蛋白質(zhì)食物包括：牲畜的奶，牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，雞、鴨、 鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，黃豆、大青豆和黑 豆等，其中黃豆的營養(yǎng)價(jià)值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源；此外芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類蛋白質(zhì)的含量均較高。由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其 他營養(yǎng)素含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時(shí)，以上食品都是可供選擇的，還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)， 因地制宜地為小兒提供蛋白質(zhì)高的食物?；竞喗榈鞍踪|(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，身體中各種組織一一肌肉、骨骼、皮膚、神經(jīng)等都含有蛋白質(zhì)。生長的物質(zhì)基礎(chǔ)

2、是蛋白質(zhì)，是酶的主要成分。人體的60%M上是水分，去了水分之后，差不多有一半是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。心肝腎肺等所有臟器的主要成分是蛋白質(zhì)。肌肉的主要成分是蛋白質(zhì)。骨頭里面除去鈣磷等礦物質(zhì)，仍然含有大量蛋白質(zhì)，讓它保持韌性與活力。血液、淋巴液、筋腱、皮膚、毛發(fā)、指甲的主要成分都是蛋白質(zhì)。消化道、呼吸道表面的那層粘膜也是蛋白質(zhì)。汗液、唾液、粘液里面含有蛋白質(zhì)。高蛋白質(zhì)食物分類含蛋白質(zhì)最多的食物是黃豆，每100克含36.3克；含蛋白質(zhì)最多的動(dòng)物是雞肉，每100克含23.3克；食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果 中更少。人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量

3、，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的 種類及比例。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值咼。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食 混合性食物可互相取長補(bǔ)短，大大提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再適量補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)，可大大 提高膳食中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但它們所含的必需氨 基酸量基本上與人體相符，所以營養(yǎng)價(jià)值較高，是膳食中最好的食品。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，身體中各種組織一一肌肉、骨骼、皮膚、神經(jīng)等都含有蛋白質(zhì)。生長的物質(zhì)基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)，因此，要多給小兒添加含蛋

4、白質(zhì)豐富的食品。每一百克食物中蛋白質(zhì)的含量燕麥15.6蓮子16.6黃豆36.3蠶豆28.2豬肉（瘦）16.7豬心19.1豬肝21.3豆腐皮50.5豬腎15.5豬皮26.4花生26.2豬血18.9核桃15.4牛肉（瘦）20.3羊肉（瘦）17.3鰱魚17.0兔肉21 2雞肉23.3雞肝18.2鴨肉16.5海參（干）76.5雞蛋14.7龍蝦16.4蛋白質(zhì)食品價(jià)格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價(jià)的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價(jià)值為60%小麥為67%黃豆為64% 若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá) 77%全球最好的天然蛋白質(zhì)類食品-螺旋藻螺旋藻營

5、養(yǎng)非常豐富，是目前來說全球最好的天然蛋白質(zhì)類食品；特有的藻藍(lán)蛋白，能提高人 的免疫力；另外，螺旋藻還含有極為豐富的各種維生素、礦物質(zhì)、微量元素，且都極易被人體吸收；螺旋藻還含有豐富的人體必需不飽和脂肪酸和抗輻射的螺旋藻多糖，及豐富的葉綠素；整個(gè)螺旋藻 不含膽固醇。螺旋藻的作用一：補(bǔ)充營養(yǎng)。螺旋藻作為最優(yōu)質(zhì)的天然蛋白質(zhì)食物，因其豐富的各種營養(yǎng)和不 含膽固醇，營養(yǎng)價(jià)值極高，是補(bǔ)充營養(yǎng)者的理想的食品。螺旋藻用來補(bǔ)充營養(yǎng)時(shí)，一般選在飯后服 用。螺旋藻的作用二：幫助減肥。螺旋藻本身營養(yǎng)豐富， 還容易讓人有飽腹感， 因此飯前和水服下， 可以起到幫助增加飽腹感，減少食量的作用。螺旋藻用來減肥時(shí)，需要飯前和水服用；需要注意的 是，螺旋藻不能完全代替正餐哦！不能拿螺旋藻當(dāng)飯吃。螺旋藻的作用三：中老年人保健。中老年人身體進(jìn)入衰退期，高血壓、心臟病等疾病常見，螺 旋藻中的藻藍(lán)蛋白可以增強(qiáng)免疫力，多種維生素和微量元素幫助中老年人補(bǔ)充營養(yǎng)，大量的丫-亞麻酸可以幫助降低血脂、調(diào)節(jié)血壓、防治心腦血管疾病。螺旋藻的作用四：幫助改善小兒厭食癥。螺旋藻中的豐富微量元素、維生素和礦物質(zhì)極易被人 體吸收，鋅、鐵等含量比例基本與人的需求一致，因此小兒厭食癥的孩子服用能補(bǔ)充微量元素，增 加食欲。螺旋藻的作用五：抗輻射。