技改項目申請報告

1、1、項目單位概況1.1 項目單位簡介xx 有限公司是一家以果蔬為原料進行精深加工的農(nóng)業(yè)科技型出口加工企業(yè)。公司座落在貴溪市工業(yè)園區(qū)內(nèi)，企業(yè)性質(zhì)為股份有限公司，注冊資金586萬元。產(chǎn)品有食用菌類、 竹筍類及甜酸蕎頭罐頭， 經(jīng)江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院檢測，所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合gb t141512006、qb1399 2001、qb1408 1991，gb7098 2003、gb11671 2003、gb2760 2011等國家標準和行業(yè)標準，并通過了 haccp 質(zhì)量管理體系官方認證。企業(yè)占地面積 15 畝 （其中已使用 11畝，尚余 4 畝） ， 建筑面積 2300多平米，為果蔬類罐頭加工的專業(yè)廠家

2、，2011 年 2 月通過江西進出口商品檢驗檢疫局食品處、認監(jiān)處聯(lián)合復查，再次獲得“ 出口食品生產(chǎn)企業(yè)注冊備案” ，為本省位數(shù)不多的出口罐頭注冊廠。目前，年生產(chǎn)能力為1900 余噸，其中食用菌類罐頭900 余噸，甜酸蕎頭罐頭 550 余噸，竹筍罐頭類罐頭200余噸，脫水干品類 250 余噸，產(chǎn)品全部銷往東南亞、歐盟、美洲及中東等 25 個國家，得到客戶的一致好評， 產(chǎn)品銷售率在 85%以上。2011年末，預計銷售收入2216 萬元，利稅 208萬元，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。1.2 項目單位人力資源與技術力量企業(yè)現(xiàn)有員工 45 人，包括銷售人員 6 人，一線生產(chǎn)人員 35 人，企業(yè)管理人

3、員 4 人；在管理人員隊伍中具備中高級職稱人數(shù)有5 人。技術力量較強、 設施較為完善。 曾于 2005年和 2007年兩次承擔國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)食用菌加工項目。2006年完成的“水煮金針菇罐頭生產(chǎn)新技術研究”通過省科技廳組織的專家鑒定，為國內(nèi)領先水平，并獲省農(nóng)業(yè)廳“農(nóng)牧漁業(yè)技術改進三等獎”，鷹潭市“科技進步二等獎” ，2005年完成的“貴溪食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)加工技術開發(fā)”獲鷹潭市“科技進步三等獎”。1.3 項目單位財務狀況2011 年末, 預計實現(xiàn)銷售收入2116 萬元, 利稅 208 萬元。企業(yè)擁有總資產(chǎn)1982.76 萬元 , 目前企業(yè)已還清銀行全部貸款，負債287.3 萬元 , 資產(chǎn)負債率1

4、4.49%,企業(yè)財務狀況良好。企業(yè)近三年財務狀況如下：年份項目2008 年2009 年增長率2010 年增長率2011 年 10月增長率銷售收入（萬元）1671.57 1777.72 6.350% 1975.04 11.100% 2216.00 12.200% 利潤（萬元）95.88 101.44 5.800% 111.38 9.800% 128.53 15.398% 稅收（萬元）64.77 68.08 5.100% 73.79 8.400% 80.36 8.900% 總資產(chǎn)（萬元）1502.69 1606.37 6.900% 1731.67 7.800% 1982.76 14.500% 凈資

5、產(chǎn)1262.05 1354.80 7.350% 1462.72 7.966% 1695.39 15.907% 負債率16.01% 15.66% -2.2053% 15.53% -0.83% 14.49% -6.681% 從表中可以看出，企業(yè)近三年銷售收入、利潤、稅收等均穩(wěn)定增長，負債率明顯下降，生產(chǎn)經(jīng)營形勢呈現(xiàn)出良好的態(tài)勢。但目前企業(yè)經(jīng)營情況是生產(chǎn)已滿負荷，設備設施已經(jīng)不能滿足銷售需要，產(chǎn)品產(chǎn)能無法增加， 制約了企業(yè)下一步的經(jīng)營發(fā)展。2、技改項目基本情況2.1 項目概況（1）項目名稱：年新增2000 噸竹筍產(chǎn)品清潔生產(chǎn)技改項目（2）項目承擔單位： xx有限公司（3）項目地址：江西貴溪市工業(yè)園區(qū)

6、內(nèi)（4）項目負責人： xx 聯(lián)系電話： xxx 2.2 項目改造的背景竹筍擁有相當豐富的營養(yǎng)價值，被認為是最佳的綠色食品。它含有蛋白蛋、脂肪、維生素 c 、b族維生素以及磷、鎂等微量元素和氨基酸以及特有的粗纖維等成分，無污染的生長環(huán)境等已使它被認為是最清潔的新鮮蔬菜，對人體非常有益，歷來深受人們的喜愛。經(jīng)測試表明竹筍干品蛋白質(zhì)含量高達15.23%，蛋白質(zhì)經(jīng)水解后可得17 種氨基酸，富含亮氨酸（17.42%） 、賴氨酸 (14.6%) 、絲氨酸(10.41%) 、纈氨酸 (0.882%) 、苯丙酸 (0.916%) 、異亮氨酸(0.882%) 、組氨酸(0.603%) 、蛋氨酸 (0.451%)

7、8 種人體必需的氨基酸經(jīng)以及鐵、鈣、磷等礦質(zhì)營養(yǎng)元素和維生素，脂肪含量極低（2.46%)，食用纖維含量較高 (6%8%) 。同時竹筍鮮嫩，肉質(zhì)松脆，味美可口，有悠久的食用歷史。中國是竹筍的原產(chǎn)地，也是食筍最早的國家之一，至今已有3000 多年的歷史，早在周朝，竹筍就已是人們餐桌上的美味佳肴。竹筍還具有較高的藥用價值。 祖國醫(yī)學認為，竹筍性味甘寒， 具有滋陰益血、化痰、消食、去煩、利尿等功能， 適用于浮腫、 急性腎炎、 喘咳、糖尿病等患者。近年來還發(fā)現(xiàn)竹筍具有減肥、防腸癌、降血脂、抗衰老等多種保健功能，是一種新型的保健食品。 深山竹林叢生地區(qū)人們之所以長壽，這與經(jīng)常食用竹筍也有一定的關系。竹筍膳

8、食纖維由于具有較強的持水、持油能力，能螯合消化道中的膽固醇、卟啉和重金屬， 阻隔致癌物質(zhì)的產(chǎn)生， 并能促進腸道蠕動， 有利于人體內(nèi)廢物的排出，減少有害物質(zhì)的吸收，因而越來越被人們重視。在日本、歐美等發(fā)達國家目前高纖維食品非常盛行。竹筍銷售市場主要有歐美市場、日本市場和東南亞市場。日本市場每年從中國、泰國等地進口筍干 1.4 萬噸，筍罐頭 18 萬噸，除少量從臺灣、泰國兩地進口，其大部分市場都在中國。國內(nèi)目前罐頭出口量僅為14 萬噸左右，仍存在著相當大的市場空間。另外，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，環(huán)保型食品的深受廣大群眾歡迎，筍類等天然食品的潛在需求不斷增大，國內(nèi)市場也還有相當大的空間。據(jù)中國食品土畜進出口

9、商會水煮筍分會統(tǒng)計，中國每年出口的水煮筍基本上在 75009500 萬噸，而產(chǎn)區(qū)主要集中在江西、福建、浙江、湖南。2.3項目改造的目的及方向竹筍營養(yǎng)豐富，藥用價值高，銷售市場廣闊，水煮竹筍發(fā)展?jié)摿Υ?。通過技術改造在提高公司的產(chǎn)量的同時，滿足社會對水煮竹筍的需求， 為社會解決部分剩余勞動力，為和諧社會建設貢獻我們的力量。2.4 項目改造的主要目標2.4.1技術改造后的生產(chǎn)能力通過技術改造使筍罐頭的生產(chǎn)能力達到2200 噸，擴建后全公司蔬菜加工能力達到 4000 噸。2.4.2產(chǎn)品標準本項目的建設達到國家檢驗檢疫總局制定的出口罐頭加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范要求，廠區(qū)有與最大排水量相適應的排水系統(tǒng)，廠房結

10、構合理、堅固完善，建筑材料易徹底清洗、消毒。生產(chǎn)車間內(nèi)地面平坦、無積水保持清潔，并防滑、堅固、不透水、耐腐蝕；生產(chǎn)設施布局合理，易于生產(chǎn)操作，工藝流程沒有交叉和迂回，能有效防止交叉污染。生產(chǎn)的竹筍產(chǎn)品符合qb/t 1407-1991 水煮筍罐頭和 qbt 3620-1999 油燜筍罐頭 qbt3620-1999等國家標準。2.4.3建設標準按照“先進、成熟、經(jīng)濟、實用”的原則，選用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)設備組成的現(xiàn)代化竹筍罐頭綜合加工生產(chǎn)線一條， 生產(chǎn)工藝達到國內(nèi)先進水平， 達產(chǎn)年新增各型號規(guī)格竹筍罐頭 2000 噸。2.5 項目改造的內(nèi)容及創(chuàng)新點3、原料供應及市場情況3.1 原料供應項目產(chǎn)品生產(chǎn)主要原料選

11、擇有實力的大企業(yè)采購，技術指標穩(wěn)定， 原材料無論是數(shù)量，還是質(zhì)量均能大大保證。主要原料供應如下表：序號項目內(nèi)容單位單耗日用量年耗量備注1 鮮筍噸2.75 210 6000 貴溪市隆鑫筍竹專業(yè)合作社2 空罐噸0.41 20.5 6150 福建祥達制罐有限公司3 商標噸0.706 35.3 10590 贛洪印刷有限公司4 谷殼噸0.2087 14.43 3130 本地大米加工廠5 電度0.80 40 12000 貴溪供電有限公司6 水m380 4000 1200000 工業(yè)園區(qū)水廠及自備井水3.2市場情況竹筍銷售市場主要有歐美市場、日本市場和東南亞市場。日本市場每年從中國、泰國等地進口筍干 1.4

12、 萬噸，筍罐頭 18 萬噸，除少量從臺灣、泰國兩地進口，其大部分市場都在中國。國內(nèi)目前罐頭出口量僅為14 萬噸左右，仍存在著相當大的市場空間。另外，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，環(huán)保型食品的深受廣大群眾歡迎，筍類等天然食品的潛在需求不斷增大，國內(nèi)市場也還有相當大的空間。4、技改工程項目項目工程建設主要在企業(yè)原有的200 噸筍罐頭的生產(chǎn)規(guī)?；A上， 新增筍罐頭單項生產(chǎn)能力 2000 噸，使得筍罐頭生產(chǎn)能力達到2200噸。擴建完成后全公司蔬菜加工能力達到4000 噸。4.1 技改工程建設車間平面布置示意圖技改車間平面圖4.2 技改土建工程項目表序號項目名稱面積結構特征備注1 主廠房輕鋼結構擴建2 原料庫房磚混結

13、構擴建3 半成品庫房磚混結構擴建4 成品庫房磚混結構擴建5、技改生產(chǎn)工藝及設備5.1 技改生產(chǎn)工藝流程鮮筍收購切兜預煮剝殼整修分級發(fā)酵復煮計量裝罐加湯排氣抽真空封口殺菌保溫培養(yǎng)檢驗揩罐包裝出庫發(fā)運。5.2 技改生產(chǎn)的幾個主要環(huán)節(jié)a、預煮1） 將預煮用水放入預煮槽底部10 公分左右沸騰后，放入裝原料筍的預煮筐。等到溫度顯示100時開始計時，按照原料筍的情況蒸煮60-120 分開鐘（大筍煮 7080 分鐘、小筍煮 5070 分鐘） 。以煮透筍肉無白色為準。2）較大的原料筍應在預煮之前切老根。煮完后將較大的原料出來，檢查是否已煮熟。3）煮完后在冷卻槽內(nèi)用流水急速冷卻，連續(xù)冷卻約 23 小時。到筍肉完

14、全冷卻為止。冷卻時間不得過久（如果把原料筍泡得太久，會造成悶臭、變紅、光澤不良等問題。）b、分級整修1）根據(jù)筍根的直徑和筍體的形態(tài)分級，切口要求平整，保留芽點3-4 節(jié)。2）嚴格剔除蟲蛀筍、爛筍、死筍、拔節(jié)嚴重筍等不合格筍。3）不規(guī)則筍、傷口筍必須用小刀修整干凈，切口要求光滑，刀口為一個平面。4）分級要求：日本級別冬筍分級按： l、m 、s、ss1 、ss2 、ss3分級。歐洲市場對開筍為3片、45 片、6 片以上，肉厚的為標冬筍，肉薄標為竹筍。5）風味喪失或具濃厚其他之異味或含有焦臭、油脂臭、污臭、膠臭、腐敗分解臭、氨臭、酸敗味、酦酵味、苦味、金屬臭( 罐臭)，以及其他任何外來不良氣味或變味

15、者為不良品。修整筍時保護筍尖，筍節(jié)光滑，切除粗老部份，切口平整，消除爛筍、機傷筍、斑點筍等。c、稱重裝罐1）裝罐的原料必須做到先到先裝的原則，以免影響原料質(zhì)量。當筍體ph值達到 4.5 左右及時裝罐。2）裝罐前必須把工作臺、稱量器及其他工具要清洗干凈。稱量器必須在2小時之內(nèi)校核一次。系罐的繩要解開放到工作臺橫檔上，不能放桌上。3）按工藝要求嚴格裝罐并倒盡罐中積水方能稱重，同一罐中要求形狀、色澤、大小一致。并按要求的個數(shù)、等級分別堆放，掛上級別識別牌。4）裝罐量： 2950g/1780g，800g/430g，552g/304g。裝多易引起物理脹罐。5）以每罐凈重為單位， 公差 3% 。但每批罐頭

16、平均凈重不得低于規(guī)定重量。裝罐量依產(chǎn)品平衡（十五日后）吸水率加以調(diào)整。6）對開筍如偏長，切除梢部，切下的塊可做552 克用。d、 封口、撿、標識1）封口前要必須檢查封口機并試封1 只，檢查三率要在 50以上。2）真空度在 0.053mpa ，不得低于 0.3mpa 。3）頂隙一般為 68mm ；但必須保證不淺水以免引起癟罐。4）按級別標示牌分級裝框或分層裝。5）發(fā)現(xiàn)有大踏邊、密封不良品要挑出。6）罐頭損傷的主要原因是沖擊或壓力，因此出口離撿板不能超過8cm 。5.3 技改新增主要生產(chǎn)設備設施序 號名稱規(guī)格型號單位數(shù)量單價( 元)金額 (元)備注1 燙漂預煮機yz4 臺1 328000 3280

17、00 2 分級機( 塊) 2flg 臺1 264800 264800 3 分級機( 粒) 2flg 臺1 132400 132400 4 冷藏機組v-550 組1 198200 198200 5 全自動噴碼機kgk 臺2 44145 88290 6 微波 殺菌 消解 機kws 20 臺1 192000 192000 7 殺菌鍋gt7c 個3 91067 273201 8 沼氣發(fā)電機df3500bg 臺1 147000 147000 9 真空泵sk 6 臺組96650 96650 10 鍋爐zgl 72 臺1 212700 212700 11 空氣調(diào)節(jié)器kfr 72l 臺2 5760 11520

18、 12 生物冰箱bcd 218 臺2 5690 11380 13 酸度計、培養(yǎng)箱臺13 92840 92840 14 電子地磅jdi75 臺1 76300 76300 15 變送電設備110kva 套430000 430000 16 自動 分罐 加湯 機jl-2 輛3 70300 210900 17 卷邊投影儀jtt 臺11000 11000 序 號名稱規(guī)格型號單位數(shù)量單價( 元)金額 (元)備注18 電子 分析 天平 等gt328 臺12 88830 88830 19 凈化工作臺等vd-650 m2臺91230 91230 20 培訓設備套1 135479 135479 21 罐頭分選車間m2280 350000 350000 22 成品倉庫m21800 939600 939600 23 脫水烘干車間m24000 4800000 4800000 24 檢測中心m2280 350000 350000 25 路面硬化267300 267300 26 沼氣發(fā)酵池m372m3250000 250000 27 廠區(qū)綠化m297380 97380 合計10