KFC戰(zhàn)略管理案例分析

1、1會(huì)計(jì)學(xué)KFC戰(zhàn)略管理案例分析戰(zhàn)略管理案例分析6 65 5企業(yè)戰(zhàn)略分析第十一組-指導(dǎo)老師：孟鷹6 65 5小組成員介紹小組成員介紹小組名單余小川周珍珠俞楊波袁建強(qiáng)余星華鐘華連梁婷廖俊芬環(huán)境分析戰(zhàn)略定位戰(zhàn)略方案公司概況 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸雞），通常簡(jiǎn)稱為KFC。是來(lái)自美國(guó)的著名連鎖快餐廳，由哈蘭山德士上校于1952年創(chuàng)建。主要出售炸雞、漢堡、薯?xiàng)l、汽水等西式快餐食品。1987年11月12日肯德基在中國(guó)的第一家餐廳在北京前門繁華地帶正式開(kāi)業(yè)，2009年肯德基在中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)了2600家餐廳，這已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了麥當(dāng)勞在中國(guó)的發(fā)展，由于肯德基是以炸雞類產(chǎn)品為主

2、，這非常符合中國(guó)人的餐飲習(xí)慣，并且最近2-3年肯德基在中國(guó)市場(chǎng)逐漸開(kāi)發(fā)以中餐為主的快餐產(chǎn)品，這些都非常取悅于中國(guó)顧客，并且在中國(guó)市場(chǎng)的加盟活動(dòng)開(kāi)展的非常成功，肯德基在中國(guó)已經(jīng)遍布大中小城市，在南方的某些縣級(jí)城市也已經(jīng)有了餐廳，前景廣闊。公司概況戰(zhàn)略定位戰(zhàn)略方案環(huán)境分析1.1.中國(guó)人對(duì)洋快餐的接受程度中國(guó)人對(duì)洋快餐的接受程度2.2.人口環(huán)境：中國(guó)的人口結(jié)構(gòu)、人口環(huán)境：中國(guó)的人口結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)年齡結(jié)構(gòu)3.3.中國(guó)人的傳統(tǒng)生活習(xí)慣中國(guó)人的傳統(tǒng)生活習(xí)慣4.4.中國(guó)的消費(fèi)文化中國(guó)的消費(fèi)文化1.1.炸雞技術(shù)炸雞技術(shù)2.2.物流管理技術(shù)物流管理技術(shù)3.3.新型產(chǎn)品的研發(fā)和推出新型產(chǎn)品的研發(fā)和推出4.4.食品

3、安全控制技術(shù)食品安全控制技術(shù)1.1.中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)2.2.人民收入的增加人民收入的增加3.3.利率和匯率利率和匯率4.4.通貨膨脹和通貨緊縮通貨膨脹和通貨緊縮5.5.可支配收入的支出結(jié)構(gòu)可支配收入的支出結(jié)構(gòu)1.1.當(dāng)前中國(guó)穩(wěn)定的政治環(huán)境當(dāng)前中國(guó)穩(wěn)定的政治環(huán)境2.2.國(guó)家政策、方針國(guó)家政策、方針3.3.中國(guó)各項(xiàng)食品、衛(wèi)生法律法規(guī)中國(guó)各項(xiàng)食品、衛(wèi)生法律法規(guī)4.4.各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)法律法規(guī)：如合同法各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)法律法規(guī)：如合同法等等5.5.國(guó)家間的政治摩擦國(guó)家間的政治摩擦宏觀環(huán)境文化文化技術(shù)技術(shù)經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)政治政治供應(yīng)商議價(jià)能力互補(bǔ)品的現(xiàn)狀購(gòu)買者議價(jià)能力潛在替代產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者潛在新競(jìng)爭(zhēng)者的進(jìn)

4、入波特五力模型波特五力分析替代品新開(kāi)發(fā)潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入供應(yīng)商議價(jià)能力購(gòu)買者議價(jià)能力行業(yè)分析互補(bǔ)品現(xiàn)狀 肯德基的供應(yīng)商主要是食料供應(yīng)商，因?yàn)榭系禄枰氖沉鲜邱R鈴薯雞肉面包牛肉等比較沒(méi)有差異化的食品，因此面臨的供應(yīng)商的威脅并不大。 從生活中不斷涌現(xiàn)的以不同食物為主題的小吃店，可見(jiàn)其潛在進(jìn)入群體之龐大。以各地特色小吃為主旨以口味取勝的以經(jīng)營(yíng)手法取勝的各種很容易取得差異化的小吃店，不論他們的生命周期如何，他們對(duì)肯德基的經(jīng)營(yíng)存在一定影響。 眾所周知的麥當(dāng)勞是他最強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其次在中國(guó)市場(chǎng)上還有漢堡當(dāng)王德克士永和大王真功夫大娘水餃等。 主要來(lái)自于消費(fèi)者的討價(jià)還價(jià)能力，對(duì)于肯德基來(lái)說(shuō)，需要做的是面對(duì)這

5、個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，要考慮怎樣才能讓更多消費(fèi)者主動(dòng)進(jìn)來(lái)購(gòu)買食物，因此肯德基一直利用有計(jì)劃的推銷活動(dòng)以及更進(jìn)時(shí)尚潮流的食品來(lái)吸引消費(fèi)者。 時(shí)下的飲食文化正在改變，朝著健康均衡的方向發(fā)展，從而對(duì)于一直被認(rèn)為“垃圾食品”的西式快餐，替代品成為了一種威脅。更為傳統(tǒng)的五谷雜糧早餐，新鮮魚(yú)肉有機(jī)蔬菜漸漸成為新寵。而這些也恰恰是西式快餐中缺少的。公司概況戰(zhàn)略定位戰(zhàn)略方案環(huán)境分析環(huán)境分析-外部因素評(píng)價(jià)外部因素評(píng)價(jià)(EFE)矩陣矩陣關(guān)鍵外部因素 權(quán)重 評(píng)分 加數(shù) 機(jī)會(huì) 1.中國(guó)加入WTO以后，對(duì)外國(guó)產(chǎn)品準(zhǔn)入要求下降 0.0730.212.改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人均收入不斷提高 0.1640.643.城市

6、化發(fā)展迅猛，工作生活節(jié)奏加快，快餐需求增加 0.140.44.全世界連鎖，品牌效應(yīng)提高競(jìng)爭(zhēng)力 0.0520.15.研發(fā)團(tuán)隊(duì)雄厚，產(chǎn)品不斷更新，因地適應(yīng)能力強(qiáng) 0.1530.456.較同類產(chǎn)品而言，性價(jià)比高 0.0710.07威脅 1.全世界對(duì)綠色食品的呼吁，環(huán)保要求不斷提高 0.0920.192.中國(guó)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展較快，帶來(lái)較大沖擊 0.1040.403.同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加強(qiáng)，產(chǎn)品供大于求 0.0630.184.公司自身發(fā)展受限，無(wú)外伸產(chǎn)品或服務(wù)支撐 0.0530.155.消費(fèi)者議價(jià)能力不斷加強(qiáng) 0.1020.20總計(jì) 12.98公司概況戰(zhàn)略定位戰(zhàn)略方案環(huán)境分析肯德基的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)（肯德基的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)（C

7、PM）矩陣）矩陣 關(guān)鍵因素權(quán)重 肯德基 麥當(dāng)勞 華萊士評(píng) 分加 權(quán)評(píng) 分加 權(quán)評(píng) 分加 權(quán)分 數(shù)分 數(shù)分 數(shù)市場(chǎng)份額0.1540.630.4520.3價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力0.0520.130.1540.2廣告與促銷效益0.130.320.210.1研究開(kāi)發(fā)能力0.140.420.230.3連鎖餐廳的擴(kuò)張速度與數(shù)量0.1240.4830.3620.24產(chǎn)品質(zhì)量0.2530.7520.520.5用戶滿意度0.1530.4520.320.3管理0.0830.2420.1620.16總評(píng)13.322.322.1公司概況戰(zhàn)略定位戰(zhàn)略方案環(huán)境分析企業(yè)資源有形資源有形資源無(wú)形資源無(wú)形資源企業(yè)文化企業(yè)文化 現(xiàn)在每天有八

8、百多萬(wàn)顧客在全世界各地享用肯德基的美味餐點(diǎn)。亞太地區(qū)是肯德基目前成長(zhǎng)最快速的地區(qū)，在馬來(lái)西亞、印尼、泰國(guó)及中國(guó)大陸，肯德基都巳成為當(dāng)?shù)刈畲蟮奈魇剿偈巢蛷d。餐廳遍及九十多個(gè)國(guó)家，從中國(guó)的長(zhǎng)城，到巴黎繁華的都會(huì)區(qū)，處處都可看到以肯德基為標(biāo)志的快餐廳。 永遠(yuǎn)的肯德基形象永遠(yuǎn)的肯德基形象山德士經(jīng)常開(kāi)玩笑說(shuō)：“我的微笑就是最好的商標(biāo)?！彪m然此后肯德基事業(yè)不斷轉(zhuǎn)手、變化，但特許經(jīng)營(yíng)的方式一直沒(méi)有改變，炸雞配料雖然越來(lái)越多，但永遠(yuǎn)都是在那個(gè)最經(jīng)典的11種原料基礎(chǔ)之上而形成的，當(dāng)然，它的形象也永遠(yuǎn)都是那個(gè)一身白色西裝、滿頭白發(fā)，戴著黑框眼鏡，永遠(yuǎn)笑瞇瞇的山德士上校。1、口號(hào)-有了肯德基生活好滋味（We Do

9、Chicken Right） 2、肯德基的文化與管理之道-“餐廳經(jīng)理第一” 3、“群策群力，共赴卓越” 公司概況戰(zhàn)略定位戰(zhàn)略方案環(huán)境分析肯德基IFE矩陣分析 關(guān)鍵內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì) 權(quán)重 評(píng)分 加權(quán)分?jǐn)?shù)優(yōu)勢(shì)1、中國(guó)規(guī)模最大、發(fā)展最快的快餐連鎖企業(yè)0.15630.4682、進(jìn)入中國(guó)時(shí)機(jī)及選址的正確性0.16240.6483、立足中國(guó)本土化研發(fā)新產(chǎn)品、受到好評(píng)和歡迎0.08140.3244、中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)拓的較好，財(cái)務(wù)狀況良好，利潤(rùn)可觀0.06130.1835、注重發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，高效率的團(tuán)隊(duì)合作0.03930.1176、擁有官方網(wǎng)頁(yè)，進(jìn)行產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷0.04430.1327、管理機(jī)制較為完善，注重員工培訓(xùn)0.0

10、2440.096優(yōu)勢(shì)加權(quán)分?jǐn)?shù)劣勢(shì)1、分公司企業(yè)機(jī)制尚待完善，衛(wèi)生管理有待加強(qiáng)0.23210.2322、軟飲料利潤(rùn)大于漢堡，主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)相對(duì)較低0.05820.1163、連鎖經(jīng)營(yíng)在各方面套用傳統(tǒng)方式存在弊端0.10510.1054、加盟費(fèi)較高，達(dá)至幾百萬(wàn)0.10520.21劣勢(shì)加權(quán)分?jǐn)?shù)公司概況戰(zhàn)略定位戰(zhàn)略方案環(huán)境分析企業(yè)價(jià)值鏈企業(yè)價(jià)值鏈（一）運(yùn)營(yíng)生產(chǎn)作業(yè)供應(yīng)鏈（一）運(yùn)營(yíng)生產(chǎn)作業(yè)供應(yīng)鏈產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理（1）供應(yīng)商的安全衛(wèi)生管理嚴(yán)格要求所有供應(yīng)商對(duì)養(yǎng)雞場(chǎng)及加工廠的管理在每一個(gè)環(huán)節(jié)上全面防堵任何傳染的可能，對(duì)供應(yīng)商的每一批供貨都要求出具由當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫部門簽發(fā)的出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明

11、和動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明（2）餐廳的營(yíng)運(yùn)衛(wèi)生管理 要求餐廳每日多次對(duì)餐廳設(shè)施和所有設(shè)備進(jìn)行全面清潔和消毒，加強(qiáng)對(duì)員工個(gè)人健康和衛(wèi)生的管理，對(duì)物料的儲(chǔ)存進(jìn)行嚴(yán)格的安全衛(wèi)生管理，從餐廳營(yíng)運(yùn)方面確?？系禄a(chǎn)品的安全。公司概況戰(zhàn)略定位戰(zhàn)略方案環(huán)境分析企業(yè)價(jià)值鏈（二）肯德基的（二）肯德基的“戰(zhàn)略性連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略性連鎖經(jīng)營(yíng)” 包括四大方面： 企業(yè)價(jià)值鏈的優(yōu)化、通暢的供應(yīng)鏈管理 雙贏的連鎖經(jīng)營(yíng)鏈、契合的顧客滿意鏈核心優(yōu)勢(shì)“炸雞炸雞”的核心技術(shù)的核心技術(shù)中西方相結(jié)合的戰(zhàn)略中西方相結(jié)合的戰(zhàn)略肯德基的肯德基的房地產(chǎn)房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略經(jīng)營(yíng)策略 13 4 2特許經(jīng)營(yíng)方式的建立特許經(jīng)營(yíng)方式的建立 公司概況環(huán)境分析戰(zhàn)略

12、定位戰(zhàn)略方案公司概況環(huán)境分析戰(zhàn)略定位戰(zhàn)略方案SWOT分析法優(yōu)勢(shì)Strengths劣勢(shì) Weaknesses1、資金雄厚，能針對(duì)不同市場(chǎng)研發(fā)不同的商品。1、歐美市場(chǎng)不斷緊縮。2、機(jī)器、設(shè)備來(lái)自美國(guó)。2、不提供除雞肉以外的肉類，種類單一。3、隸屬全球最大的餐飲集團(tuán)之一。3、油炸食品對(duì)人體危害很大。4、肯德基的多層次的培訓(xùn)體系使得人力資源發(fā)展能落到實(shí)處4、兼職員工不符合中國(guó)最低標(biāo)準(zhǔn)。5、口味獨(dú)特、老少皆宜，配方統(tǒng)一。5、員工流動(dòng)率大。6、 肯德基將亞洲區(qū)的總部設(shè)在上海，因其地緣和對(duì)消費(fèi)者研究的接近。6、偷稅漏稅，引起百姓不滿。7、食品價(jià)格低廉。機(jī)會(huì)OpportunitiesSOWO1、亞洲國(guó)家對(duì)洋文

13、化的崇尚。1、不斷擴(kuò)展在亞洲的規(guī)模。1、減少對(duì)歐美市場(chǎng)的投放，將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向亞洲。2、人們生活節(jié)奏加快，對(duì)快餐的需求日益加大。2、打造品牌知名度，成為世界上第一個(gè)可以在太空中看到的品牌。2、研發(fā)不同的食品和烹飪方式，適應(yīng)不同人群。3、打響世界著名烹雞“專家” 品牌。3、為中國(guó)而改變，打造新快餐。3、改善員工福利。4、中國(guó)飛速發(fā)展，是KFC的頭號(hào)消費(fèi)大國(guó)。4、加大社會(huì)慈善投入。威脅ThreatsSTWT1、本土快餐的崛起。1、減低加盟費(fèi)用，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。1、建立食品調(diào)查部門，對(duì)食品的質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)檢。2、人們對(duì)自身健康越來(lái)越重視。 2、全面換“標(biāo)”，逐步融入中國(guó)人的方方面面、角角落落，努力成為中國(guó)人的

14、一種生活方式。2、依法納稅，按照勞動(dòng)法付工資，與政府部門打好關(guān)系。3、其他洋快餐搶占市場(chǎng)場(chǎng)份額。 3、原材料改為全面向本土購(gòu)買，并簽訂長(zhǎng)期合同。3、減少炸薯?xiàng)l與套餐的搭配。4、廣告、致癌、禽流感、蘇丹紅等不良消息地出現(xiàn)。4、向健康新快餐轉(zhuǎn)型。）5、農(nóng)產(chǎn)品不斷漲價(jià)，導(dǎo)致商品價(jià)格也不斷上漲5、合理打造廣告，提高KFC的知名度。公司概況環(huán)境分析戰(zhàn)略定位戰(zhàn)略方案波士頓矩陣波士頓矩陣公司概況環(huán)境分析戰(zhàn)略定位戰(zhàn)略方案分類產(chǎn)品分類產(chǎn)品1明星類產(chǎn)品明星類產(chǎn)品 在所有產(chǎn)品中KFC配餐因其優(yōu)質(zhì)的口味，過(guò)闊的涉及面，多樣的選擇和產(chǎn)品創(chuàng)新性高對(duì)消費(fèi)者的吸引了很大，占有很高的市場(chǎng)占有率。 參考策略：增加投資，積極擴(kuò)大經(jīng)

15、濟(jì)規(guī)模和市場(chǎng)機(jī)會(huì)，加強(qiáng)種類創(chuàng)新，提高市場(chǎng)占有率，提高競(jìng)爭(zhēng)地位。2現(xiàn)金牛類產(chǎn)品現(xiàn)金牛類產(chǎn)品 KFC主食有著廣泛的知名度并擁有大量忠實(shí)的顧客群，盈利較大。但有麥當(dāng)勞、必勝客等品牌的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)壓力，增長(zhǎng)率已經(jīng)很難有大的突破。 參考策略：投資維持現(xiàn)狀，目標(biāo)是保持業(yè)務(wù)現(xiàn)有的市場(chǎng)份額，以使其產(chǎn)生更多的收益，在接下來(lái)的階段中堅(jiān)持加快終端網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，減少硬性廣告投資的策略。3、問(wèn)號(hào)類產(chǎn)品、問(wèn)號(hào)類產(chǎn)品 KFC早餐的推出再加上中國(guó)本土化的策略發(fā)展，對(duì)新興消費(fèi)者比較有吸引力，但也有很多傳統(tǒng)的消費(fèi)者不太會(huì)接受這項(xiàng)業(yè)務(wù)。有著不錯(cuò)的市場(chǎng)潛力但也有很大挑戰(zhàn)性。 參考策略：加大對(duì)消費(fèi)者，尤其是一些傳統(tǒng)消費(fèi)者的宣傳力度，使之向明星

16、類靠攏。4、瘦狗類產(chǎn)品、瘦狗類產(chǎn)品 KFC甜點(diǎn)及飲品一方面市場(chǎng)可選擇性太大，產(chǎn)品創(chuàng)新性不足，競(jìng)爭(zhēng)壓力非常大，相對(duì)市場(chǎng)占有率，市場(chǎng)增長(zhǎng)率都比較低。 參考策略：可以保留但不必花費(fèi)太多資金與此項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)，也可以分?jǐn)偟狡渌?xiàng)業(yè)務(wù)里去，統(tǒng)一管理，節(jié)約成本。 公司概況環(huán)境分析戰(zhàn)略定位戰(zhàn)略方案本階段主要是根據(jù)肯德基各方面的戰(zhàn)略關(guān)鍵因素和相應(yīng)的權(quán)重結(jié)合見(jiàn)了QSPM矩陣進(jìn)行分析得出肯德基應(yīng)該選擇的發(fā)展戰(zhàn)略，根據(jù)最終分析結(jié)果，肯德基應(yīng)該選擇差異化發(fā)展戰(zhàn)略，具體分析見(jiàn)QSPM矩陣分析。1.1.中國(guó)人對(duì)洋快餐的接受程度中國(guó)人對(duì)洋快餐的接受程度2.2.人口環(huán)境：中國(guó)的人口結(jié)構(gòu)、人口環(huán)境：中國(guó)的人口結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)年齡結(jié)

17、構(gòu)3.3.中國(guó)人的傳統(tǒng)生活習(xí)慣中國(guó)人的傳統(tǒng)生活習(xí)慣4.4.中國(guó)的消費(fèi)文化中國(guó)的消費(fèi)文化1.1.炸雞技術(shù)炸雞技術(shù)2.2.物流管理技術(shù)物流管理技術(shù)3.3.新型產(chǎn)品的研發(fā)和推出新型產(chǎn)品的研發(fā)和推出4.4.食品安全控制技術(shù)食品安全控制技術(shù)1.1.中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)2.2.人民收入的增加人民收入的增加3.3.利率和匯率利率和匯率4.4.通貨膨脹和通貨緊縮通貨膨脹和通貨緊縮5.5.可支配收入的支出結(jié)構(gòu)可支配收入的支出結(jié)構(gòu)1.1.當(dāng)前中國(guó)穩(wěn)定的政治環(huán)境當(dāng)前中國(guó)穩(wěn)定的政治環(huán)境2.2.國(guó)家政策、方針國(guó)家政策、方針3.3.中國(guó)各項(xiàng)食品、衛(wèi)生法律法規(guī)中國(guó)各項(xiàng)食品、衛(wèi)生法律法規(guī)4.4.各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)法律法規(guī)：

18、如合同法各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)法律法規(guī)：如合同法等等5.5.國(guó)家間的政治摩擦國(guó)家間的政治摩擦宏觀環(huán)境文化文化技術(shù)技術(shù)經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)政治政治公司概況戰(zhàn)略定位戰(zhàn)略方案環(huán)境分析環(huán)境分析-外部因素評(píng)價(jià)外部因素評(píng)價(jià)(EFE)矩陣矩陣關(guān)鍵外部因素 權(quán)重 評(píng)分 加數(shù) 機(jī)會(huì) 1.中國(guó)加入WTO以后，對(duì)外國(guó)產(chǎn)品準(zhǔn)入要求下降 0.0730.212.改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人均收入不斷提高 0.1640.643.城市化發(fā)展迅猛，工作生活節(jié)奏加快，快餐需求增加 0.140.44.全世界連鎖，品牌效應(yīng)提高競(jìng)爭(zhēng)力 0.0520.15.研發(fā)團(tuán)隊(duì)雄厚，產(chǎn)品不斷更新，因地適應(yīng)能力強(qiáng) 0.1530.456.較同類產(chǎn)品而言，性價(jià)比高 0.07

19、10.07威脅 1.全世界對(duì)綠色食品的呼吁，環(huán)保要求不斷提高 0.0920.192.中國(guó)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展較快，帶來(lái)較大沖擊 0.1040.403.同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加強(qiáng)，產(chǎn)品供大于求 0.0630.184.公司自身發(fā)展受限，無(wú)外伸產(chǎn)品或服務(wù)支撐 0.0530.155.消費(fèi)者議價(jià)能力不斷加強(qiáng) 0.1020.20總計(jì) 12.98公司概況戰(zhàn)略定位戰(zhàn)略方案環(huán)境分析企業(yè)價(jià)值鏈企業(yè)價(jià)值鏈（一）運(yùn)營(yíng)生產(chǎn)作業(yè)供應(yīng)鏈（一）運(yùn)營(yíng)生產(chǎn)作業(yè)供應(yīng)鏈產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理（1）供應(yīng)商的安全衛(wèi)生管理嚴(yán)格要求所有供應(yīng)商對(duì)養(yǎng)雞場(chǎng)及加工廠的管理在每一個(gè)環(huán)節(jié)上全面防堵任何傳染的可能，對(duì)供應(yīng)商的每一批供貨都要求出具由當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫部門簽發(fā)的出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明和動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明（2）餐廳的營(yíng)運(yùn)衛(wèi)生管理 要求餐廳