攀枝花年產(chǎn)8萬(wàn)噸“米邦塔”食用仙人掌農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目可研報(bào)告

1、攀枝花年產(chǎn)8萬(wàn)噸“米邦塔”食用仙人掌農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目可行性研究報(bào)告項(xiàng)目建設(shè)單位：xxxxxxx食品有限責(zé)任公司項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：攀枝花市鹽邊縣編制時(shí)間：二o四年計(jì)1刖百一、項(xiàng)目承擔(dān)單位基本情況二、項(xiàng)目建設(shè)必要性、可行性及市場(chǎng)需求分析2.1項(xiàng)目背景2.1.1產(chǎn)品背景2.1.2項(xiàng)目建設(shè)地背景2. 2項(xiàng)目建設(shè)必要性2. 2.1項(xiàng)目是實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的需要 2.2.2項(xiàng)目是調(diào)整農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入的需要.2. 2. 3項(xiàng)目是有效利用區(qū)域自然資源，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的需要2. 2. 4項(xiàng)目是提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要舉措2. 2. 5項(xiàng)目建設(shè)是發(fā)展攀枝花特色經(jīng)濟(jì)的需要2. 3可行性分析2

2、.3. 1項(xiàng)目建設(shè)地區(qū)位分析82.3.2項(xiàng)目建設(shè)地資源分析92.3.3項(xiàng)目建設(shè)地氣候特點(diǎn)102.3.4食用仙人掌農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的可行性分析112. 3. 4.1食用仙人掌開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀112. 3. 4. 2食用仙人掌開(kāi)發(fā)前景112. 3. 4. 3食用仙人掌種植分析122. 3. 5項(xiàng)目可行性研究報(bào)告結(jié)論13三、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容14四、項(xiàng)目建設(shè)技術(shù)方案144. 1食用仙人掌種植基地建設(shè)技術(shù)方案 144. 1. 1氣溫條件144. 1.2 土壤要求154. 1.3水份要求154. 1.4種苗抨插164. 1.5施肥要求164. 1.6病蟲(chóng)防治174. 1.7嫩葉采摘184. 1.8田間管理184. 1.

3、9種植模式204. 2食用仙人掌加工生產(chǎn)線建設(shè)技術(shù)方案204. 2.1仙人掌餌塊、米線、掛面生產(chǎn)線工藝技術(shù)方案 204. 2. 2仙人掌保鮮菜生產(chǎn)線工藝技術(shù)方案214. 2. 3美味仙人掌糖條生產(chǎn)線工藝技術(shù)方案234. 2. 4仙人掌什錦醬菜生產(chǎn)線工藝技術(shù)方案244. 2. 5風(fēng)味仙人掌泡菜生產(chǎn)線工藝技術(shù)方案254. 2. 6仙人掌保健罐頭生產(chǎn)線工藝技術(shù)方案264. 3實(shí)施進(jìn)度及建設(shè)期管理284.3. 1項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度284.3.2建設(shè)期管理29五、食用仙人掌營(yíng)銷(xiāo)策劃方案295. 1產(chǎn)品分析295. 2市場(chǎng)分析305. 3營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境305. 3. 1人口環(huán)境305. 3. 2生產(chǎn)環(huán)境315.3.3

4、消費(fèi)環(huán)境315. 3. 4文化環(huán)境315.3.5銷(xiāo)售環(huán)境315.3.6競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手325. 4食用仙人掌swot分析325. 5營(yíng)銷(xiāo)策略345. 5. 1營(yíng)銷(xiāo)目的345.5.2品牌戰(zhàn)略345.5.3營(yíng)銷(xiāo)對(duì)象355. 5.4營(yíng)銷(xiāo)方案365. 5. 6門(mén)戶網(wǎng)立占36六、投資估算及融資方案376.1投資估算376. 2融資方案38七、項(xiàng)目效益分析387.1社會(huì)效益分析387. 2經(jīng)濟(jì)效益分析397. 3生態(tài)效益分析397. 4結(jié)論401刖s食用仙人掌又名仙巴掌、龍舌、觀音掌等，是仙人掌中的一類，通常 是指仙人掌科、仙人掌屬所旬含的其肉質(zhì)莖可以作為蔬菜食用，果實(shí)作為 水果鮮食的品種。我國(guó)南方干熱地區(qū)均有野

5、生繁衍。因其渾身帶刺、口感 差，生產(chǎn)慢而得不到人們的開(kāi)發(fā)利用。原產(chǎn)美洲，盛產(chǎn)墨西哥，是墨西哥人從300多種仙人掌品種中選育出的 蔬菜專用品種經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的種植馴化、雜交選育后培育出來(lái)的食用型仙人 掌，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有較高的藥用價(jià)值，食用仙人掌含有豐富的鉀、 鈣、鐵、銅、多糖、黃酮類物質(zhì)和低鈉、無(wú)草酸長(zhǎng)期食用能有效降低血糖、 血脂和膽固醇，還有活血、化淤、消炎、潤(rùn)腸、美容之功效，是“一種有 發(fā)展?jié)摿Φ氖卟恕?。作為保健蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體健康所需的多種 維生素以及18種氨基酸。具有行氣活血、清熱解毒的作用，且具有發(fā)達(dá)的 貯水組織，抗逆性強(qiáng)，是一種新興的綠色保健蔬菜。農(nóng)業(yè)部前副部長(zhǎng)孟憲德在“

6、全國(guó)食用仙人掌栽培技術(shù)、深加工及開(kāi)發(fā) 前景研討交流會(huì)”上指出“食用仙人掌是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，大有發(fā)展前途”，并 為大會(huì)題詞：研究與開(kāi)發(fā)食用仙人掌，發(fā)展高效農(nóng)業(yè)。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 的調(diào)整，食用仙人掌種植已列入一些省、市、縣的高效經(jīng)濟(jì)作物優(yōu)先品種, 推廣項(xiàng)目。因此要抓住機(jī)遇、搶先一步，通過(guò)規(guī)?；N植，占據(jù)當(dāng)?shù)氐姆N 片、菜片市場(chǎng)，形成自己的產(chǎn)、供、銷(xiāo)體系，甚至可以在一段時(shí)間內(nèi)形成 地區(qū)壟斷，獲取更多收益。一、項(xiàng)目承擔(dān)單位基本情況xxxxxxx食品有限責(zé)任公司（前身青城食品廠、攀枝花航城食品加工 廠）。建立于1997年，2009年注冊(cè)為有限責(zé)任公司。是一家由二灘水電 站移民獨(dú)立出資創(chuàng)辦的民營(yíng)企業(yè)，致力于米、面

7、類食品的生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售。 秉承務(wù)實(shí)開(kāi)拓，本著做食品就是做良心的理念，誠(chéng)信打造市場(chǎng)，以質(zhì)量鑄 造品牌，敬業(yè)奉獻(xiàn)的知名民營(yíng)企業(yè)，經(jīng)過(guò)近二十年的努力，目前成為川西 南、滇西北最具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的米、面類食品生產(chǎn)企業(yè)。同時(shí)也在為創(chuàng)辦國(guó)內(nèi) 一流谷物類制品生產(chǎn)企業(yè)，積極尋求更廣闊的合作領(lǐng)域而努力。公司始終堅(jiān)持品牌經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生，建立了完善的、獨(dú)立的 檢驗(yàn)室，并引進(jìn)高素質(zhì)的專業(yè)檢驗(yàn)人員，依靠科技創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)了航城米線、 餌塊等系列產(chǎn)品；采用優(yōu)質(zhì)的原料，使用先進(jìn)的生產(chǎn)線設(shè)備，從而保證了 產(chǎn)品的品質(zhì)。公司生產(chǎn)的航城食品，不但贏得了市場(chǎng)，同時(shí)也得到了業(yè)界的充分 肯定，并獲得了眾多榮譽(yù)：2007年在全省同行業(yè)中率先

8、獲得食品生產(chǎn)許可 證；2008年、2013年分別獲得攀枝花市知名商標(biāo)；2009、2011、2013年 3次獲得攀枝花市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)；2010年獲得四川公眾最愛(ài)十 大農(nóng)業(yè)品牌20強(qiáng)稱號(hào)；2011年成功注冊(cè)了 “航城”海外商標(biāo)和“航城” 頂級(jí)國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)商標(biāo)；2013年獲得了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、質(zhì)量管理體系認(rèn)證和 食品安全管理體系認(rèn)證。公司針對(duì)新的食品質(zhì)量安全法，詳細(xì)制定了食品 安全管理措施，使產(chǎn)品質(zhì)量安全管理更加系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化。xxxxxxx食品有限責(zé)任公司，一步一個(gè)腳印地與市場(chǎng)共同成長(zhǎng)，勢(shì)將企業(yè)發(fā)展成一家更具有強(qiáng)勢(shì)品牌核心競(jìng)爭(zhēng)的食品加工、批發(fā)、零售企業(yè)。二、項(xiàng)目建設(shè)必要性、可行性及市場(chǎng)需求分

9、析2.1項(xiàng)目背景2. 1. 1產(chǎn)品背景食用仙人掌，通常是指仙人掌科、仙人掌屬所包含的其肉質(zhì)莖可以作 為蔬菜食用，果實(shí)作為水果鮮食的品種也可以作為天然面膜。最受上班族 喜愛(ài)的一個(gè)原因是可以防輻射。我國(guó)南方干熱地區(qū)均有野生繁衍。因其渾 身帶刺、口感差，生產(chǎn)慢而得不到人們的開(kāi)發(fā)利用。原產(chǎn)美洲，盛產(chǎn)墨西哥，是墨西哥人從300多種仙人掌品種中選育出 的蔬菜專用品種經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的種植馴化、雜交選育后培育出來(lái)的食用型仙人 掌，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有較高的藥用價(jià)值，食用仙人掌含有豐富的鉀、 鈣、鐵、銅、多糖、黃酮類物質(zhì)和低鈉、無(wú)草酸長(zhǎng)期食用能有效降低血糖、 血脂和膽固醇，還有活血、化淤、消炎、潤(rùn)腸、美容之功效，是

10、“一種有 發(fā)展?jié)摿Φ氖卟恕?。作為保健蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體健康所需的多種 維生素以及18種氨基酸。具有行氣活血、清熱解毒的作用，且具有發(fā)達(dá)的 貯水組織，抗逆性強(qiáng)，是一種新興的綠色保健蔬菜。仙人掌里面含有媲美蘆 薈膠的仙人掌膠，是廣大女性朋友們的最愛(ài)有效成份含量高達(dá)30%。藥用價(jià)值，清代趙學(xué)敏的本草綱目拾遺記載，仙人掌味淡性寒， 功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內(nèi)服外用， 治療多種疾病。進(jìn)入18世紀(jì)，即150-200年前，人們又發(fā)現(xiàn)了它具有降 血糖、降血脂的功效。隨著醫(yī)學(xué)研究的發(fā)展，專家們發(fā)現(xiàn)食用仙人掌可促 進(jìn)新陳代謝，提高人體免疫力，增強(qiáng)肝功能、胰臟功能，降低血糖、

11、膽固 醇和血脂肪，增加心臟功能，預(yù)防心臟病、動(dòng)脈硬化，排毒，養(yǎng)顏，解毒,并能增強(qiáng)胃腸功能，消除便秘，對(duì)胃炎、結(jié)腸炎、糖尿病、高血脂、高血 壓、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石、尿結(jié)石，尤其是各種慢性疾病有明顯療效，是迄 今為止百病最為理想的輔助治療藥物（食療）。生活水平的提高、生存環(huán) 境的惡化和人口老齡化，人類面臨著老年病、富貴病、疑難病和心腦血管 疾病患者日益增多的挑戰(zhàn)，而另一方面，諸如頭暈、胃痛、吐血、腮腺炎、 頸淋巴結(jié)結(jié)核、心胃氣癰、痢疾、咳嗽、喉痛、肺癰、疔瘡、蛇你 腎炎、 腸炎腹瀉、燙火傷、潰瘍、痔血、腦內(nèi)出血、靜脈曲張、牙齦出血、凍瘡、 青光眼、輻照損傷、挫傷等諸多疾病和各種婦科疾病也無(wú)時(shí)不在折磨

12、著我 們。已發(fā)現(xiàn)，仙人掌中即使是單獨(dú)沒(méi)什么價(jià)值的成分，一旦和其它成分合 用后，尤其是在體內(nèi)被分解代謝，也將表現(xiàn)出某種效果。特別是關(guān)于仙人 掌具有抗癌癥、腫瘤作用的報(bào)道，更激起了人們對(duì)食用仙人掌一一這一 21 世紀(jì)超級(jí)健康菜的關(guān)注。2.1.2項(xiàng)目建設(shè)地背景攀枝花位于川西南與滇西北結(jié)合部、金沙江和雅薯江交匯處，北距成 都614公里，南距昆明351公里，是全國(guó)唯一一座以花命名的城市，是四 川南部地區(qū)最富裕的城市，有太陽(yáng)城之稱。攀枝花市是典型的資源開(kāi)發(fā)型 城市、工業(yè)城市、移民城市、山地城市。榮獲“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”、“國(guó)家衛(wèi)生城市”、“中國(guó)飢鈦之都”、“中國(guó)塊菌之鄉(xiāng)”、“中國(guó)苴卻硯之鄉(xiāng)”等稱號(hào)。鹽邊縣

13、隸屬四川省攀枝花市，地處四川西南角，是省級(jí)扶貧開(kāi)發(fā)重點(diǎn) 縣、二灘電站庫(kù)區(qū)主淹沒(méi)縣，也是全省首批確定的27個(gè)擴(kuò)權(quán)強(qiáng)縣試點(diǎn)縣（市）中唯一享受少數(shù)民族待遇的縣。全縣皆山，河流縱橫，地形地貌獨(dú) 特。鹽邊既有高達(dá)4000米以上的高寒地帶，又有低及河谷的溫?zé)岬貛В?相對(duì)落差有3000米之多。鹽邊河流密布，既有舉世聞名的金沙江，又有 水源豐沛、水質(zhì)極好的雅薯江，還有自成體系的三源河流域的八條河流， 水域面積幾乎覆蓋了全縣的國(guó)土。如此優(yōu)越的自然條件，不僅使鹽邊的森 林覆蓋率、植被完好率、生物多樣性等指數(shù)非常喜人，而且也在畜牧、果 蔬、米谷、禽魚(yú)、山珍野味等食物種群種類方面，同樣具有得天獨(dú)厚的優(yōu) 勢(shì)。22項(xiàng)目建

14、設(shè)必要性2. 2. 1項(xiàng)目是實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的需要本項(xiàng)目是特色農(nóng)業(yè)新興產(chǎn)業(yè)，建成龍頭企業(yè)具有較強(qiáng)的牽引、拉動(dòng)、 幅射功能，能促使千家萬(wàn)戶小生產(chǎn)向規(guī)模農(nóng)牧業(yè)聚集，農(nóng)產(chǎn)品基地向工業(yè) 原料基地轉(zhuǎn)變，種養(yǎng)業(yè)向加工業(yè)延伸，農(nóng)精加工產(chǎn)品向國(guó)內(nèi)外大市場(chǎng)推進(jìn)。同時(shí)，為食品、醫(yī)藥、化妝品、飼料業(yè)提供充足的優(yōu)質(zhì)原料和成品、半成 品，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過(guò)實(shí)施本項(xiàng)目能為企業(yè)奠定可持續(xù)發(fā)展的堅(jiān)實(shí) 基礎(chǔ)，從根本上增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，使企業(yè)成為攀枝花農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè) 備先進(jìn)、技術(shù)一流的示范企業(yè)。2. 2.2項(xiàng)目是調(diào)整農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入的需要項(xiàng)目基地區(qū)為典型的山區(qū)。長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)性矛盾突出，農(nóng)

15、民過(guò)分依賴農(nóng)業(yè)耕作，廣種薄收，農(nóng)民收入低，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢。但項(xiàng)目區(qū) 自然條件優(yōu)越，土地資源豐富，是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)不可多得的有利條件, 同時(shí)，又有xxxxxxx食品有限責(zé)任公司的資金、管理優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)勢(shì)互 補(bǔ)，共同發(fā)展，使農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)有著廣闊的前景，既是貧困農(nóng)村調(diào)整農(nóng)業(yè) 結(jié)構(gòu)的重要突破口之一，也是貧困農(nóng)區(qū)扶貧攻堅(jiān)及開(kāi)發(fā)式增收致富的一個(gè) 較好切入點(diǎn)。2. 2.3項(xiàng)目是有效利用區(qū)域自然資源，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的需要項(xiàng)目區(qū)位于典型山區(qū)農(nóng)區(qū)，農(nóng)業(yè)墾植指數(shù)較高；水土流失、旱澇等自 然災(zāi)害嚴(yán)重，多年來(lái)長(zhǎng)期制約區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。由于仙人掌的生物、生態(tài) 學(xué)特性決定了其有較好的涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候、減少水土流失等

16、生態(tài)功能, 發(fā)展食用仙人掌產(chǎn)業(yè)基地及精深加工項(xiàng)目建設(shè)，是充分利用了資源優(yōu)勢(shì)、 區(qū)位優(yōu)勢(shì)和自然條件優(yōu)勢(shì)，應(yīng)是我縣產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的優(yōu)先 性項(xiàng)目。2. 2. 4項(xiàng)目是提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要舉措項(xiàng)目實(shí)施是企業(yè)發(fā)展的必然選擇，通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，提高企業(yè)核心技術(shù), 增加企業(yè)效益，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，通過(guò)引進(jìn)墨西哥食 用仙人掌，同四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、攀枝花農(nóng)科院合作，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。2. 2. 5項(xiàng)目建設(shè)是發(fā)展攀枝花特色經(jīng)濟(jì)的需要針對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)對(duì)天然綠色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的緊缺、需求，利用閑置土地, 荒山斜坡大規(guī)模種植仙人掌，既可綠化荒山，又可美化環(huán)境。通過(guò)項(xiàng)目實(shí) 施創(chuàng)造出較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)

17、效益，是實(shí)施“富強(qiáng)攀枝花鹽邊縣”的重 要舉措。2. 3可行性分析 2. 3.1項(xiàng)目建設(shè)地區(qū)位分析鹽邊縣地處攀枝花市北部，地理坐標(biāo)介于北緯26。25z27。2l、東經(jīng)101。08z 102。04z之間。東鄰米易縣、涼山彝族自治州會(huì)理縣,南接市郊仁和區(qū)，西與云南省華坪縣、寧菠彝族自治縣接壤，北與涼山彝族自治州鹽源縣毗鄰。鹽邊縣屬省擴(kuò)權(quán)強(qiáng)縣,二灘水電站主淹沒(méi)縣,省定貧困縣,享受少數(shù)民族縣待遇?？h政府駐桐子林鎮(zhèn)，距攀枝花市28千米, 距桐子林火車(chē)站3千米，距攀枝花機(jī)場(chǎng)44千米，距西攀高速公路安寧入 口處18千米。境內(nèi)礦產(chǎn)資源富集，光熱資源豐富，旅游資源獨(dú)特。鹽邊縣境內(nèi)嶺皤連綿，山脈眾多，主要山脈有百靈

18、山、光頭山、龍頭 山、五爪山、青山、黑山、寶石山、立史火普山等。其中百靈山為鹽邊縣 群山之母，最高峰穿洞子海拔4 195.5米，為攀枝花市第一高峰。山中林木茂盛，野生動(dòng)植物繁多。海拔2 600米以下為云南松和棵類混交林；海 拔2 6003 400米為常綠、落葉闊葉林，高山扌樂(lè)類和爬地松、竹；海拔3 400米以上多為高山草甸土和裸巖。林中野生動(dòng)物主要有：熊、豹、獐、 狐、猴、小熊貓、穿山甲、羌活魚(yú)、白寒雞、雉雞等。山中野生中藥材資 源豐富，素有“中草藥天然寶庫(kù)”之美稱?？h境內(nèi)溪流眾多，有大小河流 810余條，其中5千米以上的有69條，主要由二灘水電站庫(kù)區(qū)周邊河、雅 碧江、金沙江三大水系組成?？h內(nèi)

19、北部眾多河流匯入二灘水電站庫(kù)區(qū)，二 灘大壩出水量與安寧河匯合后與縣南部的叭喇河、巖羊河一同匯入金沙 江，沿本縣東南出境。2. 3. 2項(xiàng)目建設(shè)地資源分析鹽邊縣稱為“百川之縣”，縣境內(nèi)豐富的地表水和地下水積蓄了豐沛 的水能資源，全縣水能理論蘊(yùn)藏量410萬(wàn)千瓦：境內(nèi)雅碧江段蘊(yùn)藏量390 萬(wàn)千瓦，國(guó)家已在此建成裝機(jī)330萬(wàn)千瓦的二灘水電站，裝機(jī)60萬(wàn)千瓦 的桐子林電站正在建設(shè)中?？h城西北永興河上游支六河段，水源穩(wěn)定，落 差集中，具有不影響農(nóng)田用水的得天獨(dú)厚條件，經(jīng)初步踏勘可作梯級(jí)電站 開(kāi)發(fā)，裝機(jī)容量4萬(wàn)千瓦。全縣除去已開(kāi)發(fā)部分外，可開(kāi)發(fā)量為10萬(wàn)千 瓦。鹽邊縣有攀枝花市“植物王國(guó)”之稱，野生植物有1

20、30科、372屬、548種。野生中草藥有104種，其中保護(hù)藥物有47種,集中產(chǎn)于海拔4 195.5 米，有野生中草藥天然寶庫(kù)之稱的百靈山。野生動(dòng)物有36目、105科、563 種，其中羚羊、小熊貓、馬鹿屬珍貴動(dòng)物。鳥(niǎo)類有13目、16科、70余種, 其中長(zhǎng)尾錦雞屬重點(diǎn)保護(hù)鳥(niǎo)類。魚(yú)類有4目、8科、47種，其中聽(tīng)魚(yú)、 圓口銅魚(yú)、齊口裂腹魚(yú)、磊白甲魚(yú)已瀕滅絕。菌類資源中有30余種可食 用。主要有塊菌、木耳、蘑菇、雞極、松茸、喬巴菌、刷把菌、紅菌、雞 油菌、青堂菇、奶漿菌，老剝皮、馬皮包、牛眼睛、青 菌、地蘑菇、黃 臘傘、南瓜菌、羊肚子菌、牛肚子菌、鵝蛋菌、坨坨菌、雞腰子菌、油臘 菇、小三把菇等。其中木耳

21、、蘑菇、雞楓、松茸、喬巴菌亨有盛名，為上 等佳肴；松茸中含有抗癌物質(zhì)，已成為出口產(chǎn)品。2. 3. 3項(xiàng)目建設(shè)地氣候特點(diǎn)鹽邊縣地處四川省西南邊緣，位于南亞熱帶干熱河谷氣候區(qū)，屬典型 的南亞熱帶半干旱季風(fēng)氣候，冬暖、春溫高，夏秋涼，氣溫年差較小，日差較大，冬季低層逆溫效應(yīng)顯著；太陽(yáng)輻射強(qiáng)，日照充沛，蒸發(fā)旺盛，干、 雨季分明，降雨集中，多夜雨和雷陣雨；以南亞熱帶為基帶的立體氣候顯 著，地方性小氣候復(fù)雜多樣。2. 3. 4食用仙人掌農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的可行性分析 2. 3. 4. 1食用仙人掌開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀食用仙人掌作為一種多年生優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的多功能經(jīng)濟(jì)作物，具有極高的 藥物兩用價(jià)值。由仙人掌開(kāi)發(fā)的食品、飲料、化妝

22、品、保健品等，在國(guó)際 市場(chǎng)上有很大的需求量，日、美、韓和很多歐洲國(guó)家每年都要大量進(jìn)口食用仙人掌和仙人掌系列制品。我國(guó)食用仙人掌開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀1998年，我國(guó)有關(guān)專家經(jīng)過(guò)多次遠(yuǎn)赴墨西哥考察后，終于成功引進(jìn)了墨西哥食用仙人掌，作為我國(guó)進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整時(shí)可選擇的重點(diǎn)項(xiàng) 目，向全國(guó)推廣。2. 3. 4. 2食用仙人掌開(kāi)發(fā)前景1.農(nóng)業(yè)的發(fā)展，需要開(kāi)發(fā)食用仙人掌。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，積極推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性調(diào)整，是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期農(nóng)業(yè)發(fā)展工作的中心任 務(wù)。如何引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)是各級(jí)政府和涉 農(nóng)部門(mén)一直在思考的問(wèn)題。食用仙人掌因獨(dú)具優(yōu)質(zhì)高效、附加值高、開(kāi)發(fā) 潛力巨大以及節(jié)水、抗沙抗輻射

23、能力強(qiáng)的特點(diǎn)，成為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、 發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要項(xiàng)目。2.日常消費(fèi)需求，需要開(kāi)發(fā)食用仙人掌。改革開(kāi)放30余年來(lái)，人民 生活水平不斷提高，生活觀念早已從過(guò)去的“吃飽求生存”向“吃好求健康”轉(zhuǎn)變。食用仙人掌是綠色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品中的佼佼者，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健 價(jià)值高，完全符合安全和健康的食品標(biāo)準(zhǔn)，能充分滿足廣大群眾想改變飲食結(jié)構(gòu)的需求。3. 深加工需求，需要開(kāi)發(fā)食用仙人掌。仙人掌加工用途極為廣泛，可加工成保健食品、化妝品、啤酒、白酒、飲料、果脯、蜜餞、醬油、醋、 醬、醬菜等等。目前，全世界仙人掌深加工正處于原材料極為不足的狀態(tài), 食用仙人掌的種植和深加工在我國(guó)一旦形成規(guī)模，除供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)這一龐 大

24、消費(fèi)群體外，對(duì)外出口也將占有很大的優(yōu)勢(shì)。2. 3. 4. 3食用仙人掌種植分析由我國(guó)農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)中心從墨西哥地區(qū)引進(jìn)，經(jīng)過(guò)適應(yīng) 性栽培和品種篩選，選出仙人掌(opuntia milpa alta )作為菜用品種。其形態(tài)特征為肉質(zhì)綠色、有節(jié)、無(wú)刺或基本無(wú)刺，莖節(jié)為扁平狀，呈卵形, 長(zhǎng)14-40厘米，株高2-3米，生產(chǎn)期10-15年。喜干燥、喜光、喜熱。我 國(guó)南方冬季氣溫保持在lc以上可露天種植，北方采用大棚種植。隨著現(xiàn)代工業(yè)化和城市化帶來(lái)的巨變，使得人類逐漸遠(yuǎn)離原本健康自 然的生存狀態(tài)，熱量攝入過(guò)多，植物營(yíng)養(yǎng)素和植物化學(xué)物質(zhì)攝入嚴(yán)重不足, 成為威脅人類健康的重要因素。為改變這一狀況，

25、對(duì)食用仙人掌的研究和 應(yīng)用，已成為21世紀(jì)世界保健食品領(lǐng)域的新熱點(diǎn)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織(who) 考察，全球糖尿病、心腦血管病和腫瘤癌癥的發(fā)病率，以墨西哥為最低， 與他們常吃仙人掌有關(guān)。中國(guó)偉大的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍記載“人常食仙人掌可 長(zhǎng)壽也?！爆F(xiàn)代科學(xué)家論證仙人掌是提高人體免疫力的最佳食物之一。農(nóng) 業(yè)部規(guī)劃計(jì)劃研究院根據(jù)專家論證將食用仙人掌納入行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，重點(diǎn) 在我國(guó)南方推廣。食用仙人掌不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有較高的藥用價(jià)值，可加工成多種保健品，還是制作罐頭、飲料、釀酒的上等原料。食用仙人掌的吃法很多 可采用煎、炒、炸、煮、涼拌等多種烹制方法。它在歐洲、非洲的許多國(guó) 家及日本頗受青睞。食用仙人掌種植

26、適應(yīng)性很強(qiáng)，耐瘠薄，能夠在荒山坡地種植，生長(zhǎng)迅 速，年產(chǎn)量在10噸左右。且收獲期長(zhǎng)，一次栽種，可采收10-15年。目 前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)食用仙人掌嫩片每公斤售價(jià)達(dá)8-15元，而且是有價(jià)無(wú)貨，供 不應(yīng)求。因此，發(fā)展食用仙人掌種植，供應(yīng)市場(chǎng)，是一項(xiàng)利國(guó)、利民，具 有良好發(fā)展前景的高效農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，是農(nóng)村脫貧致富奔小康的途徑。鹽邊縣是個(gè)高山地區(qū)，屬南亞熱帶干河谷氣候區(qū)，具有典型的南亞熱 帶干旱季風(fēng)氣候特點(diǎn)，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，日照充足，熱量豐富、四季分明；年 平均氣溫19.2°co鹽邊縣尚未利用的高山旱地很廣。利用自然資源和公司 資源，做到有的放矢，建設(shè)食用仙人掌農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目是可行的。2. 3. 5項(xiàng)目可行

27、性研究報(bào)告結(jié)論本項(xiàng)目為農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目，符合國(guó)家、地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要以及 產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)布局，也符合“生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)”和“十一五”經(jīng)濟(jì)發(fā)展計(jì) 劃。符合國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策和省、市、縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展政策，培育了地 方特色產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了種植結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、農(nóng)民增收致富和農(nóng)業(yè)增 效，對(duì)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，解決“三農(nóng)”問(wèn)題，有積極作用，可成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展 新的增長(zhǎng)點(diǎn)。項(xiàng)目的建設(shè)意義重大，有利于推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程；同時(shí)， 項(xiàng)目建設(shè)實(shí)行“公司+農(nóng)戶+基地”的新型管理和經(jīng)濟(jì)聯(lián)結(jié)模式，對(duì)當(dāng)前我 國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和農(nóng)民收入的增加都是非常必要的。因此，實(shí)施本 項(xiàng)目是十分必要的和切實(shí)可行的。項(xiàng)目承擔(dān)單位在食用仙人掌加工生

28、產(chǎn)方面已經(jīng)具備良好基礎(chǔ)，有技術(shù)、有品牌，目前產(chǎn)品供不應(yīng)求，在全省及周邊省市都有市場(chǎng)覆蓋，銷(xiāo)售 體系健全，市場(chǎng)前景十分廣闊，對(duì)本項(xiàng)目的進(jìn)一步發(fā)展壯大具有十分有利 的條件，能夠完成申報(bào)的各項(xiàng)指標(biāo)。通過(guò)對(duì)該項(xiàng)目的可行性綜合分析，項(xiàng)目的建設(shè)條件具備，產(chǎn)品方案可 行，投資預(yù)算和進(jìn)度安排科學(xué)合理，技術(shù)有保障，市場(chǎng)前景廣闊，具有良 好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，項(xiàng)目建設(shè)可行，應(yīng)早建設(shè)早受益。三、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容1）、食用仙人掌種植基地建設(shè)：近期發(fā)展1萬(wàn)畝訂單種植戶，為群眾 所理解接受以后，中期可以發(fā)展300-500戶訂單戶，示范種植地區(qū)選擇在 紅格地區(qū)，縣城近郊；遠(yuǎn)期可在全縣甚至全市適宜地區(qū)全面推廣。2）食

29、用仙人掌產(chǎn)品加工生產(chǎn)線建設(shè)：目前，在經(jīng)濟(jì)條件困難、種植 規(guī)模較小的情況，我公司準(zhǔn)備將仙人掌榨汁后作為面條、米線、餌塊等食 品的添加劑，做成仙人掌餌塊、仙人掌米線、仙人掌面條；在有生產(chǎn)能力 的情況下，我公司準(zhǔn)備加工出售成仙人掌保鮮菜、美味仙人掌糖條、仙人 掌什錦醬菜、風(fēng)味仙人掌泡菜，向飯店、超市出售，將來(lái)在有經(jīng)濟(jì)實(shí)力以 后，再擴(kuò)大生產(chǎn)，開(kāi)展仙人掌深加工，如制成仙人掌罐頭、飲料等。四、項(xiàng)目建設(shè)技術(shù)方案4.1令用仙人掌種植基地建設(shè)技術(shù)方案4. 1. 1氣溫條件食用仙人掌原生長(zhǎng)于熱帶地區(qū)，我國(guó)廣東、廣西、海南、云南、貴州、 福建及四川南部最低氣溫不低于0的地區(qū)可露天栽培，其它地區(qū)采用大 棚種植，東北寒

30、冷地區(qū)溫室還必須增加取暖設(shè)施。食用仙人掌最適宜生長(zhǎng) 溫度為20°c -35°c,20°c以下生長(zhǎng)緩慢，ioc以下基本停止生長(zhǎng)，0°c以下 有被凍死的可能。盛夏氣溫35c以上時(shí)，仙人掌生長(zhǎng)緩慢呈半休眠狀態(tài)， 應(yīng)及時(shí)用遮蔭網(wǎng)遮擋強(qiáng)烈陽(yáng)光，達(dá)到降溫目的。食用仙人掌在我國(guó)南方地 區(qū)一年四季均可種植，北方地區(qū)以春、夏、秋為佳。4. 1. 2 土壤要求食用仙人掌對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，南方的紅土、黃土以及北方的票鈣 土、黑鈣土等都能生長(zhǎng)，尤以沙壤土栽培最佳。土壤應(yīng)具備以下條件：(1) 背風(fēng)向陽(yáng)，排水、保水性好；(2 ) 土質(zhì)疏松，透氣性好；(3 )呈弱酸性或中性；(4

31、)含有一定的腐殖質(zhì)、有機(jī)質(zhì)。對(duì)于過(guò)粘的地塊，可向土中摻 入沙土或河沙，均勻地撒在地表約3 - 5厘米，然后充分混和。深翻后， 充分耙細(xì)、耙平，再后做床。苗床以南北向較好，既美觀，又有利于透光。 苗床寬度一般為1. 2米左右，床間溝03米左右。4. 1. 3水份要求雖然仙人掌是植物界里奇特種類，但它仍是植物的一種，其生命活動(dòng) 依然離不開(kāi)水。種苗生長(zhǎng)過(guò)程在不同季節(jié)里，對(duì)水份的要求也不相同。春 旱秋冬季節(jié)因外界氣溫低，陽(yáng)光也不強(qiáng)烈，只需要適量澆水就行。隨著氣 溫升高，仙人掌生長(zhǎng)旺盛，就要充分澆水。盛夏陽(yáng)光強(qiáng)烈，氣溫過(guò)高，仙 人掌出現(xiàn)短暫休眠，此時(shí)宜節(jié)制澆水。寒冷的冬天，仙人掌進(jìn)入休眠狀態(tài) 時(shí)，在保持

32、苗床稍微濕潤(rùn)的情況下，可停止?jié)菜?。澆水要?jiàn)干見(jiàn)濕，即一 次澆透，多日不澆如果澆水太勤，水份過(guò)多，不僅未能促進(jìn)生長(zhǎng)，還可 以引起爛根，危及仙人掌生長(zhǎng)。夏天高溫期，澆水要選擇在早晨和傍晚時(shí) 進(jìn)行。空氣濕度對(duì)食用仙人掌的生長(zhǎng)關(guān)系密切。濕度太低，影響生長(zhǎng)和發(fā) 芽；濕度太高，易引起仙人掌及根部腐爛。仙人掌除了通過(guò)根部吸收水份 和養(yǎng)料外，它的莖部也具有輔助功能。適宜仙人掌生長(zhǎng)環(huán)境的空氣相對(duì)濕 度為 60 - 70%。4.1.4種苗抨插食用仙人掌是無(wú)性繁殖，不是靠種子繁殖，它的種苗就是掌片。其方 法是，當(dāng)新芽生長(zhǎng)半年以上，肉質(zhì)莖（掌）半木質(zhì)化時(shí)用利刃沿基部割下, 切口用50%多菌靈800倍化液或70%甲基托

33、布津600倍化液浸泡一分鐘消 毒后，放在干燥的地方晾曬5 - 7 0。待傷口稍干愈合后，扌千插即可。掌 片的長(zhǎng)軸以南北方向?yàn)橐?，即掌片的一面朝東，一面朝西，這樣兩面受光 均勻，有利于光合作用進(jìn)行，防止是日光病害。掌片插入的深度以掌片高 度的三分之一為宜。在保持掌片直立不倒的前提下，地面以上部分稍大為 好，埋土過(guò)深容易引起地下部分腐爛。每畝栽2500株為宜，行距80厘米， 株距35厘米。4. 15施肥要求食用仙人掌雖耐瘠薄，但對(duì)于疏松、肥沃的土壤仍是情有獨(dú)鐘，對(duì)肥 料的要求：一是完全腐熟；二是不含過(guò)多鹽類；三是氮肥為主，磷鉀肥為 輔?；士刹捎酶斓碾u糞、牛糞、豬糞、人糞或餅肥。如果施無(wú)機(jī)肥，

34、多用氮磷鉀三元素復(fù)合肥，也可用尿素和碳餒，每畝用量10公斤?？扇?于水后使用，也可在行間開(kāi)穴施入。春秋兩季是仙人掌生長(zhǎng)旺盛期，可每 15天施肥一次；夏季高溫期，仙人掌處于半休眠狀態(tài)，宜暫停施肥；秋冬 天氣轉(zhuǎn)涼，仙人掌生長(zhǎng)緩慢，僅可少量施以淡薄肥水；冬季注意節(jié)制施肥。 施肥可與澆水有機(jī)結(jié)合，晴天要選擇在早晨或傍晩時(shí)進(jìn)行。對(duì)食用仙人 掌施肥要遵循以下幾個(gè)原則：(1) 隨仙人掌生長(zhǎng)年齡逐年增大而增大用量；(2) 有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥合理搭配；(3) 寧淡勿濃、薄肥勤施；(4) 施肥數(shù)量配比均依生長(zhǎng)和土地肥瘦等具體情況而定，不可機(jī)械照 搬。4.1.6病蟲(chóng)防治食用仙人掌一般不易染病，但植物界常見(jiàn)的病蟲(chóng)害如：紅

35、蜘蛛、介殼 蟲(chóng)、線蟲(chóng)等等，都能對(duì)仙人掌構(gòu)成威脅。一旦發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害，要及時(shí)捕捉，或 用1/200敵殺死，或40%樂(lè)果1000倍稀液(須視其純度)噴殺，對(duì)殺死這 些害蟲(chóng)效果很好。仙人掌的病害有金黃斑點(diǎn)病、凹斑病及赤腐病等，這些病害在我國(guó)大 部分地區(qū)并不嚴(yán)重，可定期噴含量75%百菌清1/800 (或含量50%多菌靈)， 或含量70%甲基托布津1 /600噴露預(yù)防。對(duì)于剛剛種植后的仙人掌種片， 必須每天仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)腐爛嚴(yán)重者，要及時(shí)拔出，用利刃削掉腐爛部分, 切口用50%多茵靈800倍化液或70%甲基托布津600倍化液浸泡一分鐘消 毒后，放在干燥的地方晾曬5-7 0重新定植。無(wú)論蟲(chóng)害、病害均應(yīng)遵循&qu

36、ot;防重于冶"的方針。及時(shí)清除雜草，定期噴 藥(每20天一次),定期疏松土壤。因濕度與溫度的變化，時(shí)而太潮濕, 時(shí)而太干燥，溫度忽高忽低，都會(huì)促進(jìn)病菌和蟲(chóng)害的滋生。要加強(qiáng)管理， 改善栽培環(huán)境，消除害蟲(chóng)及病菌的滋生條件，做到防患于未然。4. 1. 7嫩葉采摘食用仙人掌一次種植，可連續(xù)采收10-15年。穩(wěn)妥的采摘方法是： 新芽生長(zhǎng)半年后，再長(zhǎng)出嫩片時(shí)開(kāi)始采摘。采用生長(zhǎng)15-40天的嫩片， 用利刃沿基部切下。在氣候適宜，生長(zhǎng)旺盛的季節(jié)里，每周都可采摘一次。 過(guò)早采摘會(huì)影響產(chǎn)量，過(guò)晚味酸不好吃，一般在下午采摘，采下的嫩片在 常溫下可保存15天以上，冰箱保鮮40天以上。食用仙人掌每畝年產(chǎn)量在

37、 5噸以上，最高的可達(dá)10噸左右。4. 1.8田間管理1、種片護(hù)理：栽種后，每天早晚勤檢查種片，發(fā)現(xiàn)種片根部腐爛， 拔出種片，切割病部，同時(shí)將邊緣好的部分再切除1厘米左右，創(chuàng)面用殺 菌藥或草木灰涂抹一下放在通風(fēng)處晾6-7天，等傷口干涸后再栽。原先栽 植處的空穴，在拔出病片的同時(shí)用藥液消毒。2、追肥：種片扌千插生根發(fā)芽后，要適時(shí)追肥。追肥要求是完全腐熟 的有機(jī)肥，以穴施為好。在2個(gè)種片之間挖穴，灌入肥料，蓋好土，所施 肥料不可接觸種片，防止肥燒苗。3、澆水：仙人掌抨插生根后，對(duì)水分的要求逐漸增大，夏季在清晨 或傍晚澆水。冬季應(yīng)視土壤干濕程度適時(shí)澆水。澆水應(yīng)遵循"不干不澆， 澆則澆透&q

38、uot;的原則，但不能積水。追肥結(jié)束后必須及時(shí)澆水，以利稀釋肥 料，便于仙人掌對(duì)養(yǎng)分的吸收。4、中耕、除草、培土：中耕除草是仙人掌正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要管理 措施，特別是大雨過(guò)后一定要松土，松土?xí)r千萬(wàn)不可碰傷種片，以免造成 腐爛。一旦碰傷，立即將土扒開(kāi)，使其傷口完全暴露在陽(yáng)光下，然后抹上 草木灰或酒精消毒，等傷口完全干涸后再覆土。在生長(zhǎng)中、后期，因植株 較大，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行培土、護(hù)根，加固植株基部，防止倒伏。培土應(yīng)結(jié)合中 耕、除草和施肥等一起進(jìn)行。5、植株固定：仙人掌生長(zhǎng)到第3層以上時(shí)，為防倒伏，應(yīng)及時(shí)插上 與仙人掌等高的竹樁，用軟布條系在掌片中部，系時(shí)不可過(guò)緊。竹樁應(yīng)與 植株間隔7-8厘米，避免傷根

39、。6、定芽修剪：定芽修剪是通過(guò)對(duì)食用仙人掌的新芽和嫩芽的適當(dāng)調(diào) 整，使其具有合理的營(yíng)養(yǎng)體，減少養(yǎng)分消耗。定芽修剪是一項(xiàng)直接關(guān)系到 穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)和健康發(fā)展的關(guān)鍵性技術(shù)措施。因此，要結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際和仙人 掌的生長(zhǎng)特點(diǎn)，做到科學(xué)定芽，合理修剪。定芽修剪的重點(diǎn)在第2層（抨插的種片為第1層）掌片以上進(jìn)行。將 第2層作為種苗培育，第3層為嫩片的主要生產(chǎn)代。因此，修剪，養(yǎng)壯第 2層是高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。定芽修剪主要從以下3個(gè)方面進(jìn)行：一是定芽 數(shù)量。主要根據(jù)母片大小，植株長(zhǎng)勢(shì)以及所處層級(jí)。一般第2層只選留3-4 片生長(zhǎng)健壯的掌片培養(yǎng)，第3層保留2-3片。二是莖片方向和生長(zhǎng)位置。 應(yīng)保留的掌片要具備3個(gè)條件：掌片方

40、向與母片方向一致；（2）掌片生長(zhǎng) 在母片兩側(cè)縱向邊緣和頂端；生長(zhǎng)發(fā)育健壯并分布均勻合理，所以，凡 與母片方向不同的，生長(zhǎng)在掌片莖面上的嫩莖應(yīng)切除，達(dá)到通風(fēng)透氣條件。 三是殘缺畸形的、長(zhǎng)勢(shì)弱小的、掌片基部萌生的以及有病斑、蟲(chóng)斑的嫩莖 應(yīng)及時(shí)全部切除，以免造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，影響其他莖片生長(zhǎng)。4. 1. 9種植模式“公司+基地+農(nóng)戶”即：種植基地統(tǒng)一規(guī)劃、分片管理。在規(guī)劃區(qū)內(nèi) 由公司與村鎮(zhèn)農(nóng)戶簽約，撥付預(yù)購(gòu)定金，種苗所有權(quán)屬公司，基地管理由 公司委托農(nóng)戶管理，具體指導(dǎo)和管理種植基地。種植戶承擔(dān)整地、種植、 施肥、除草培育管理責(zé)任，按加工計(jì)劃采取，運(yùn)輸?shù)街付ǖ攸c(diǎn)，公司按保 護(hù)價(jià)收購(gòu)，貨款歸公司所有。4.

41、2食用仙人掌加工生產(chǎn)線建設(shè)技術(shù)方案仙人掌為仙人掌科所有種類的統(tǒng)稱。仙人掌中含有較豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素及維生素，還具有較高的保健功效，如清熱解毒、滋補(bǔ)健胃、調(diào)節(jié)血脂等等。以仙人掌為原料可加工果醬、飲料、罐頭等多種產(chǎn)4.2.1仙人掌餌塊、米線、掛面生產(chǎn)線工藝技術(shù)方案一、工藝流程：仙人掌泥制備f和面（米）f熟化f壓片f切條f干燥f切斷f計(jì)量 t包裝。二、加工要點(diǎn)：1. 原輔材料配比：原料中仙人掌泥、食鹽、海藻酸鈉的配比為：仙 人掌泥18%、食鹽1.8%、海藻酸鈉0.4%。2. 仙人掌泥制備：仙人掌去刺、洗凈、切碎，用打漿機(jī)加工成糊狀, 再用60目篩過(guò)濾。在1升仙人掌糊中加80gp-環(huán)狀糊精

42、充分?jǐn)嚢杌旌希?放入密封容器，置于冰箱4天，形成包接化合物，不但能保持仙人掌的色 素在煮面過(guò)程中基本不溶出，保持了仙人掌的營(yíng)養(yǎng)成分，而且減弱了仙人 掌的苦澀味。3. 和面（米）、熟化：將面粉（大米）準(zhǔn)確計(jì)量后加入和面（米）機(jī), 再加入仙人掌泥、定量充分溶解的海灌酸鈉和食鹽水，使得最終加水量為 30%,充分和面'時(shí)間在1 omin 15min為宜，和面用20c30c溫水較好。 面（米）團(tuán)和好進(jìn)入熟化階段，采用靜止熟化，時(shí)間15min左右。4. 壓片、切條：熟化后的面（米）團(tuán)經(jīng)雙輾壓延機(jī)壓成面帶，再進(jìn) 一步軋薄至需厚度，最后切成一定寬度的面條。5. 干燥：在烘房中進(jìn)行，溫度50c55c,溫

43、度55%65%,干燥至含 水量為13%14%。6. 切斷、計(jì)量、包裝經(jīng)干燥后掛面下架，計(jì)量、包裝得成品。4. 2. 2仙人掌保鮮菜生產(chǎn)線工藝技術(shù)方案仙人掌作為蔬菜是其食用范圍內(nèi)的基礎(chǔ)部分，也是比重最大的部分。 仙人掌掌片較為耐貯，其貨架壽命相當(dāng)于一般青菜的2-3倍。經(jīng)試驗(yàn)， 重量為250克左右的掌片平放在貨架上，晴天每大失水3克左右，陰天每 天失水僅1克多點(diǎn)，平均每天失水率不超過(guò)1%。但經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯藏，所含 水分將逐漸減少，纖維成分會(huì)相對(duì)增多，口感會(huì)越來(lái)越差，原有清香風(fēng)味 也會(huì)逐漸喪失，使商品價(jià)值降低，造成經(jīng)濟(jì)損失，因而將其制成保鮮菜蔬 十分重要。制成保鮮菜蔬不僅能保持原有風(fēng)味和新鮮度月時(shí)便于烹

44、調(diào)加工 和貯藏運(yùn)輸。一、工藝流程選料t去刺、清洗、削皮-切塊一保脆-鹽水熱燙及護(hù)色-脫鹽-裝袋。二.加工要點(diǎn)1）、選料：保鮮菜蔬的原料可分為兩種。一種是生長(zhǎng)30 - 35天的的 嫩掌片，一種是生長(zhǎng)2個(gè)月以上的老掌片。無(wú)論采用哪種掌片，都應(yīng)具備 以下4點(diǎn)要求：無(wú)病、蟲(chóng)危害；色澤翠綠或濃綠；新鮮度好，采摘 后存放時(shí)間嫩掌片不超過(guò)3天，老掌片不超過(guò)1周；貯存期內(nèi)不捂、不 凍、不傷熱。如發(fā)現(xiàn)掌片有少量病斑、蟲(chóng)孔或變質(zhì)，必須立即切除。雄事 片與老掌片雖然都可作為保鮮菜蔬的原料，但兩者相比，嫩掌片不僅口感 好，不發(fā)動(dòng)，風(fēng)味清脆，而且容易加工，不須削皮、去筋；還省去了護(hù)色、 保脆等繁瑣工序。老掌片的優(yōu)點(diǎn)是掌

45、片厚，烹調(diào)時(shí)容易改刀切制成各種條 塊形狀，而且仙人掌的清香氣息較幼嫩掌片更加濃郁。2）、去刺、清洗、削皮：用毛巾或刷子刷去掌面上的刺毛，再用清水 洗凈表面的灰塵、污物。對(duì)于老掌片尚須用刀削去外皮，再用大號(hào)鑲子拔 去較粗的筋脈（維管束）。3）、切塊：將掌片切成約10厘米x 6厘米的長(zhǎng)方形大塊，這種形狀便 于裝袋和烹講時(shí)改刀加工。4）、保脆：先用0.05%的cacb水溶液將掌片浸泡8小時(shí)，然后移人 清水中充分浸泡，其間換水二三次，自到充分漂洗干凈為止。5）、鹽水熱燙及護(hù)色：在清水中加人1 % -2%的食鹽，將其加熱至沸, 再將0.15% -0.30%的銅葉綠酸鈉投入其中作為護(hù)色劑。此時(shí)，立即將仙

46、人掌片下人沸騰的鹽水中熱燙10-12分鐘，使仙人掌片煮到半透明狀態(tài), 鹽水熱燙還可減少仙人掌中的粘汁。6）、脫鹽：將仙人掌片撈出后立即投人冷水中浸泡30 - 60分鐘，以 脫去大部分鹽分，然后用清水漂洗干凈。將掌片撈出，放在潔凈的瀝水網(wǎng) 格架上瀝干多余的水分。7）、裝袋：把燙煮過(guò)的原料放在干凈的操作臺(tái)上，仔細(xì)過(guò)磅稱重，將 菜片排齊，裝人無(wú)色、無(wú)味、無(wú)毒的聚乙烯塑料袋中，用真空包裝機(jī)抽真 空封口包裝。在封口處打上出廠日期即可裝箱。4. 2. 3美味仙人掌糖條生產(chǎn)線工藝技術(shù)方案一. 工藝流程選料t去刺、皮切條f浸泡漂洗預(yù)煮糖腌一第一次糖煮-"第 二次糖煮一冷卻一曬干。二. 加工要點(diǎn)1）、

47、選料：選生長(zhǎng)3-10個(gè)月，厚1厘米以上的掌片，切去病腐、 蟲(chóng)蛀部分。2）、去刺、皮：先用刷子刷去毛刺，再用刀削去兩面及邊緣皮部， 用鑲子拔除老筋，用清水洗凈。3 ）、切條：切成長(zhǎng)4厘米、寬1厘米的長(zhǎng)條形。4）、浸泡：將掌條沒(méi)人10%的石灰水中，用木板壓住，使掌條全部 浸人，持續(xù)4 - 8小時(shí)。5）、漂洗：將浸過(guò)石灰水的掌條撈出，倒人清水池中，用清水漂洗 干凈，每隔1-2小時(shí)換一次水，共換五六次水，將石灰撤凈。6）、預(yù)煮：在鍋內(nèi)加半鍋水，再加人0.2%白磯，開(kāi)鍋后將掌條放人, 煮5-8分鐘，至掌條彎曲時(shí)不易折斷為度，而后立即撈人冷水中冷卻， 涼透后，撈出瀝干水分。7）、糖腌：稱取掌條重量30%的

48、砂糖，擺一層掌條撒一層糖，最上 面一層掌條上多撒些糖，將掌條蓋住，腌48小時(shí)。8）、第一次糖煮：將腌制的糖液放人鍋內(nèi)煮開(kāi)，再倒人掌條，煮15即可返沙。- 20分鐘后，倒人盆內(nèi)，使糖液淹沒(méi)掌條，浸2-3天,9）、第二次糖煮：將掌條從糖液中撈出控去糖液待用。另在鍋內(nèi)放人半鍋糖液，煮沸后，再將掌條倒入，開(kāi)鍋后經(jīng)常翻動(dòng)，煮20 - 30分鐘, 糖液熬至118-120°c時(shí)，水分蒸發(fā)，糖液呈黏稠狀，即可出鍋。10）、冷卻：出鍋后的掌條用鏟繼續(xù)翻動(dòng)，使糖漿全部沾在掌條上。掌條表面稍干便可停止翻動(dòng)，以免掌條上的糖沙脫落。將掌條倒在平板上 散開(kāi)冷卻，待掌條表面上的糖結(jié)晶，出現(xiàn)白霜，制作即完成。11）

49、、曬干：如出鍋時(shí)糖液濃度較稀，不易返霜，可將糖掌條放在陽(yáng)光下曬6-8小時(shí)，即能返霜。三. 成品特點(diǎn)外表砂糖結(jié)晶色白均勻，掌條軟硬適度，口味香甜純正。4. 2. 4仙人掌什錦醬菜生產(chǎn)線工藝技術(shù)方案一、工藝流程選料t清洗一切塊一漂洗一腌制一裝罐一抽氣、封罐。二加工要點(diǎn)1）、選料：做法和要求同保鮮菜蔬，但須增加一些其他菜種作配菜， 如青蘿卜、胡蘿卜、花生米、杏仁等。青蘿卜胡蘿卜要新鮮、不糠，花生 米、杏仁不過(guò)夏，無(wú)霉變、生蟲(chóng)，無(wú)哈拉味。2）、清洗：仙人掌去刺、清洗、去皮等做法同前。其他配菜要徹底清 洗干凈。3）、切塊：將仙人掌、青蘿卜、胡蘿卜粗切成大片，取其中一部分改 刀切成1厘米見(jiàn)方的小??；另一部

50、分用梅花刀、花邊刀等切成小花塊和小 花條。將兩部分混和均勻后使用。4）、漂洗：用清水將切制好的菜塊充分洗凈后，集中下缸。5）、腌制：按每50千克菜坯加人食鹽3千克、醬油5千克、白砂糖2 千克，攪拌均勻，再拌人適量姜絲、丁香、味精。6）、裝罐：用754ng,每罐裝固形物125克，要準(zhǔn)確過(guò)磅，然后用量 筒準(zhǔn)汁到瓶肩處，使每罐重為198 - 203克。7）、抽氣、封罐：罐中心溫度達(dá)70 - 75°c時(shí)，立即用真空度350毫米 汞柱以上的真空封口機(jī)抽真空封口。逐個(gè)檢查封口，剔出不合格產(chǎn)品，用 清水洗凈罐外，擦干，貼上標(biāo)簽，裝箱。4. 2. 5風(fēng)味仙人掌泡菜生產(chǎn)線工藝技術(shù)方案從仙人掌的風(fēng)味和特

51、點(diǎn)看，很適合加工制成泡菜，將泡菜裝罐出售，免去了再烹調(diào)的程序，可以即汗即食，給消費(fèi)者帶來(lái)很大方便。一. 工藝流程選料f清洗f切塊f鹽漬f漂洗f腌制f分裝f封罐、滅菌。二. 加工要點(diǎn)1）、選料：選料的做法和要求與保鮮菜蔬完全相同。除此之外，還 要增添一些其他菜種作為配菜，如胡蘿卜、紅青椒、莢花、三角等。但仙 人掌的帶花幼果可以單獨(dú)裝瓶做成特種泡菜。2）、清洗：仙人掌原料的去刺、清洗、去皮等做法同前，對(duì)其他配 料蔬菜要求徹底洗凈泥土、污物，切除蟲(chóng)孔部位；將切塊仙人掌、胡蘿卜、 紅青椒切成3厘米見(jiàn)方的薄片，菜花切成3厘米見(jiàn)方的小塊，豆角切成3 厘米長(zhǎng)的小段。仙人掌帶花幼果不須改刀切制，可以直接使用。

52、3）、鹽漬：用原料重5%的食鹽充分拌勻，鹽漬4-5小時(shí)。漂洗鹽 漬后的菜片倒人干凈的漂水池中，用清水漂洗干凈后立即撈出瀝干多余水 分，然后下缸。4）、腌制：按每50千克料坯，加人白砂糖5千克，米醋4千克，辣 椒粉300克，姜絲100克，花椒10克，再加入與菜坯等已的涼開(kāi)水使三 缸口，加蓋封口，置于18-20°c條件下腌制5天即成。5）、分裝：用洗凈、消毒的500毫升或760毫升玻璃瓶，每瓶加人 固形物265克、5克或395克、15克，要求過(guò)磅準(zhǔn)確均勻，然后用量筒補(bǔ) 充湯汁至瓶房處。6）、封罐、滅菌：用真空度350毫米汞柱（ 0.047兆帕）以上的真 空封口機(jī)封口。若用排氣床排氣則使罐

53、中心溫度達(dá)70 - 75°c,排氣后立即 封口。逐罐檢查封口，剔除廢次品后，用清水洗凈罐外，擦干，貼上標(biāo)簽, 裝箱，即為成品。4. 2. 6仙人掌保健罐頭生產(chǎn)線工藝技術(shù)方案仙人掌具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。用其作主料，輔以桂圓、蓮子、枸杞、紅 棗等合理搭配而制成的，具有美血健脾、養(yǎng)心安神的作用一、工藝流程：原料t去刺t削皮t切塊t熱燙t輔料去雜t清洗t預(yù)煮t裝罐t封罐f殺菌f冷卻。二、加工要點(diǎn)：1. 原料選擇：選擇新鮮或長(zhǎng)到15天 20天的嫩莖，按質(zhì)量要求選用 可食部分，用凈水清洗干凈。2. 去刺、削皮：將洗凈的原料用消毒鑲子拔去刺，然后用小刀將外 皮削掉（15天20天的嫩莖可以不去刺削皮），

54、削皮時(shí)應(yīng)少帶莖肉。3. 切塊、熱燙：削皮后用不銹鋼刀切為長(zhǎng)3cm-3. 5cm,寬l5cm 2cm的長(zhǎng)方形塊，要求切邊平整、光滑，不得帶有毛刺。為了除去仙人掌 中的粘液質(zhì)，切塊后放入1%2%的食鹽沸水中熱燙10min 15min，水中 事先加入0.15%0.2%銅葉綠酸鈉進(jìn)行護(hù)色，熱燙至仙人掌塊呈透明狀為 好，撈出在冷水中浸泡30min-60min9以脫去大部分鹽分，然后用清水沖 洗，瀝干備用。4. 輔料去雜：輔料桂圓肉、蓮子、枸杞及紅棗進(jìn)行選料，分別除去 雜質(zhì)。5. 清洗、浸泡：去雜后分別用凈水將各輔料清洗干凈。將桂圓肉在 30c35c熱水中浸泡20min- 30min;把捅芯聯(lián)衣蓮子放入冷

55、水中浸泡 10h12h，以浸透不裂口為準(zhǔn)；枸杞在冷水中浸泡lh1.5h;紅棗在浸泡 前先除去棗核，再將每只核孔內(nèi)嵌入泡透的蓮子2粒，然后在冷水中浸泡 2h3h。各料撈出，分別瀝干水分。6. 預(yù)煮、冷卻：凈各種浸泡水過(guò)濾后配制成20%糖液，加入0.1%- 0. 15%的檸檬酸，攪勻煮沸，放入桂圓肉煮5min-8min,取出冷卻；升溫 至95c100c,放入浸好的蓮子煮5min-8min,煮至酥軟，不可過(guò)熟或過(guò) 生，煮好后分段冷卻；枸杞在糖水中預(yù)煮5min-8min,取出急速冷卻；夾心紅棗在糖水中煮20min-30min,以棗有透明感為止，冷卻。7. 裝罐：(1) 填充液準(zhǔn)備：按開(kāi)罐糖液濃度14%

56、18%要求，用預(yù)煮糖水經(jīng)沉 淀過(guò)濾調(diào)配為濃度30%左右，內(nèi)含5%蜂蜜、0.1%乙基麥芽酚、0.06%以茶 多酚，充分?jǐn)嚢杈鶆?。檸檬酸根?jù)糖液ph值加用。溶解后用雙層紗布過(guò)濾，保溫75c80c備用。(2) 空罐準(zhǔn)備：挑選無(wú)破損的勝利罐，在2%的氫氧化鈉溶液、40 50c條件下浸泡15min-20min,刷凈后用凈水沖洗，烘干備用。(3) 裝罐：在用熱風(fēng)烘干的罐內(nèi)裝入預(yù)處理好的仙人掌塊200g、桂 圓肉5g、蓮子10g、紅棗(夾心)40g,然后加入保溫75c以上填充液240g, 保證罐頭凈重510go8. 封罐：裝罐加汁后蓋上消毒的罐蓋，立即送真空封罐機(jī)抽氣密封, 真空度300mmhg - 350

57、mmhgo封罐后要及時(shí)殺菌，間隔時(shí)間不超過(guò)30min。9. 殺菌、冷卻：封罐后立即送入殺菌釜?dú)⒕?，其殺菌公式為：?25z-5z /100co殺菌后分段冷卻，最后冷卻至38c左右即可，擦干罐蓋及瓶身余水即成。4. 3實(shí)施進(jìn)度及建設(shè)期管理4. 3.1項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度本項(xiàng)目建設(shè)期9年。序號(hào)項(xiàng)目名稱建設(shè)期建設(shè)時(shí)間1食用仙人掌種植基地建設(shè)3年2015-01 至 2018-012仙人掌餌塊、米線、掛面生產(chǎn)線2年2017-01 至 2019-01序號(hào)項(xiàng)目名稱建設(shè)期建設(shè)時(shí)間3仙人掌保鮮菜生產(chǎn)線建設(shè)1年2018-01 至 2019-014美味仙人掌糖條生產(chǎn)線建設(shè)1年2019-01 至 2020-015仙人掌什錦醬菜生產(chǎn)線建設(shè)1年2020-01 至 2021-016風(fēng)味仙人掌泡菜生產(chǎn)線建設(shè)1年2021-01 至 2022-017仙人掌保健罐頭生產(chǎn)線建設(shè)1年2022-01 至 2023-014. 3. 2建設(shè)期管理1、項(xiàng)目由企業(yè)成立項(xiàng)目建設(shè)辦公室實(shí)施管理。項(xiàng)目建設(shè)辦公室負(fù)責(zé) 擬定項(xiàng)目建設(shè)方案、工程方案，負(fù)責(zé)項(xiàng)目建設(shè)的