中職旅游專業(yè)實訓教學模式探討

1、    中職旅游專業(yè)實訓教學模式探討    佟曉晶中職旅游管理專業(yè)致力于為旅游企業(yè)培養(yǎng)高素質的服務人員，是一門操作性、應用性極強的專業(yè)，這就要求在實際教學中，不斷進行教學改革探索，以就業(yè)為導向的基礎上，不僅要注重理論的教學，在專業(yè)人才培養(yǎng)模式上更要加強實訓教學環(huán)節(jié)，在課堂上為學生模擬具體的工作場景，在專業(yè)建設過程中著力培養(yǎng)學生的解決實際問題、實踐操作能力和處理突發(fā)事件的能力，尤其重視實踐性教學改革，構建與專業(yè)培養(yǎng)目標相適應的實踐教學體系。引言旅游業(yè)早成為世界第一大產業(yè)，其快速發(fā)展使旅游企業(yè)如雨后春筍般涌現，亟需大量具有專業(yè)素養(yǎng)的現代旅游管理技術人才。旅游

2、管理專業(yè)是中職教育中的一門應用性很強的學科，承擔著實現畢業(yè)生與工作崗位無縫對接的重任；但事實上，受到教學理念、師資、環(huán)境等諸方面因素的影響，不少院校旅游管理專業(yè)的實訓教學還存在一定的問題，無法達到這一標準。對此，筆者認為，在旅游管理專業(yè)中需選擇合適的教學模式，以提高旅游教學的有效性。一、實訓教學模式的概念實訓是職業(yè)技能實際訓練的簡稱，是指在學?？刂茽顟B(tài)下，按照人才培養(yǎng)規(guī)律與目標，對學生進行職業(yè)技術應用能力訓練的教學過程。實訓教學是指模擬實際的工作環(huán)境，利用真實工作項目的實際案例進行教學，教學過程中強調理論和實踐的結合，更強調學生參與性的學習，能夠在最短的時間內使學生在專業(yè)技能、工作方法、團隊合

3、作和實踐經驗等方面得到顯著提高。實訓是職業(yè)教育學生技能培養(yǎng)的起點，是學生由書本走向實習和就業(yè)的接口，是學生養(yǎng)成良好職業(yè)道德、嚴謹作風和提高素質的重要平臺。二、存在于中職學校旅游專業(yè)實訓教學模式的問題（一）中職實訓內容與企業(yè)需求相脫節(jié)中職旅游服務與管理專業(yè)的實訓內容有很多種，專業(yè)老師不經常到酒店去做調研，無法獲取企業(yè)的真實需求及缺乏前沿性，那么在教學中的實訓內容就會與現實情況脫節(jié)。傳統教學中的專業(yè)技能同酒店實際工作有很大的區(qū)別，學生普遍缺乏服務意識，缺乏愛崗敬業(yè)等職業(yè)道德觀的滲透，與企業(yè)文化不能很好的融合，學生還需在酒店進行崗前培訓以后才能上崗，致使學校培養(yǎng)的專業(yè)人才到了酒店不能馬上投入工作，這

4、樣既浪費了學校的資源又增加了酒店的成本。基于此，酒店需要什么樣的人我們就培養(yǎng)什么樣的人，我們在實訓過程中一定要結合實際需要來確定實訓內容，既“訂單式培養(yǎng)”。（二）實訓教學缺乏量化評價指標，要求和目標的指標不明確有些教師在布置完教學任務以后就讓學生自己去練習，但是許多技能需要多次重復練習熟悉才能掌握的，且需要教師現場親自指導，導致實訓時間嚴重不足，還分散，往往是在某項專業(yè)技能還未掌握或還不熟練的情況下，實訓就結束了。在實訓過程中缺乏科學具體的量化評價指標，如果老師再不嚴加督促，操作過程中的程序化、規(guī)范化、標準化的要求自然就降低了，不能達到系統檢驗學生專業(yè)理論知識，鍛煉學生專業(yè)技能的目的。學生應該

5、掌握的技能就無法掌握更談不上提高和精通，中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的質量也就會大打折扣。（三）師資力量不足以實踐性教學的需要中職學校旅游管理專業(yè)的開設歷史不是很長，很多學校在師資、實訓設施都嚴重匱乏，“雙師型”教師更是寥寥無幾。眾多旅游專業(yè)的教師很少是科班出身，普遍缺少從事旅游工作的實戰(zhàn)經驗，很難實現“做中學，學中做”的職業(yè)教育辦學特色。而旅游行業(yè)的發(fā)展日新月異，需要敏銳的行業(yè)前瞻性，更需要經常進行市場調查與分析，這對旅游專業(yè)教師的職業(yè)素質提出很大挑戰(zhàn)；同時實踐教學的實訓教材幾乎沒有，因此無法突出自身技能特色。 這種師資力量的狀況，使中職學校旅游管理專業(yè)的實訓教學很難達到預期目標。三、中職旅游專業(yè)應

6、采取的幾種有效實訓教學模式（一）校內實訓基地模式校內實訓基地模式是對實訓室模式的一種有力的檢驗和補充，校內實訓基地模式高效結合理論和實踐，提高理論和實訓課的教學效益，同時還可以通過學生的各種反饋信息來優(yōu)化課堂建設。學校圍繞旅游行業(yè)的實際需要而在校內開設的各種專業(yè)實訓室，還包括自辦的相關產業(yè)，如旅行社、酒店等。主要解決了教與練的相融性問題，真正做到教學做一體，使學生能在基地完成頂崗實習前的全部酒店業(yè)務和技能方面的訓練；加強了酒店企業(yè)文化氛圍建設，通過頂崗實習的方式進行輪崗實訓，不僅解決了校外實習基地不能讓學生實際操作的問題，還能全面的提升學生職業(yè)技能的能力。（二）假期打工模式根據旅游行業(yè)的特點，

7、大多數旅客會選擇假間旅游，假期是旅游的高峰期，各家旅游企業(yè)或多或少都缺少人手，企業(yè)對相關專業(yè)學生到企業(yè)兼職基本上持歡迎態(tài)度。學生可以到當地規(guī)模比較大的酒店、旅行社、旅游景點進行鍛煉，學生每年都有寒、暑兩個長假，既可以達到鍛煉自己又可以充實自己。旅游專業(yè)學生面對這樣的機會，應當大膽的到這些企業(yè)里去鍛煉學習，通過這種短期工作模式，既能豐富學生的假期生活，學生不光進一步熟悉和提高自身的專業(yè)技能，還能解決旅游企業(yè)旺季時人手不夠的問題，另外還能獲得一定的報酬，這對企業(yè)和學生是一個雙贏的機會。（三）企業(yè)綜合實習實訓模式很多中職學校采用2+1模式，即兩年的校內學習，第三學年進入企業(yè)進行實習。在此過程中，學校

8、要為學生找好實習實訓基地，制訂實習實訓的教學任務。加強與旅游企業(yè)的協調與溝通，完善對校外實習實訓學生的管理，盡可能滿足學生的實習實訓要求，配合企業(yè)做好監(jiān)督和宏觀調控，做好對學生在企業(yè)實習期間的全面綜合評價和考核工作。旅游專業(yè)學生在校學習的期間，已基本掌握了本專業(yè)的基礎知識和相關專業(yè)技能，學?？梢云刚埪糜纹髽I(yè)的專家、大師來校進行相關專業(yè)講座，讓學生更直觀的了解旅游業(yè)的就業(yè)形勢、對旅游專業(yè)人才的素質要求、發(fā)展狀況、未來發(fā)展前景，以便學生更好地了解本專業(yè)相對應的行業(yè)，了解未來的工作環(huán)境，為以后的工作奠定基礎。學生到旅游企業(yè)實習實訓，學校要為學生配備實習實訓的指導教師，協助企業(yè)共同管理學生的工作學習和生活起居，加強與企業(yè)間的溝通以及對學生的指導工作。四、結語總之，加強實訓教學的建設和改革，是提高中職技能型人才培養(yǎng)質量的關鍵環(huán)節(jié)。高度重視實訓教學，把實訓教學貫穿于整個人才培養(yǎng)的全過程，在實訓教學具體