酒店調(diào)查報(bào)告最終版

1、.酒店調(diào)查報(bào)告-經(jīng)濟(jì)型酒店在廣州的發(fā)展?fàn)罱M員：袁沛良3108005545 李彩娜 3208005555李敏怡 3208005556李真玲 3208005557 梁利芬 3208005558（組長） 2010/12/8調(diào)研報(bào)告經(jīng)濟(jì)型酒店在廣州前言：廣州作為中國三大城市(粵、京、滬)之一，是整個(gè)華南地區(qū)經(jīng)濟(jì)中心和重心。經(jīng)濟(jì)地位在國內(nèi)舉足輕重。隨著經(jīng)濟(jì)不斷高速發(fā)展，廣州將逐步成為華南乃至中國的制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、信息業(yè)、會展服務(wù)業(yè)和國際物流中心。每年春秋兩季的交易會，各種大大小小的展會頻繁舉辦，商旅非?；钴S。這為廣州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，提供了廣闊的沃土。同時(shí)，廣州毗鄰港澳的地理位置為其帶來巨大的客流量和無

2、限商機(jī)，也給廣州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展帶來無窮的機(jī)會。但是，眾所周知，廣州是一個(gè)商業(yè)化很高的城市，各種星級的商務(wù)，度假酒店在廣州早已占據(jù)了一席之地，經(jīng)濟(jì)型酒店想要在廣州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經(jīng)濟(jì)型酒店在廣州的發(fā)展?fàn)顩r，特組織此次調(diào)研，希望能通過這次調(diào)研，能全面了解經(jīng)濟(jì)型酒店在廣州的發(fā)展?fàn)顩r，及其生存之道。調(diào)查目的：（一） 了解經(jīng)濟(jì)型酒店在廣州的發(fā)展環(huán)境及其市場結(jié)構(gòu)（二） 了解所服務(wù)對象的需求1、 總目標(biāo)把握消費(fèi)者對經(jīng)濟(jì)型酒店的需求標(biāo)準(zhǔn)，為本次經(jīng)濟(jì)型酒店創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費(fèi)者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶體驗(yàn)。2、 分項(xiàng)目標(biāo)（1） 了解消費(fèi)者消費(fèi)心理，消費(fèi)行為的

3、現(xiàn)狀和趨勢。（2） 了解消費(fèi)者對經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)知和評價(jià)狀況。（3） 了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的消費(fèi)方式，消費(fèi)人群構(gòu)成，消費(fèi)人數(shù)及消費(fèi)人群的經(jīng)濟(jì)狀況。（4） 了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的總體消費(fèi)特征。（三） 了解經(jīng)濟(jì)型酒店在廣州的營銷戰(zhàn)略調(diào)查內(nèi)容：（一） 環(huán)境（1） 廣州酒店市場環(huán)境：目前廣州酒店市場存在著一個(gè)怪現(xiàn)象：酒店在數(shù)量結(jié)構(gòu)上呈明顯的“兩頭大，中間小”的不合理狀態(tài)。高星級酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店的比例與國外相比正好倒轉(zhuǎn)過來，導(dǎo)致了經(jīng)濟(jì)型酒店出現(xiàn)了斷層。標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)型酒店供給數(shù)量少，經(jīng)濟(jì)型酒店的供給明顯不能滿足巨大的市場需求。酒店的發(fā)展受到經(jīng)濟(jì)的重要影響。按照國際經(jīng)驗(yàn)，人均GDP達(dá)到10000美元就會迎來大眾

4、旅游的快速發(fā)展期。 2010年廣州亞運(yùn)會的舉辦，廣州旅游商貿(mào)的前景更加廣闊，對經(jīng)濟(jì)型酒店的需求量將會大大。（2） 廣州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀 目前廣州的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店經(jīng)營狀況比較理想：如家快捷店的開房率在90%以上；而7天連鎖酒店，平時(shí)也經(jīng)常處在客滿狀態(tài)。據(jù)廣州飯店協(xié)會的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前廣州二星級以下的酒店有70多家，但去年這些低星酒店卻只有40%左右的開房率。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，就目前而言，總量不到1000間客房的廣州經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，對廣州酒店業(yè)的沖擊還可以忽略不計(jì)。但以經(jīng)濟(jì)型酒店高速膨脹的速度，這股新生力量在三年后擴(kuò)張為100家、1萬多間客房時(shí)，勢必加速淘汰廣州的低星級賓館。 但是廣州經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)

5、由于資金、經(jīng)營者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點(diǎn)產(chǎn)品的開發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對廣大市場。當(dāng)消費(fèi)者的需求不能得到充分滿足時(shí)，其中的一部分人便轉(zhuǎn)而選擇服務(wù)更好的中檔酒店或者價(jià)格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內(nèi)競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價(jià)這一手段來吸引客，結(jié)果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前廣州品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的市場細(xì)分還處于比較初級的階段, 很多經(jīng)濟(jì)型酒店定位比較狹窄, 側(cè)重于商務(wù)型忽略了其他細(xì)分市場。（3） 服務(wù)對象大學(xué)生、求職者以及自助游者、商務(wù)散客、休閑度假者、白領(lǐng)階層以及家庭聚會等消費(fèi)者群體。（二）競爭者各種星級的商務(wù)酒店，占

6、據(jù)市場先機(jī)，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標(biāo)客源。（三）消費(fèi)群體（4） 消費(fèi)者的需求 廣州普通高等學(xué)校在校大學(xué)生有68 萬多人, 2007年畢業(yè)生有1萬多人, 大學(xué)生的可自由支配時(shí)間比較充裕, 喜歡聚會、相互往來, 特別是在節(jié)假日和周末, 他們這一群體對低價(jià)超值房有特別大的需求。廣州商貿(mào)發(fā)達(dá), 企業(yè)眾多，因此就業(yè)機(jī)會也相對較多, 尤其是在就業(yè)招聘高峰期, 本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯, 這些群體也對經(jīng)濟(jì)套房大有需求。此時(shí)可以推出短期出租房或是價(jià)格相對較低的合租房 ，以滿足這部分市場的需求。商務(wù)客人經(jīng)常入住酒店，對經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務(wù)、設(shè)施十分講究甚至是挑

7、剔的， 但最重要的是要有便利的交通。（5） 廣州經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的總體消費(fèi)特征廣州經(jīng)濟(jì)型酒店將市場目標(biāo)定位于商務(wù)人士、公司白領(lǐng)、普通游客、學(xué)生群體等。可以說目標(biāo)明確。隨著廣州經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，會展、商務(wù)、學(xué)術(shù)交流、旅游客人越來越多這群消費(fèi)者并不講究高星級酒店的豪華排場。一切只要安全、舒適方便就行。隨著商務(wù)活動、城鄉(xiāng)居民休閑、旅游活動的增多。人們越來越感受到外出時(shí)難以選擇合適的住宿落腳地。高星級酒店價(jià)格太高，住在便宜的招待所、家庭旅館又擔(dān)心不安全、不衛(wèi)生。經(jīng)濟(jì)型酒店的出現(xiàn)正是填補(bǔ)了這一個(gè)市場空白。消費(fèi)者追求的正是經(jīng)濟(jì)型酒店具有的優(yōu)勢：安全、清潔、舒適、實(shí)惠、方便。經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者所需求的是住宿而不

8、是豪華的大堂和美味的美食。（6） 廣州經(jīng)濟(jì)型酒店的消費(fèi)趨勢隨著廣州經(jīng)濟(jì)型酒店的不斷發(fā)展、成熟，其產(chǎn)品必須進(jìn)一步得到細(xì)分。廣州現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)型酒店類型基本定位于商務(wù)酒店、休閑度假酒店、青年旅館、汽車旅館、大篷車旅館等。細(xì)分市場還很少有涉足，經(jīng)營模式的研究與開發(fā)后。廣州經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展要更強(qiáng)、更快、更高必須打造與眾不同的本土化品牌。滯產(chǎn)權(quán)、機(jī)制、經(jīng)營模式、管理服務(wù)規(guī)范、行業(yè)體系、專業(yè)人才培養(yǎng)等方面做出更大突破。另外，隨著消費(fèi)者觀念的改變以及廣州經(jīng)濟(jì)型酒店品質(zhì)的提升、品味的提高。本土品牌的創(chuàng)造。一些大公司、大企業(yè)的商務(wù)人士也改變以往住宿的要求，開始接受經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品。一些高端客戶也向經(jīng)濟(jì)型酒店轉(zhuǎn)移消費(fèi)，這

9、將是廣州經(jīng)濟(jì)型酒店蓬勃發(fā)展的大趨勢。調(diào)查結(jié)果分析：利用SWOT分析法來對廣州經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行分析，力求為廣州經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營戰(zhàn)略的方法。（一） 優(yōu)勢廣州經(jīng)濟(jì)型酒店在競爭激烈的酒店業(yè)市場脫穎而出，與其自身具備的優(yōu)勢是分不開的。經(jīng)濟(jì)型酒店作為高檔酒店的一種補(bǔ)充形式，在價(jià)格、成本管理等方面存在優(yōu)勢。1、 價(jià)格適中2、 網(wǎng)點(diǎn)眾多3、 有一定客源背景4、 成本相對較低（二）劣勢廣州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部眾多因素的影響，經(jīng)濟(jì)型酒店在設(shè)施設(shè)備的完善程度、提供的服務(wù)以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是廣州經(jīng)濟(jì)型酒店更快、更強(qiáng)發(fā)展的不利因素。1、 服務(wù)不規(guī)

10、范2、 舒適度相對較低附加服務(wù)有限3、 投資者忽視經(jīng)濟(jì)型酒店客人的真正需求4、 專業(yè)化管理水平低5、 缺乏本土的國際知名品牌（三）機(jī)會隨著廣州市經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，廣州的商貿(mào)、旅游市場形成了以中等收入消費(fèi)者為核心力量的旅游消費(fèi)群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，廣州的經(jīng)濟(jì)型酒店在國內(nèi)市場、國際市場、酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)方面都存在著巨大的發(fā)展機(jī)會。 第一，1、政府支持政策出臺及機(jī)構(gòu)改革， 2006年5月中國商務(wù)商業(yè)改革發(fā)展司將通過加強(qiáng)法規(guī)制度建設(shè)，制定出臺經(jīng)濟(jì)型酒店相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)信息交流和引導(dǎo)以及加強(qiáng)對經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展和運(yùn)作的基礎(chǔ)理論研究來刺激中國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展和善

11、。2、民營資本的快速進(jìn)入，經(jīng)濟(jì)型酒店在國家產(chǎn)業(yè)政策中已占有重要地位，隨著國家政策的轉(zhuǎn)變，眾多的經(jīng)濟(jì)型酒店將以出售、改組、改制的方式進(jìn)入市場。為民營企業(yè)快速進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店提供了巨大的機(jī)會，也有利中國酒店業(yè)整體的結(jié)構(gòu)優(yōu)化。3、國內(nèi)旅游環(huán)境的進(jìn)一步優(yōu)化，廣州亞運(yùn)會的申辦成功，促使我國政府致力于改善接待機(jī)制，提高基礎(chǔ)接待設(shè)施水平。建立計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和廣泛、高效、優(yōu)質(zhì)的旅游服務(wù)供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展帶來了機(jī)遇?；贗T技術(shù)的支撐國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的集團(tuán)化進(jìn)程將加快為實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營提供了平臺。4、商貿(mào)、旅游者消費(fèi)意識的轉(zhuǎn)變第二，國際市場帶來的機(jī)遇，中國旅游業(yè)已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)廣州作

12、為華南地區(qū)一個(gè)重要的旅游、商貿(mào)城市。其旅游活動及商務(wù)活動將更加活躍廣州經(jīng)濟(jì)型酒店在未來的發(fā)展中前程似錦。第三，酒店供給結(jié)構(gòu)不合理帶來的機(jī)會（四） 威脅1、 國際，異地經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的沖擊2、 社會信譽(yù)危機(jī)3、 行政干預(yù)4、 專業(yè)人才匱乏5、 競爭引發(fā)“價(jià)格戰(zhàn)”和客源分流通過對廣州經(jīng)濟(jì)型酒店的綜合分析，我們看到廣州的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展是優(yōu)勢與劣勢同在，機(jī)會與威脅共存。但由于現(xiàn)在廣州經(jīng)濟(jì)型酒店的體制不完善，標(biāo)準(zhǔn)不健全，管理不科學(xué)，專業(yè)人才缺乏等問題使得經(jīng)濟(jì)型酒店的問題凸現(xiàn)出來。所以我認(rèn)為目前廣州經(jīng)濟(jì)型酒店是處在第四象限。即面臨巨大的優(yōu)勢，卻受到威脅的限制，廣州經(jīng)濟(jì)型酒店可采用多種經(jīng)營戰(zhàn)略充分利用“天時(shí)、地利、人和”的優(yōu)勢，設(shè)法排除威脅強(qiáng)化優(yōu)勢。充分借鑒國際、外地經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)的先進(jìn)管理的經(jīng)驗(yàn)和方法，開發(fā)市場、擴(kuò)大規(guī)模、培養(yǎng)專業(yè)人才。廣州經(jīng)濟(jì)型酒店的面前是一條充滿陽光但需要開拓的道路