項目教學法在酒店管理中的應用

1、    項目教學法在酒店管理中的應用    胡鈺琴【摘 要】近些年來，項目教學法在酒店管理教學中得到了廣泛的應用，并且在一定程度上取得了非常好的效果。項目教學法通過以開展實際的項目為教學的基礎，為酒店的管理工作提供了理論依據，與此同時管理人員可以對酒店開展相應的管理工作。本文對項目教學法在酒店管理中的作用進行了一定程度的分析，并且在其基礎上，對項目教學法在酒店管理教學中的具體應用進行了相應的闡述以及提出相應的優(yōu)化措施，希望可以為相關的人員提供一定的幫助?！娟P鍵詞】項目教學法；酒店管理；教學；應用項目教學法是以實際的項目作為開展酒店工作的具體依據，以相應的

2、項目目標為教學目的，通過制定多種教學任務來提升酒店管理人員的實踐能力，從而使酒店管理的相關理論知識與實際的運用進行相應的結合，可以有效地促進我國酒店管理的發(fā)展水平。在項目教學的過程中，相關的教學人員可以通過引導學員參與項目教學的活動，有效的夯實學員對于酒店管理知識的認知程度。一、項目教學法在酒店管理中的重要作用項目教學法在實際的開展過程中，多以實際項目的發(fā)展情況作為其主要的教學手段，在教學的過程中充分地體現了教學的實踐性，讓相關的參與人員成為項目的建設主體，在此過程中參與人員具有較多的決定權，可以對酒店管理項目的項目內容以及涉及的管理知識進行相應的掌握，并且在實踐的過程中，參與人員可以在實際中

3、體驗酒店管理項目內容的冗雜，在很大程度上可以加強參與人員或者相關專業(yè)學生對酒店管理知識。1項目教學法需要相關的講師人員對該項目的設計內容、設計目標以及設計的項目任務進行一定程度上的掌握，在一定程度上可以有效的將項目教學法的教學過程與酒店管理教學內容進行緊密的結合，進而可以使講師在講授項目教學法的時候可以更好的引導和服務相應的培訓人員或者是學生。項目教學法在酒店管理的實際應用中，可以將酒店管理的理論知識與實際的管理進行相應的融合，可以有效的解決工作人員在酒店管理中出現的隱患問題，在很大程度上可以有效的激發(fā)酒店管理人員或者相關專業(yè)的學生積極主動地參與酒店建設的項目中去。在酒店管理中，實施項目教學法

4、的主要目的就是為了培養(yǎng)酒店管理方面的人才，為酒店的管理工作儲備酒店管理人員的后備力量。通過在酒店管理中滲入項目教學法，可以有效地提高酒店管理人員的執(zhí)行策劃能力以及處理酒店各項事務的專業(yè)能力，對我國酒店事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了相應的基礎條件。二、項目教學法在酒店管理中的實際應用在酒店的實際管理中，由于酒店的各項管理內容比較冗雜，在管理的過程中相應的工作人員很容易出現對某個管理內容疏忽管理的現象，并且酒店管理的工作主要要求工作人員具有專業(yè)的酒店管理的職業(yè)能力，然而在實際的管理工作中，工作人員還是沒有完全的體現出管理工作的工作要求。因此，酒店的管理人員積極的引入了項目教學法來實現酒店管理事業(yè)的可持續(xù)發(fā)

5、展。2在進行項目教學的過程中，以培養(yǎng)酒店工作人員或者是相關酒店專業(yè)學生的職業(yè)能力以及管理能力為項目教學法的目標。因此相關的講師人員在進行相應項目教學法的授課過程中，需要緊緊抓住這兩個培養(yǎng)目標進行相應的培訓活動，講師比較注重對學員服務技能和溝通技能的培養(yǎng)，在實際參與酒店管理的工作中，相關的工作人員可以更好的發(fā)揮出酒店管理的職業(yè)技能，進而可以提高消費人員的滿意度，為酒店帶來相應的經濟效益。在應用項目教學法的時候，相應的講師人員也注重對學員計算機技能以及社交技能的培養(yǎng)，在很大程度上可以為酒店培養(yǎng)出市場營銷管理的優(yōu)秀人員以及財務管理的優(yōu)秀人員，能夠培養(yǎng)出酒店管理雙能方向的應用型人才。3與此同時，講師還

6、要注意對學員的服務能力和管理能力進行雙向的分解作用，形成對酒店管理的項目任務的總目標。在項目教學法的教學過程中，再對酒店管理項目任務的總目標進行細致的劃分，可以有效地使酒店的管理人員更好的完成酒店管理的工作。三、項目教學法在酒店管理工作中優(yōu)化措施（一）結合酒店管理的實際情況在運用項目教學法進行相應的酒店管理工作的時候，管理人員要將酒店管理的相關知識以及實際的運營情況融入到項目教學法的實際教學過程中。在項目教學的課堂活動中，教師可以在課堂中加入互動模擬的活動元素，讓學員可以參與到模擬的酒店管理活動當中，在實踐的活動中培養(yǎng)學員實際應用酒店管理知識的能力，在很大程度上有利于酒店管理事業(yè)的建設工作。通

7、過結合酒店管理的實際情況，可以有效的將項目管理法的理論知識與實際酒店管理的理論知識進行相應的融合，在一定程度上可以優(yōu)化項目教學法在酒店管理中的應用情況。除此之外，通過結合酒店管理的實際情況，還可以加強工作人員對于酒店管理過程中所需要的專業(yè)知識技能以及相應的溝通技能，進一步可以優(yōu)化項目教學法在酒店管理工作中的應用情況。（二）發(fā)揮講師在培訓中的主導作用在項目教學法的實際運用過程中，主張講師要做到以人為本的教育觀念，將參與培訓的學員視為教學活動的主體，以便更好的發(fā)揮講師在培訓過程中的主導作用。講師在開展相應的項目教學法的培訓過程中，要注重對學員實際應用能力的培養(yǎng)，舉個例子來說，講師可以在課堂中開展相

8、應的模擬管理的活動，可以有效的提高學員對酒店管理理論知識的掌握程度。在項目教學法的教學活動中，講師應該充分的發(fā)揮自身的主導作用，擺脫傳統(tǒng)的酒店管理培訓活動的強輸硬灌的教學模式，讓學員進行自主的學習，講師可以在一旁進行相應的指導，在很大程度上可以有效的優(yōu)化項目教學法在酒店管理工作中的實際應用。四、結論項目教學法在酒店的實際管理中發(fā)揮著至關重要的作用，在很大程度上可以有效地提高酒店管理人員的實踐能力以及處理各項酒店事務的能力。最后，通過本文對于項目教學法在酒店管理中的應用進行的相關分析，希望可以為相關的人員提供一定的幫助。參考文獻：1易銀飛.淺談項目教學法在酒店管理專業(yè)課程中的應用j.企業(yè)家天地下半月刊（理論版），2009，（06）：224-225. 2017-09-14.2劉堯堯.項目教學法在酒店管理專業(yè)教學中的應用j.科技風，2017，（11）：40.2017-