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文檔簡(jiǎn)介
1、食堂年終工作總結(jié)報(bào)告 在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)心和指導(dǎo)下,通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力,食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行小結(jié)。 一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍,明確了職責(zé)和分工,在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng),加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理,到達(dá)管理由點(diǎn)到面。責(zé)任到人。工作有序開展。 二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查,保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜到達(dá)食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。 三、飯菜質(zhì)量有比擬大的提高,增加花色品種,特別
2、是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣闊職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比擬歡送的菜肴,使職工能夠在食堂吃到比擬滿意的飯菜。 四、加強(qiáng)本錢管理,從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi),加強(qiáng)采購(gòu)管理,從源頭上降低直接生產(chǎn)本錢。使食堂從每月虧損三萬(wàn)多元到略有盈余。 五、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修,到達(dá)了根本正常使用。對(duì)食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng)、委外及時(shí)維修,改變了過(guò)去無(wú)人管理、無(wú)人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀況,從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。 六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度,開展一系列行之有效工作。比方,到基層生產(chǎn)一線走訪客戶,了解他們需要效勞的內(nèi)容和要求,掌握了
3、一線員工對(duì)供給的飯菜質(zhì)量和品種的根本要求,每星期五下午召開班組會(huì),解決遺留問(wèn)題、提出新的要求、找問(wèn)題想方法提高效勞水平和飯菜質(zhì)量。營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氣氛。 七、建立食堂五常法管理制度和方法,用人性化方式實(shí)施五常法,要求人人參與和動(dòng)手做“五常”。每個(gè)人從自己更衣柜、工作場(chǎng)所需用物品開始,搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生,自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽,先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法,強(qiáng)化自律機(jī)制,通過(guò)推行“五常法”管理,增加食品衛(wèi)生平安度,造就平安、明朗、舒適的工作環(huán)境,激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí),提高職工滿意度,從而塑造食堂良好的形象,對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式,并能持之以恒。 八、加強(qiáng)根底建
4、設(shè),建立食堂冰庫(kù)冷藏庫(kù),對(duì)穩(wěn)定公司食堂價(jià)格,調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費(fèi)、保障應(yīng)急使用有了一個(gè)非常好的根底。調(diào)整各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際功能,擴(kuò)建了洗滌和收殘間,使食堂使用功能更趨合理和完善。 九、建立了食堂員工的績(jī)效考核方法,對(duì)多元化工人也進(jìn)行了績(jī)效考核,走在了公司前面,是一種管理上的加強(qiáng)和突破。 1、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新,還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種,也有創(chuàng)新。引進(jìn)優(yōu)秀的面點(diǎn)師,在面食上有所突破。效勞上加強(qiáng)培訓(xùn),請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)???jī)效考核鼓勵(lì)機(jī)制的制度要完善,并嚴(yán)格執(zhí)行。 2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年,由于多年沒(méi)有保養(yǎng)和及時(shí)維修,設(shè)備老化情況嚴(yán)重,必須分批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行更換、維
5、修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造?,F(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動(dòng)。前方食堂沒(méi)有熱水供給,需要安裝供熱水設(shè)備,解決冬天洗滌碗筷的困難。 3、在公司機(jī)關(guān)食堂開店,解決有些職工消費(fèi)卡用不完問(wèn)題,并可以調(diào)節(jié)職工供給不同需求。 4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2100左右,外送每天200份左右。共計(jì)2300左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)問(wèn)題,把食堂售菜窗撤除,在每扇窗口增加一名效勞人員和一臺(tái)消費(fèi)機(jī),如果增開六扇窗口,就要增加6名效勞員,并把供給面食的窗口移到外面銷售,又騰出一扇窗口,也要增加一名效勞員。加快人員流量。減少售飯菜等待時(shí)間。把增設(shè)的人員再安排到面點(diǎn)組制作特色面點(diǎn)。 5、前方食堂工作環(huán)境改造,倉(cāng)庫(kù)地面
6、增高和屋頂防滲漏、洗滌間設(shè)備移位、粗加工遷移、盤碗餐具的洗滌,有一個(gè)較標(biāo)準(zhǔn)的操作間。切配的工作環(huán)境,墩、刀、臺(tái)等的合理配置,使操作得心應(yīng)手。灶臺(tái)的工作環(huán)境,一個(gè)食堂灶臺(tái)配置合理與否是決定一個(gè)食堂的重要組成局部。 6、十六路作業(yè)人員的增加和相應(yīng)前方食堂的窗口增開,人員的增配。一名廚師,兩名效勞員。 7、為了食堂食品平安起見,要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴,防止外人投毒。因?yàn)橹車沫h(huán)境和人員太復(fù)雜了。 9、在生活樓增設(shè)一座供給熱水的水箱,這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤。 10、浴室沐浴需要安裝計(jì)時(shí)設(shè)備,可以為公司節(jié)能,防止不必要的消耗。 11、對(duì)辦公大樓正大門一塊綠化地進(jìn)行改造,建成一個(gè)符合和提高
7、我公司形象的一個(gè)亮點(diǎn)區(qū)域。 一政治思想方面本人能積極參加政治學(xué)習(xí),遵守園內(nèi)紀(jì)律,團(tuán)結(jié)同事,態(tài)度端正,勤奮刻苦;在教育教學(xué)中同綱要的方針政策保持一致。在自己本職崗位上敬業(yè)愛崗,無(wú)私奉獻(xiàn),認(rèn)真學(xué)習(xí),為人師表,不計(jì)較個(gè)人得失,努力提高自己的文化素質(zhì)和專業(yè)水平,積極參加園內(nèi)組織的優(yōu)質(zhì)課評(píng)選活動(dòng)。 二教育教學(xué)方面我聽過(guò)這樣一句話:“教育如果沒(méi)有情感就好似是池塘沒(méi)有水一樣”是的,沒(méi)有水就不能叫池塘。我愛孩子,所以我會(huì)用心先讀懂孩子,不管是在生活還是在學(xué)習(xí)中做他們的好朋友。 1業(yè)務(wù)水平 在教學(xué)中,我采用靈活多變的教育方法進(jìn)行教學(xué),構(gòu)建一個(gè)平安、愉快、寬松的環(huán)境,讓幼兒在教師,集體面前想表現(xiàn)、敢表現(xiàn)、喜歡表現(xiàn)
8、。例如我班10月成功舉辦的“故事比賽”,在有些孩子來(lái)講就是很大的挑戰(zhàn),幼兒的語(yǔ)言表達(dá)更加生動(dòng)富有感情。新教材規(guī)定要重視幼兒的個(gè)別差異,因?yàn)橛變耗芰⒉畈积R,我根據(jù)每個(gè)幼兒的個(gè)別差異進(jìn)行因材施教,抓住幼兒的興趣點(diǎn),寓教于樂(lè)。發(fā)現(xiàn)教育孩子不能用固定的方式,在教學(xué)中我注意不強(qiáng)求幼兒都同步開展,而是根據(jù)他們的心理和生理特點(diǎn)進(jìn)行施教,給他們留有充分的開展空間,使他們的個(gè)性得到全面的開展。在環(huán)境創(chuàng)設(shè)上不再只是老師單方面的努力和孩子簡(jiǎn)單意義上的參與,比方我們最新開業(yè)的小叮當(dāng)超市就是孩子們一起努力辦起來(lái)的,由此我們生成了“逛超市”主題活動(dòng),分為幼兒商品由來(lái),設(shè)計(jì)裝飾裝修,準(zhǔn)備開業(yè),逛超市,為你效勞等活動(dòng),孩子
9、們?cè)谳p松的環(huán)境中熟練了手指速算,懂得了超市的細(xì)節(jié)工作和相關(guān)社會(huì)知識(shí)等。本學(xué)年,我根據(jù)主題進(jìn)展設(shè)計(jì)一些與主體相關(guān)的區(qū)域活動(dòng)材料,并根據(jù)進(jìn)展情況有目的的進(jìn)行調(diào)整,讓孩子學(xué)會(huì)做觀察記錄。注重孩子的全面開展,讓幼兒有廣泛的愛好,今年5月底我們所帶的舞蹈班在路南藝術(shù)節(jié)比賽中榮獲兩個(gè)一等獎(jiǎng),為海港幼兒園增色不少。今年我又主動(dòng)挑起了排練元旦節(jié)目的重?fù)?dān)。 2、衛(wèi)生保健 在生活中,我們嚴(yán)格執(zhí)行園里的一切消毒制度,認(rèn)真的寫消毒記錄和交接班記錄,讓幼兒生活在一個(gè)整潔舒適的環(huán)境中。我班利用消毒柜,消毒燈,熏醋很好,所以班級(jí)出勤率一直很高。我們?nèi)焕蠋熞黄鹋囵B(yǎng)孩子的自我保護(hù)意識(shí),防止了平安事故的發(fā)生,培養(yǎng)幼兒良好的生活
10、、衛(wèi)生習(xí)慣,重點(diǎn)引導(dǎo)幾個(gè)挑食的孩子逐漸改變不良習(xí)慣。 3、家園聯(lián)系 家園聯(lián)系是促進(jìn)幼兒健康和諧開展的有效手段,它就像車的兩個(gè)輪子,必須同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)才能平衡前進(jìn),缺一不可。我們通過(guò)及時(shí)填寫家園聯(lián)系冊(cè)讓家長(zhǎng)真正了解幼兒在園的表現(xiàn)、了解幼兒園。通過(guò)“家園互聯(lián)網(wǎng)”欄目向家長(zhǎng)介紹幼兒教育的新信息、新動(dòng)態(tài)。另外。我們定期舉辦家長(zhǎng)開放日,家長(zhǎng)會(huì),并搜集一些育兒經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行交流,互相學(xué)習(xí)。家長(zhǎng)的肯定給我信心為以后的工作更添一把勁! 4、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí) 終身學(xué)習(xí)已成為一種時(shí)尚的觀念,作為一名教師應(yīng)把更多的經(jīng)歷投入學(xué)習(xí)。在業(yè)余時(shí)間,我常翻閱一些幼教雜志及各種刊物,利用網(wǎng)絡(luò)查找幼教新信息,嘗試新方法、吸收新思想、新經(jīng)驗(yàn)、新理論、
11、不斷的充實(shí)自己,為己所用。有外出學(xué)習(xí)的'時(shí)機(jī)我都會(huì)如饑似渴的摘錄值得我學(xué)習(xí)的方面,在公開活動(dòng)中認(rèn)真鉆研,并向經(jīng)驗(yàn)豐富的老教師虛心學(xué)習(xí),活動(dòng)后及時(shí)進(jìn)行總結(jié),反思。 1)理念進(jìn)一步化為實(shí)踐,提高自己的專業(yè)水平。 2)注重對(duì)孩子能力的培養(yǎng),提高自身教育的能力。 3)提高自己的創(chuàng)新水平和教科研水平。 企業(yè)食堂年終總結(jié)5篇企業(yè)食堂年終總結(jié)5篇 4)在活動(dòng)區(qū)材料制作、方面的水平有待于提高。 在這一年里,我雖然取得了一些成績(jī),但是還存在著一些缺乏,就是在日常生活中需要我們?cè)倌托囊恍?、再?xì)致一些、想的再周到一些。努力提高寫作水平和課件制作水平,這也是我們今后工作中需要改良的。 作為一個(gè)新世紀(jì)的幼兒教師
12、,必須具備淵博的知識(shí),豐富的經(jīng)驗(yàn),還要具備綜合能力,我們只有不懈的努力,大膽的創(chuàng)新,不愧于祖國(guó)所賦予我們的歷史使命,才能用雙手托起21世紀(jì)最新最美的太陽(yáng)。 時(shí)間過(guò)得真快,新的一年正在向我們邁進(jìn),我希望我們大家在這新的一年里脫下舊妝,換上新妝,有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變,正所謂,我相信我將一定能做得更好! 其次,我也在此感謝大家,在我們一起共事以來(lái)的這段時(shí)間里所給我的支持和幫助,回頭看看已走過(guò)的這段路,一路上都是跌跌撞撞的,但卻很充實(shí),我覺得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天,我什么都不會(huì),就過(guò)最根本的向顧客至歡送詞我都覺得開不了口,我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤,當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓,想一走了之
13、,但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤,并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)??缛肷鐣?huì)時(shí),有一個(gè)人曾經(jīng)對(duì)我說(shuō)過(guò)一句話“你是一個(gè)男孩,我相信你無(wú)論遇到什么困難都能勇敢的去面對(duì)?!彼倪@句話我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記,因?yàn)槭撬倪@句話讓我重新找到了自信,我也不會(huì)忘記大家對(duì)我的支持和幫助,因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏c溫馨,我在此向大家道一聲謝謝,同時(shí)在工作中與大家有過(guò)一些磨擦,我向大家道一聲對(duì)不起,請(qǐng)?jiān)彙?再次,我希望在以后的生活和工作,大家能給我多提一些建議,我一定虛心地聽取,無(wú)論是生活中的、還是工作的缺乏或缺陷我都會(huì)加以改良,通過(guò)與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里
14、,我發(fā)現(xiàn)無(wú)論在為人還是在處事方面,自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和,工作起來(lái)也不覺得像開始時(shí)那樣累,為了營(yíng)造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境,為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,為了你我心里都有個(gè)溫暖的家,讓我們多一份理解,少一份埋怨,多一份寬容,少一份指責(zé)。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!努力 民以食為天!食堂已不再是簡(jiǎn)單的就餐場(chǎng)所,而是員工進(jìn)行交流的重要場(chǎng)合,因此,這是一個(gè)展示企業(yè)文化的窗口。 現(xiàn)代企業(yè)的食堂已不再是簡(jiǎn)單的裹腹之地。一個(gè)企業(yè)膳食的好壞,直接影響到員工工作的積極性及對(duì)企業(yè)的歸屬感,從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中,就要給他們一個(gè)如家的感覺和企業(yè)的溫暖
15、,給他們一個(gè)科學(xué)的膳食方案。 以前簡(jiǎn)單的“大魚大肉”食堂餐飲文化,現(xiàn)已無(wú)法滿足日益上進(jìn)的品味需求。飯?zhí)貌辉偈莻鹘y(tǒng)意義上的食堂,而是越來(lái)越象個(gè)餐廳。對(duì)飲食文化、就餐環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)健康越來(lái)越重要。 管理也是生產(chǎn)力。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的高速開展,工業(yè)化高度興旺的今天,現(xiàn)代企業(yè)食堂的管理已經(jīng)走向社會(huì)化。為員工提供一個(gè)健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境,將直接影響員工的工作情緒。增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的歸屬感,從而充滿激情全身心投入工作中,轉(zhuǎn)為為企業(yè)開展的生產(chǎn)力。 滿意無(wú)止境,效勞無(wú)終點(diǎn)。社會(huì)分工的日益增強(qiáng),決定了每個(gè)行業(yè)的工作內(nèi)容和方向的差異。食堂作為后勤工作重地。用熱情、微笑為員工送上良好的效勞,已成為食堂工作者們的天職。上
16、海綠欣餐飲管理員工食堂20xx年終總結(jié) 各位領(lǐng)導(dǎo)好:食堂已經(jīng)成立一年之久了,在上級(jí)正確領(lǐng)導(dǎo)下,確保員工吃上平安,放心的工作餐?,F(xiàn)將本年度工作總結(jié)向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),如下: 1.由人事部直接領(lǐng)導(dǎo)管理和高管參與監(jiān)督管理。 2.做到分工明確,任務(wù)責(zé)任到個(gè)人。 3.根據(jù)市場(chǎng)行情變化,對(duì)采購(gòu)物品進(jìn)行更變,是本錢降低到最小。 4.統(tǒng)一衛(wèi)生健康檢查,對(duì)有傳染病的人員嚴(yán)禁進(jìn)食堂工作。 5.制約食堂內(nèi)部人員對(duì)食品隨意吃的行為。 1.固定專業(yè)廚師主廚,紅,白案分開操作,各自主持當(dāng)日的工作安排 2.實(shí)行清潔衛(wèi)生值日制度,每天安排一個(gè)對(duì)食堂內(nèi)所有的衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行監(jiān)督負(fù)責(zé)。 3.嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律,嚴(yán)禁在食堂內(nèi),吸煙,喝酒,打架,斗毆的事件發(fā)生。 4.統(tǒng)一服裝。統(tǒng)一掛工牌上班工作。 5.高度重視平安,一年中,沒(méi)有發(fā)生任何大小事故。 1.進(jìn)一步提高管
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