淺談宋代花卉文化

1、    淺談宋代花卉文化    李漠摘 要宋代花卉文化繁榮：賞花簪花盛行，花饌制作精巧，花卉貿(mào)易繁榮，花卉種植業(yè)發(fā)展，花卉著作大量出現(xiàn)，花卉畫(huà)成就突出。這些現(xiàn)象的產(chǎn)生有著豐富的社會(huì)文化原因。關(guān)鍵詞宋代；花卉；文化一、賞花宋人好賞花。不僅皇家苑囿種植奇花異草，士大夫和富戶(hù)也建有私家園林，花開(kāi)時(shí)允許外人觀(guān)賞。賞花興致之高，常見(jiàn)史載，如“歲正月梅已花，二月桃李雜花盛，三月牡丹開(kāi)。于花盛處作園圃，四方伎藝舉集，都人士女載酒爭(zhēng)出，擇園亭勝地，上下池臺(tái)間引滿(mǎn)歌呼，不復(fù)問(wèn)其主人。1”。再如洛陽(yáng)牡丹花王姚黃開(kāi)花時(shí)，“都人士女必須傾志往觀(guān)。鄉(xiāng)人扶老攜幼，不遠(yuǎn)千里2”。重陽(yáng)

2、節(jié)更是賞菊熱潮，“九月重陽(yáng)，都下賞菊有數(shù)種：其黃白色蕊若蓮房曰萬(wàn)齡菊曰喜容菊，無(wú)處無(wú)之。3”游人賞花常要付費(fèi)，如欲觀(guān)牡丹花后魏花，需“稅十?dāng)?shù)錢(qián)，乃得登舟渡池至花所，魏氏日收十?dāng)?shù)緡。4”二、簪花皇帝為臣下賜花簪花是禮儀制度的一道程序?！按笱鐒t群臣班于殿庭，候上升坐，起居謝賜花，再拜升殿。5”而且賜花的品種和數(shù)量依官階等級(jí)區(qū)分10。新進(jìn)士聞喜宴等活動(dòng)時(shí)也要簪花。民間亦流行簪花，“春時(shí)城中無(wú)貴賤皆插花，雖負(fù)擔(dān)者亦然。6”，杭州吉祥寺牡丹盛開(kāi)時(shí)，蘇東坡在此游宴，“自輿臺(tái)皂隸皆插花以從，觀(guān)者數(shù)萬(wàn)人7”。描寫(xiě)簪花的詩(shī)文也很多，如蘇軾“人老簮花不自羞，花應(yīng)羞上老人頭”（吉祥寺賞牡丹），黃庭堅(jiān)“亂摘黃花插滿(mǎn)頭

3、”（南鄉(xiāng)子）等等。三、花饌宋代花饌有豐富的記載。常用做食品的花卉有菊花、梅花、桂花、梔子花、荼蘼花、芙蓉花、牡丹花等?；傊魇秤邪俸厦妗⒚坊?、荼蘼粥、梅粥、廣寒糕等，菜肴有紫英菊、蓮房魚(yú)包、蜜漬梅花、湯綻梅、牡丹生菜、菊苗蒸、雪霞羹等等8。花卉還可制酒、制茶。酒如菊花酒、酴醾酒、薔薇露、瓊花露等，茶如百花香茶、茉莉花茶、菊花茶等91011。四、花卉貿(mào)易宋代花卉貿(mào)易繁榮，品種豐富，四季不斷。產(chǎn)花地定期舉行花市，集游園賞花和花卉交易于一體，如洛陽(yáng)，“都人抵暮游花市，以筠籠賣(mài)花1”。節(jié)日時(shí)買(mǎi)賣(mài)更為興盛，如端午節(jié)，“城內(nèi)外家家供養(yǎng)，都插菖蒲、石榴、蜀葵花、梔子花之類(lèi)，一早賣(mài)一萬(wàn)貫花錢(qián)不啻。12”都

4、城里還有沿街叫賣(mài)、撲賣(mài)的花販。如北宋汴京“是月季春，萬(wàn)花爛漫。牡丹、芍藥、棣棠、木香種種上市。賣(mài)花者以馬頭竹籃鋪排，歌叫之聲，清奇可聽(tīng)?！蹦纤闻R安氣候適宜，花卉貿(mào)易更加興盛，“四時(shí)有撲帶朵花，亦有賣(mài)成窠時(shí)花，插瓶把花、柏桂、羅漢葉。14”這些專(zhuān)靠賣(mài)花為生的人如陸游詩(shī)云：“君不見(jiàn)會(huì)稽城南賣(mài)花翁，以花為糧如蜜蜂?！保ǔ悄仙显愇桃再u(mài)花為業(yè)得錢(qián)悉供酒資又不能）。五、花卉種植業(yè)宋代有許多專(zhuān)以種花為業(yè)的花戶(hù)或園戶(hù)，且種植規(guī)模很大。如陳州“園戶(hù)植花如種黍粟，動(dòng)以頃計(jì)15”?；☉?hù)們?yōu)楂@利，利用品種自然變異及人工嫁接等手段不斷選育珍稀品種，致使花卉品種繁多，嫁接技術(shù)發(fā)展：“百花皆可接。有人能于茄根上接牡丹，則

5、夏花而色紫；接桃枝于梅上，則色類(lèi)桃而冬花；又于李上接梅，則香似梅而春花，投蓮的于靛甕中，經(jīng)年植之則花碧，用梔子水漬之則花黃?！鄙踔脸霈F(xiàn)了專(zhuān)門(mén)從事嫁接的“接花工”，“接花工尤著者謂之門(mén)園子。豪家無(wú)不邀之。6”宋代花卉著作眾多，如陳景沂全芳備祖、歐陽(yáng)修洛陽(yáng)牡丹記、王觀(guān)揚(yáng)州芍藥譜、陸游天彭牡丹譜、周師厚洛陽(yáng)牡丹記、趙時(shí)庚金漳蘭譜、范成大范村梅譜等，都頗負(fù)盛名。其中全芳備祖是宋代花譜類(lèi)著作集大成性質(zhì)的著作。六、花卉畫(huà)宋代花卉畫(huà)興盛。著名的作品如姚月華膽瓶花卉圖、馬遠(yuǎn)白薔薇圖、魯宗貴夏卉駢芳圖、朱紹宗菊叢飛蝶圖等，都是傳世佳作。七、花卉文化繁榮的原因花卉不僅能增添喜慶氣氛、還能粉飾太平、安定人心。宮廷賜

6、花簪花更對(duì)民間有引領(lǐng)作用。經(jīng)濟(jì)發(fā)展促使宋人更注重飲食文化，食品更精美細(xì)致。大量文獻(xiàn)資料表明這些獨(dú)具匠心的花饌并非是達(dá)官顯貴的專(zhuān)屬，也走進(jìn)了百姓的生活，說(shuō)明宋代社會(huì)平民化趨勢(shì)加強(qiáng)。宋代城市崛起，人口增長(zhǎng)，城市的商業(yè)、經(jīng)濟(jì)職能逐漸加強(qiáng)，內(nèi)部打破坊市界限，外部向城周地區(qū)擴(kuò)張。這些都有利于花卉貿(mào)易繁榮。同時(shí)花卉商品化程度提高，也促進(jìn)了城市商業(yè)發(fā)展。宋人對(duì)花卉的需求，推動(dòng)了園林、園藝學(xué)技術(shù)進(jìn)步，花色品種日趨豐富。宋代文人受重視，其慣有的將生活、藝術(shù)與學(xué)問(wèn)相結(jié)合的生活方式促進(jìn)了花卉文化的產(chǎn)生和繁榮。較寬松的文化政策使宋代著書(shū)數(shù)量大增，有關(guān)花卉的書(shū)籍眾多，花卉畫(huà)興盛?？傊?，宋代花卉文化繁榮有著豐富的社會(huì)文化原因，不僅反映了農(nóng)業(yè)、商業(yè)、經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域的發(fā)展，更折射出宋代的社會(huì)心理、人文精神、審美情趣和時(shí)代特征，具有多種文化內(nèi)涵。參考文獻(xiàn)：1邵伯溫.邵氏聞見(jiàn)錄卷十七，中華書(shū)局，1983年。2周師厚.洛陽(yáng)牡丹記，中華書(shū)局牡丹譜，2011年。313孟元老撰，鄧之誠(chéng)注.東京夢(mèng)華錄注：卷八重陽(yáng)、卷七駕回儀衛(wèi)，中華書(shū)局，1982年。46歐陽(yáng)修洛陽(yáng)牡丹記：花釋名第二、風(fēng)俗記第三，中華書(shū)局牡丹譜，2011年。510脫脫.宋史·禮志、宋史·輿服志，中華書(shū)局，1977年。7蘇軾.牡丹記敘，中華書(shū)局蘇軾文集卷十，1986年。8林洪.