食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案-典尚設(shè)計-三維動畫效果圖

1、食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案1編制依據(jù)及目的1.1目的為了做好*項忖食堂食品衛(wèi)牛女全工作，確保所有員工的身體健康，根據(jù)國家有關(guān)食品衛(wèi) 生和傳染病防治法律、法規(guī)和規(guī)章，結(jié)合員工的飲食特點和食物危險源來源特點，本著“預(yù)防為 主、統(tǒng)一指揮、分工負責(zé)、自救與社會救援相結(jié)合”原則，制定木仗物中毒應(yīng)急救援預(yù)案。1.2依據(jù)中華人民共和國安全生產(chǎn)法、中華人民共和國食品衛(wèi)牛法、食物中毒事故處理辦法、 陜西省食物中毒處理暫行規(guī)定、食物中毒診斷標準及技術(shù)處理總則和突發(fā)公共衛(wèi)牛事件 應(yīng)急條例等有關(guān)規(guī)定。2組織機構(gòu)成立食物中毒應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)食物中毒應(yīng)急救援辦公室，山綜合科科長兼救援辦公 室主任，負責(zé)h常工作。并設(shè)現(xiàn)場控

2、制小組、救援小組、后勤小組、調(diào)查小組、善后小組。具體人員詳見總預(yù)案中人員分工。3應(yīng)急職責(zé)1組長職責(zé)1）全而負責(zé)食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案的審批；2）組建應(yīng)急救援隊伍；3）領(lǐng)導(dǎo)督促小組成員做好食物中毒事故的預(yù)防措丿施和應(yīng)急求援的各項準備工作；4）發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令、信號；5）組織指揮求援隊伍實施救援行動；6）向上級匯報和向友鄰單位通報事故情況，必要時向有關(guān)單位發(fā)出求援請求；組織事故調(diào)查, 總結(jié)應(yīng)急求援經(jīng)驗教訓(xùn)。2副組氏職責(zé)1）協(xié)助組長負責(zé)應(yīng)急求援的具體指揮工作。2）負責(zé)危險源的確定及潛在危險性的評佔，發(fā)牛重大事故時，協(xié)助組長做好事故報警、情況 通報及爭故處置工作。3現(xiàn)場控制小組職責(zé)1）控制現(xiàn)場秩序

3、，穩(wěn)定人員情緒，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組報告事故信息。2）事故現(xiàn)場及有害物質(zhì)擴散區(qū)域內(nèi)的洗消、監(jiān)測工作。4救援小組職責(zé)1）負責(zé)治安保衛(wèi)疏散工作；2）必要時代表指揮部對外發(fā)布有關(guān)信息。3）負責(zé)現(xiàn)場原療救護指揮及受傷人員分類搶救和護送轉(zhuǎn)院工作。5后勤小組職責(zé)1）負責(zé)事故處理措施相關(guān)計劃資金的落實，并收集、核算、計劃、控制成本費用，降低資源 消耗，對救援活動提供資金保障；2）編制處理事故的所盂物資及費用報表，并對物資采購進行監(jiān)督管理。3）負責(zé)救援物資的供應(yīng)和運輸工作。6調(diào)查小組職責(zé)1）負責(zé)應(yīng)急預(yù)案的制定、修訂，發(fā)生事故時負責(zé)技術(shù)處理扭施及督促措施落實情況；2）收集各種現(xiàn)場證據(jù)供進行事故分析使用；3）通過調(diào)查形

4、成調(diào)查報告。7善后小組職責(zé)1）處理傷亡人員的保險賠償和設(shè)備的維修；2）淸理現(xiàn)場恢復(fù)生產(chǎn)施工，安撫人員的情緒。3）為不脫產(chǎn)的專業(yè)救援隊伍，平吋針對危險目標，配備裝備器材，并對信號做出規(guī)定。報警 方法、聯(lián)絡(luò)號碼和信號使用規(guī)定要置于明顯位置，使每一位員工都能熟練掌握。4食物中毒事故識別食物中毒是指食用了 rh細菌感染，或者被有毒物質(zhì)（有機磷、碎劑、升汞）污染的食物，以 及食用了食物本身的自然毒素（如毒草、毒魚）等引起的食源性疾患。發(fā)生食物中毒后，病人會 出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛、陣發(fā)性腹瀉、發(fā)燒和疲勞等癥狀。病情嚴蟲，感染痢疾時，大便里會帶 有膿血。癥狀的嚴重程度取決于誤食病菌的種類和數(shù)量。這些癥狀可能

5、在進食不潔的食品后半小 時，或兒天后發(fā)生。一般持續(xù)一到兩天，但也可以延續(xù)到一個星期和io天左右。5應(yīng)急管理組織對食堂工作人員進行預(yù)防食物中毒知識專項培訓(xùn)；要求食堂要建立健全內(nèi)部食品衛(wèi)牛管 理的規(guī)章制度，嚴把原料采購關(guān)，做好食物保管，保持食物新鮮，加工海產(chǎn)品要求燒熟煮透，涼 拌菜保持新鮮衛(wèi)牛，牛熟食物要分開，防止炊具交叉污染。具體應(yīng)注意從以下五個方面入手，預(yù)防食物中毒。1食物原料變質(zhì)。夏季氣溫高，魚、肉、貝類等食品容易變質(zhì)。如果在加工過程屮不把它燒 熟、煮透，這樣中心部位的細菌就不會被殺死，就極容易變質(zhì)，從而引起食物中毒。2食物存放時間過長。右的人認為食物存放在冰箱屮很安全，其實細菌在冰箱中同樣

6、可以繁 殖并污染食物。3生熟不分造成食物污染。生食需上常常帶有人量細菌，如果盛裝生熟食品的容器不分，熟 食品就會被細菌污染，人們吃了被污染的食物，就會導(dǎo)致食物中毒。4生吃涼拌菜。夏孕氣溫、濕度都比較高，案板、刀墩、容器上的細菌會大量繁殖，如果使 用被污染的工具加工涼菜會使食物受到污染，進而導(dǎo)致食物中毒。5牛吃水產(chǎn)品。水產(chǎn)品本身就帶有大量的細菌，如果只用開水燙一下就吃，往往寄牛在其內(nèi) 部的細菌還會存活，再加上運輸、加工過程屮的污染，很容易引起食物屮毒。6應(yīng)急程序和原則1應(yīng)急程序當發(fā)生食物屮毒爭故后，要立即向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告，辦公室收到通知后要立即啟動應(yīng)急 救援程序，其程序見下：2應(yīng)急救援原則1

7、）先判斷傷情，根據(jù)傷情決定救援方式和救援對象先后次序；2）應(yīng)急救援力求距離最近、方法最簡單、效果最佳。7應(yīng)急響應(yīng)發(fā)生或者可疑發(fā)生食物屮毒或傳染病時，各工作小組成員各負其責(zé)，積極采取措施控制事態(tài) 的發(fā)展，啟動應(yīng)急救援程序，并及時向各級應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報告。1兼職醫(yī)務(wù)人員立即到現(xiàn)場進行初步檢查。2 一旦發(fā)?；虬l(fā)現(xiàn)食物中毒，應(yīng)立即通報辦公室，辦公室立即安排交通工具將中毒者送到就 近醫(yī)院。對食物屮毒病情較輕者，組織人員陪同送往就近醫(yī)院治療；并辦理有關(guān)治療或住院手續(xù), 同時向領(lǐng)導(dǎo)小組組長匯報。3領(lǐng)導(dǎo)小組接到報告后，應(yīng)當及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，同時要詳盡說明發(fā)生食物中毒 事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、

8、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。如果可疑食品還沒有吃完，請立即 包裝起來，標上“危險”字樣，并冷藏保存，特別是要保存好污染食物的包裝材料和標簽，如罐 頭盒等。同時立即封閉廚房各加工間，待衛(wèi)生部門調(diào)査取證后方可進行消毒處理。派專人保護現(xiàn) 場，搜集可疑食品及患者排泄物以備衛(wèi)牛防疫部門檢驗。對傳染病病人密切接觸者（同宿舍居住 的）在衛(wèi)生防疫部門的指導(dǎo)下，采取隔離和檢疫。4按一衛(wèi)牛防疫部門的意見，做好配合工作，對同時就餐尚未發(fā)病人員或傳染病病人密切接觸 者，就地觀察，必要時停工觀察。5事故及緊急情況得到遏制后，注意保護事故現(xiàn)場，不得故意破壞事故現(xiàn)場，毀滅有關(guān)證據(jù), 并按國務(wù)院75號令開展事故調(diào)査處理。一般事故，由

9、雷故發(fā)生單位將爭故調(diào)查處理意見上報指揮 部。6善后處理措施1）善后小組做好屮毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責(zé)任。2）對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關(guān)規(guī)定給予補助和撫恤；對事故主要責(zé)任人員，按 有關(guān)規(guī)定處理。3）事件處理完畢后，仗物中毒防治領(lǐng)導(dǎo)小組，耍組織各部門認真總結(jié)，自覺查找工作中存在 的不足，加強管理，汲取教訓(xùn)，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級部門作出書面報告。7救援物資使用表解毒物資警界線標志現(xiàn)場使用裝備救援車輛急救設(shè)誕牛奶豆?jié){金屬標志牌高質(zhì)量數(shù)碼相機中巴車擔架、急救包2箱10張1部1臺各2套8應(yīng)急狀態(tài)的解除1 一般中毒事故，指沒有造成人員傷亡，輕微中毒人數(shù)3

10、人以下，其事故調(diào)查比同女全事故 調(diào)查程序和方法進行，由綜合科進行事故調(diào)杳，分析事故原因并形成調(diào)查報告，向領(lǐng)導(dǎo)小組上報 調(diào)查報告。通過事故調(diào)查總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，在以后的衛(wèi)生培訓(xùn)中教冇職工。當確認事態(tài)已經(jīng)得到控 制，警報已經(jīng)解除，山應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組宣布應(yīng)急狀態(tài)的解除吋間。2重大中毒事故，指人員傷亡1人以上，中毒人數(shù)達到3人以上，其事故調(diào)杳比同安全事故調(diào) 查程序和方法進行，山上一級領(lǐng)導(dǎo)機關(guān)組織調(diào)查和宣布應(yīng)急狀態(tài)的解除時間，和關(guān)部門配合。9培訓(xùn)要求和演習(xí)1培訓(xùn)要求綜合科（及下屬部門）應(yīng)對所有員工進行口常食物中毒有關(guān)衛(wèi)生知識的宣傳、培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。 定期對各個食堂進行衛(wèi)牛大檢杳，對在食堂工作的廚師、炊事員和服務(wù)人員必須進行崗前衛(wèi)生知 識培訓(xùn)，并檢查其體檢報告。2演習(xí)1）通