《【金榜學(xué)案】2020版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 10.1食物中的有機(jī)物課后達(dá)標(biāo)訓(xùn)練 （新版）魯教版》

1、10.1食物中的有機(jī)物課后達(dá)標(biāo)訓(xùn)練【基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)】1.2020年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)研究理論，幫助化學(xué)家合成開(kāi)發(fā)出更多更復(fù)雜的有機(jī)物，生活中下列物質(zhì)不屬于有機(jī)物的是()a.醋酸(ch3cooh)b.碳酸鈉(na2co3)c.酒精(c2h5oh) d.甲烷(ch4)2.(2020·天津中考)蛋白質(zhì)是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，下列食物中富含蛋白質(zhì)的是()a.蔬菜b.大米c.雞蛋d.植物油3.下列食物中，不能轉(zhuǎn)化為人體活動(dòng)所需能量的是()a.食鹽b.葡萄糖c.淀粉d.油脂4.在人體內(nèi)需要量很少但又有維持人體健康的重要作用，且大多數(shù)需要從食物中攝取的是()a.蛋白質(zhì)b.油脂c.糖類 d.維生素5.臨近中考，

2、家長(zhǎng)為了給學(xué)生增加營(yíng)養(yǎng)，制定了如下食譜：主食饅頭、米飯副食紅燒牛肉、清蒸西江魚(yú)飲料酸牛奶、白開(kāi)水用你所學(xué)的知識(shí)，建議家長(zhǎng)增加的食物是()a.炒雞蛋b.蒸豬排骨c.燉豆腐d.炒瓜苗6.(2020·蘇州中考)下列有關(guān)葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()a.油脂和葡萄糖都易溶于水b.葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類c.給低血糖的病人補(bǔ)充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等癥狀d.葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量7.下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法正確的是()a.葡萄糖、纖維素都是有機(jī)高分子化合物b.為保證身體健康，每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)c.常溫下油脂都呈固態(tài)d.青菜、黃瓜中含大量的蛋白質(zhì)8.給我們平時(shí)常吃

3、的食物找“家”：米飯、雞蛋、蘋(píng)果、白菜、 花生、 香油、蘿卜、黃瓜、鮮奶、魚(yú)肉 。(用序號(hào)填空)主要含蛋白質(zhì)的有_；主要含糖類的有_；主要含油脂的有_；主要含維生素的有_。9.維生素c又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。(1)維生素c所屬的物質(zhì)類別是_；(2)下列物質(zhì)中能與維生素c反應(yīng)的是_；a.食鹽b.純堿c.硫酸鉀d.苛性鈉(3)你認(rèn)為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素c?_。10.(2020·株洲中考改編)組成人體自身的元素有50多種，其中氧、碳、氫、氮幾種元素以水、糖類、油脂、

4、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在，其余元素以無(wú)機(jī)鹽的形式存在。(1)同質(zhì)量的油脂、蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時(shí)，放出能量多的是_；(2)食物淀粉在人體內(nèi)與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖，葡萄糖的化學(xué)式是_；(3)多數(shù)維生素在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取，若缺乏_會(huì)引起壞血病?！局芴嵘?.某物質(zhì)不含碳元素和氫元素，它不可能是酸堿鹽有機(jī)物中的()a.b.c.d.2.(2020·安徽中考)下列幾種常見(jiàn)的食物中，維生素含量最豐富的是()3.(2020·泰州中考)維生素、糖類、油脂、蛋白質(zhì)四類物質(zhì)中，有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是()a.都含有碳、氫、氧、氮四種元素b.糖類習(xí)慣上可稱為碳水化合物c.都

5、是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)d.都屬于有機(jī)物4.人體進(jìn)食攝入的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，一些作為細(xì)胞再生的原料，一些為人體提供活動(dòng)的能量，另一些則肩負(fù)調(diào)節(jié)新陳代謝、維持身體健康的重任。下列有關(guān)敘述中正確的是()a.油脂使人肥胖，進(jìn)食時(shí)要避免攝入脂肪b.維生素只存在于植物性食物，動(dòng)物性食物不含維生素c.糖類是人體生命活動(dòng)的重要能源物質(zhì)d.蛋白質(zhì)在人胃腸里轉(zhuǎn)化為氨基酸，又全部重新反應(yīng)生成人體所需各種蛋白質(zhì)5.如圖為某品牌牛奶的部分標(biāo)簽，請(qǐng)據(jù)此回答下列問(wèn)題第(2)(4)題用標(biāo)簽中的序號(hào)填寫(xiě)：(1)人體需要多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除標(biāo)簽中所標(biāo)注的，還缺少的一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是_；(2)人的生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)的是_；

6、(3)能與碘水作用呈藍(lán)色的淀粉屬于_；(4)不屬于有機(jī)物的是_。6.(2020·杭州中考)人體注射葡萄糖溶液可以補(bǔ)充能量，葡萄糖(c6h12o6)在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化生成二氧化碳和水，釋放出能量。若1 000克5%葡萄糖注射液中的葡萄糖完全氧化，計(jì)算：(1)理論上至少消耗o2多少克？(2)多少升空氣中含有這些質(zhì)量的氧氣？(相對(duì)原子質(zhì)量：h：1、c：12、o：16、o2密度按1.43克/升計(jì)，計(jì)算結(jié)果取整數(shù))【探究創(chuàng)新】為了解決環(huán)境因素對(duì)維生素c含量的影響，從而更好地保存有關(guān)食物，某興趣小組同學(xué)根據(jù)維生素c可使高錳酸鉀(kmno4)溶液褪色的原理，進(jìn)行了如下表所示的實(shí)驗(yàn)。編號(hào)維生素c溶液的

7、處理方法使40毫升高錳酸鉀(kmno4)溶液褪色的滴數(shù)1放置于室內(nèi)暗處0.5小時(shí)152陽(yáng)光強(qiáng)烈直射5小時(shí)后，放置于室內(nèi)暗處0.5小時(shí)223煮沸10分鐘后，放置于室內(nèi)暗處0.5小時(shí)21(1)他們探究了_對(duì)維生素c含量的影響。(2)他們的探究對(duì)我們的啟示是：在貯存富含維生素c的食物時(shí)，應(yīng)_，以防止其中的維生素c過(guò)量流失，降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。(3)為了解維生素c的化學(xué)性質(zhì)，他們用ph試紙測(cè)得該維生素c溶液的ph在1至2之間，說(shuō)明維生素c具有_性。答案解析【基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)】1.【解析】選b。題給物質(zhì)中，碳酸鈉雖然含有碳元素，但由于其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與無(wú)機(jī)物相類似，因而屬于無(wú)機(jī)物而不屬于有機(jī)物。2.【解析】選c。本

8、題考查學(xué)生判斷物質(zhì)所含營(yíng)養(yǎng)素的能力。(1)蔬菜和水果中主要含維生素；(2)大米中主要含有糖類；(3)雞蛋中主要含有蛋白質(zhì)；(4)植物油中主要含有油脂，由此分析應(yīng)選c。3.【解析】選a。淀粉、葡萄糖消化過(guò)程中產(chǎn)生能量，油脂也是提供人體所需能量的物質(zhì)，而食鹽是無(wú)機(jī)鹽，不能產(chǎn)生人體所需能量。4.【解析】選d。維生素需要量很少，多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。5.【解析】選d。饅頭、米飯中富含淀粉，屬于糖類物質(zhì)，紅燒牛肉、清蒸西江魚(yú)中富含蛋白質(zhì)、油脂，還含有少量氯化鈉等無(wú)機(jī)鹽，酸牛奶富含蛋白質(zhì)，該食譜中六大營(yíng)養(yǎng)素不夠均衡，缺少蔬菜、水果等富含維生素的食物。6.【解析】選a。本題主要考查葡萄糖的

9、有關(guān)知識(shí)。a項(xiàng)中，油脂不易溶于水，葡萄糖易溶于水；b項(xiàng)中，葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類；c項(xiàng)中，給低血糖的病人補(bǔ)充葡萄糖，可以緩解乏力、眩暈等癥狀；d項(xiàng)中，葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化，可以生成二氧化碳和水并釋放出熱量，故選a。7.【解析】選b。葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量較小，是有機(jī)小分子化合物，所以a錯(cuò)；油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，常溫下，油是液體，脂肪是固體，所以c錯(cuò)；蔬菜含有大量的維生素，所以d錯(cuò)；蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，由于蛋白質(zhì)不斷地被消耗，故每天都應(yīng)補(bǔ)充，所以b正確。8.【解析】米飯主要成分為淀粉，屬于糖類；雞蛋、花生、鮮奶、魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)；蘋(píng)果、白菜、蘿卜、黃瓜富含維生素；花生、香油富含

10、油脂。答案：9.【解析】(1)維生素c屬于食物營(yíng)養(yǎng)素，其中含有碳元素，因而屬于有機(jī)物；(2)由題意知，維生素c的水溶液呈酸性，因而能與堿性物質(zhì)等反應(yīng)，題給四種物質(zhì)中，純堿和苛性鈉均能與維生素c反應(yīng)；(3)維生素c在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，且高溫時(shí)不穩(wěn)定，因而可以生吃(或加醋涼拌)。答案：(1)有機(jī)物(或有機(jī)化合物)(2)b、d(3)生吃(或加醋涼拌)10.【解析】同質(zhì)量的油脂與蛋白質(zhì)，油脂釋放能量多一些，其中每克蛋白質(zhì)完全氧化約放出18 kj的能量，而每克油脂完全氧化釋放39.3 kj的能量；缺乏維生素c時(shí)，易引起壞血病。答案：(1)油脂(2)c6h12o6(3)維生素c【知能提升】1.【解析】選

11、a。酸與堿中一定有氫元素，有機(jī)物中一定含有碳元素，而鹽中可能不含有碳元素與氫元素。2.【解析】選b。本題考查學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的認(rèn)識(shí)。米飯、大饃富含糖類；蘋(píng)果含維生素；蛋糕含糖類、油脂。因此只有選項(xiàng)b符合題意。3.【解析】選a。維生素、糖類、油脂、蛋白質(zhì)都含有碳元素，都屬于有機(jī)物，都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中糖類只含有c、h、o三種元素，不含氮元素，糖類也可稱為碳水化合物。故選項(xiàng)a符合題意。4.【解析】選c。脂肪是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為身體提供熱量，因此應(yīng)每天吃點(diǎn)含脂肪的物質(zhì)，否則會(huì)對(duì)身體造成很大的危害，a不正確；動(dòng)物肝臟、魚(yú)類、魚(yú)肝油、蛋類、牛奶等動(dòng)物性食物含有豐富的維生素，b不正確；在

12、人類食物所供給的總能量中，有60%70%來(lái)自糖類，所以糖類是人體生命活動(dòng)的重要能源物質(zhì)，c正確；蛋白質(zhì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為氨基酸，一部分被氧化，生成二氧化碳、尿素和水等排出體外，并放出熱量提供人體活動(dòng)的需要，另一部分重新反應(yīng)生成人體所需各種蛋白質(zhì)，d不正確。5.【解析】由標(biāo)簽可知，六大營(yíng)養(yǎng)素在該牛奶中占了五項(xiàng)，缺少維生素；蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)和修補(bǔ)身體破損組織的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；淀粉屬于糖類；水和無(wú)機(jī)鹽不屬于有機(jī)物。答案：(1)維生素(2)(3)(4)6.【解析】根據(jù)題意寫(xiě)出葡萄糖在體內(nèi)氧化分解的化學(xué)反應(yīng)方程式，根據(jù)葡萄糖與氧氣的質(zhì)量關(guān)系列比例式求出參與反應(yīng)的氧氣的質(zhì)量，進(jìn)而求出空氣的質(zhì)量。(1)設(shè)需要氧氣的質(zhì)量為x。c6h12o66o26co26h2o 180 1921 000克