《丹江口市初級(jí)中學(xué)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 12.1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案（無答案）（新版）新人教版》

1、12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六類物質(zhì)。2.初步認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人類生命活動(dòng)中的重大意義。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：了解營養(yǎng)素及其與人體健康的關(guān)系學(xué)習(xí)難點(diǎn)：掌握各營養(yǎng)素對(duì)人體的作用學(xué) 習(xí) 過 程自主空間（一）自主學(xué)習(xí)（學(xué)習(xí)導(dǎo)引：自學(xué)課本90-94頁，填寫）1.食物中的營養(yǎng)素包括 、 、 、 、 和 。2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成 的基本物質(zhì)，是 及 的主要原料，是由多種 構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物；血液中的 在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體的作用；酶是一種重要的蛋白質(zhì)，是生物 。3.糖類是由 三種元素

2、組成的化合物；常見的糖類物質(zhì)有 、 、 等；淀粉的化學(xué)式 ，葡萄糖的化學(xué)式 ，蔗糖的化學(xué)式 ；呼吸作用葡萄糖的轉(zhuǎn)化方程式 。4.油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，不但為生命活動(dòng)供給 ，還是維持生命活動(dòng)的 能源。5.在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫提供能量的是 、 和 。6.維生素有20 多種，多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，需要從食物中攝取。維生素可以起到 的作用， 等食物中含有豐富的維生素。缺乏維生素a會(huì)使人患 病，缺乏維生素c會(huì)使人患 病。（二）、合作探究（在小組間交流自主學(xué)習(xí)的問題，形成統(tǒng)一的意見后，合作探究以下題目。）1、同質(zhì)量的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪完全氧化釋放的能量相同嗎？各是多少？2.你知

3、道煤氣中毒的原因嗎？3.為什么福爾馬林（甲醛的水溶液）可以用來制作動(dòng)物標(biāo)本？水產(chǎn)品市場(chǎng)上有的商販用福爾馬林浸泡魚、魷魚等食品，是否可行？新裝修的居室為什么不宜立即入住？4.閱讀教材p92資料，然后看這則故事：在美國舉行了一次吸煙比賽。參賽隊(duì)員在一小時(shí)內(nèi)吸煙最多者獲勝。結(jié)果造成一名隊(duì)員當(dāng)場(chǎng)死亡。分析其死亡原因。5.閱讀教材p94資料，討論生活中能否用霉變的大米喂養(yǎng)家禽？（三）、展示交流探究成果：可以采用不同的形式展示交流以上合做學(xué)習(xí)的成果（四）、評(píng)價(jià)提升訓(xùn)練：1.人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)中含量最多且又不是屬于有機(jī)物的是（ ）a.無機(jī)鹽  b.油脂  c.水  d.蛋白質(zhì)2.

4、人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)中，主要依靠從食物中攝取，而不是靠人體自身合成的是（ ）a.蛋白質(zhì)    b.糖類    c.油脂    d.維生素3.在體育鍛煉中，消耗的能量主要來自于（ ）a.葡萄糖  b.蛋白質(zhì)   c.脂肪   d.維生素4.某飲料的配料表：純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素c、維生素a、乳酸鈣。此飲料不含有的營養(yǎng)素是（ ） a.糖類    b.維生素   c.水   d.油脂5.小明到醫(yī)院檢

5、查完身體后，醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜，醫(yī)生讓他補(bǔ)充的是（ ）a.水分    b.蛋白質(zhì)   c.糖類   d.維生素6血紅蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量為68000。其中鐵元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.33%，則平均每個(gè)血紅蛋白分子中的鐵原子的個(gè)數(shù)是（ ） a5 b4 c3 d27.維生素在人體內(nèi)需要量很小，但它們可以起到 、 、 的作用。8.有下列食物:花生油；饅頭；雞蛋；魚肉；獼猴桃；番茄；肥肉；馬鈴薯。如果你要有目的地分別攝取下列營養(yǎng)素，應(yīng)分別選擇食用什么。請(qǐng)把它們的序號(hào)填在相應(yīng)空白處。(1) 蛋白質(zhì)： 。(2)糖類： 。(3)維生素： 。(4)油脂： 。9.“學(xué)做營養(yǎng)師，我來配食譜”，我?guī)托∶魍瑢W(xué)完成下列食譜單。主食米飯、饅頭副食燒魚塊、咸鴨蛋