南開大學(xué)20秋《飯店管理原理》在線作業(yè)-1（參考答案）

1、南開大學(xué)20秋飯店管理原理在線作業(yè)-1（參考答案）產(chǎn)品改進(jìn)策略是飯店產(chǎn)品的()可以采取的策略。A.導(dǎo)入期B.成長(zhǎng)期C.成熟期D.衰退期飯店管理專家斯塔特勒(Ellsworth Statler)是()的代表。A.古代客棧時(shí)期飯店管理B.大飯店時(shí)期飯店管理C.商業(yè)飯店時(shí)期飯店管理D.現(xiàn)代新型飯店時(shí)期飯店管理可行性研究的結(jié)構(gòu)是由()三部分組成。A.序言、市場(chǎng)概要和供需分析B.序言、經(jīng)營(yíng)環(huán)境研究和消費(fèi)者研究C.確定調(diào)研計(jì)劃、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)和編寫調(diào)研報(bào)告D.經(jīng)營(yíng)環(huán)境研究、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)和供需分析飯店管理專家里茲(Ritzy)是()的代表。A.古代客棧時(shí)期飯店管理B.大飯店時(shí)期飯店管理C.商業(yè)飯店時(shí)期飯店管理

2、D.現(xiàn)代新型飯店時(shí)期飯店管理亨利·明茨伯格認(rèn)為管理者一般扮演三個(gè)方面的()角色。A.三種B.五種C.七種D.十種按照產(chǎn)品或勞務(wù)的平均總成本加上一定比例的利潤(rùn)來(lái)確定產(chǎn)品價(jià)格的方法是()定價(jià)法。A.成本加成B.目標(biāo)收益C.邊際成本D.盈虧平衡高價(jià)和高促銷策略是飯店產(chǎn)品的()可以采取的策略。A.導(dǎo)入期B.成長(zhǎng)期C.成熟期D.衰退期建立和充實(shí)客史檔案應(yīng)該在()進(jìn)行。A.客人抵店之前B.客人抵店之時(shí)C.客人住店期間D.客人離店之后飯店公共關(guān)系包括()項(xiàng)公關(guān)活動(dòng)。A.3B.4C.5D.6飯店權(quán)益融資的主要方式有()等。A.銀行借款B.發(fā)行股票C.商業(yè)信用D.融資租賃房?jī)r(jià)包括房租及豐富的美式早餐的

3、費(fèi)用，是()計(jì)價(jià)飯店。A.歐式計(jì)價(jià)飯店B.美式計(jì)價(jià)飯店C.歐陸式計(jì)價(jià)飯店D.百慕大計(jì)價(jià)飯店飯店籌建市場(chǎng)調(diào)研的內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)環(huán)境研究和()。A.政治環(huán)境研究B.社會(huì)環(huán)境研究C.經(jīng)濟(jì)環(huán)境研究D.消費(fèi)者研究?jī)H計(jì)算產(chǎn)品變動(dòng)成本而暫不計(jì)算固定成本的定價(jià)方法是()定價(jià)法。A.成本加成B.目標(biāo)收益C.邊際成本D.盈虧平衡大飯店時(shí)期是從()。A.19世紀(jì)中葉到19世紀(jì)末B.19世紀(jì)中葉到20世紀(jì)中葉C.19世紀(jì)中葉到20世紀(jì)末D.19世紀(jì)中葉到20世紀(jì)50年代在高星級(jí)飯店，應(yīng)急事件處理由()負(fù)責(zé)。A.大堂副理B.保安部經(jīng)理C.前廳部經(jīng)理D.公關(guān)部經(jīng)理科學(xué)管理理論對(duì)人的判斷是()假設(shè)。A.社會(huì)人B.經(jīng)濟(jì)人C.復(fù)雜

4、人D.自然人管理科學(xué)重視()和信息技術(shù)的使用。A.需求分析技術(shù)B.經(jīng)濟(jì)分析技術(shù)C.定量分析技術(shù)D.定性分析技術(shù)產(chǎn)品宣傳屬于()。A.營(yíng)業(yè)推廣B.公共關(guān)系C.分銷系統(tǒng)D.產(chǎn)品銷售房?jī)r(jià)包括房租及早餐和一頓由顧客自選的正餐的費(fèi)用，是()計(jì)價(jià)飯店。A.歐式計(jì)價(jià)飯店B.美式計(jì)價(jià)飯店C.修正美式計(jì)價(jià)飯店D.百慕大計(jì)價(jià)飯店社會(huì)保險(xiǎn)屬于員工法定福利范疇，包括()險(xiǎn)。A.3B.4C.5D.6飯店設(shè)計(jì)的基本因素包括()、()、()、()、()等。A.對(duì)象因素B.經(jīng)營(yíng)因素C.經(jīng)濟(jì)因素D.環(huán)境因素E.超前因素住客客史檔案主要內(nèi)容有()、()、()、()、()等。A.個(gè)人資料B.消費(fèi)特征C.個(gè)性檔案D.背景資料E.反饋

5、意見(jiàn)飯店市場(chǎng)細(xì)分依據(jù)的細(xì)分變量有()、()、()、()、()等。A.消費(fèi)特點(diǎn)B.地理變量C.人口變量D.心理變量E.行為變量科學(xué)管理理論主要內(nèi)容有：()、()、()、()、()。A.員工是社會(huì)人B.工作定額和標(biāo)準(zhǔn)化C.能力與工作相適應(yīng)D.差別計(jì)件工資制E.管理職能獨(dú)立新飯店的開發(fā)涉及從概念到開業(yè)的所有工作，包括()、()、()、()、()等。A.制定戰(zhàn)術(shù)計(jì)劃B.制定飯店愿景和使命C.選擇目標(biāo)市場(chǎng)D.選址和樓E.組建管理團(tuán)隊(duì)飯店目標(biāo)市場(chǎng)模式有()、()、()、()、()等。A.密集單一市場(chǎng)B.有選擇的專門化C.產(chǎn)品專門化D.市場(chǎng)專門化E.完全市場(chǎng)覆蓋管理科學(xué)理論包括()、()、()、()、()。

6、A.流程再造理論B.需求層次理論C.學(xué)習(xí)型組織理論D.運(yùn)籌學(xué)E.時(shí)間和動(dòng)作研究飯店投保的社會(huì)保險(xiǎn)屬于員工法定福利范疇，包括()、()、()、()、()等。A.養(yǎng)老保險(xiǎn)B.醫(yī)療保險(xiǎn)C.失業(yè)保險(xiǎn)D.工傷保險(xiǎn)E.生育保險(xiǎn)飯店負(fù)債融資的主要方式有()、()、()、()、()等。A.發(fā)行股票B.發(fā)行債券C.銀行借款D.商業(yè)信用E.吸收直接投資飯店產(chǎn)品品牌可分為：()、()、()、()、()等。A.價(jià)格B.文字C.圖形D.設(shè)備E.由文字、圖形式記號(hào)組合而成的組合康樂(lè)部的員工必須掌握運(yùn)動(dòng)健康、娛樂(lè)消遣、美容美體方面多達(dá)幾十種不同的項(xiàng)目的專業(yè)知識(shí)和相關(guān)知識(shí)，才能為客人提供良好的服務(wù)，傳達(dá)正確的方法技巧。()A

7、.錯(cuò)誤B.正確根據(jù)雙因素理論，不滿意的對(duì)立面是沒(méi)有不滿意。()A.錯(cuò)誤B.正確馬斯洛的需求層次理論認(rèn)為，較高層次的需求能夠?qū)θ似鸬郊?lì)的作用。()A.錯(cuò)誤B.正確飯店中存在著非正式組織，與正式組織不同，是以獨(dú)特的感情、規(guī)范和傾向影響著成員的行為。()A.錯(cuò)誤B.正確管理是比領(lǐng)導(dǎo)更廣的概念，領(lǐng)導(dǎo)只是管理過(guò)程的一個(gè)職能。()A.錯(cuò)誤B.正確在飯店公共關(guān)系中，飯店是主體，社會(huì)公眾是客體，傳播和溝通是手段。()A.錯(cuò)誤B.正確以顧客需求為依據(jù)，即以需求與價(jià)格的關(guān)系及其對(duì)利潤(rùn)總額的影響而制定產(chǎn)品價(jià)格的方法是競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法。()A.錯(cuò)誤B.正確馬斯洛的需求層次理論屬于學(xué)科管理理論的組成部分。()A.錯(cuò)誤B

8、.正確新飯店開業(yè)后應(yīng)及時(shí)辦理稅務(wù)登記許可證。()A.錯(cuò)誤B.正確社會(huì)保險(xiǎn)不屬于員工法定福利范疇，鼓勵(lì)飯店給員工上5險(xiǎn)1金。()A.錯(cuò)誤B.正確飯店的功能是指飯店為滿足賓客的需要而提供的服務(wù)所發(fā)揮出來(lái)的效用。()A.錯(cuò)誤B.正確泰勒是行為管理理論之父。()A.錯(cuò)誤B.正確飯店公共關(guān)系的目的是直接促進(jìn)飯店產(chǎn)品的銷售。()A.錯(cuò)誤B.正確飯店可以被看作是一個(gè)系統(tǒng)，包括實(shí)物子系統(tǒng)、管理子系統(tǒng)和信息子系統(tǒng)。三個(gè)子系統(tǒng)互不相關(guān)，獨(dú)立運(yùn)行。()A.錯(cuò)誤B.正確公共關(guān)系是一種越來(lái)越重要的市場(chǎng)營(yíng)銷手段。()A.錯(cuò)誤B.正確 參考答案：C參考答案：C參考答案：A參考答案：B參考答案：D參考答案：A參考答案：A參考答案：D參考答案：C參考答案：B參考答案：D參考答案：D參考答案：C參考答案：A參考答案：A參考答案：B參考答案：C參考答案：B參考答案：C參考答案：C參考答案：ABCDE參考答案：ABCE參考答案：BCDE參考答案：BCDE參考答案：BCDE參考答