20XX西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書[工作范文]

1、20XX西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書引導(dǎo)語：隨著大學(xué)生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入，越來越多的大學(xué)生對西餐產(chǎn)生了濃厚的興 趣，開一家西餐廳似乎也不錯，那么，西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書應(yīng) 該怎么寫呢一、項目既況項目目的：自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服 務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市 場。項目名稱：自食其樂西餐廳性質(zhì)：此項目集開發(fā)家居設(shè)計、房屋室內(nèi)設(shè)計、獨(dú)棟別 墅設(shè)計專業(yè)性服務(wù)項目。同時，吸引商家投資，建設(shè)人自己 的家居設(shè)計文化。建設(shè)地點(diǎn)：蚌埠市地區(qū)市場分析：學(xué)院現(xiàn)有一萬四千幾個師生，調(diào)查資料表明 他們多消費(fèi)用于飲食方面占了 %正因如此，飲食也是在學(xué) 校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美

2、食街附近是男女生聚餐最聚中的 地方，偶爾去的人占了全師生 %現(xiàn)時有師生覺得現(xiàn)在學(xué)校 最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計是幽 雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳 開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化經(jīng)營范圍：1、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實惠，例如：泰汁雞扒印 尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局 飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有 （粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍 檸樂），最適合校園情侶品味。2、西餐結(jié)合快餐。例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、 各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）O3、

3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜 西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美 的女大學(xué)生品嘗。4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉 等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味 茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策 略、價格策略、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃?？梢圆煌潭?降低營銷成本，還能建立起堅實的客戶關(guān)系。隨著西餐廳的 發(fā)展，還將擴(kuò)展體驗式營銷、絡(luò)營銷等模式。財務(wù)數(shù)據(jù)：見財務(wù)計劃欄。注冊資金：一一十萬人民幣。融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業(yè)貸款5萬元。組織理念：舉才而

4、任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實行嚴(yán)密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質(zhì)量的飲食文化。組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，人性化管理。結(jié)論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！白允称錁贰币辉~可以營造風(fēng)趣的個性氛圍傳播快捷，符合 目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計要美觀大 方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。主要走中低檔價格策 略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡 善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費(fèi) 者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系 列，使消費(fèi)者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得 到選購“滿足”。二、管理層及部門職能（一）、店長

5、趙耀，男,漢職責(zé)1、店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員 工工作，同時接受學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工 作。2、工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的 工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行代表 西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下 傳遞學(xué)校所要求的工作。（二）、行政人事部門職責(zé)1、對計劃開發(fā)項目進(jìn)行前期調(diào)查，收集整理相關(guān)資料， 制定初步的項目可行性研究報告。2、對西餐廳項目進(jìn)行分析和需求策劃。3、對西餐廳項目進(jìn)行具體的設(shè)計。4、制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表。5、建立項目管理系統(tǒng)。6、負(fù)責(zé)項目進(jìn)程控制，配合店長對項目進(jìn)行良好的控制。7、跟蹤分析項目開

6、發(fā)成本。&管理項目中的風(fēng)險和變化。9、負(fù)責(zé)項目團(tuán)隊建設(shè)。（三）、廚師對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。6、參與制定和完善公司費(fèi)用的控制辦法。（四）、服務(wù)員部門職責(zé)以禮待客，遵守制度，積極進(jìn)取。服務(wù)員最主要的工作 是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的 感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端 菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的 服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上 處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿 意可以以陪賞進(jìn)行道歉。（五）、市場開發(fā)部部門職責(zé)1、制定本部門年

7、度營銷目標(biāo)計劃。2、建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密。3、指定產(chǎn)品的價格、品質(zhì)和廣告宣傳。4、對競爭對手進(jìn)行對比分析，提供應(yīng)對方案。5、對潛在的消費(fèi)群體進(jìn)行市場調(diào)查分析。三、研究和開發(fā)項目開發(fā)部根據(jù)市場行情、國家政策和城市建設(shè)狀況諸 多因素，制作出詳細(xì)的開發(fā)項目計劃書。有項目開發(fā)經(jīng)理審 核后交予組委會評審。（一）、項目申請1、向工商管理局有關(guān)部門申請成立一個“自食其樂西 餐廳”2、向有關(guān)部門協(xié)商其他業(yè)務(wù)項目的經(jīng)營許可（二）、開發(fā)準(zhǔn)備1、內(nèi)部事務(wù)整合根據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實狀況，制定營銷計劃，經(jīng)多方審核通 過。2、業(yè)務(wù)項目準(zhǔn)備開始可與相關(guān)業(yè)務(wù)的西餐廳取得聯(lián)系，共同制定計劃設(shè) 計。聯(lián)系當(dāng)?shù)氐奈鞑蛷d

8、，請求提供服務(wù)和咨詢服務(wù)。同時在 廣大市民中開展業(yè)務(wù)宣傳，以廣告、宣傳單、調(diào)查問卷方式 進(jìn)行一定的宣傳。四、行業(yè)及市場校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純 的消費(fèi)，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資 為主。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引 學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店；其次，是怎樣達(dá)到以下營銷效果。（一）、西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析1、隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入市場，越來越多人開始 關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場前景。2、西餐是發(fā)達(dá)國家已有的飲食，形成了西方的飲食文 化，對我國的家飲食文化也有影響。3、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。（

9、二）、西餐需求度分析西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，尤其是在校大學(xué)生對其 情有獨(dú)鐘，不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對其有很大興 趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定 的營銷計劃下開展人性化經(jīng)營，運(yùn)用品牌策略、價格策略等 一系列策略經(jīng)行運(yùn)營。（三）、大學(xué)校園所在地（鳳陽）市場分析西餐廳市場分析：鳳陽地區(qū)在不斷發(fā)展，為加速其城市建設(shè)，西餐廳能過 有效帶動特色的飲食文化文化興起。消費(fèi)市場分析：鳳陽地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游豐富，是一個 潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇 很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很 好。（四）、西餐廳的特點(diǎn)1、同一性目前在很

10、多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲 食比較單一，忽略了特色服務(wù)，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用2、追求時尚個性化西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進(jìn)行運(yùn)營目前困境 ：我們公司目前面臨的困難是：一、西餐廳的選擇產(chǎn)品樣式的選擇；三、正式開業(yè)前后的設(shè)計店名及店內(nèi)裝修、 陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營方式。首先，店鋪的選擇。一個人流量大經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段等于 是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場 帶來了營業(yè)額！我們的目的是效益，積累原始基金 ！要做到這 點(diǎn)就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了！還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品 讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想

11、，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬 于年輕人和已婚夫婦！所以能在人流量相當(dāng)?shù)牡囟握业竭@類 群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇！有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的：1. 對本地的居住情況進(jìn)行調(diào)查，將它們的位置標(biāo)在地圖 上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。2. 根據(jù)地圖，標(biāo)出你看好的地點(diǎn)。3. 在選定的地方周圍，畫出經(jīng)營范圍4. 確定該商圈內(nèi)是否有你的競爭對手，對彼此的實力進(jìn) 行權(quán)衡，然后決定是否需要更改地點(diǎn)。5. 了解商圈內(nèi)的人口、人口統(tǒng)計特性、購買力和其他相 關(guān)信息，幫助你了解顧客群。6. 畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是 否能很方便地到達(dá)那里。初期策略：做好宣傳

12、，打響知名度。1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區(qū)形成一定的影響。2、和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項目，對于一定 數(shù)量的居民提供免費(fèi)的試吃活動。五營銷策略1、市場機(jī)構(gòu)和營銷渠道的選擇：自食其樂西餐廳位于 美食街周圍，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不 同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。通過廣告和宣傳 單等方式進(jìn)行多渠道的宣傳。2、 營銷隊伍和管理：尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.管 理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷 員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力， 提高工作積極性.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮

13、才 干。3、促銷計劃：西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐 廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服 務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施 計劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹 立起鮮明的企業(yè)形象。4、價格決策：主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶 最大限度的享受和心理滿足。針對消費(fèi)者比較價格的心理， 將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費(fèi)者在比較 價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。六、產(chǎn)品生產(chǎn)1、西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質(zhì)的西 餐服務(wù)，讓顧客對西餐能有非常明確和深

14、刻的印象，更能獲 得精神上的享受。2、餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對 手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方 案，在實施計劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng) 營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。3、西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特服務(wù)，在競 爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨(dú)有特 色，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。4、通過主要走中低檔價格策略， 在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度 的享受和心理滿足和針對消費(fèi)者比較價格的心理，將同類食 品有意識地分檔，形成價格系列，使消費(fèi)者在比較價格中能 迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”

15、來實現(xiàn)足夠的 利益。5、我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初 步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面 孔，消費(fèi)者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上 發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠 “新”字文章， 增強(qiáng)其吸引力。七、財務(wù)計劃（一）每月費(fèi)用支出表支出項目支出金額備注站制作及宣傳費(fèi)Y 6000 + 12個月=500元按月平攤店面租金Y店面為100平方米左右員工工資Y 員工10名稅收及水電費(fèi)Y稅收采用定額稅裝潢費(fèi)用Y 50000元* 12個月=1250元裝潢采用一年內(nèi) 分?jǐn)偤嫌嬁傊С鰹閅元1、業(yè)務(wù)利潤以每天實際門檻人數(shù)，由于我們店的店址選在我市一級 商圈的重要通道，流動人口大約1000以上每日，每天實際可接單在50人左右，按每一單 20到30元不等， 一年收入 在450000萬元左右，總體盈利還是相當(dāng)可觀。2、店鋪