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文檔簡介

崗位說明書系列編號：FS-ZD-04017中廚炒鍋廚師工作職責Chin ese chef wok chef job duties說明：為規(guī)劃化、統(tǒng)一化進行崗位管理，使崗位管理人員有 章可循，提高工作效率與明確責任制，特此編寫。中廚炒鍋廚師崗位職責一、層級關系直接上級：中廚炒鍋主管二、任職要求四年以上中廚炒鍋工作經驗。三、崗位職責1、 主要負責熱菜成品的烹制，根據(jù)食品的不同風味嚴格進行多樣化烹制，保證菜肴的質量。2、同時承擔各種湯料， 醬汁的熬制、斤兩準確、實行統(tǒng)化、標準化、規(guī)范化。3、檢查調味，醬汁湯料及器皿，督促打荷廚師做好開餐前工作準備。4、組織打荷廚師研究菜品的烹調操作及其裝盤擺飾，相了解、加強溝通、確保在工作中能相互密切配合請輸入您的公司名字Fon shi on Desig n Co., Ltd第3頁/共2頁

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