【精選】酒店經(jīng)理工作參考計(jì)劃范文(1)

1、酒店經(jīng)理工作參考計(jì)劃范文(1)中等職業(yè)學(xué)校的目的定位是在義務(wù)教育的根底上培養(yǎng)大量技能型人才與高素養(yǎng)勞動(dòng)者。中等職業(yè)學(xué)校的酒店專業(yè)志在培養(yǎng)學(xué)生成為一名純熟掌握酒店各項(xiàng)效勞技能技巧的、深受酒店客人喜愛的高素養(yǎng)員工。那么怎么樣在學(xué)校就能夠把學(xué)生培養(yǎng)成具備高素養(yǎng)的勞動(dòng)者?能夠通過何種途徑來鍛煉學(xué)生呢?等一系列的教學(xué)咨詢題已經(jīng)成為中職學(xué)校酒店專業(yè)老師的考慮咨詢題。從事酒店專業(yè)教學(xué)工作多年的專業(yè)老師在總結(jié)經(jīng)歷發(fā)覺教學(xué)方法特別重要!要想讓學(xué)生學(xué)好知識(shí)，就必須讓學(xué)生愛學(xué)習(xí)、主動(dòng)學(xué)習(xí)。而采納"案例教學(xué)法"正好能夠充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生主動(dòng)參與到教學(xué)中來而且樂此不彼!這為本教研組關(guān)于&

2、quot;案例分析法在酒店治理專業(yè)課教學(xué)中的運(yùn)用研究"奠定了堅(jiān)實(shí)的根底。一、子課題研究的指導(dǎo)思想酒店員工與人接觸的方式與其他行業(yè)是不一樣的。酒店員工與人接觸的方式主要是本人所提供的效勞，包括親切的語言、和氣可親的神態(tài)、快捷的效勞等。而其提供的各項(xiàng)效勞是否能讓客人滿意，主觀性占有特別大一部分比例。故酒店員工在工作時(shí)的一言一行在某些階段都能夠作為教學(xué)案例來運(yùn)用。通過分析、研究案例、討論其處理之道，不但能夠到達(dá)掌握理論知識(shí)的目的，同時(shí)還能夠讓學(xué)生在校就能夠提早考慮咨詢題的處理的方法、為其以后在酒店更好地工作奠定了根底。案例教學(xué)法是一種以案例為根底的教學(xué)法(case-basedteachin

3、g)，案例本質(zhì)上是提出一種教育的兩難情境，沒有特定的處理之道，而老師于教學(xué)中扮演著設(shè)計(jì)者和鼓舞者的角色，鼓舞學(xué)生積極參與討論，不像是傳統(tǒng)的教學(xué)方法，老師是一位特別有學(xué)咨詢的人，扮演著傳授知識(shí)者角色。以案例分析為根底的教學(xué)法，是通過學(xué)生自行預(yù)備、小組討論預(yù)備、小組集中討論、總結(jié)四大步驟而完成的教學(xué)活動(dòng)。在這里，案例必須是真實(shí)的、典型的案例。目前，如此的教學(xué)方式越來越多地被其他教育領(lǐng)域所采納，同時(shí)它也日益遭到中職類學(xué)校課程教學(xué)的注重，并逐步得到推行和應(yīng)用。學(xué)習(xí)方法、學(xué)習(xí)方式依照課程、專業(yè)特點(diǎn)也需要在時(shí)代的開展上不斷完善。傳統(tǒng)的教學(xué)方法強(qiáng)調(diào)的是經(jīng)歷才能，忽略了對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新和實(shí)踐才能的培養(yǎng)。本工程通過

4、對(duì)基于案例的分析、應(yīng)用與研究，提醒其作為教學(xué)工具和策略的優(yōu)勢及缺乏之處，并結(jié)合本身實(shí)踐過程的運(yùn)用此學(xué)習(xí)方法的過程，并運(yùn)用一些咨詢卷調(diào)查的數(shù)據(jù)來說明學(xué)生對(duì)此學(xué)習(xí)方法的接受和愛好程度。結(jié)合本身特點(diǎn)總結(jié)出的一些應(yīng)用策略并預(yù)測其應(yīng)用前景。研究以案例分析法為根底的課堂教學(xué)在中職酒店專業(yè)課學(xué)習(xí)的運(yùn)用確實(shí)是研究中職酒店專業(yè)課程教學(xué)方式的咨詢題，關(guān)于豐富我校的教學(xué)方式具有重要意義。二、子課題研究的主要內(nèi)容和研究方法1、根本內(nèi)容以"案例分析"為根底的教學(xué)方法，目的是通過研究、分析酒店行業(yè)中發(fā)生的真實(shí)的、典型的案例來讓學(xué)生考慮其不同的處理之道。以求到達(dá)既純熟掌握理論知識(shí)要點(diǎn)，又增長學(xué)生閱歷，提

5、升其酒店效勞技能技巧。因此，在做子課題研究時(shí)需關(guān)注的根本點(diǎn)有：教學(xué)案例使用的范圍：案例教學(xué)法特別合適于開發(fā)分析、綜合及評(píng)估才能等高級(jí)智力技能。教學(xué)案例的選擇要恪守的五項(xiàng)原則：真實(shí)可信、客觀生動(dòng)、案例的多樣化、相關(guān)性、典型性案例分析施行步驟：學(xué)生自行預(yù)備、小組討論預(yù)備、小組集中討論、總結(jié)階段案例分析法施行：能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)相長;能夠調(diào)動(dòng)學(xué)員學(xué)習(xí)主動(dòng)性;能夠使知識(shí)變得生動(dòng)詳細(xì)、直觀易學(xué);能夠集思廣益、調(diào)動(dòng)集體的智慧和力量，容易開闊思路，收到良好的效果。2、估計(jì)打破的難題(1)案例的來源往往不能滿足課堂的需要。研究和編制一個(gè)好的案例，需要特別長時(shí)間。同時(shí)，編寫一個(gè)有效的案例需要有技能和經(jīng)歷。(2)案例法

6、需要較多的培訓(xùn)時(shí)間，對(duì)老師和學(xué)生的要求也比擬高。三、子課題的研究思路和方法，研究工作方案研究思路及方法行動(dòng)研究法：在學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和專家的指導(dǎo)下，在酒店專業(yè)學(xué)科施行方案，檢測效果，修正和完善研究材料。文獻(xiàn)研究法：理解當(dāng)今國內(nèi)外的研究動(dòng)態(tài)、研究成果、研究設(shè)想、方法、步驟，以博取精華，開辟思路。同時(shí)，努力汲取各種先進(jìn)的理念，并利用其來指導(dǎo)開展研究工作。參與法：讓所有開展課題研究的老師參與到學(xué)生的案例教學(xué)中，通過多角度、全方位的觀察、理解情況、及時(shí)反應(yīng)信息，同時(shí)通過分析，發(fā)覺存在的咨詢題，尋找新路子。3、打算研究過程案例分析法在酒店治理專業(yè)課教學(xué)中的運(yùn)用研究的實(shí)踐：依照教學(xué)法的詳細(xì)要求，我們?cè)诰频陮I(yè)課

7、程教學(xué)中，運(yùn)用案例分析教學(xué)法進(jìn)展研究。結(jié)合歷年來酒店教學(xué)經(jīng)歷、老師反思、學(xué)生反應(yīng)、企業(yè)跟進(jìn)等我們最后進(jìn)展討論，分析出各要素和情況，撰寫出研究報(bào)告和論文。打算進(jìn)度第一階段：預(yù)備規(guī)劃階段;確立科研子課題，并與有關(guān)專家進(jìn)展交流溝通，搜集相關(guān)材料;第二階段：理論研究及理論實(shí)踐階段第三階段：搜集、編寫酒店專業(yè)各科目教學(xué)綱要，討論可施行案例教學(xué)的詳細(xì)工程第四階段：施行階段(xx年3月xx年6月)：本階段是將案例和工程應(yīng)用到實(shí)際的教學(xué)中，并及時(shí)進(jìn)展研討，反應(yīng)信息，進(jìn)展反思，對(duì)教學(xué)大綱中存在的缺乏進(jìn)展重新的修正和完善;第五階段：總結(jié)提升階段(xx年6月2月);總結(jié)經(jīng)歷，發(fā)表論文。第六階段：論文發(fā)表、成果的實(shí)踐

8、、本教學(xué)法的推行和使用(xx年9月6月)。四、子課題研究工作的材料預(yù)備情況1、目前，科研工程組的成員已確定，各成員的分工已根本明確。2、已整理出國內(nèi)外相關(guān)教學(xué)法的文獻(xiàn)和著作，方便調(diào)閱及參考。3、已確定好實(shí)踐班級(jí)和實(shí)踐課程，并已擬制出課程打算表。4、本工程的調(diào)研報(bào)告、調(diào)查咨詢卷、需求分析等材料已經(jīng)擬制。5、當(dāng)前已具有施行"案例分析法在酒店治理專業(yè)課教學(xué)中的運(yùn)用研究"的根本環(huán)境。五、研究成果的估計(jì)去向及使用范圍本工程主要的呈現(xiàn)方式主要是研究報(bào)告及論文，其研究成果可在我校全校的酒店專業(yè)課程中推行及應(yīng)用。該研究成果用于中職類酒店專業(yè)教學(xué)，且具有一定的應(yīng)用價(jià)值;能將酒店專業(yè)課堂教學(xué)的的理論知識(shí)和實(shí)際技能結(jié)合起來;并與酒店實(shí)際效勞有直截了當(dāng)?shù)年P(guān)系，拓寬了學(xué)生的視野、培養(yǎng)了學(xué)生的應(yīng)變才能，語言表達(dá)才能。通過分析案例還能夠讓學(xué)生在日后酒店工作中躲避風(fēng)險(xiǎn)，為成為高素養(yǎng)的員工奠定堅(jiān)實(shí)的根底。六、成員及其分工總之，案例教學(xué)法是一種以案例為根底的教學(xué)法，案例本質(zhì)上是提出一種教育的兩難情境，沒有特定的處理之道，而