【精選】食品商業(yè)策劃書(shū)優(yōu)秀范文4篇匯總

1、食品商業(yè)策劃書(shū)優(yōu)秀范文4篇匯總食品商業(yè)籌劃書(shū)范本(一)一、工程名稱(chēng)綠色特色餐飲(xx食府)二、創(chuàng)業(yè)目的開(kāi)展以“xx”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的治理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲運(yùn)營(yíng)者建店的一種時(shí)髦，主要也是由于消費(fèi)者同樣喜愛(ài)在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過(guò)程中理解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。所以還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。三、市場(chǎng)分析目前餐廳的現(xiàn)狀1、品牌餐廳：xx、xx等這些品牌餐廳已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和治理低下已處于淘汰的邊緣。2、

2、酒店餐廳：由于其“高門(mén)檻”的公眾形象和書(shū)本式的運(yùn)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門(mén)外，除了錦江賓館、家園國(guó)際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡運(yùn)營(yíng)。3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的開(kāi)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐步興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，xx、xx等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃開(kāi)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)形式

3、。中式餐飲開(kāi)展顯然稍遜一籌，如何去占據(jù)那部分市場(chǎng)，是我們需要處理的征詢(xún)題。隨著人們對(duì)本身健康及食品平安關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等征詢(xún)題曝光后。飲食平安成為一個(gè)搶手話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心平安的飲食，成為餐飲業(yè)今后開(kāi)展的主題。能夠預(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、平安理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的開(kāi)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出事實(shí)上也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在將來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)形式將多元化開(kāi)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)髦，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。四、市場(chǎng)調(diào)研必須在決定投資前進(jìn)展詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，詳細(xì)理解目的

4、消費(fèi)群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手(包括財(cái)務(wù)情況、運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈情況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供給商關(guān)系等。詳細(xì)工程由餐飲征詢(xún)公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬敞、50米內(nèi)有停車(chē)位置的標(biāo)準(zhǔn)門(mén)面。所選場(chǎng)地門(mén)口或四周必須能停幾十輛車(chē)(停車(chē)場(chǎng)不算)所選樓層不得超過(guò)三樓(最好是二樓或一樓)場(chǎng)租費(fèi)用不得超過(guò)40元/平方米，選址時(shí)由餐飲征詢(xún)參謀負(fù)責(zé)。五、餐飲特色以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，鼓吹巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特;并成立以餐飲征詢(xún)公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無(wú)我有，人

5、有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài))菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個(gè)工程來(lái)為餐廳助品增收。六、目的市場(chǎng)的定位中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。七、市場(chǎng)策略產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、治理科學(xué)化、運(yùn)營(yíng)連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常治理法。詳細(xì)由餐飲征詢(xún)公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。八、餐廳設(shè)計(jì)1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)表達(dá)巴渝文化風(fēng)格，色彩采納比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2、盡管是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生

6、間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上(客人越來(lái)越喜愛(ài)在包房用餐)，并采納全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專(zhuān)用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線。奢華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備)5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張(并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過(guò)間隔)。最好配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度)。6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開(kāi)。7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房

7、、小吃房、洗碗間、庫(kù)房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個(gè)餐廳含有：銷(xiāo)售接待區(qū)(大班臺(tái)、沙發(fā))、吧臺(tái)(有足夠地點(diǎn)放酒水)、收銀臺(tái)庫(kù)房(2個(gè))、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。9、包房名：使用十七道老城門(mén)命名或xx老地名命名(包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來(lái)歷的畫(huà)或照片)、或用活動(dòng)包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門(mén)前)。10、門(mén)匾采納木制招牌(燙金字)。11、門(mén)旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過(guò)道掛有xx食文化的畫(huà)框(xx民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。14、廁所掛xx言子或xx歇后語(yǔ)的漫畫(huà)。15、菜譜專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)，本店

8、名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。九、投資費(fèi)用預(yù)算(按2000平方米)1、 裝修：130萬(wàn) 2、 廚房設(shè)備：30萬(wàn) 3、照明設(shè)備、空調(diào)(不采納中央空調(diào))、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬(wàn) 4、 餐廳器具：30萬(wàn) 5、 前期廣告費(fèi)、開(kāi)業(yè)慶典：15萬(wàn) 6、流淌資金：50萬(wàn)總共資金預(yù)備：350萬(wàn)(含不可預(yù)見(jiàn)費(fèi))另加房租50萬(wàn)共計(jì)400萬(wàn)十、人員配置1、 廚房：50人 2、樓面(含后勤)：70人總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的運(yùn)營(yíng)大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的治理工作銷(xiāo)售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒樓的銷(xiāo)售工作主任：負(fù)責(zé)樓面的片區(qū)治理工作部長(zhǎng)：協(xié)助主任做好各再分片的細(xì)化工作營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)菜員：專(zhuān)門(mén)為客人點(diǎn)菜、營(yíng)

9、養(yǎng)配菜、推薦菜營(yíng)銷(xiāo)員：負(fù)責(zé)酒樓的銷(xiāo)售導(dǎo)引回訪工作效勞員：執(zhí)行為客人的效勞工作迎賓：迎接客人的到來(lái)、引領(lǐng)客人入座傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席泊車(chē)員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車(chē)輛庫(kù)管員：負(fù)責(zé)庫(kù)房物品的治理和收發(fā)工作收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放和果盤(pán)制造干凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作采購(gòu)員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買(mǎi)工作美工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的宣傳工作維修工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)(含廚房設(shè)備)辦公室主任：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓文件的打印、分發(fā)、會(huì)議記錄和辦公室日常工作稽核：負(fù)責(zé)監(jiān)視和檢查收銀、吧臺(tái)、庫(kù)房的帳目核查工作質(zhì)檢監(jiān)察員：負(fù)責(zé)全酒樓各部門(mén)各崗位的行為標(biāo)準(zhǔn)。

10、儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作十一、盈虧預(yù)測(cè)1、假如按每人均40元，每日500人次，月?tīng)I(yíng)業(yè)額為60萬(wàn)，費(fèi)用操縱在18萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：144萬(wàn)，收回投資期為：3年 2、假如按每人均40元，每日700人次。月?tīng)I(yíng)業(yè)額為80萬(wàn)，費(fèi)用操縱在24萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：190萬(wàn)，收回投資期為：2年 3、假如按每月?tīng)I(yíng)業(yè)額為100萬(wàn)，費(fèi)用操縱在30萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利 20萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：240萬(wàn)，收回投資期為：1年半 4、假如按每人均40元，每日1000人次，月?tīng)I(yíng)業(yè)額為120萬(wàn)，費(fèi)用操縱

11、在36萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：280萬(wàn)，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常治理法(費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的本錢(qián))但不能脫離籌劃太遠(yuǎn)，否則又無(wú)法做到期望銷(xiāo)售額。十二、裝修1、實(shí)行公開(kāi)招標(biāo) 2、選擇有過(guò)裝修大型餐廳經(jīng)歷的裝修隊(duì)伍 3、公司派專(zhuān)人監(jiān)視裝修，并隨時(shí)與裝修方討論設(shè)計(jì)方案 4、裝修時(shí)間不得超過(guò)3個(gè)月(年底前必須開(kāi)業(yè))十三、員工招募1、提早兩個(gè)月開(kāi)場(chǎng)招聘工作 2、提早一個(gè)月開(kāi)場(chǎng)員工崗前培訓(xùn) 3、開(kāi)業(yè)前十天開(kāi)場(chǎng)上崗(做清潔)十四、廣告籌劃1、提早1個(gè)半月籌劃完畢開(kāi)業(yè)廣告 2、提早1個(gè)月開(kāi)場(chǎng)出現(xiàn)廣

12、告 3、裝修開(kāi)場(chǎng)之時(shí)即在餐廳四周出現(xiàn)布幅廣告 4、提早20天籌劃完畢開(kāi)業(yè)慶典方案十五、供貨商入場(chǎng) 1、提早兩個(gè)月開(kāi)場(chǎng)接洽供貨單位 2、提早1個(gè)月定下供貨商名單十六、手續(xù)辦理裝修之前開(kāi)場(chǎng)辦理各種運(yùn)營(yíng)手續(xù)(工商、稅務(wù)、城管、派出所等)，開(kāi)業(yè)前必須完善十七、規(guī)章制度提早一個(gè)月必須寫(xiě)完公司所有規(guī)章治理制度1、 企業(yè)理念2、 財(cái)務(wù)治理制度3、 員工守則4、 廚房治理制度5、 采購(gòu)治理制度6、 樓面治理制度7、 宿舍治理制度8、 員工獎(jiǎng)懲制度9、 各部門(mén)人員職責(zé)10、 xx十常治理法11、員工績(jī)效考核治理法12、公司會(huì)員治理手冊(cè)當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個(gè)正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任

13、務(wù)也隨之而來(lái)了。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的治理班子，獨(dú)特的營(yíng)銷(xiāo)籌劃、不斷在觀念、效勞、環(huán)境、菜品、上進(jìn)展創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場(chǎng)面，通過(guò)口碑相傳，逐步構(gòu)成品牌，連鎖全國(guó)。(以上為免費(fèi)籌劃部分，欲投資此工程，請(qǐng)向餐飲征詢(xún)治理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)調(diào)查論證后獲詳細(xì)籌劃方案與施行方法)。食品商業(yè)籌劃書(shū)范本(二)一、背景1、寬敞的市場(chǎng)xx校區(qū)擁有xx大學(xué)和xx民族大學(xué)兩所綜合性大學(xué)，學(xué)生總?cè)藬?shù)超過(guò)兩萬(wàn)、而學(xué)生關(guān)于到非食堂性質(zhì)的餐館就餐有非常大的需求，因而xx校區(qū)有寬敞的效勞市場(chǎng)。2、健康，實(shí)惠，浪漫與溫馨當(dāng)代大學(xué)生打破傳統(tǒng)思想，對(duì)吃出健康有強(qiáng)烈要求、學(xué)生沒(méi)有本人的收入來(lái)源，實(shí)惠也是他們就餐的

14、重要標(biāo)準(zhǔn)、背井離鄉(xiāng)，孤身一人求學(xué)異地，難免思鄉(xiāng)，他們需要一個(gè)能夠讓他們感受到有家的感受的地點(diǎn)。3、打破市場(chǎng)平衡，搶占一席之地由于校區(qū)四周的各類(lèi)餐館的運(yùn)營(yíng)者，大多為農(nóng)民出身，缺少現(xiàn)代餐館的效勞運(yùn)營(yíng)理念、他們簡(jiǎn)單的把顧客的需要理解為只是產(chǎn)品的可口，沒(méi)有理解到顧客主體為大學(xué)生，有先進(jìn)的觀念，有更多的需求，因而他們忽略了在提供可口的產(chǎn)品的同時(shí)附加產(chǎn)品好的衛(wèi)生，優(yōu)質(zhì)的效勞，高雅的環(huán)境的重要性、由于校區(qū)各餐館主要是在主營(yíng)產(chǎn)品的差異上進(jìn)展競(jìng)爭(zhēng)，如火鍋店與燒烤店的競(jìng)爭(zhēng)，而無(wú)視其他方面在擴(kuò)大產(chǎn)品差異，進(jìn)一步占有市場(chǎng)的重要性。二、我們的餐館在調(diào)查了校區(qū)周邊的餐館后，我們?cè)O(shè)想了一個(gè)中西餐館，以?xún)?yōu)質(zhì)的效勞，健康的產(chǎn)品

15、，實(shí)惠的價(jià)格，為運(yùn)營(yíng)理念，配合以?xún)?yōu)雅的環(huán)境，將溫馨的家的概念引入xx校區(qū)、本餐廳以運(yùn)營(yíng)西餐為主，兼容中餐，引入西方飲食文化，打破xx校區(qū)傳統(tǒng)飲食構(gòu)造、我們的目的是：運(yùn)營(yíng)中西餐，兼營(yíng)糕點(diǎn)類(lèi)業(yè)務(wù)，力爭(zhēng)在xx校區(qū)這個(gè)廣大的餐飲效勞市場(chǎng)中占有一席之地。三、產(chǎn)品西式快餐如麥當(dāng)勞，肯德基，可謂風(fēng)行整個(gè)中國(guó)，已經(jīng)成為當(dāng)代人的飲食風(fēng)氣、盡管西餐并不合適中國(guó)人的飲食適應(yīng)和傳統(tǒng)飲食需求，但關(guān)于西餐這種進(jìn)口產(chǎn)品產(chǎn)生的好奇感，能夠驅(qū)使他們?nèi)ハ硎芪鞑汀Ｎ覀兯\(yùn)營(yíng)的西餐不僅僅包括西式快餐，更重要的是純粹西餐，而中餐只是為了輔助西餐的運(yùn)營(yíng)，僅以運(yùn)營(yíng)精致中餐為主、由于餐廳的容量有限，主要針對(duì)四人型，兩人型進(jìn)展設(shè)計(jì)菜的量，價(jià)格

16、，食譜等，糕點(diǎn)的運(yùn)營(yíng)，以訂單式運(yùn)營(yíng)，打造校區(qū)最低價(jià)，以此座位宣傳西餐廳的手段。四、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)1、市場(chǎng)xx校區(qū)有兩萬(wàn)多名學(xué)生，餐飲市場(chǎng)有非常大的潛力能夠開(kāi)發(fā)，我們以情侶為主要的目的市場(chǎng)，作為校園第一家西式餐館的獨(dú)有性和在運(yùn)營(yíng)治理上的優(yōu)秀，對(duì)目的市場(chǎng)有非常大的吸引力，但是市場(chǎng)也存在著劇烈的競(jìng)爭(zhēng)。2、競(jìng)爭(zhēng)我們的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于產(chǎn)品的差異化，如火鍋，燒烤，非常多人對(duì)其情由獨(dú)鐘，由于這些餐館打入市場(chǎng)比擬早，在顧客內(nèi)心打下印記，部分餐館操縱著市場(chǎng)的大部分份額，市場(chǎng)相對(duì)成熟，因而競(jìng)爭(zhēng)十分劇烈。3、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)時(shí)代性：吃西餐不僅是享受，也是潮流。獨(dú)有性：校區(qū)唯一一家純粹西餐廳。價(jià)格特點(diǎn)：確定合適學(xué)生身份的價(jià)格，吸引更多

17、的顧客。高質(zhì)量：產(chǎn)質(zhì)量量，衛(wèi)生質(zhì)量，環(huán)境質(zhì)量。治理猶豫性：用現(xiàn)代的治理理念來(lái)組織治理，營(yíng)銷(xiāo)。4、競(jìng)爭(zhēng)策略堅(jiān)持”高質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)效勞，低價(jià)格”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略。堅(jiān)持不斷的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的創(chuàng)新”為產(chǎn)品開(kāi)展道路。五、餐廳的組織框架(略)六、風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策1、風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)校區(qū)各色餐館眾多，競(jìng)爭(zhēng)十分劇烈。運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新速度太慢。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)市場(chǎng)不能精確分析，產(chǎn)品銷(xiāo)售不暢。2、對(duì)策a、堅(jiān)持”高質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)效勞，低價(jià)格”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略，廣泛宣傳我們的運(yùn)營(yíng)理念，讓廣大消費(fèi)者打破”西餐的價(jià)格恐慌、由于非常多消費(fèi)者關(guān)于西餐更多的是一種好奇，因而不斷的推陳出新是應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的重要環(huán)節(jié)、消費(fèi)者的消費(fèi)不僅僅是物質(zhì)享受，精神享受的要求越來(lái)越高

18、、在消費(fèi)者享受高質(zhì)量產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的效勞的同時(shí)，體驗(yàn)高雅的環(huán)境，音樂(lè)，咖啡香純的氣味，增加了消費(fèi)者的附加產(chǎn)品，更加擴(kuò)大了產(chǎn)品的差異，這是應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵。七、財(cái)務(wù)分析初步估算我們的餐廳需要的前期固定投入為38000，包括裝修費(fèi)，水電費(fèi)等，每月的固定投入8000，包括人力費(fèi)用，房租等，估計(jì)每日有50人前來(lái)本餐廳，平均消費(fèi)25元，每日流淌資金700，每月利潤(rùn)7500，因而本打算可行。不確定性，蔬菜的價(jià)格上漲，人力費(fèi)用的價(jià)格上漲造成的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用的上升。食品商業(yè)籌劃書(shū)范本(三)一、工程名稱(chēng)xx中西茶餐廳(以顧客是上帝的原則，歡迎上帝回家)二、運(yùn)營(yíng)理念xx是家、客人是朋友三、創(chuàng)業(yè)目的與商業(yè)形式由于市場(chǎng)需求與更新

19、，滿(mǎn)足大部分顧客要求所結(jié)合的一家中西結(jié)合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費(fèi)，滿(mǎn)足顧客的需求。四、xx茶餐廳運(yùn)營(yíng)中式正餐、西餐牛扒小食，其中設(shè)立西點(diǎn)蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等，全天化運(yùn)營(yíng)。店內(nèi)設(shè)制立以卡座、4人散臺(tái)、可拼座。二樓設(shè)立大包、中包、豪包，可滿(mǎn)足情侶、家庭聚餐、同學(xué)聚會(huì)、貴賓宴請(qǐng)。五、啟動(dòng)資金xx粗步估算啟動(dòng)資金為50-60萬(wàn)元。場(chǎng)地為沿江路酒吧街，斜對(duì)面玫瑰城工期，上下兩格局300-360。六、xx營(yíng)銷(xiāo)形式xx將啟動(dòng)酒吧街全民營(yíng)銷(xiāo)，但凡夜店工作人員都可與帝宮合作。為xx帶客進(jìn)餐消費(fèi)的同時(shí)，xx將反應(yīng)提成，提成月結(jié)，共同打造雙贏。在教

20、育培訓(xùn)時(shí)代降臨之際，營(yíng)銷(xiāo)人員主動(dòng)出擊，與各畫(huà)室、琴行、培訓(xùn)班、酒吧、ktv、發(fā)廊進(jìn)展合作，與期負(fù)責(zé)人商談提點(diǎn)、提成，優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。七、顧客群體及行業(yè)現(xiàn)狀由于餐飲與娛樂(lè)場(chǎng)所的帶動(dòng)，商業(yè)街一帶以中等消費(fèi)群體為主，各夜店運(yùn)營(yíng)狀態(tài)良好，消費(fèi)群體充足。行業(yè)標(biāo)兵有xx、xx等，都為連鎖餐飲。帝宮優(yōu)勢(shì)在于：品美豐富，合適群眾群體，可滿(mǎn)足客人的不同需求。xx帶著新潮流，打破餐飲效勞的優(yōu)先品牌。八、xx宣傳形式xx是xx唯一一家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對(duì)消費(fèi)者的吸引力，在同一時(shí)間，與xx紅十字會(huì)進(jìn)展合作，設(shè)立愛(ài)心公益基金，每月顧客的援助與定期活動(dòng)拍賣(mài)游戲向有需要的人進(jìn)展協(xié)助，并借助電視臺(tái)

21、、電影公司進(jìn)展免費(fèi)廣告宣傳，成為第一個(gè)愛(ài)心公益餐廳。九、餐飲店設(shè)計(jì)店內(nèi)以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體，黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采納透明鋼化玻璃，用植物裝飾竹簾，即簡(jiǎn)單又不失檔次，給人感受綠色、健康。十、直營(yíng)餐營(yíng)運(yùn)作打算現(xiàn)現(xiàn)在人工工資增加，早餐、吧臺(tái)、糕蛋、燒烤四類(lèi)，選擇外人承包抽點(diǎn)形式，如蛋糕10元1份，本錢(qián)2.5元，盈利7.5元，店內(nèi)抽成2.5元，即節(jié)約人工本錢(qián)，又降低治理制度。承包方需簽定合作合同，以及人工、水、電本錢(qián)自負(fù)。十一、xx主要效勞產(chǎn)品構(gòu)造xx主要以飲食、酒水為中心。大廳優(yōu)雅的歌曲播放：夏季夜間8：00-10：30酒吧形式啟動(dòng)。大包、豪包沒(méi)有ktv點(diǎn)

22、歌系統(tǒng)，在享受美食的同時(shí)也能夠娛樂(lè)，讓客人花一份錢(qián)兩種享受。由于xx本地麻將成為群眾的娛樂(lè)方式，包廂都設(shè)有麻將桌。在設(shè)立低消后可供客人娛樂(lè)消遣。xxvip成員將不受低消限制。十二、xx企業(yè)文化效勞第一，愛(ài)店如家。食品商業(yè)籌劃書(shū)范本四一、工程簡(jiǎn)介和市場(chǎng)前景食品產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)在大陸目前還屬一個(gè)創(chuàng)新工程，還沒(méi)有以往的數(shù)據(jù)比照。該工程涉及了食品原材料消費(fèi)(農(nóng)場(chǎng))、食品消費(fèi)加工與銷(xiāo)售、食品技術(shù)研發(fā)和食品人才培養(yǎng)(食品院校)、食品連鎖運(yùn)營(yíng)治理等。從相近行業(yè)來(lái)看，確實(shí)是面包連鎖店、早餐連鎖店(攤)和社區(qū)便利店等，這些企業(yè)在一些地區(qū)均有一定程度的規(guī)模，利潤(rùn)空間較大，價(jià)格也相比照擬高。但是都未構(gòu)成產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)。福建的

23、xx集團(tuán)通過(guò)多年的努力，想走產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)，但至今依然未完全實(shí)現(xiàn)，比方在2008年xx開(kāi)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)“xxxx”連鎖店，先后開(kāi)展到了十余家，可到今年年初，也只剩下一家了。廈門(mén)還有一家xxxx一元店，也是轟轟烈烈一年多，從去年底開(kāi)場(chǎng)停滯不前了。從本錢(qián)來(lái)看，食品原材料、包裝材料、食品加工企業(yè)的固定本錢(qián)和勞動(dòng)消費(fèi)率對(duì)本工程的產(chǎn)品利潤(rùn)和利潤(rùn)率妨礙會(huì)比擬大。該工程的進(jìn)入門(mén)檻高，技術(shù)性強(qiáng)，運(yùn)營(yíng)規(guī)劃和治理的難度較大，產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)的難度更大，可模擬性不強(qiáng)。該工程能夠結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)、專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)、早餐工程和午餐工程、旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等嚴(yán)重民生工程的開(kāi)展與開(kāi)發(fā)，能夠爭(zhēng)取地點(diǎn)政府部門(mén)的大力支持，在一些地點(diǎn)屬政府為民辦實(shí)事工程、

24、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)以及城市開(kāi)展規(guī)劃的范圍。在銷(xiāo)售終端工程的連鎖運(yùn)營(yíng)方面，按全國(guó)30個(gè)省市，每個(gè)省市選擇4個(gè)地級(jí)市開(kāi)展，每個(gè)地級(jí)市開(kāi)展25家連鎖店，全國(guó)將可開(kāi)設(shè)3000家的特色食品連鎖店，假如按平均每家店每月?tīng)I(yíng)業(yè)額10萬(wàn)元人民幣(下同)，一年的銷(xiāo)售收入是36億元，按5%的凈利潤(rùn)計(jì)算，每年將可獲得1.8億元的凈利。而我們的特色確實(shí)是臺(tái)灣特色食品、綠色食品、有機(jī)食品。二、工程背景：廈門(mén)盛之香食品成立于2008年1月17日，公司主要消費(fèi)和銷(xiāo)售臺(tái)灣麻薯、牛扎糖、q心餅、鳳梨酥、蛋卷、酸梅湯。產(chǎn)品主要銷(xiāo)售渠道有沃爾瑪、好又多、福建永輝等大型賣(mài)場(chǎng)、全國(guó)多個(gè)省市的經(jīng)銷(xiāo)商、十多家代加工客戶(hù)。盛之香食品公司有著明晰的

25、產(chǎn)品定位和運(yùn)營(yíng)規(guī)劃，至今未偏離企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)目的。公司團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，經(jīng)歷豐富，技術(shù)扎實(shí)，創(chuàng)新才能強(qiáng)，運(yùn)營(yíng)形式至今未發(fā)覺(jué)雷同者。三、融資打算及運(yùn)營(yíng)規(guī)劃：1. 201x年12月之前融資500萬(wàn)元人民幣，用于銷(xiāo)售渠道建立、設(shè)備更新和技術(shù)改造;2. 到201x年12月，年銷(xiāo)售額百萬(wàn)級(jí)的經(jīng)銷(xiāo)商和代理商達(dá)20個(gè)，全國(guó)各類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商和代理商達(dá)100個(gè)以上。年銷(xiāo)售額到達(dá)3000萬(wàn)元人民幣。3. 201x年年銷(xiāo)售額到達(dá)8000-10000萬(wàn)元人民幣，并投資一家綠色食品農(nóng)場(chǎng)，主要種植和養(yǎng)殖與本公司休閑食品有關(guān)的原材料，并通過(guò)本公司的銷(xiāo)售渠道銷(xiāo)售(下同)。4. 到201x年12月(步入第二個(gè)五年打算)：4.1. 臺(tái)灣食品連鎖店開(kāi)

26、展到100家，其中直營(yíng)店50家以上，開(kāi)店成功率90%，直營(yíng)店覆蓋5個(gè)省市20個(gè)地級(jí)城市。4.2. 新增投資1家綠色食品農(nóng)場(chǎng)。4.3. 引進(jìn)一家上市籌劃及參謀公司。4.4. 此階段需融資1000-3000萬(wàn)元人民幣。5. 2015年12月：5.1. 臺(tái)灣食品連鎖店開(kāi)展到500-1000家，其中直營(yíng)店100家以上，開(kāi)店成功率90%，直營(yíng)店覆蓋10-15個(gè)省市40-60個(gè)地級(jí)城市。5.2. 新增投資1-2家綠色食品農(nóng)場(chǎng)，并開(kāi)場(chǎng)由本公司的食品加工廠消費(fèi)綠色食品，在本公司的食品連鎖店設(shè)專(zhuān)柜銷(xiāo)售。5.3. 本年度爭(zhēng)取開(kāi)1-2家綠色食品連鎖店，除銷(xiāo)售本公司自主種植和加工的綠色食品外，還可進(jìn)口或國(guó)內(nèi)采購(gòu)其它品

27、牌或代加工的綠色食品。6. 2016年：6.1. 臺(tái)灣食品連鎖店1000-1500家。6.2. 綠色食品連鎖店100家，其中直營(yíng)店50家以上，開(kāi)店成功率90%，綠色食品直營(yíng)店覆蓋5個(gè)省市20個(gè)地級(jí)城市。6.3. 新增投資1-2家綠色食品農(nóng)場(chǎng)。新增投資1家有機(jī)食品農(nóng)場(chǎng)。6.4. 新增投資一家食品院校。6.5. 實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入20億元(凈利約為5%)，加盟金收入2000萬(wàn)元，凈利2.5億元。7. 集團(tuán)公司上市。四、治理團(tuán)隊(duì)：1. 企業(yè)總經(jīng)理一人：公司現(xiàn)任總經(jīng)理;2. 連鎖運(yùn)營(yíng)治理人一人：至今己出版連鎖運(yùn)營(yíng)治理書(shū)籍5冊(cè)，從事中小型連鎖企業(yè)治理十年;3. 連鎖營(yíng)銷(xiāo)治理及終端運(yùn)營(yíng)治理人兩人：從事中小型連鎖

28、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)治理或中型企業(yè)渠道運(yùn)營(yíng)治理工作五年以上，需從同業(yè)挖掘;4. 食品消費(fèi)治理人兩人：5. 食品飲料技術(shù)研發(fā)人多人：6. 食品飲料參謀多人：7. 財(cái)務(wù)參謀多人：五、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：1.高效、專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)治理團(tuán)隊(duì)(見(jiàn)第四條)。另外，本公司總經(jīng)理從事食品行業(yè)的運(yùn)營(yíng)治理有十余年，先后就任于：xxxx從這些職務(wù)能夠看出，本公司總經(jīng)理有著廣泛的人緣和人才，至今與原就職過(guò)的食品企業(yè)的董事長(zhǎng)或?qū)嶋H控股人均有良好的往來(lái)。與原就職單位的同事更有親密往來(lái)，被稱(chēng)為老總的好幫手，同事的好朋友。此工程的啟動(dòng)，不光是能夠聚攏一大批食品行業(yè)的精英，更能夠成為食品行業(yè)的黃埔軍校。2.好的工程：己在工程簡(jiǎn)介內(nèi)說(shuō)明。特別說(shuō)明的是：此工程具有高難度的模擬性，特點(diǎn)確實(shí)是產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)營(yíng)治理形式需要時(shí)間建立。就算有農(nóng)場(chǎng)基地的企業(yè)，也可能不擅長(zhǎng)終端運(yùn)營(yíng)和連鎖運(yùn)營(yíng)而失敗。3.好的盈利形式：加盟連鎖，構(gòu)成產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)。3.1.加盟金收益;3.2.產(chǎn)品銷(xiāo)售收益;3.3.加盟商投資，最大限度地利用它人投資。如店面租金、店面裝修、加盟保證金等。六、風(fēng)險(xiǎn)操縱：1.技術(shù)：總部配送的產(chǎn)品能夠保證產(chǎn)品的質(zhì)量及新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，與院校的合作