廚房領(lǐng)班辭職申請書(多篇)

1、廚房領(lǐng)班辭職申請書(多篇) 第一篇：廚房領(lǐng)班辭職申請書 尊敬的領(lǐng)導(dǎo)： 做為一名廚房領(lǐng)班，本人現(xiàn)正式提交辭職申請書，申請離開酒店。今天是星期三。按照廚房的慣例，星期一，二，三是副廚師長，主管，領(lǐng)班休假的日子。由于西餐不同于企事業(yè)單位，必須天天營業(yè)，所以所有的從業(yè)人員都是在倒班休假。而領(lǐng)班和以上的人員卻只能修每個星期的前三天，是因為這三天的生意相關(guān)于周五六日的生意要淡的多。 前天在下午和同事們削土豆皮的時候，我不經(jīng)意間將我要辭職的想法告訴了他們。他們卻只是笑了笑，似乎真的沒人信，但是在昨天，我將早已起草好的辭職報告放在廚師長辦公室的時候，他們一個個卻都無言了。 早上的工作了然無味，因為一個員工遞交

2、辭呈之后，心里的那種難過是無法形容的。雖然廚師長在走入辦公室之后，看到我的辭呈時略顯驚訝，但他還是裝作什么 都沒有看到一樣。是的，現(xiàn)在正是備餐的時間，他還不能找我談話。但是我已經(jīng)大體猜到了他要談到的內(nèi)容。無非就是要留住我。這個推測后來被證實了。 廚師長先是找來了副廚師長，兩個人在里面說了很久，接著就是召見了我的同事進去談話，了解我辭職的這個想法有沒有告訴過他們，然后又把我的上司，廚 部主管也找了進去。最后就是我了。進去之后廚師長先是以理服人，說了很多怎樣管理的方法，然后就是告訴我不能一看到困難就退縮，但是我一直不說話，廚師長 就出狠招，告訴我除非把團隊帶好，否則我將不可能離開這里。很顯然。在這

3、里辭職的人不算少數(shù)，有些還是廚師長有意辭退的，但是我的辭職卻受到了幾乎全廚房 所有員工的反對。 在經(jīng)歷了中午用餐高峰之后。我再一次想到了那個人。那就是大長今中的韓尚宮娘娘。她所在的御膳廚房中，最高尚宮一直是世襲制度，但是她卻用她精 湛的廚藝贏得了，或者說是奪過了這個原本是崔尚宮家族霸占的位置。而我現(xiàn)在所面臨的問題，幾乎和韓尚宮娘娘一模一樣。在升職后，幾乎所有的擔(dān)子都落在了我 的肩上，而我的手下不是在磨洋工，就是在和我玩捉迷藏。唯一不同的是，韓尚宮是幾乎一個人承當(dāng)了整個御膳廚房的工作，而她還得不到上司的任何支持。那么在 這種狀況出現(xiàn)的時候，韓尚宮會怎么做呢? 在中午用餐結(jié)束之后，我再次找到了廚師

4、長。我告訴他，我愿意持續(xù)做下去，但是有三個請求，第一，我自請降職為實習(xí)領(lǐng)班。因為我現(xiàn)在的實力遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法勝 任一名正式領(lǐng)班的工作。第二，我請求廚師長給我更大的權(quán)力，如果因為員工有意將工作做壞，我有權(quán)讓他買下他們有意糟蹋的原料，第三，便是即便我將所有員工 都趕走，只帶幾個實習(xí)生工作，我也會把工作做好。這三個請求廚師長都答應(yīng)了。 昨天的晚上，我并沒有寫領(lǐng)班日記，因為我一直在思索這個問題。我的工作為什么進行的如此困難，為什么越干越糟糕呢?因為首先，我不善于總結(jié)。其實工作中有 許多應(yīng)該改善的地方，但是時間長了自己也習(xí)慣了，所以也就放任自流了，而我的不總結(jié)也使得我不斷的在同一個坑里不停的摔跤。第二，我忽略了

5、一個問題，便是 這些工作，并不是我一個人的，而是整個團隊的。我必須讓我的同事分擔(dān)我肩上的擔(dān)子，這是我的責(zé)任，也是他們必須要做的事情。第三，由于我不信任我的同事， 導(dǎo)致幾乎事事都要親自去做，所以我的同事始終也不能做他們本職的工作。所以，我決定從明天起，開始執(zhí)行一套新的措施。因為如果這種做法出了問題，我就不能 在持續(xù)執(zhí)行這種錯誤的做法，而必須執(zhí)行一套新的做法，來解決目前出現(xiàn)的所有問題。而且，我也必須意識到，即便降職，我也依舊是我部門的最高負(fù)責(zé)人，我有權(quán) 力依照我認(rèn)為是能行得通的做法，來改善目前的這種混亂局面。我不能墨守成規(guī)，只是一味的守攤，結(jié)果只能是害了所有人。 申請人： 申請日期： 第二篇：廚房

6、領(lǐng)班 崗位描述 廚房領(lǐng)班 崗位名稱： 廚房領(lǐng)班 直接上級： 修理部主管 直接下級： 修理工 本職工作： 廚房設(shè)備修理 工作責(zé)任： 1. 嚴(yán)格遵守規(guī)章制度、操作規(guī)程。 2. 熟悉掌握廚房設(shè)備的結(jié)構(gòu)與修理技術(shù)。 3. 負(fù)責(zé)派工單的分配，組織修理迅速修理。 4. 掌握廚房設(shè)備更新?lián)Q代信息，及時上報。 5. 負(fù)責(zé)制訂廚房設(shè)備備件材料計劃。 6. 制訂修理工崗位買偶數(shù)。 7. 新引進廚房設(shè)備的安裝，調(diào)試。 8. 完成修理部主管臨時交辦的任務(wù)。 - 1 - 第三篇：競聘廚房領(lǐng)班演講稿 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)： 你們好! 本人來自甘肅省蘭州市我叫#，今年21歲，xx年11月份在運城上島咖啡西餐廳工作，xx年7月份很

7、高興來到第2客廳這個大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這里先感告一聲，所在第2客廳領(lǐng)導(dǎo)對我的照顧和工作上的支持，這次競聘給了我挑戰(zhàn)自己的舞臺，在這快一年的風(fēng)雨打拼里，在余店長行政總廚和王廚師長及我的帶班，嚴(yán)謹(jǐn)教導(dǎo)下同時我也學(xué)了不少東西，學(xué)會怎樣做人、做事，我從做小弟道師傅碰到批評不喪氣、碰到表揚不傲氣，提升個人素養(yǎng)，約束自己，服從領(lǐng)導(dǎo)的合理安排跟外場部、吧臺部工作人員語言交流，溝通更加不斷的強化學(xué)習(xí)，不斷提升自己，處好師徒關(guān)系。 在這么好的環(huán)境下工作，要做到萬無一失，確定菜的色、香、味、形，營養(yǎng)價值高，成本的控制，節(jié)約堅持原料的形態(tài)，菜的平滑，飽滿，增加菜的營養(yǎng)。 前期我也付出了

8、很多，所以得來今天的成績我感到很高興，同時也感謝我的領(lǐng)導(dǎo)，俗話說的好“干一行愛一行，既然我們選擇了廚師服務(wù)這一行業(yè)那么就要做好，就要具備企業(yè)精神，團結(jié)、奮進、革新、成功。 其次的程序化，首先頭腦要有一定的程序去做事，胸有成竹，當(dāng)然第一時間要有：勤快、脾氣少一點，膽量大一點，腦筋活一點，理由少一點。 廚師要了解烹飪技術(shù)，技術(shù)的發(fā)展，技術(shù)的特點，職能要求和烹飪知識。 假如我是一名廚房領(lǐng)班： 1、安全是一個單位的主題，防止廚房火災(zāi)、煤氣泄漏。 2、合理食品添加劑，深技改善食品的質(zhì)量而不能破壞同有的營養(yǎng)質(zhì)量。 3、堅持成本的標(biāo)準(zhǔn)，成本的價低，百分率的把握，省下的就是賺下的。 4、節(jié)約：要做到水不浪費，

9、按時開關(guān)電源、開關(guān)煤氣、開源節(jié)流。 5、假如我是一名廚房領(lǐng)班，要培養(yǎng)出一批不怕吃苦、愛鉆研、有積極性的班組 6、協(xié)助廚師長做好廚房一切工作，以身作則。 既然公司給了我這一次機會，機會不等人要把握“三分條件，七分創(chuàng)造，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所當(dāng)然，“苦難是一生的老師，勤勞征服一切,不要拿自己的長處比人家的短處，“想要人前顯貴，必須人后受罪，我已這一原則做事，在廚房有做的不對的地方，和其他工作人員配合交流，說話語氣重的，廚師長、我的帶班領(lǐng)班已批評，在這次應(yīng)聘中，假如上不去沒關(guān)系，我會在加油，持續(xù)努力，如果被選上，希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次，同仁們指導(dǎo)我會做的更好。 投出你們

10、手中神圣的一票，支持我吧!在這樣一個富有朝氣、活動力的行業(yè)工作中感到驕傲，我相信是金子到那都會發(fā)光，我沒有輝煌的過去，只求把握好現(xiàn)在和將來，我相信以后的第2客廳會更加光明、輝煌，勇往直前。我們努力吧! 加油、加油，再加油。 第四篇：競聘廚房領(lǐng)班演講稿 競聘廚房領(lǐng)班演講稿 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)： 你們好! 本人來自甘肅省蘭州市我叫#，今年21歲，xx年11月份在運城上島咖啡西餐廳工作，xx年7月份很高興來到第2客廳這個大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這里先感告一聲，所在第2客廳領(lǐng)導(dǎo)對我的照顧和工作上的支持，這次競聘給了我挑戰(zhàn)自己的舞臺，在這快一年的風(fēng)雨打拼里，在余店長行政總廚和王廚師長

11、及我的帶班，嚴(yán)謹(jǐn)教導(dǎo)下同時我也學(xué)了不少東西，學(xué)會怎樣做人、做事，我從做小弟道師傅碰到批評不喪氣、碰到表揚不傲氣，提升個人素養(yǎng)，約束自己，服從領(lǐng)導(dǎo)的合理安排跟外場部、吧臺部工作人員語言交流，溝通更加不斷的強化學(xué)習(xí)，不斷提升自己，處好師徒關(guān)系。在這么好的環(huán)境下工作，要做到萬無一失，確(內(nèi)容來源好 ：w)定菜的色、香、味、形，營養(yǎng)價值高，成本的控制，節(jié)約堅持原料的形態(tài)，菜的平滑，飽滿，增加菜的營養(yǎng)。 前期我也付出了很多，所以得來今天的成績我感到很高興，同時也感謝我的領(lǐng)導(dǎo)，俗話說的好“干一行愛一行，既然我們選擇了廚師服務(wù)這一行業(yè)那么就要做好，就要具備企業(yè)精神，團結(jié)、奮進、革新、成功。 其次的程序化，首

12、先頭腦要有一定的程序去做事，胸有成竹，當(dāng)然第一時間要有：勤快、脾氣少一點，膽量大一點，腦筋活一點，理由少一點。 廚師要了解烹飪技術(shù)，技術(shù)的發(fā)展，技術(shù)的特點，職能要求和烹飪知識。假如我是一名廚房領(lǐng)班： 1、安全是一個單位的主題，防止廚房火災(zāi)、煤氣泄漏。 2、合理食品添加劑，深技改善食品的質(zhì)量而不能破壞同有的營養(yǎng)質(zhì)量。 3、堅持成本的標(biāo)準(zhǔn)，成本的價低，百分率的把握，省下的就是賺下的。 4、節(jié)約：要做到水不浪費，按時開關(guān)電源、開關(guān)煤氣、開源節(jié)流。 5、假如我是一名廚房領(lǐng)班，要培養(yǎng)出一批不怕吃苦、愛鉆研、有積極性的班組 6、協(xié)助廚師長做好廚房一切工作，以身作則。 既然公司給了我這一次機會，機會不等人要

13、把握“三分條件，七分創(chuàng) 造，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所當(dāng)然，“苦難是一生的老師，勤勞征服一切,不要拿自己的長處比人家的短處，“想要人前顯貴，必須人后受罪，我已這一原則做事，在廚房有做的不對的地方，和其他工作人員配合交流，說話語氣重的，廚師長、我的帶班領(lǐng)班已批評，在這次應(yīng)聘中，假如上不去沒關(guān)系，我會在加油，持續(xù)努力，如果被選上，希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次，同仁們指導(dǎo)我會做的更好。 投出你們手中神圣的一票，支持我吧!在這樣一個富有朝氣、活動力的行業(yè)工作中感到驕傲，我相信是金子到那都會發(fā)光，我沒有輝煌的過去，只求把握好現(xiàn)在和將來，我相信以后的第2客廳會更加光明、輝煌，勇往直前。

14、我們努力吧! 加油、加油，再加油。 第五篇：廚房領(lǐng)班工作流程 廚房領(lǐng)班工作流程 一、 早班： 1、7：40打上班卡，換好工作服，整理好儀容儀表準(zhǔn)時到崗。 2、檢查員工個人衛(wèi)生及儀容儀表。 3、帶領(lǐng)員工做好早餐出品準(zhǔn)備工作，所有準(zhǔn)備工作在8:00前完成。 4、檢查檔臺、水果、面包、果汁、涼菜、熱菜、出品狀況，是否達(dá)到要求。 5、按照客人預(yù)約時間準(zhǔn)時開餐，帶領(lǐng)員工做好早餐食品服務(wù)工作。 6、在廚房條件范圍內(nèi)盡量滿足客人提出的用餐需求。 7、與廳面領(lǐng)班及時及時了解還未到餐廳用餐的客人人數(shù)，通知廚房員工控制好出品量以免造成浪費， 8、早餐11:00準(zhǔn)時關(guān)餐，等還在用餐的客人取完所需食物通知廚房員工收餐

15、。 9、與廳面領(lǐng)班做好溝通，了解客人對食品提出的建議及看法，及時總結(jié)改善。 10、催促員工做好收尾工作及廚房細(xì)部衛(wèi)生。 11、親自參加食品原材的驗收工作，嚴(yán)格把控原材料的質(zhì)量關(guān)，做好驗收狀況登記。休息和不在崗時安排指定廚師負(fù)責(zé)驗收工作。 12、11:0011:30安排員工輪換去打員工餐，催促員工在指 定區(qū)域用餐，用餐時間不超過30分鐘。 13、了解正餐預(yù)定狀況，安排員工做好準(zhǔn)備工作。 14、催促員工嚴(yán)格按照菜品制作要求及標(biāo)準(zhǔn)制作。 15、15:00寫好交班日志。 16、15:20晚班到崗后召開班前會，總結(jié)早餐、午餐出品狀況、注意事項，提出改善措施，安排下一班次工作任務(wù)，檢查員工儀容儀表，班前會結(jié)束方可下班。 二、晚班工作流程 1、15:00打上班卡，換好工作服，整理好儀容儀表準(zhǔn)時到崗。 2、15:20參加班前會，傳達(dá)早班交辦事情，晚餐預(yù)定狀況，對晚班員工進行工作分工。學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)騰沖歌曲。 3、安排員做好廚房區(qū)域衛(wèi)生工作。 4、如有晚餐預(yù)定帶領(lǐng)員工做好準(zhǔn)備工作。 5、檢查餐廳檢查廚房衛(wèi)生狀況項設(shè)備的運行狀況，保證運行正常。 6、催促員工嚴(yán)格按照菜品制作要求及標(biāo)準(zhǔn)制作。 7、17:00-17:30安排員工輪換去打員工餐，催促員工在指定區(qū)域用餐，用餐時間不超過30分鐘。 8、18: