計劃書-潘向宏、王秀蘋、劉婷

1、v火鍋在我國已有1900多年的歷史，中國獨創(chuàng)美食，麻辣火鍋發(fā)源于四川，歷史悠久期間技術不斷提升。滄州麻辣火鍋雞是后來老一輩人把麻辣火鍋和雞的做法相結合。經過很多年幾代人的逐步調整麻辣火鍋雞技術的制作工藝和味道調整，逐漸演化發(fā)展而形成今天味香濃郁，回味無比的滄州火鍋雞。一、店面地址一、店面地址 店址選在鹽山商貿城附近，這里是鹽山縣城的腹地，此地即經濟政治文化的中心。每天是人挨人人擠人，人口流動量非常之大。一、店面地址一、店面地址 店址選在鹽山商貿城附近，這里是鹽山縣城的腹地，此地即經濟政治文化的中心。每天是人挨人人擠人，人口流動量非常之大。一、店面地址一、店面地址 店址選在鹽山商貿城附近，這里是

2、鹽山縣城的腹地，此地即經濟政治文化的中心。每天是人挨人人擠人，人口流動量非常之大。二、面積及人員二、面積及人員 面積 店面兩上兩下共210平方米，刨去承重墻及樓梯24平方米，廚房16平方米，吧臺5平方米，兩個衛(wèi)生間(上女下男)6平方米，儲藏室5平方米，其余為就餐區(qū)：樓上分別為5個包間和5個雅間 人員 配備2名廚師，1名配菜員（兼顧碗碟清理），1名收銀員，2名服務員（兼顧點菜傳菜），老板兼任采購、迎賓、車位安排、配送（離店3公里內的）共7人。 三三、范圍、范圍 確定本店主打滄州火鍋雞突出其特色及正宗。分不辣，微辣，麻辣三種口味直接用特色主打菜來定店名滄州火鍋雞。并兼營麻辣香鍋，雞公煲，干鍋雞、煙

3、酒等。 主要服務千童購物廣場和百貨大樓商圈四四、產品特色、產品特色v滄州火鍋雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于冀菜系。此菜起源于河北省滄州市。以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料制作而成。味道鮮美，食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表。人均消費25-45元物美價廉適合大眾消費?？谖堵槔?、營養(yǎng)豐富且味道鮮美、色澤鮮亮紅潤、不油膩、香味獨特的麻辣火鍋雞，越來越受到廣大食客的喜愛。雞肉蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 營養(yǎng)價值級高

4、 。五五、裝修特色、裝修特色 顧客的消費需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環(huán)境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設計。有時候，花不多的錢設計出一面簡約創(chuàng)意墻，來體現(xiàn)自己的定位，反倒很能吸引顧客。十五、十五、店面俯視圖店面俯視圖六六、營銷特色、營銷特色v免費提供無線v免費提供4-6個停車位v在美團、窩窩、大眾點評團購網站均可團購v一次性消費滿100積一分，滿200積兩分，以此類推，積夠10分免單一份v十一黃金周開業(yè)期間凡是進店消費的顧客每人贈送啤酒或飲料一瓶。七七、項目時間、項目時間v此項目開業(yè)時間在十一黃金周，原因是此后天

5、氣較涼，正值吃火鍋旺季。v新店裝修，證件審批大概需一個月，所以8月底就要開始準備工作。八八、宣傳推廣、宣傳推廣 v新店開張應加大宣傳推廣力度，但也要有一個度，在派發(fā)傳單的時候逐次遞增派發(fā)的量，確?？蛻袅康姆€(wěn)健上升，在確保服務跟質量不變消化掉客戶的情況下再安排派發(fā)宣傳單張。開業(yè)前夕先在靖遠東路、千童大街和平津大街的各路口、商場門口和各小區(qū)內發(fā)傳單吸引一些散客。后期再擴大派發(fā)傳單范圍并盡量爭取像中國移動、中國電信、農業(yè)銀行等一些單位的長期合作。其次和窩窩、美團、大眾點評網簽訂團購協(xié)議，在增加訂單的情況下還可以起到免費廣告的目的。v注意寧愿在開業(yè)初期做少點也要把質量跟服務保證好，這才是餐廳能否越做越

6、好的關鍵 。 九、九、可行性分析可行性分析政策政策（1）從事個體經營（自主創(chuàng)業(yè)）的大中專畢業(yè)生免費項目： 工商部門免收大中專畢業(yè)生的個體工商戶注冊登記費、個體工商戶管理費、集貿市場管理費、經濟合同鑒證費、經濟合同示范文本工本費； 稅務部門免收大中專畢業(yè)生的稅務登記證工本費； 衛(wèi)生部門免收大中專畢業(yè)生的行政執(zhí)法衛(wèi)生監(jiān)測費、衛(wèi)生質量檢驗費、預防性體檢費、衛(wèi)生許可證工本費、機動車駕駛員衛(wèi)生救護訓練費； 民政部門免收大中專畢業(yè)生的民辦非企業(yè)單位登記費（含 證書費）； 勞動保障部門免收大中專畢業(yè)生的勞動合同鑒證費、職業(yè)資格證書工本費；技術人員職業(yè)技能鑒定費、高中級技師評審費、技師職業(yè)資格證書工本費； 發(fā)

7、改委免收大中專畢業(yè)生的飲食服務業(yè)技術等級考核費； 從事個體經營的大中專畢業(yè)生，向相關收費單位出具畢業(yè)證原件并提交復印件，經收費單位審核后，免交有關行政事業(yè)性收費（2）稅收減免政策。國家財政部通知，有失業(yè)就業(yè)證或大學生自主創(chuàng)業(yè)證的可減免3年，每戶每年8000元。稅種依次為營業(yè)稅、城建稅、教育費附加、所得稅。（3）注冊資金分步到位。注冊資金50萬元以下的允許分步到位，首期到位時注冊資金的10%，同時大于等于3萬，一年內交齊50%，余款3年內補齊。（4）服務費用減免。政府人事部門所屬的人才中介機構免費為自主創(chuàng)業(yè)畢業(yè)生保存人事檔案（包括代辦社保，檔案工資2年）提供免費查詢服務，免發(fā)布招聘信息。（5）行

8、政費用減免。招聘服務人員中事業(yè)人員占一定比例的課減免一定的稅費并予以補貼（6）小額擔保貸款。自主創(chuàng)業(yè)的大中專畢業(yè)生，自籌資金不足的，可憑就業(yè)失業(yè)登記證提出申請，經街道勞動保障機構（或其委托的社區(qū)居委會）審核，當地貸款擔保機構承諾擔保，向經辦銀行申請小額擔保貸款，申請額度不超過10萬元，貸款期限不超過2年，可申請延期一次。除國家限制的行業(yè)外，均可由財政給予全額貼息。（7）參加減免費創(chuàng)業(yè)培訓。大中專畢業(yè)生可參加SYB創(chuàng)業(yè)培訓，并享受一次性創(chuàng)業(yè)培訓補貼（最高不超過1000元）。十、十、失業(yè)證和創(chuàng)業(yè)證的申請失業(yè)證和創(chuàng)業(yè)證的申請十一、十一、資質辦理流程資質辦理流程 營業(yè)執(zhí)照組織機構代碼證 刻制印章稅務登

9、記證消防許可證工作人員健康證衛(wèi)生許可證房產證明租賃協(xié)議v健康證辦理健康證的第一步是體檢。體檢一般到縣（區(qū)）級以上衛(wèi)生部門進行，體檢內容包括：心、肺、腹、肝臟、皮膚、細菌檢查、乙肝接種等方面的檢查。為保證結果的準確要求體檢者前一天血藥“擇食”，即不能吃蛋白質較高的食品，當天早上還要空腹、少喝水。體檢合格者衛(wèi)生部門就會發(fā)放“健康證”。從業(yè)人員健康證（每人100元，一年有效期）。v食品衛(wèi)生許可證申請書、營業(yè)執(zhí)照復印件、法定代表人或負責人身份證復印件和資格證明、從業(yè)人員健康體檢、衛(wèi)生知識培訓合格證明、場所使用證明材料、場所功能布局平面圖，周圍環(huán)境平面圖、生產設備、衛(wèi)生設施設備清單、衛(wèi)生管理組織、制度，

10、其他相關資料到衛(wèi)生局辦理。v食品流通許可證1,、到所屬工商局領取食品流通許可證經營場所現(xiàn)場核查登記表2、準備材料：兩份以上的健康證原件、復印件（必須包含經營者本人一份）網上搜索，A4紙打印從業(yè)人員健康管理制度、食品安全管理制度經辦人身份證復印件一份在店內安裝滅火器經營場所的房產證明復印件、租賃合同原件、復印件各一份。3、將以上點材料交到工商所看點、簽字。4、將已經簽字好的食品流通許可證經營場所現(xiàn)場核查登記表交回xx工商分局打印食品流通許可證 v營業(yè)執(zhí)照身份證（原件及復印件一份）；相片（兩張）；租房合同（原件及復印件一份）；經營場地證明（房產證復印件、土地使用證復印件和街道辦事處或居委會開得證明

11、）到工商部門辦理-1.名稱預先核準登記2.網上預約登記3.銀行注入注冊資本金4.工商預約交件的時間5.工商領取營業(yè)執(zhí)照 6.公安局刻章備案 煙草零售許可證v申請領取煙草專賣零售許可證的企業(yè)或個人，應當向當地縣級煙草專賣行主管部門或受上一級煙草專賣行政主管部門委托的縣級工商行政管理部門提出申請，經審查符合規(guī)定的，在其提交申請之日起30日內審批發(fā)證。 申請領取煙草專賣零售許可證者，要攜帶營業(yè)執(zhí)照副本，經煙草專賣部門批準，并攜帶本人身份證、照片2張（1寸免冠）、營業(yè)執(zhí)照副本。辦證費（個體12元，集體24元）。 v組織機構代碼證的話，要組織機構自批準成立或核準批準之日起30日內向批準成立的去當地縣區(qū)級

12、的質量技術監(jiān)督管理局辦理，需要的材料是營業(yè)執(zhí)照正副本原件，身份證原件和復印件。v拿到營業(yè)執(zhí)照30天內去地稅、部門申請稅務登記證 (1)個體工商戶在所屬征收分局領取個體稅務登記表 (2)將填寫完畢的個體工商戶稅務登記表及完備的資料交所屬征收分局辦理。 (3) 稅務機關發(fā)稅務登記證及其副本、購領發(fā)票憑證等證件、資料。 (4) 稅務登記機關對已發(fā)的稅務登記證，一年驗證一次。個體工商戶應持以下證件、資料到稅務登記機關辦理驗證：原稅務登記證件居民身份證營業(yè)執(zhí)照稅務機關要求的其他材料。十二、稅費v餐飲業(yè)為純地稅管理，個體工商戶都實行定期定額辦法執(zhí)行，也就是說會按區(qū)域、地段、面積、設備等核定給你一個月應繳納

13、稅款的額度，具體的由專管員決定。v月收入在2萬以下的免征營業(yè)稅、城建稅、教育費附加、地方教育費附加；月收入在2萬以上的一次性繳納1200元/月。十三、十三、可行性分析可行性分析市場市場（一）確定競爭對手 競爭對手有石鍋魚店、金椒魚連鎖店、德克士快餐店等。（二）考察與訪談1、石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。 石鍋魚店址在商貿街，人口流動量不如鹽百商場附近，店規(guī)模95平米，只銷售石鍋魚一種菜且和金椒魚距離較近卻不如金椒魚開店時間長，顧客認可度較低。一鍋大約

14、30-50元，但店內可觀看電影，放歌，其服務特色是其他店所沒有的。2、“金椒魚” 店址坐落在商貿街附近，140平米。 “活魚點殺，切片烹飪，干鍋秘制，先吃后涮”為金椒魚最大特質。在風格上及體現(xiàn)西北特色風味，有蘊儲川蜀精髓口味，魚肉鮮嫩柔滑，湯汁鮮美香溢。價格在50-60元，兩人餐?？蓤F購，有停車位2、在中國快餐界其中最有名的三巨頭：除了麥當勞、肯德基、還有就是德克士！隨著生活水平的提高西式快餐越來越受到人們的喜愛尤其是年輕人和小孩。德克士在鹽百一樓，170平米。人們逛累了習慣在德克士休息吃點東西，等人的也習慣在德克士。德克士最有名的就是脆皮炸雞，價格略貴一些。店內免費無線，即使不點餐也可休息，

15、提供德意送服務地理位置地理位置 項目項目規(guī)模規(guī)模經營特色經營特色項目項目時間時間產品特色產品特色服務特色服務特色石鍋魚石鍋魚商貿街商貿街9595平米，平米，兩人兩人優(yōu)勢優(yōu)勢湘菜特色，品種多，口味齊全，湘菜特色，品種多，口味齊全，營養(yǎng)高價格營養(yǎng)高價格30-5030-50優(yōu)勢優(yōu)勢 店內播放電影，可以點歌20122012年年劣勢劣勢石鍋較為丑陋，上蓋草帽，年輕人不太喜歡。菜品單一劣勢劣勢 店面較小，人員擁擠店面較小，人員擁擠金椒魚金椒魚商貿街商貿街140140平米，平米，8 8人人優(yōu)勢優(yōu)勢鮮魚制作，干鍋秘制，店面環(huán)鮮魚制作，干鍋秘制，店面環(huán)境好。價格境好。價格50-6050-60優(yōu)勢優(yōu)勢特色服務：有

16、停車位，提供特色服務：有停車位，提供在線菜單，有包廂，可團購在線菜單，有包廂，可團購20072007年底年底劣勢劣勢地址距離商場較遠，行人駐地址距離商場較遠，行人駐足時間少足時間少劣勢劣勢 沒有包間只有上下大廳德克士德克士鹽百一樓鹽百一樓170170平米，平米，1010人人優(yōu)勢優(yōu)勢主營產品：炸雞、漢堡、甜主營產品：炸雞、漢堡、甜品、飲料等?？觳偷?，簡單快品、飲料等?？觳偷?，簡單快捷時尚的休閑餐飲捷時尚的休閑餐飲優(yōu)勢優(yōu)勢會員制，打折卡設有兒童游樂會員制，打折卡設有兒童游樂園，點餐人性化免費無線，園，點餐人性化免費無線，20082008年年劣勢劣勢 價格較貴，不適合中老人消費價格較貴，不適合中老人

17、消費劣勢劣勢 停車位收費停車位收費火鍋雞火鍋雞商貿城附近商貿城附近210210平米，平米，7 7人人優(yōu)勢優(yōu)勢冀菜系，滄州名吃，菜品多味冀菜系，滄州名吃，菜品多味鮮美營養(yǎng)價值高。價格鮮美營養(yǎng)價值高。價格30-4030-40優(yōu)勢優(yōu)勢會員制積分免單，免費停車位、會員制積分免單，免費停車位、無線，可團購無線，可團購20152015年年劣勢劣勢做法簡單，家庭中常吃，在滄做法簡單，家庭中常吃，在滄州太普遍州太普遍劣勢劣勢開業(yè)初期，服務面積大，服務人員較少容易怠慢客人（三）競爭對手考察訪談及優(yōu)劣勢分析表十四、十四、可行性分析可行性分析技術與資源技術與資源v土地資源（租金、裝潢、裝修）v水電支持（熱力、電力、

18、暖氣支持、水電費及改裝費用）v裝置設備（具體見附表.doc）v貨物來源:商貿城采購，管送貨v無形技術v人力資源v其他十五、財務可行性分析十五、財務可行性分析總投資總投資76297元元清單v資金來源： 自有資金60000元，每人20000元，貸款20000元v利潤分配： 三人共同經營，重大事項集體做決定，利潤平均分配項目假設與分析項目假設與分析v 項目計算期=項目建設期+經營期 =5年 結合本項目實體情況，確定建設期不足1年按0計算；確定店面裝潢可使用年限5年為主要固定資產。因此，本項目的經營期設定為5年。v通貨膨脹率為3.3%v稅費：月收入不滿2萬的不征稅，超過2萬的一次性 等額繳1200元/

19、月 固定資產折舊率見清單.xls 利潤表見清單.xls現(xiàn)金流量表見清單.xls折現(xiàn)率（也叫投資者最低報酬率） =債務*利率*（1-所得稅率）+所有者權益*權益報酬率/投資總額=4.6%銷售利潤率=凈利潤/銷售凈額 =1216110/1865160=65.2%利潤空間較大，成本控制的較好總資產報酬率=息稅前利潤/企業(yè)平均資產總額=（1310+ 1216110）/958242=127%該項目盈利能力強，資產運用的充分盈虧平衡分析 傳統(tǒng)盈虧平衡分析以盈利為零作為盈虧平衡點，沒有考慮資金的時間價值，是一種靜態(tài)分析，盈利為零的盈虧平衡實際上意味著項目已經損失了基準收益水平的收益，項目存在著潛在的虧損。把

20、資金的時間價值納入到盈虧平衡分析中，將項目盈虧平衡狀態(tài)定義為凈現(xiàn)值等于零的狀態(tài)，便能將資金的時間價值考慮在盈虧平衡分析內，變靜態(tài)盈虧平衡分析為動態(tài)盈虧平衡分析。由于凈現(xiàn)值的經濟實質是項目在整個經濟計算期內可以獲得的、超過基準收益水平的、以現(xiàn)值表示的超額凈收益，所以，凈現(xiàn)值等于零意味著項目剛好獲得了基準收益水平的收益，實現(xiàn)了資金的基本水平的保值和真正意義的“盈虧平衡”。v靜態(tài)指標v靜態(tài)投資回收期（PP） =現(xiàn)金凈流量累計為正的年份-1+（上年現(xiàn)金累計現(xiàn) 金凈流量絕對值/當年現(xiàn)金凈流量）=1-1+（78297/941577）=0.083(年)=0.998月 項目收回初始投資資金僅用了不到一個月，說

21、明所受風險小，盈利能力強v靜態(tài)投資收益率（ARR）=年平均收益/原始投資額*100% =1113748/76297=1459.75% 說明項目投入資金的回報大，其盈利能力強。該指標計算結果遠遠大于無風險投資報酬率且大于折現(xiàn)率4.6%。 ntNCF1v動態(tài)指標v凈現(xiàn)值（NPV）=NCFt *（P/F,i,t）- A =4731001.02元 本項目凈現(xiàn)值4731001.02遠遠大于零，該指標反映的數據越大越好，其盈利能力很強。v凈現(xiàn)值率（NPVR）=凈現(xiàn)值/原始投資額 * 100% =4654704.01/76297=6101.77% 項目的凈現(xiàn)值率達到了6101.77%，該數值越大越好，說明本項目所承擔的風險就越小。 v內含報酬率（IRR） =NCFt *（P/F,IRR,t）- A=0 時IRR=1253% 項目該指標