全國(guó)十大面食

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考全國(guó)十大面食在我國(guó)有很多的人都特別喜歡吃面食，很多人一想到面試肯 定首先想到的是包子饅頭， 其實(shí)面食不僅可以用來做成包子饅頭， 還可以用來做成餃子面條，而且每個(gè)地方都有地方不同的特色， 所以光面條的種類就有上百種甚至上千，而那些比較出名的面食 在全國(guó)各地都能夠見到，下面給大家介紹全國(guó)十大面食都有哪些？1、山西刀削面刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄， 棱鋒分明，形似柳葉。如今，在外地的面食攤位也出現(xiàn)銷售刀削 面的，形狀呈片狀長(zhǎng)條形，唉，真是玷污山西如此盛名的面食。2、四川擔(dān)擔(dān)面擔(dān)擔(dān)面是四川的獨(dú)特風(fēng)味。 相傳1841年由自貢一個(gè)叫陳包包 的小販創(chuàng)制，已

2、經(jīng)有上百年歷史。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個(gè) 煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞； 另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔(dān)挑在 街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔(dān)擔(dān)面一一擔(dān)擔(dān)面一”喜歡擔(dān)擔(dān)面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點(diǎn)小錢，就能品嘗到這種美食了。3、北京炸醬面醬面就無(wú)疑是北京人的當(dāng)家飯了。暑天吃炸醬面，既便利又 開胃。直到現(xiàn)在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見到這樣的情 景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根 脆黃瓜，在當(dāng)院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不 耽誤聊天，不耽誤下棋。4、湖北熱

3、干面熱干面起源于20世紀(jì)30年代初，據(jù)說是湖北武漢某賣涼粉 和湯面的李姓食販。當(dāng)時(shí)此人由于害怕天熱沒有賣完的面條變質(zhì) 發(fā)餿，就將剩面煮熟食瀝干，卻不小心打翻了油壺，將麻油潑在 面條上；誰(shuí)知第二天，他將拌有麻油的面條沸水燙過，再加上調(diào) 料拌勻，居然熱氣騰騰?，面條爽滑可口、香氣四溢，大受食客歡 迎！大家詢問面的名字，李姓食販隨口就說：“熱干面”。從此以后，熱干面逐漸傳遍武漢三鎮(zhèn)，更流傳到了整個(gè)湖北省境內(nèi)，成 為湖北人每日最鐘愛的早餐品種。5、山東伊府面伊府面簡(jiǎn)稱“伊面”，是一種油炸的雞蛋面，為中國(guó)漢族著名 面食之一，以雞蛋面條先煮熟再油炸，可貯存起來，饑餓時(shí)下水 一煮即可吃，面色澤金黃，面條爽滑

4、，湯濃味鮮，可加不同配料， 炒制成不同風(fēng)味的伊府面，被人稱贊為世界最早的速食面，是泡 面、方便面，是速煮面的“老祖宗”。6、蘭州的拉面蘭州清湯牛肉拉面，蘭州著名風(fēng)味小吃，傳說起源于唐代， 它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二 白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)，被 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華 第一面”。其制作的五大步奏無(wú)論從選料、和面、醒面，還是溜條 和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。7、陜西臊子面相傳周文王年幼是因父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂撫養(yǎng)成人。 有一次，周文王率軍出征中途遇到瓢潑大雨，

5、風(fēng)寒入骨，服過百 藥不見起色，數(shù)日臥床不起。嫂子得知后親自下櫥，為文王搟制 了一碗熱騰騰的面條，文王吃的大汗淋漓，精神煥發(fā)，后為紀(jì)念 了嫂嫂遂取名“嫂子面”。8廣州云吞面云吞面或叫做餛飩面，一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。 是一種在中國(guó)十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯 即成。9、貴陽(yáng)腸旺面貴陽(yáng)腸旺面是貴陽(yáng)極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，有山西刀削面 的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤(rùn)，武漢熱干面的醇 香，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯 鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。10、蘇州面蘇州面粗線條地講，面有寬、細(xì)之分，制法也分手工和機(jī)器。 南方的店，多用機(jī)器制面，好面，往往要來回軋好幾次，軋的次 數(shù)少，則面沒有韌勁，影響吃口，影響湯色。面店里吃面時(shí)，總 一窩蜂地?cái)D，往往是遞了籌就算，也不向師傅提要求，其實(shí)，寬 面、細(xì)面還是可以選擇的，但不說的話，師傅通