高檔乳豬料的脂肪應(yīng)用

1、高檔乳豬料的脂肪應(yīng)用穆玉云百事美亞洲私人有限公司中圖分類號(hào):s821.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:b文章編號(hào):1002-2813200605-0035-02完善的仔豬飼養(yǎng)管理是豬場(chǎng)獲得最大效益的關(guān)鍵。商品豬場(chǎng)仔豬飼喂期的基本目標(biāo)是:最大的生長(zhǎng)速度和飼料利用率最低的病死率飼養(yǎng)管理措施的最佳成本經(jīng)濟(jì)效益以及保育期結(jié)束時(shí)仔豬體質(zhì)量大小均勻一致。1新生仔豬生理營(yíng)養(yǎng)特征和飼料養(yǎng)分需要斷奶時(shí)新生仔豬的飼料、飼養(yǎng)、生理和免疫機(jī)能發(fā)生巨大的變化。例如仔豬飼料由營(yíng)養(yǎng)豐富的母乳過(guò)渡到由多種不同動(dòng)植物源的原料組成的飼料其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于配方和加工水平仔豬由每小時(shí)1次哺乳一窩仔豬同時(shí)哺乳過(guò)渡到仔豬隨時(shí)采食初生時(shí)胰蛋白酶活性較高胰凝乳

2、蛋白酶、脂肪酶等活性很低隨日齡的增加而增加但斷奶時(shí)蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性顯著下降初生時(shí)仔豬從初乳中獲得抗體被動(dòng)免疫水平很高但斷奶時(shí)被動(dòng)免疫水平迅速下降到很低的水平3周齡時(shí)仔豬的主動(dòng)免疫開(kāi)始形成。因此應(yīng)根據(jù)年齡、生理和發(fā)育等特征配制仔豬飼料。優(yōu)質(zhì)的仔豬飼料應(yīng)是適口性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、能夠確保仔豬快速一致地生長(zhǎng)。由于初生和保育期的飼養(yǎng)不僅影響本期仔豬的生長(zhǎng)而且影響整個(gè)生長(zhǎng)肥育期的生長(zhǎng)斷奶仔豬料應(yīng)以最佳成本效益為目標(biāo)。表1是新生和斷奶仔豬飼料養(yǎng)分的建議水平和配方設(shè)計(jì)目標(biāo)。表1新生仔豬飼料養(yǎng)分建議水平養(yǎng)分階段sewiiiiii體質(zhì)量kg34577111130代謝能kj/kg1337613376

3、1337613376蛋白質(zhì)22242022182018賴氨酸1.71.81.51.61.31.451.151.35乳糖20301020510飼料配方設(shè)計(jì)目標(biāo)增加飼料采食量綜合考慮飼料的適口性、消化率和成本保證和維持良好的生長(zhǎng)速度盡可能降低飼料成本收稿日期:2006-02-242仔豬飼料添加脂肪的效果為滿足仔豬正常生長(zhǎng)發(fā)育需要能量、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)均是十分重要的養(yǎng)分。通常仔豬飼料的能量水平難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。因此飼料的能量水平是限制仔豬生長(zhǎng)的主要標(biāo)準(zhǔn)因素。添加脂肪可以增加飼料的能量水平通常脂肪添加量為36。此外仔豬飼料中添加脂肪能夠增加飼料中賴氨酸的有效性保證飼料中乳品原料的品質(zhì)改善顆粒飼料

4、的品質(zhì)并增加飼料廠生產(chǎn)率。但添加飼料脂肪的效果受許多因素的影響主要有動(dòng)物的年齡、動(dòng)物脂肪消化酶的分泌和活性、脂肪本身的品質(zhì)和飼料中能量與賴氨酸的比例。3仔豬適宜的飼料脂肪源許多研究證明新生和斷奶仔豬很難消化飼料脂肪主要原因是新生仔豬胰脂酶的活性和小腸上段脂肪酸結(jié)合蛋白的活性很低哺乳期兩者逐步增加但斷奶時(shí)兩者均顯著下降。而哺乳仔豬能夠很好地消化母豬乳脂究其原因一是乳脂的脂肪酸組成獨(dú)特crangwellmoughan1989不同于常用的飼料脂肪如豬脂、牛油、植物油等二是乳脂中含有12磷脂hertrampf1997乳脂非常微細(xì)表面積巨大這種乳化對(duì)乳脂在仔豬小腸的分布和消化發(fā)揮極其重要的作用russe

5、tt1998。因此仔豬適宜的飼料脂肪應(yīng)是類似于母豬乳脂。4磷脂的生理功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值磷脂是極性脂肪具有親水頭部和厭水尾部主要是由磷脂酰膽堿pc、磷脂酰乙酰胺pe、磷脂酰肌醇pi和磷脂酸pa等多種成分組成的復(fù)合體。其中磷脂酰膽堿的生物活性最強(qiáng)。磷脂具有許多主要的生理功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。磷脂能夠乳化飼料脂肪從而增加飼料脂肪的消化改善飼料養(yǎng)分的吸收和利用hertrampf1996russet1998peisker2005磷脂是構(gòu)成低密度脂蛋白的成分促進(jìn)脂肪的轉(zhuǎn)運(yùn)和利用peisker2005磷脂是單胃動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)飼料研究feedresearchno.5200635生物膜的構(gòu)成成分是生物活性物質(zhì)二十碳酸酯的前體物

6、參與或調(diào)節(jié)體液平衡、骨骼形成、免疫反映和繁殖性能等hetrampf1996mu2003peisker2005磷脂也提供必需脂肪酸、膽堿和肌醇并發(fā)揮抗氧化劑的作用hertrampf1996peisker2005。jones等1992報(bào)道斷奶仔豬21日齡斷奶體質(zhì)量5.3kg14d時(shí)飼喂含10豆油的飼料試驗(yàn)組飼料用純磷脂替代10豆油發(fā)現(xiàn)飼料干物質(zhì)消化率、脂肪消化率和氮利用率分別由90.5、89.5和87.4增加到92.3、92.6和90.4。gunther1992在21日齡斷奶仔豬飼料中補(bǔ)充純磷脂0、0.2、0.4、0.6飼喂35d時(shí)adg由470g/d增加到515、534和550g/d飼料轉(zhuǎn)化由1

7、.74改善到1.61、1.55和1.53氮利用率由39.65增加到44.6、47.2和47.8。飼喂用磷脂預(yù)乳化的混合脂肪比混合脂肪豆油豬油和椰子油本身改善斷奶仔豬14d的adg達(dá)10277g/d和305g/dcentralsoyaresearch1989。飼料中補(bǔ)充磷脂可以改善飼料脂肪消化率1.510、脂肪消化能29、日增重118飼料轉(zhuǎn)化率228和氮利用率220csc1982jones等19901991overland等1993gunther19921996hertrampf1996russett1998。磷脂添加劑量取決于飼料脂肪含量、飼料脂肪水平和脂肪類型。飼料脂肪水平越高所需添加的磷脂

8、劑量越高幼畜飼料應(yīng)添加較高劑量的磷脂隨飼料脂肪和飽和脂肪含量的增加磷脂添加劑量也增加。5中鏈脂肪和棕櫚酸在仔豬營(yíng)養(yǎng)上的功能和意義新生仔豬和斷奶仔豬對(duì)中鏈脂肪酸的消化和利用均很高pluske等1995odle1997。中鏈脂肪能夠提高母乳血糖水平gill2003促進(jìn)小腸絨毛膜生長(zhǎng)gill2003直接提供生命活動(dòng)所需要的能量odle1997具有抗菌和抗病毒能力willis等1997rethuinam2003促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)提高仔豬成活率尤其是體質(zhì)量較輕的仔豬azain1993lay等2002。飼料脂肪酸的組成顯著影響體脂脂肪酸的組成。最適宜新生和斷奶仔豬的飼料脂肪應(yīng)該是最接近于母豬乳脂的脂肪mount

9、zouris等1999innis2000。豬脂含較豐富的棕櫚酸消化的棕櫚酸在仔豬體內(nèi)轉(zhuǎn)化、合成為棕櫚酸和棕櫚油酸king等1997innis2000。因此在仔豬飼料中補(bǔ)充棕櫚酸能夠改善棕櫚酸的合成效率。6適宜作為新生和斷奶仔豬飼料的脂肪源條件作為仔豬的能量飼料不同的脂肪源在品質(zhì)、供應(yīng)和使用上存在諸多差異。動(dòng)物脂肪的消化率較低使用不便存在傳染病的安全風(fēng)險(xiǎn)豆油和玉米油等主要用作食品供應(yīng)有限易氧化和酸敗椰子油昂貴供應(yīng)有限主要用作食品和藥品但能值較低回收油因來(lái)源不定品質(zhì)不穩(wěn)定可能已發(fā)生氧化和酸敗氫化脂肪粉使用方便但消化率很低。脂肪在仔豬脂肪酸營(yíng)養(yǎng)上存在下列缺陷:缺乏中鏈脂肪酸和棕櫚酸補(bǔ)充此類脂肪導(dǎo)致飼

10、料脂肪酸組成不平衡在生長(zhǎng)中需要合成中鏈脂肪酸和棕櫚酸導(dǎo)致脂肪的凈能值和利用率降低。適宜作為新生和斷奶仔豬飼料的脂肪源必需具備以下條件:脂肪的基本品質(zhì)良好未發(fā)生氧化酸敗不產(chǎn)生任何食品安全和疾病傳染等風(fēng)險(xiǎn)適口性好脂肪易消化脂肪經(jīng)磷脂預(yù)乳化或富含磷脂所含有脂肪酸中鏈脂肪酸和棕櫚酸等有助于平衡飼料的脂肪酸組成脂肪具有明顯的成本效益。7仔豬專用脂肪百佳能bergafathtl316的特征和功效百佳能是經(jīng)脂肪分餾、脂肪預(yù)水解、磷脂乳化、維生素強(qiáng)化和冷卻噴霧等工藝加工的純植物性脂肪粉主要由功能性脂肪磷脂和mct和水解脂肪組成含豐富的棕櫚酸和磷脂具有很高的脂肪消化率。百佳能提供新生仔豬消化能340673448

11、5kj/kg。仔豬飼料補(bǔ)充3百佳能能提供足夠的純磷脂和mct滿足仔豬的磷脂需要促進(jìn)脂肪的消化和利用改善蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)和維生素的吸收和利用提高仔豬的免疫功能和骨骼形成。2004年11月在廣西農(nóng)墾西江農(nóng)場(chǎng)用21日齡斷奶仔豬進(jìn)行預(yù)試。28日齡時(shí)挑選68頭健康仔豬分別飼喂p1料添加2.5脂肪2周p2料添加3.5脂肪3周。脂肪處理分別為豆油和百佳能試驗(yàn)期平均日增重分別為202g/d和228g/d差異下轉(zhuǎn)第42頁(yè)單胃動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)36飼料研究feedresearchno.52006齡的采食行為和泌乳性能變化較大如果采用統(tǒng)計(jì)方法分析試驗(yàn)結(jié)果每組的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)組內(nèi)變異很大很可能組內(nèi)的系統(tǒng)誤差超過(guò)菠蘿渣發(fā)酵培養(yǎng)物的

12、影響。因此試驗(yàn)在分組時(shí)根據(jù)產(chǎn)犢日齡將30頭奶牛對(duì)等分為2組每組15頭。3.2對(duì)產(chǎn)奶性能的影響總體上菠蘿渣發(fā)酵培養(yǎng)物對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響趨勢(shì)明顯特別是日產(chǎn)奶量的增幅較大達(dá)到27.79其乳成分同時(shí)得到相應(yīng)的改善。而且根據(jù)試驗(yàn)過(guò)程可以推斷奶牛謁俏共茉團(tuán)嘌錟芄桓災(zāi)靨岣吣膛納閱芎團(tuán)櫓柿俊?.3對(duì)養(yǎng)分利用的影響試驗(yàn)組精料與粗料的采食量都比對(duì)照組增加從而干物質(zhì)攝入量增加。一方面所采用的菠蘿渣經(jīng)壓榨同時(shí)配合餅粕降低水分含量到60左右另一方面菠蘿渣在發(fā)酵培養(yǎng)過(guò)程中經(jīng)微生物降解提高了干物質(zhì)的利用率其纖維的利用性較好特別是中性洗滌纖維處于較理想的水平。3.4有益微生物可能發(fā)揮較大的作用在菠蘿渣發(fā)酵處理過(guò)程中有益微生

13、物能夠有效降解菠蘿渣的各種有機(jī)物轉(zhuǎn)化為奶牛容易吸收利用的物質(zhì)也可消除菠蘿表皮作為抵御其他物種侵入的毒素和抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)發(fā)酵過(guò)程中有益微生物大量的增殖進(jìn)入奶牛瘤胃中可能繼續(xù)發(fā)揮一定的促進(jìn)作用。最后經(jīng)發(fā)酵處理的菠蘿渣中含有大量的可溶性糖類能夠?yàn)槟膛Ｌ峁└玫臓I(yíng)養(yǎng)該類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)高產(chǎn)期奶牛的作用可能更為明顯。參考文獻(xiàn)1黃漢生譯.直接飼喂微生物作乳牛飼料成分的研究近況.國(guó)外畜牧學(xué)飼料19954:22242姜荃譯.酵母培養(yǎng)物飼料應(yīng)用的進(jìn)展.國(guó)外畜牧學(xué)飼料19922:32333韓名堂.小葉章青干草對(duì)乳牛產(chǎn)奶量的影響.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報(bào)199151:77814呂國(guó)英.蠟熟期玉米青貯的試驗(yàn)和推廣.中國(guó)奶牛

14、19951:2427通訊地址:廣州市天河區(qū)東莞莊一橫路133號(hào)510610上接第36頁(yè)不顯著飼料轉(zhuǎn)化率分別為1.94和1.53差異顯著。2004年11月在廣西畜牧所種豬場(chǎng)進(jìn)行類似的比較試驗(yàn)用21日齡斷奶仔豬預(yù)試選擇26日齡64頭健康仔豬進(jìn)行正式試驗(yàn)。飼料中用等量的百佳能替代原有的脂肪粉試驗(yàn)結(jié)束時(shí)仔豬的adg平均增加11.8416g/d與372g/d飼料轉(zhuǎn)化率改善13.41.68與1.94。上述結(jié)果表明斷奶仔豬飼喂百佳能能夠顯著改善仔豬的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。8速能bergaprime的特征和營(yíng)養(yǎng)代謝功能速能是用磷脂將功能性脂肪包被再與脂蛋白結(jié)合構(gòu)成穩(wěn)定的油質(zhì)體經(jīng)噴霧干燥等工藝加工的代謝促進(jìn)劑。主

15、要由功能性脂肪磷脂和mct、蛋白質(zhì)和特異性糖等組成結(jié)構(gòu)上類似于生物膜活性成分貯存于油質(zhì)體中心采食后能夠均勻穩(wěn)定地分布在消化食糜中在小腸能夠迅速吸收在體內(nèi)緩慢釋放并連續(xù)利用。速能為完全水溶性產(chǎn)品含豐富的辛酸、莞酸、亞油酸和磷脂具有很高的消化率。速能能有效提供幼齡動(dòng)物的生命活性成分和能量促進(jìn)機(jī)體的代謝活動(dòng)提高機(jī)體免疫活性和抗應(yīng)激能力改善生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化。在中國(guó)和德國(guó)所做的4個(gè)試驗(yàn)結(jié)果表明仔豬教槽料和保育料中添加500g/t速能adg平均增加13.2飼料轉(zhuǎn)化率改善6.8。據(jù)此估計(jì)每噸仔豬保育料補(bǔ)充500g速能可增加42kg體質(zhì)量或每頭21日齡斷奶仔豬飼喂35d僅額外消耗1.5kg飼料和15g速能即可增加2kg體質(zhì)