勐臘工業(yè)園區(qū)民族特色食品加工廠項目建議書

1、勐臘工業(yè)園區(qū)民族特色食品加工廠項目建議書一、項目概述1、項目名稱：勐臘工業(yè)園區(qū)民族特色食品加工廠2、建設(shè)性質(zhì)：新建3、 投資單位：4、 擬建地點：西雙版納州勐臘縣5、 項目建設(shè)主要內(nèi)容，總規(guī)劃面積200畝：新建年生產(chǎn)加工鮮肉5千噸、凈菜2萬噸、水果2萬噸的食品加工廠，包括倉儲、生產(chǎn)加工、包裝、物流、檢驗檢疫等主、配套設(shè)施。6、 投資估算：經(jīng)初步估算，該項目總投資2億元人民幣。二、 民族特色食品加工廠項目的主要背景：1、國內(nèi)食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 食品工業(yè)承擔(dān)著為我國13億人提供安全放心、營養(yǎng)健康食品的重任，是國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)指

2、糧食及飼料加工業(yè)，植物油加工業(yè)，制糖業(yè)，屠宰及肉類蛋類加工業(yè)，水產(chǎn)品加工業(yè)，食用鹽加工業(yè)和其他食品加工業(yè)。食品工業(yè)是關(guān)系國計民生的生命工業(yè)，也是一個國家、一個民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。我國食品工業(yè)在市場需求的快速增長和科技進(jìn)步的有力推動下，已發(fā)展成為門類比較齊全，既能滿足國內(nèi)市場需求，又具有一定出口競爭能力的產(chǎn)業(yè)，并呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。食品工業(yè)總產(chǎn)值年均遞增10%以上，產(chǎn)品銷售收入快速增長，經(jīng)濟(jì)效益大幅度提高，繼續(xù)保持位列國民經(jīng)濟(jì)各產(chǎn)業(yè)部門前列的地位，為國民經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)揮著支柱產(chǎn)業(yè)的重要作用。特別是近幾年，食品工業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢頭，成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中增長最快、最具活力的產(chǎn)業(yè)

3、之一，對提高城鄉(xiāng)居民生活水平、推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擴(kuò)大就業(yè)、帶動農(nóng)民增收等做出了重要貢獻(xiàn)。  “十一五”時期，我國食品工業(yè)繼續(xù)保持快速增長，2013年，全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)41286家，年均增長11.6%；實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值6.1 萬億元，年均增長24.7%，年均增幅比“十五”時期提高5.3個百分點。食品工業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)地位進(jìn)一步增強，有力帶動了農(nóng)業(yè)、流通服務(wù)業(yè)及相關(guān)制造業(yè)發(fā)展，對“擴(kuò)內(nèi)需、增就業(yè)、促增收、保穩(wěn)定”發(fā)揮了重要的作用。其突出表現(xiàn)表明，我國的食品工業(yè)在擴(kuò)大內(nèi)需中發(fā)揮的作用是巨大的，而且還有著很大的發(fā)展?jié)摿?。食品工業(yè)已成為輕工制造業(yè)應(yīng)對全球金融

4、危機(jī)中綻放出的一朵“奇葩”。 2、食品行業(yè)存在的問題食品行業(yè)為完全競爭行業(yè)，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將逐步進(jìn)行行業(yè)資源整合。我國食品行業(yè)存在著集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴(yán)重，價格競爭激烈，利潤空間狹小等諸多問題，主要有： 2.1、食品安全保障體系不夠完善 食品安全事件時有發(fā)生，消費者對食品安全仍較擔(dān)心。目前，我國食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系尚不完善，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)體系有待進(jìn)一步整合，不同行業(yè)間制定的標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容上存在交叉矛盾。技術(shù)保障能力尚難以滿足食品安全監(jiān)

5、管需要，檢測技術(shù)相對落后，儀器設(shè)備配置不足，部分檢驗設(shè)備嚴(yán)重老化；基層檢驗機(jī)構(gòu)和人員數(shù)量偏少，檢測能力亟需加強；食品安全監(jiān)管機(jī)制還不夠健全，食品安全責(zé)任追溯制度尚不完善。一些企業(yè)主體責(zé)任不落實，自律意識不強，誠信缺失。 2.2、自主創(chuàng)新能力仍較薄弱 我國食品科技研發(fā)投入不足，2013 年我國食品科技投入強度約為0.5%，不僅低于發(fā)達(dá)國家2%以上的水平，也低于新興工業(yè)化國家1.5%的水平。食品科技創(chuàng)新基礎(chǔ)薄弱，產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合不緊密，缺乏工程技術(shù)中心、工程實驗室等創(chuàng)新平臺，國家重點實驗室建設(shè)有待加強，缺少具有自主知識產(chǎn)權(quán)和國際先進(jìn)水平的重大成果，創(chuàng)新能力不強。食品裝備問

6、題突出：一是自主知識產(chǎn)權(quán)核心技術(shù)缺乏，產(chǎn)品競爭能力弱，大型無菌冷灌裝、肉制品加工關(guān)鍵裝備、柑橘汁加工關(guān)鍵裝備、高效分離裝備、大型乳品生產(chǎn)線、食品品質(zhì)在線監(jiān)測以及食品分析與檢測裝備等長期依賴進(jìn)口。二是國產(chǎn)裝備普遍存在能耗較高、可靠性和安全性不足、衛(wèi)生保障性差、自動化程度低、關(guān)鍵零部件使用壽命短、成套性差等問題。三是標(biāo)準(zhǔn)化程度低、覆蓋面小、標(biāo)準(zhǔn)類型不配套，標(biāo)準(zhǔn)覆蓋率僅為20%。 2.3、食品產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)尚需加強 食品工業(yè)與上、下游產(chǎn)業(yè)鏈銜接不夠緊密，食品產(chǎn)業(yè)鏈的有效銜接不足，原料保障、食品加工、產(chǎn)品營銷存在一定程度的脫節(jié)。絕大多數(shù)食品加工企業(yè)缺乏配套的原料生產(chǎn)基地，原料生產(chǎn)與加工

7、需求不適應(yīng)，價格和質(zhì)量不穩(wěn)定。我國小麥產(chǎn)量居世界首位，但優(yōu)質(zhì)專用品種數(shù)量不足，每年仍需進(jìn)口部分優(yōu)質(zhì)專用小麥；我國柑橘產(chǎn)量的95%適宜鮮食，適合加工橙汁的柑橘品種和產(chǎn)量少，95%的橙汁依靠進(jìn)口。多數(shù)食品加工企業(yè)缺乏必要的倉儲和物流設(shè)施，原料供應(yīng)保障程度低，資源浪費嚴(yán)重，抗風(fēng)險能力弱。 2.4、產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式仍然較為粗放 以數(shù)量擴(kuò)張為主的粗放型發(fā)展方式仍然未得到改變。不少企業(yè)特別是部分中小企業(yè)生產(chǎn)粗放，初級產(chǎn)品多，資源加工轉(zhuǎn)化效率低，綜合利用水平不高。部分企業(yè)工藝技術(shù)水平低，循環(huán)經(jīng)濟(jì)和清潔生產(chǎn)發(fā)展滯后，能耗物耗高，污染比較嚴(yán)重。我國玉米淀粉行業(yè)原料利用率僅為95%，低于國際先進(jìn)水

8、平約4個百分點。我國干制食品噸產(chǎn)品耗電量是發(fā)達(dá)國家的2-3倍，甜菜糖噸耗水量是發(fā)達(dá)國家5-10倍，罐頭食品噸耗水量為日本的3倍；發(fā)酵工業(yè)的廢水排放量占全國總量的2.3%，是輕工業(yè)重點污染行業(yè)之一。 2.5、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)亟需優(yōu)化 企業(yè)組織結(jié)構(gòu)不合理，兼并重組力度不夠，大中型企業(yè)偏少，規(guī)模化、集約化水平低，“小、散、低”的格局沒有得到根本改變，小、微型企業(yè)和小作坊仍然占全行業(yè)的93%。部分行業(yè)生產(chǎn)能力過快增長，導(dǎo)致產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，稻谷、小麥、大豆油脂、肉類屠宰及加工、乳制品等企業(yè)產(chǎn)能利用率分別僅為44%、63%、42%、33%和50%左右。與此同時，落后產(chǎn)能仍然占有較大比重，日處

9、理稻谷100噸以下、小麥200 噸以下、大豆400噸以下、生鮮乳100噸以下規(guī)模不合理的小型企業(yè)產(chǎn)能在行業(yè)中的占比分別為25%、24%、15%和25%。 3、西雙版納州食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 食品是關(guān)系人類生命健康安全的重要產(chǎn)品，食品產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分和關(guān)系國計民生的重大產(chǎn)業(yè)。食品加工產(chǎn)業(yè)將是西雙版納州支撐產(chǎn)業(yè)之一，加快發(fā)展食品加工產(chǎn)業(yè)，對于加快西雙版納工業(yè)化、城市化進(jìn)程，增加農(nóng)民收入具有十分重要的意義。 近年來，西雙版納緊緊圍繞建設(shè)全省省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地的戰(zhàn)略目標(biāo)，堅持市場主 導(dǎo)和政府引導(dǎo)相結(jié)合，做強做大龍頭企業(yè)，食品加工產(chǎn)業(yè)取得了長足發(fā)

10、展，為西雙版納經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)又好又快發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。4、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 食品工業(yè)發(fā)展趨勢主要有： 4.1、食品方便化 食品方便化是現(xiàn)代食品消費的發(fā)展趨勢隨著人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加決，人們期望從繁雜、瑣碎的家庭廚房勞作中解脫出來，以便有更多的時間進(jìn)行休閑、娛樂和工作、學(xué)習(xí)。為提高生活質(zhì)量，這就要求食物具有方便烹調(diào)和便于享用的特性。因此，食品方便化趨勢將進(jìn)一步明朗，半成品食品、調(diào)理食品和方便食品的產(chǎn)量將會大幅度提高對于肉制品生產(chǎn)，要在傳統(tǒng)散裝熟食加工的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步利用現(xiàn)代保鮮技術(shù)，重點開發(fā)方便衛(wèi)生有特色的袋裝、罐裝方便食品、休閑食品例如地方特產(chǎn)：揚州風(fēng)鵝、

11、高郵咸鴨蛋、南京鹽水鴨、風(fēng)雞等畜禽熟食品，這些產(chǎn)品通過真空包裝、滅菌保鮮，便于儲藏流通，易于開拓異地市場，既能滿足更多的消費者需求，又能擴(kuò)大企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模。 4.2、食品功能化 隨著人們保健意識的增強和對自身健康狀況的關(guān)注，人們期望食品不僅具有良好的營養(yǎng)價值，而且希望食品具有特定的保健功能，以預(yù)防、延遲疾病的發(fā)生，減輕疾病的癥狀和痛苦，以及促進(jìn)疾病的康復(fù)。人們生活水平的提高導(dǎo)致的文明病、富貴?。ㄌ悄虿?、心腦血管疾病、肥胖癥等）高發(fā)已成為損害人們健康狀況的一大頑癥，這在客觀上也促進(jìn)了保健食品的發(fā)展。 4.3、食品生產(chǎn)的機(jī)械化、自動化、專業(yè)化和規(guī)模化 食

12、品生產(chǎn)的機(jī)械化、自動化、專業(yè)化和規(guī)?；翘岣咂髽I(yè)國內(nèi)、國際市場競爭力的必然選擇，提高食品生產(chǎn)機(jī)械化和自動化程度，是生產(chǎn)衛(wèi)生安全性好和營養(yǎng)價值高的前提和基本要求，也是實現(xiàn)食品加工企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)和發(fā)揮規(guī)模效益的必要條件。食品工業(yè)企業(yè)應(yīng)該從傳統(tǒng)的手工勞動和作坊式操作中解脫出來，投入資金完善軟、硬條件，提高生產(chǎn)的機(jī)械化、自動化程度。食品的種類成千上萬，每個食品工業(yè)企業(yè)的產(chǎn)品不可能包羅萬象，食品加工企業(yè)應(yīng)該走專業(yè)化生產(chǎn)之路，切忌貪大求全，無所不產(chǎn)，做到“有所為，有所不為”。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，食品加工企業(yè)也在加緊整合，向大型化方向發(fā)展，世界500強中的20家食品企業(yè)2004年總營業(yè)收入為534

13、8億美元，是我國食品工業(yè)總產(chǎn)值的2.7倍。突出資源優(yōu)勢和產(chǎn)品特色，加大科技攻關(guān)，加快培植產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，形成品牌效應(yīng)，力爭做大做強市場，是當(dāng)前我國食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展必然途徑。 4.4、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化 由于國際上先后發(fā)生禽流感、瘋牛病、口蹄疫、大腸桿菌0157等事件，各國紛紛在食品的生產(chǎn)、加工、銷售以及進(jìn)出口上采取了更加嚴(yán)格的管理措施，進(jìn)一步完善了相關(guān)的法律法規(guī)和安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)如日本出臺的“肯定列表”、美國FDA的“食品預(yù)先申報法規(guī)”等都體現(xiàn)了這一趨勢。因此，食品標(biāo)準(zhǔn)已成為衡量食品工業(yè)發(fā)展水平的重要標(biāo)志。 4.5、食品生物技術(shù)化 食品生物技術(shù)化是現(xiàn)代食品工業(yè)

14、未來的發(fā)展趨勢，現(xiàn)代生物技術(shù)主要是指基因工程技術(shù)、酶工程技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)。基因工程技術(shù)的發(fā)展，使按照人的意愿創(chuàng)造新物種和改造現(xiàn)有物種成為現(xiàn)實可能。西方國家的轉(zhuǎn)基因牛肉和轉(zhuǎn)基因番茄就是例子。就水產(chǎn)品加工業(yè)而言，基因工程技術(shù)一方面可以選育出能快速生長和抗污能力強的魚種，為水產(chǎn)品加工提供廉價原料；另一方面，可以在現(xiàn)有魚種的基礎(chǔ)上，通過蛋白質(zhì)工程技術(shù)（定點誘變），可以得到凝膠能力強、氨基酸比例更趨合理和組織結(jié)構(gòu)更為細(xì)嫩的魚體蛋白，為魚制品加工提供優(yōu)質(zhì)原料；酶工程技術(shù)的發(fā)展為合理利用加工下腳料提供了技術(shù)可能性；現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展為開發(fā)新型魚制品奠定堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。 4.6、食品工業(yè)各具特色化近年

15、來，許多國家充分利用本地資源和區(qū)域優(yōu)勢發(fā)展食品工業(yè)，形成了自己的獨具特色的食品工業(yè)。以特色立足，以特色領(lǐng)先，以特色占領(lǐng)國際市場是食品工業(yè)發(fā)展的大趨勢。5、政策支持與項目的提出歷史證明，發(fā)展特色食品是人民物質(zhì)文化生活的需要，是國內(nèi)外消費市場的需要，是西雙版納食品產(chǎn)業(yè)推進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的需要。2000多年的人文歷史和獨特的地理位置造就了深厚的西雙版納各民族特色食文化底蘊和地方風(fēng)情，也成就了一大批特色美味的泰、傣、邊傳統(tǒng)美食。     因此，挖掘食文化遺產(chǎn)，保護(hù)發(fā)展勐臘特色肉制品、特色方便食品等是“十二五”期西雙版納州食品產(chǎn)業(yè)的一個突破口。在勐臘建

16、設(shè)“勐臘工業(yè)園區(qū)民族特色食品加工廠”是符合當(dāng)前產(chǎn)業(yè)政策和順應(yīng)當(dāng)前特色食品產(chǎn)業(yè)潮流的。據(jù)了解，云南食品行業(yè)將在保障食品安全、保持特色食品“色香味型”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探索和創(chuàng)新科學(xué)發(fā)展的路子，積極傳承發(fā)掘和不斷創(chuàng)新傳統(tǒng)工藝，加快技術(shù)改造，進(jìn)一步提升技術(shù)水平和品牌價值，培育和發(fā)展云南特色食品。三、勐臘工業(yè)園區(qū)民族特色食品加工廠建設(shè)的必要性及其意義：1、項目建設(shè)的必要性1.1、有機(jī)食物大受青睞、符合人們消費需求。在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，生態(tài)環(huán)境日益惡化、環(huán)境污染通過生物鏈的傳遞造成的食品污染問題也越來越多。因此，發(fā)達(dá)國家大力發(fā)展有機(jī)食品、無公害食品，推動該類食品向著標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化的方向邁

17、進(jìn)。 隨著我們國內(nèi)人們生活水平的不斷提高，吃少吃好吃綠色產(chǎn)品成為人們的消費主流，西雙版納良好的天然環(huán)境為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的有機(jī)食品提供寶貴的環(huán)境資源和環(huán)境保障，有機(jī)食品及有機(jī)食物的深加工產(chǎn)品必將越來越受人們青睞，生產(chǎn)加工優(yōu)質(zhì)有機(jī)食品，是市場消費的需要。1.2、功能食品廣受關(guān)注。隨著人類基因圖譜的破譯，功能基因組學(xué)的創(chuàng)立和發(fā)展，人們越來越注意飲食與健康、養(yǎng)生與基因之間的關(guān)系。因此各類具有預(yù)防、輔助治療或助于康復(fù)等調(diào)節(jié)人體功能的功能性食品，得到快速發(fā)展占據(jù)越來越大的市場份額。西雙版納有很多功能性食品一直未得到有效的開發(fā)，而食品加工廠的建設(shè)可以改變或改觀這種局面。1.3、優(yōu)質(zhì)、特色民族食品加工是增

18、加農(nóng)民收入的需要。糧食及有機(jī)食品生產(chǎn)受自然條件、自然環(huán)境和市場的制約非常大。近幾年來。農(nóng)民增產(chǎn)不增收成為制約農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突出問題。項目在加工西雙版納民族特色食品的同時，州內(nèi)的農(nóng)副產(chǎn)品也可同時得到好的發(fā)展，對大宗農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行加工增值，是解決農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)不增收的唯一出路。1.4、發(fā)展食品加工是增加財政收入的需要。勐臘工業(yè)基礎(chǔ)相對薄弱，工業(yè)對財政收入的貢獻(xiàn)率很低。隨著農(nóng)村稅費改革工作的不斷深入，直接從農(nóng)產(chǎn)品中獲得財稅收入的可能性越來越小，只有走農(nóng)產(chǎn)品及有機(jī)食品深加工，把直接農(nóng)副產(chǎn)品通過工業(yè)轉(zhuǎn)化為工業(yè)產(chǎn)品，政府財政部門才能獲得利稅收入。1.5、目前，發(fā)達(dá)國家食品加工業(yè)總產(chǎn)值為農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的23倍。農(nóng)

19、產(chǎn)品總加工程度達(dá)到80%，食品深加工用糧占糧食總產(chǎn)量70%。隨著人們生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改善，消費市場的擴(kuò)大，農(nóng)產(chǎn)品精深加工的比例越來越高。發(fā)達(dá)國家已基本完成了農(nóng)產(chǎn)品初級加工向食品產(chǎn)品深度精加工的全面轉(zhuǎn)移，以農(nóng)產(chǎn)品為原料的加工已實現(xiàn)了規(guī)?；?、集約化和自動化。在工業(yè)發(fā)達(dá)國家，對農(nóng)產(chǎn)品原料的加工能力達(dá)到70%以上，加工食品約占飲食消費的85%。在歐美、日本等地90%以上的蔬菜都是經(jīng)過加工處理后進(jìn)入流通領(lǐng)域，如德國的蘋果加工量占總產(chǎn)量的70%，巴西的柑橘加工量占總產(chǎn)量2/3以上。因此建設(shè)食品加工廠是西雙版納食品工業(yè)跟上國際形勢、緊跟國際發(fā)展步伐的需要。2、項目建設(shè)的意義2.1、促進(jìn)西雙版納州經(jīng)

20、濟(jì)的發(fā)展以西雙版納各民族文化為主要背景，以西雙版納天然的自然環(huán)境為包裝，進(jìn)一步推動西雙版納食品業(yè)和農(nóng)業(yè)的工業(yè)化，加快適應(yīng)各種商貿(mào)交易形式，滿足不同需求潛在的消費者的需求，為西雙版納經(jīng)濟(jì)的發(fā)展開創(chuàng)新的增長點，為增強食品工業(yè)和旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展后勁奠定基礎(chǔ)，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展，促進(jìn)西雙版納州、勐臘縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2.2、增加就業(yè)機(jī)會， 拉動當(dāng)?shù)睾椭苓叺貐^(qū)的經(jīng)濟(jì)一個具有大規(guī)模、規(guī)范化經(jīng)營的食品加工中心，它的建立必將為社會創(chuàng)造許多的就業(yè)機(jī)會，僅經(jīng)營管理及各配套服務(wù)工作人員就需100人左右，因此，民族食品加工廠將為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造更多的就業(yè)機(jī)會，增加就業(yè)人數(shù)，保持社會的穩(wěn)定與發(fā)展將做出較大的貢獻(xiàn)。農(nóng)副產(chǎn)品

21、加工廠建成后，由于其規(guī)模較大，必然帶動當(dāng)?shù)丶爸苓呣r(nóng)業(yè)的發(fā)展。2.3、打造版納、勐臘民族食品品商品品牌的建設(shè)依托現(xiàn)有的優(yōu)質(zhì)資源，在原有民族食品產(chǎn)品加工的基礎(chǔ)上，開發(fā)出更多富有文化性、藝術(shù)性、紀(jì)念性、便攜性、知識性、趣味性的文化旅游商品，豐富旅游商品種類，以特色吸引廣大游客，打造旅游商品品牌。同時，加強包裝設(shè)計、提高文化旅游商品的質(zhì)量，做強我州旅游商品的品牌。四、勐臘工業(yè)園區(qū)民族特色食品加工廠項目資源概述：勐臘工業(yè)園區(qū)民族特色食品加工廠項目規(guī)劃占地面積200畝，州內(nèi)少數(shù)民族資源類型眾多、也都具備各自的飲食特色和都有的特色食品；而西雙版納州境內(nèi)獨特的氣候也造就了豐富多彩的動植物資源，這都為項目的發(fā)展

22、奠定了良好的基礎(chǔ)。 1、在眾多的資源中有很多可以作為食品深加工的產(chǎn)品如：1.1、冬瓜豬:是一類很好吃的豬的品類，由于個頭小而得此名。其肉量鮮美，肥而不膩，通常的做法是大蔥爆炒。1.2、竹筍、酸筍:據(jù)調(diào)查材料顯示，西雙版納共有100多類可食用的竹筍。竹筍的做法很多，有炒、煮、烤、生吃等。傣族還用一類特殊的方法制成酸筍，那樣能夠四季食用。用那類酸筍煮雞、魚或排骨，味道獨特，鮮美非常.1.3、瀾滄江魚:瀾滄江外無很多品類的魚，統(tǒng)稱江魚。大部份江魚體形較大，肉多刺少，味道鮮美，通常的做法是煮湯或紅燒。湯多為白色，甜而鮮。 1.4、野生菌類:在夏秋季節(jié)，野生菌類品類最為豐富，無野木耳、掃把菌、

23、雞樅、牛肝菌、干巴菌、雞油菌、螞蟻骨朵菌、青頭菌、喇叭菌等。做法多為小炒或煮湯，味道鮮美自是不用說，還無防亂癌癥的功效。1.5、野菜:據(jù)調(diào)查，西雙版納共無300多類能夠食用的野菜。那些野菜無的能清熱解毒，無的利肝明目，富含多類養(yǎng)分成分，不只做法多樣，而且常吃常無。推薦：水蕨菜、苦涼菜、水香菜、野茄女、海船、四棱豆、甜菜、野芹菜、芭蕉花、滴水芋、樹皮菜、野蕃茄、刺五加.2、而在香料和飲料這塊，西雙版納也有豐厚的資源2.1、熱帶香辛料作物：原產(chǎn)墨西哥的香草蘭、原產(chǎn)印度的胡椒、國家二級保護(hù)植物土沉香、全株有丁香般芳香的蘭香。有檸檬香氣的香茅、有天然的香水樹依蘭香、假鷹爪、具有特異芳香的紫蘇。2.2、

24、熱帶飲料作物：原產(chǎn)非洲的咖啡、原產(chǎn)南美洲的可可、被譽為“綠色黃金”的冬青、天然的保健茶糯米香、原產(chǎn)熱帶西非的可拉、原產(chǎn)于巴西的瓜拉那、腎茶等3、西雙版納的水果更是數(shù)不勝數(shù)，而且有很多是國內(nèi)獨有或少見的。熱帶果樹：有被列為營養(yǎng)最豐富水果的油梨、蛇皮果、果肉酷似煮熟雞蛋黃的蛋黃果、金星果、番櫻桃、人心果、香蕉、芒果、番荔枝、番木瓜、毛葉棗、紅毛丹、尖蜜拉、蓮霧、榴蓮、面包樹、菠蘿蜜等五、項目建設(shè)方案1、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模本項目建設(shè)任務(wù)及規(guī)模為：建成年生產(chǎn)特色肉類食品5000噸、凈菜2萬噸、水果類2萬噸生產(chǎn)線。2、項目規(guī)劃和布局項目規(guī)劃在勐臘工業(yè)園區(qū)，占地面積200畝，建廠房80000平方米。3、生產(chǎn)技

25、術(shù)方案及工藝流程3.1、生產(chǎn)技術(shù)方案 3.2、工藝流程鮮肉類食品粗選清洗切分清洗精選加工消毒包裝成品庫。毛料粗選清洗切分瀝水精選加工成品庫。4、項目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容4.1、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)建成年生產(chǎn)加工鮮肉5千噸、凈菜2萬噸、水果2萬噸的食品加工廠，在生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，企業(yè)全程監(jiān)控生產(chǎn)，按批次抽檢，按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定生產(chǎn)任務(wù)。企業(yè)向會員提供優(yōu)質(zhì)種苗、籽種、化肥、農(nóng)藥和生產(chǎn)技術(shù)，并全程指導(dǎo)、監(jiān)控。企業(yè)對會員生產(chǎn)的合格產(chǎn)品進(jìn)行收購，處理、加工、外銷。4.2、具體建設(shè)內(nèi)容新建年生產(chǎn)加工鮮肉5千噸、凈菜2萬噸、水果2萬噸的食品加工廠，占地面積200畝，包括倉儲、生產(chǎn)加工、包裝、物流、檢驗檢疫等主、配套設(shè)施。5

26、、項目實施進(jìn)度安排該項目實行統(tǒng)一規(guī)劃、分步實施、集中建設(shè)的方案，擬定在2年內(nèi)完成。六、項目前景及社會效益和經(jīng)濟(jì)效益分析：1、發(fā)展前景 食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個最古老而又永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)。隨著全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，世界食品工業(yè)取得長足發(fā)展。盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但食品工業(yè)仍然是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及國家發(fā)展程度的重要標(biāo)志。國家發(fā)改委、工業(yè)和信息化部2011年12月31日頒布并實施了全國食品工業(yè)十二五”發(fā)展規(guī)劃，對提升我國食品產(chǎn)業(yè)層次、拓展食品產(chǎn)業(yè)功能、轉(zhuǎn)變食品產(chǎn)業(yè)增長方式產(chǎn)生了重要的影響。規(guī)劃提出：到2015

27、0;年，食品工業(yè)集約化、規(guī)?；?、質(zhì)量安全水平進(jìn)一步提高，區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化，形成自主創(chuàng)新能力強、保障安全和營養(yǎng)健康，具有較強國際競爭力的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，提高食品產(chǎn)業(yè)對社會的貢獻(xiàn)度，鞏固食品產(chǎn)業(yè)在新時期擴(kuò)大城鄉(xiāng)居民消費、帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)社會和諧穩(wěn)定中的支柱地位。規(guī)模效益保持較快增長。在滿足市場需求、轉(zhuǎn)變方式、優(yōu)化升級的基礎(chǔ)上，保持行業(yè)平穩(wěn)較快增長。到2015 年，食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到12.3 萬億元，增長100%，年均增長15%；利稅達(dá)到1.88萬億元，增長75%，年均增長12%。食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比提高到1.5:1。 近年來，在強有力的政策推動、市場拉動和科技驅(qū)動下，在我國農(nóng)產(chǎn)品資源豐裕、人力資源豐富、科技力量不斷加強、消費市場不斷擴(kuò)大的新形勢下，以食品加工業(yè)